کافئین چطور ما را بیدار نگه می‌دارد؟ - حنان قسیم
-
0:07 - 0:12بیش از ۱۰۰,۰۰۰ تن از کافئین
-
0:12 - 0:14هر ساله در سراسر جهان مصرف می‌شود.
-
0:14 - 0:18که معادل وزن ۱۴ برج ایفل است.
-
0:18 - 0:21بیشتر کافئین مصرفی در قهوه و چای است،
-
0:21 - 0:24اما در برخی از نوشیدنیهای گازدار دیگر،
-
0:24 - 0:25شکلات،
-
0:25 - 0:26قرصهای کافئین،
-
0:26 - 0:29و حتی نوشیدنیهای با
برچسب بدون کافئین نیز مصرف می‌شود. -
0:29 - 0:33کافئین کمک می‌کند احساس هوشیاری،
تمرکز، خوشحالی و پر انرژی بودن کنید، -
0:33 - 0:36حتی اگر خواب کافی نداشته باشیم.
-
0:36 - 0:40اما می‌تواند فشار خون را نیز بالا ببرد،
و ما را مضطرب کند. -
0:40 - 0:43پرمصرف‌ترین ماده‌ی مخدر جهان هست.
-
0:43 - 0:47خُب چگونه می‌تواند ما را بیدار نگه دارد؟
-
0:47 - 0:51کافئین تکامل یافته در گیاهان
برای چند منظور است. -
0:51 - 0:55در مقادیر بالا، آن گونه که در برگها و
دانه‌های برخی گونه‌های خاص یافت شده -
0:55 - 0:58برای حشرات سمی هستند.
-
0:58 - 1:02اما وقتی مقدار کمی از آن را مصرف شود،
مقداری که در شهد گلها پیدا می‌شود، -
1:02 - 1:06می‌تواند به آنها در به یادآوری و
دیدن دوباره آن گل کمک کند. -
1:06 - 1:11در بدن انسان، کافئین برای سیستم
عصبی مرکزی مانند محرک عمل می‌کند. -
1:11 - 1:16با مسدود کردن یکی از مولکولهای کلیدی
خواب‌آور در بدن، ماده‌ای به اسم آدنوزین -
1:16 - 1:19ما را بیدار نگه می‌دارد،.
-
1:19 - 1:22بدن شما نیاز به تامین پیوسته انرژی دارد،
-
1:22 - 1:27که با شکستن مولکولهای پر انرژی
بنام ای‌تی‌پی فراهم می‌کند. -
1:27 - 1:28در این فرآیند،
-
1:28 - 1:33آدنوزین ترشح می‌شود، که
پشتیبان اصلی شیمیایی ای‌تی‌پی است. -
1:33 - 1:38نورونهای مغز، گیرندگانی کاملا
متناسب با این مولکول دارد. -
1:38 - 1:40آدنوزین که به این
گیرنده‌ها می‌رسند، -
1:40 - 1:44واکنشهای زیستی زیستی را فعال می‌کند که
-
1:44 - 1:46باعث می‌شوند نورونها کندتر شلیک کنند
-
1:46 - 1:50و رها شدن مولکولهای
مهم هشداردهنده مغزی را آهسته کنند. -
1:50 - 1:53به زبان دیگر، خواب آلود می‌شوید.
-
1:53 - 1:58کافئین به اصطلاح ضد گیرنده‌ی آدنوزین است.
-
1:58 - 2:02بدین معناست که کافئین این رویه
یواش شدن نورونهای شما را -
2:02 - 2:04با مسدود کردن گیرنده‌های
آدنوزین مختل می‌کند. -
2:04 - 2:09کافئین و آدنوزین ساختار
مولکولی مشابه دارند، -
2:09 - 2:12آنقدر شبیه که کافئین می‌تواند
به گیرنده‌های آدنوزین بچسبد، -
2:12 - 2:15ولی نه آنقدر که آنها را فعال کند.
-
2:15 - 2:19به طور خلاصه، آدنوزین مانع نورونها می‌شود.
