Return to Video

Kāpēc pie teflona nekas nelīp klāt? – Ašvini Baratula

  • 0:09 - 0:11
    Mafijas bosam Džonam Goti
    neko nevarēja piešūt,
  • 0:11 - 0:13
    un viņš gadiem izvairījās no likuma,
  • 0:13 - 0:16
    piekukuļojot un iebiedējot
    zvērinātos un lieciniekus.
  • 0:16 - 0:19
    Ar to viņš sev nopelnīja
    iesauku Teflona Dons
  • 0:19 - 0:23
    par godu vienai no
    pasaulē slidenākajām vielām.
  • 0:23 - 0:27
    Teflons bija Apollo apkalpes valkātajos
    skafandros izkāpšanai uz Mēness,
  • 0:27 - 0:30
    Manhetenas projektā
    izmantotajās caurulēs un vārstos
  • 0:30 - 0:31
    un varbūt pat tavā virtuvē
  • 0:31 - 0:35
    cepampannu un cepumu pannu
    nelīpošajos pārklājumos.
  • 0:35 - 0:40
    Kas ir šī slidenā un cietā viela,
    un kāpēc tai nekas nelīp klāt?
  • 0:40 - 0:46
    Teflons ir politetrafluoretilēna
    jeb PTFE tirdzniecības nosaukums.
  • 0:46 - 0:51
    To 1938. gadā nejauši atklāja
    27 gadus vecs amerikāņu ķīmiķis
  • 0:51 - 0:53
    Rojs Plankets,
  • 0:53 - 0:59
    cenšoties ķīmisko vielu uzņēmumam DuPont
    iegūt netoksisku aukstumaģentu.
  • 0:59 - 1:02
    Viņa laboratorijas tvertnē
    izveidojusies dīvainā, baltā viela
  • 1:02 - 1:04
    bija ķīmiski inerta,
  • 1:04 - 1:07
    proti, tā nereaģēja ar citām vielām.
  • 1:07 - 1:10
    Tai bija arī ārkārtīgi zems
    berzes koeficients,
  • 1:10 - 1:14
    kas nozīmēja, ka citi materiāli
    no tā uzreiz noslīdēja nost.
  • 1:14 - 1:17
    Teflona īpašības ir ideālas,
    ja vajag kaut ko slidenu,
  • 1:17 - 1:19
    ķīmiski izturīgu
  • 1:19 - 1:20
    vai ūdensnecaurlaidīgu,
  • 1:20 - 1:23
    tātad tam ir daudz izmantojumu.
  • 1:23 - 1:25
    Tas atrodams it visur –
  • 1:25 - 1:27
    kā pārklājums lietusmēteļiem,
  • 1:27 - 1:28
    rūpnieciskajiem lodīšu gultņiem,
  • 1:28 - 1:29
    mākslīgajām locītavām,
  • 1:29 - 1:31
    shēmas platēm
  • 1:31 - 1:35
    un pat Denveras starptautiskās lidostas
    Rocky Mountains stila jumtam.
  • 1:35 - 1:40
    PTFE apbrīnojamās īpašības
    nosaka tā molekulu uzbūve.
  • 1:40 - 1:41
    Tas ir polimērs,
  • 1:41 - 1:46
    proti, to veido garas, kopā sasaistījušās
    atkārtojošos atomu vienību virknes.
  • 1:46 - 1:50
    PTFE virkni veido
    oglekļa atomu pamatvirkne,
  • 1:50 - 1:53
    kam piesaistījušies pa diviem fluoriem.
  • 1:53 - 1:56
    Fluora atomi oglekli sedz kā bruņas,
  • 1:56 - 1:57
    spirālveidā izkārtojoties ap virkni.
  • 1:57 - 2:01
    Saites starp oglekli un fluoru
    ir ārkārtīgi ciešas.
  • 2:01 - 2:04
    Gluži kā pāris, kas pievērš uzmanību
    tikai viens otram,
  • 2:04 - 2:06
    ogleklis ar fluoru reaģē tik spēcīgi,
  • 2:06 - 2:11
    ka parastajiem starpmolekulu spēkiem,
    kas izraisa vielu salipšanu,
  • 2:11 - 2:13
    nav nekādu izredžu.
  • 2:13 - 2:17
    Pieķerties parasti nespēj
    pat slaveni lipīgās gekona pēdas.
  • 2:17 - 2:18
    Bet paga!
  • 2:18 - 2:21
    Ja PTFE nekam nelīp klāt,
  • 2:21 - 2:24
    kā tad to var tik cieši piestiprināt
    kam tādam kā panna?
  • 2:24 - 2:27
    Viena metode ir pannu
    apstrādāšana ar smilšu strūklu
  • 2:27 - 2:31
    vai kodināšana ar ķīmiskām vielām,
    virsmu padarot raupju.
  • 2:31 - 2:35
