1
00:00:08,646 --> 00:00:11,416
Mafijas bosam Džonam Goti
neko nevarēja piešūt,
2
00:00:11,416 --> 00:00:13,237
un viņš gadiem izvairījās no likuma,
3
00:00:13,237 --> 00:00:16,207
piekukuļojot un iebiedējot
zvērinātos un lieciniekus.
4
00:00:16,207 --> 00:00:19,186
Ar to viņš sev nopelnīja
iesauku Teflona Dons
5
00:00:19,186 --> 00:00:22,576
par godu vienai no
pasaulē slidenākajām vielām.
6
00:00:22,576 --> 00:00:26,807
Teflons bija Apollo apkalpes valkātajos
skafandros izkāpšanai uz Mēness,
7
00:00:26,807 --> 00:00:29,668
Manhetenas projektā
izmantotajās caurulēs un vārstos
8
00:00:29,668 --> 00:00:31,197
un varbūt pat tavā virtuvē
9
00:00:31,197 --> 00:00:35,227
cepampannu un cepumu pannu
nelīpošajos pārklājumos.
10
00:00:35,227 --> 00:00:39,778
Kas ir šī slidenā un cietā viela,
un kāpēc tai nekas nelīp klāt?
11
00:00:39,778 --> 00:00:45,539
Teflons ir politetrafluoretilēna
jeb PTFE tirdzniecības nosaukums.
12
00:00:45,539 --> 00:00:51,021
To 1938. gadā nejauši atklāja
27 gadus vecs amerikāņu ķīmiķis
13
00:00:51,021 --> 00:00:52,870
Rojs Plankets,
14
00:00:52,870 --> 00:00:59,070
cenšoties ķīmisko vielu uzņēmumam DuPont
iegūt netoksisku aukstumaģentu.
15
00:00:59,075 --> 00:01:02,365
Viņa laboratorijas tvertnē
izveidojusies dīvainā, baltā viela
16
00:01:02,365 --> 00:01:04,091
bija ķīmiski inerta,
17
00:01:04,091 --> 00:01:07,169
proti, tā nereaģēja ar citām vielām.
18
00:01:07,169 --> 00:01:10,390
Tai bija arī ārkārtīgi zems
berzes koeficients,
19
00:01:10,390 --> 00:01:13,620
kas nozīmēja, ka citi materiāli
no tā uzreiz noslīdēja nost.
20
00:01:13,620 --> 00:01:17,431
Teflona īpašības ir ideālas,
ja vajag kaut ko slidenu,
21
00:01:17,431 --> 00:01:18,662
ķīmiski izturīgu
22
00:01:18,662 --> 00:01:19,950
vai ūdensnecaurlaidīgu,
23
00:01:19,950 --> 00:01:22,771
tātad tam ir daudz izmantojumu.
24
00:01:22,771 --> 00:01:24,801
Tas atrodams it visur –
25
00:01:24,801 --> 00:01:26,622
kā pārklājums lietusmēteļiem,
26
00:01:26,622 --> 00:01:28,272
rūpnieciskajiem lodīšu gultņiem,
27
00:01:28,272 --> 00:01:29,480
mākslīgajām locītavām,
28
00:01:29,480 --> 00:01:30,584
shēmas platēm
29
00:01:30,584 --> 00:01:35,151
un pat Denveras starptautiskās lidostas
Rocky Mountains stila jumtam.
30
00:01:35,151 --> 00:01:40,101
PTFE apbrīnojamās īpašības
nosaka tā molekulu uzbūve.
31
00:01:40,101 --> 00:01:41,352
Tas ir polimērs,
32
00:01:41,352 --> 00:01:45,921
proti, to veido garas, kopā sasaistījušās
atkārtojošos atomu vienību virknes.
33
00:01:45,921 --> 00:01:49,756
PTFE virkni veido
oglekļa atomu pamatvirkne,
34
00:01:49,756 --> 00:01:52,562
kam piesaistījušies pa diviem fluoriem.
35
00:01:52,562 --> 00:01:55,543
Fluora atomi oglekli sedz kā bruņas,
36
00:01:55,543 --> 00:01:57,282
spirālveidā izkārtojoties ap virkni.
37
00:01:57,282 --> 00:02:00,622
Saites starp oglekli un fluoru
ir ārkārtīgi ciešas.
38
00:02:00,622 --> 00:02:03,611
Gluži kā pāris, kas pievērš uzmanību
tikai viens otram,
39
00:02:03,611 --> 00:02:06,281
ogleklis ar fluoru reaģē tik spēcīgi,
40
00:02:06,281 --> 00:02:10,940
ka parastajiem starpmolekulu spēkiem,
kas izraisa vielu salipšanu,
41
00:02:10,940 --> 00:02:12,812
nav nekādu izredžu.
42
00:02:12,812 --> 00:02:16,892
Pieķerties parasti nespēj
pat slaveni lipīgās gekona pēdas.
43
00:02:16,892 --> 00:02:18,022
Bet paga!
44
00:02:18,022 --> 00:02:20,541
Ja PTFE nekam nelīp klāt,
45
00:02:20,541 --> 00:02:24,406
kā tad to var tik cieši piestiprināt
kam tādam kā panna?
46
00:02:24,406 --> 00:02:27,281
Viena metode ir pannu
apstrādāšana ar smilšu strūklu
47
00:02:27,281 --> 00:02:30,696
vai kodināšana ar ķīmiskām vielām,
virsmu padarot raupju.
48
00:02:30,696 --> 00:02:34,502
Tad uzklāj īpašu gruntējumu,
kas kalpo kā līme.
49
00:02:34,502 --> 00:02:39,301
Precīzs tā sastāvs ir komercnoslēpums,
ko ražotāji neizpauž.
50
00:02:39,301 --> 00:02:42,022
Pannu apsmidzina ar šķidru PTFE
51
00:02:42,022 --> 00:02:45,541
un uzkarsē līdz aptuveni
420 Celsija grādiem.
52
00:02:45,541 --> 00:02:49,492
Slāņi sacietē gludā un slidenā pārklājumā.
53
00:02:49,492 --> 00:02:52,662
Pēc tam uz šīs
ar PTFE noklātās pannas cepot olas,
54
00:02:52,662 --> 00:02:55,112
īpaši ciešās oglekļa un fluora saites
55
00:02:55,112 --> 00:02:58,952
vienkārši nepievērš uzmanību ūdens,
tauku un olbaltumvielu molekulām olās.
56
00:02:58,952 --> 00:03:00,592
Bez šīs mijiedarbības
57
00:03:00,592 --> 00:03:03,802
pārtika vienkārši slīd pa virsmu,
tai nepielīpot.
58
00:03:03,802 --> 00:03:07,598
Varētu jautāt, vai uz pannām
ar PTFE pārklājumu gatavot ir droši?
59
00:03:07,598 --> 00:03:10,452
Atbilde ir jā, ja esi uzmanīgs.
60
00:03:10,452 --> 00:03:16,211
PTFE ir stabils vidējās temperatūrās,
ko izmantotu olu vai zivju cepšanai,
61
00:03:16,211 --> 00:03:19,871
taču par 260 Celsija grādiem
lielākā temperatūrā tas sāk sadalīties,
62
00:03:19,871 --> 00:03:23,852
un, turpinot karsēšanu,
no tā izdalās kaitīgi dūmi.
63
00:03:23,852 --> 00:03:27,502
Uz lielas uguns tukša panna
ātri vien var uzkarst līdz 260 grādiem,
64
00:03:27,502 --> 00:03:29,884
taču lielākā daļa virtuvju
ir gana labi vēdināmas,
65
00:03:29,884 --> 00:03:31,574
lai dūmus izkliedētu.
66
00:03:31,574 --> 00:03:32,984
Agrāk cilvēki arī domāja,
67
00:03:32,984 --> 00:03:38,782
ka kaitīga bija no pannas
nokasīta PTFE nejauša apēšana,
68
00:03:38,782 --> 00:03:41,851
taču pašreiz ir vienprātība
par tā nekaitīgumu.
69
00:03:41,851 --> 00:03:45,002
Tā kā PTFE diez ko nereaģē
ar citām ķīmiskajām vielām,
70
00:03:45,002 --> 00:03:48,158
tas ķermenī nesadaloties.
71
00:03:48,158 --> 00:03:51,612
Tas, vai droši ir ražot teflonu,
gan ir cits stāsts.
72
00:03:51,612 --> 00:03:54,140
DuPont un ar to saistītajam
uzņēmumam Chemours
73
00:03:54,140 --> 00:03:57,282
nu draud miljoniem dolāru tiesas prāvas.
74
00:03:57,282 --> 00:04:00,072
Viņus apsūdz gadu desmitiem ilgā
vides piesārņošanā
75
00:04:00,072 --> 00:04:02,592
un darbinieku un vietējo kopienu
pakļaušanā riskiem,
76
00:04:02,592 --> 00:04:07,692
kas saistīti ar toksiskas vielas – PFOA –
apdraudējumu veselībai.
77
00:04:07,692 --> 00:04:11,552
Šo ķīmisko vielu
izmantoja teflona ražošanā.
78
00:04:11,552 --> 00:04:12,894
Runājot par Džonu Goti,
79
00:04:12,894 --> 00:04:17,582
1992. gadā mafijas bosu beidzot notiesāja
par piecu cilvēku slepkavību
80
00:04:17,582 --> 00:04:19,292
un citiem noziegumiem.
81
00:04:19,292 --> 00:04:22,761
Tas pamudināja FIB
Ņujorkas biroja vadītāju paziņot:
82
00:04:22,761 --> 00:04:24,981
„Teflona vairs nav.
83
00:04:24,981 --> 00:04:28,271
Mafijas bosu klāj līplentes,
un mums viņam visu izdevās piešūt.”