    Tad uzklāj īpašu gruntējumu,
    kas kalpo kā līme.
  • 2:35 - 2:39
    Precīzs tā sastāvs ir komercnoslēpums,
    ko ražotāji neizpauž.
  • 2:39 - 2:42
    Pannu apsmidzina ar šķidru PTFE
  • 2:42 - 2:46
    un uzkarsē līdz aptuveni
    420 Celsija grādiem.
  • 2:46 - 2:49
    Slāņi sacietē gludā un slidenā pārklājumā.
  • 2:49 - 2:53
    Pēc tam uz šīs
    ar PTFE noklātās pannas cepot olas,
  • 2:53 - 2:55
    īpaši ciešās oglekļa un fluora saites
  • 2:55 - 2:59
    vienkārši nepievērš uzmanību ūdens,
    tauku un olbaltumvielu molekulām olās.
  • 2:59 - 3:01
    Bez šīs mijiedarbības
  • 3:01 - 3:04
    pārtika vienkārši slīd pa virsmu,
    tai nepielīpot.
  • 3:04 - 3:08
    Varētu jautāt, vai uz pannām
    ar PTFE pārklājumu gatavot ir droši?
  • 3:08 - 3:10
    Atbilde ir jā, ja esi uzmanīgs.
  • 3:10 - 3:16
    PTFE ir stabils vidējās temperatūrās,
    ko izmantotu olu vai zivju cepšanai,
  • 3:16 - 3:20
    taču par 260 Celsija grādiem
    lielākā temperatūrā tas sāk sadalīties,
  • 3:20 - 3:24
    un, turpinot karsēšanu,
    no tā izdalās kaitīgi dūmi.
  • 3:24 - 3:28
    Uz lielas uguns tukša panna
    ātri vien var uzkarst līdz 260 grādiem,
  • 3:28 - 3:30
    taču lielākā daļa virtuvju
    ir gana labi vēdināmas,
  • 3:30 - 3:32
    lai dūmus izkliedētu.
  • 3:32 - 3:33
    Agrāk cilvēki arī domāja,
  • 3:33 - 3:39
    ka kaitīga bija no pannas
    nokasīta PTFE nejauša apēšana,
  • 3:39 - 3:42
    taču pašreiz ir vienprātība
    par tā nekaitīgumu.
  • 3:42 - 3:45
    Tā kā PTFE diez ko nereaģē
    ar citām ķīmiskajām vielām,
  • 3:45 - 3:48
    tas ķermenī nesadaloties.
  • 3:48 - 3:52
    Tas, vai droši ir ražot teflonu,
    gan ir cits stāsts.
  • 3:52 - 3:54
    DuPont un ar to saistītajam
    uzņēmumam Chemours
  • 3:54 - 3:57
    nu draud miljoniem dolāru tiesas prāvas.
  • 3:57 - 4:00
    Viņus apsūdz gadu desmitiem ilgā
    vides piesārņošanā
  • 4:00 - 4:03
    un darbinieku un vietējo kopienu
    pakļaušanā riskiem,
  • 4:03 - 4:08
    kas saistīti ar toksiskas vielas – PFOA –
    apdraudējumu veselībai.
  • 4:08 - 4:12
    Šo ķīmisko vielu
    izmantoja teflona ražošanā.
  • 4:12 - 4:13
    Runājot par Džonu Goti,
  • 4:13 - 4:18
    1992. gadā mafijas bosu beidzot notiesāja
    par piecu cilvēku slepkavību
  • 4:18 - 4:19
    un citiem noziegumiem.
  • 4:19 - 4:23
    Tas pamudināja FIB
    Ņujorkas biroja vadītāju paziņot:
  • 4:23 - 4:25
    „Teflona vairs nav.
  • 4:25 - 4:28
    Mafijas bosu klāj līplentes,
    un mums viņam visu izdevās piešūt.”
Title:
Kāpēc pie teflona nekas nelīp klāt? – Ašvini Baratula
Description:

Apskati pilno nodarbību: http://ed.ted.com/lessons/why-doesn-t-anything-stick-to-teflon-ashwini-bharathula

Teflons bija „Apollo” apkalpes valkātajos skafandros izkāpšanai uz Mēness, Manhetenas projektā izmantotajās caurulēs un vārstos un varbūt pat tavā virtuvē cepampannu un cepumu pannu nelīpošajos pārklājumos. Kas ir šī slidenā un cietā viela, un kāpēc tai nekas nelīp klāt? Ašvini Baratula skaidro teflona zinātni.

Sagatavoja – Ašvini Baratula, animēja – Endrū Foersters.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:45

Latvian subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.