-
2:19 - 2:25کافئین جلوی این بازدارنده را می‌‌گیرد،
بنابراین شما را تحریک می‌کند. -
2:25 - 2:27کافئین همچنین می‌تواند
احساسات مثبت را ارتقاء دهد. -
2:27 - 2:30در برخی نورونها، گیرنده‌های آدنوزین
-
2:30 - 2:34به گیرنده‌های مولکولهای دیگری
بنام دوپامین متصل می‌شوند. -
2:34 - 2:39یکی از وظایف دوپامین در مغز
افزایش احساسات لذت‌بخش است. -
2:39 - 2:42زمانی که آدنوزین در یکی از
این گیرنده‌های جفتی می‌رود -
2:42 - 2:46می‌تواند شرایط را برای دوپامین برای
این که به نقطه خود بچسبد سخت کند، -
2:46 - 2:49و اثر روحیه بخشی آن را مختل کند.
-
2:49 - 2:53اما وقتی کافئین جای آدنوزین را گرفت،
اثر مشابه را نخواهد داشت، -
2:53 - 2:56و دوپامین می‌تواند وارد شود.
-
2:56 - 3:01شواهدی هست که اثرات کافئین
بر گیرندگان آدنوزین و دوپامین -
3:01 - 3:05می‌تواند در درازمدت سودمند هم باشد،
با کاهش خطر ابتلا به امراضی -
3:05 - 3:10مثل پارکینسون، آلزایمر
و برخی از انواع سرطان. -
3:10 - 3:15کافئین همینطور می‌تواند قابلیت بدن برای
سوزاندن چربی را تقویت کند. -
3:15 - 3:18درواقع، برخی نهاهای ورزشی فکر می‌کنند
-
3:18 - 3:21که کافئین به ورزشکارها
مزیتی ناعادلانه می‌دهد -
3:21 - 3:24و برای مصرف آن محدودیتهایی قائل شده‌اند.
-
3:24 - 3:27از ۱۹۷۲ تا ۲۰۰۴،
-
3:27 - 3:32در ورزشکاران المپیکی غلظت کافئین
خون باید زیر سطح معینی بود -
3:32 - 3:34تا قادر به رقابت باشند.
-
3:34 - 3:38البته، همه اثرات کافئین آنقدر
هم مفید نیست. -
3:38 - 3:40شاید باعث شود حس بهتر
و هوشیارتر بودن کنید، -
3:40 - 3:43اما ضربان قلب و فشار خون
شما را بالا می‌برد، -
3:43 - 3:46باعث افزایش ادرار یا اسهال می‌شود،
-
3:46 - 3:50و در اضطراب و بی‌خوابی سهم دارد.
-
3:50 - 3:53بعلاوه، خوراکیها و نوشابه‌های کافئین‌دار
-
3:53 - 3:59اثرات خود را بر جسم شما دارند
که لازم است مورد توجه قرار گیرند. -
3:59 - 4:02مغز قادر است خود را به مصرف
منظم کافئین عادت دهد. -
4:02 - 4:05اگر گیرندگان آدنوزین شما،
دائما مسدود شوند، -
4:05 - 4:08بدن شما تعدادی دیگر از آنها خواهد ساخت.
-
4:08 - 4:10بدین سان، حتی با وجود کافئین هم،
-
4:10 - 4:15آدنوزین می‌تواند شغلش را که علامت‌دهی
به مغز برای خاموش شدن است انجام دهد. -
4:15 - 4:19و به این دلیل شاید متوجه شوید که
احتیاج به کافئین بیشتر و بیشتری دارید -
4:19 - 4:21تا احساس هوشیاری نمایید.
-
4:21 - 4:24گیرندگان آدنوزین بیشتر و بیشتری
برای مسدود شدن وجود دارند. -
4:24 - 4:27به همین دلیل وقتی ناگهانی
از مصرف کافئین دست بکشید، -
4:27 - 4:30شاید حس ترک اعتیاد
ناخوشایندی را تجربه کنید. -
4:30 - 4:32با کلی گیرنده و نبود رقیب،
-
4:32 - 4:35آدنوزین قادر به اضافه کاری است،
-
4:35 - 4:36که باعث علائمی چون سردرد،
-
4:36 - 4:38خستگی،
-
4:38 - 4:40و احوال افسردگی می‌شود.
-
4:40 - 4:45اما ظرف چند روز، گیرندگان
آدنوزین اضافی ناپدید می‌شوند، -
4:45 - 4:47بدن شما خودش را عادت می‌دهد،
-
4:47 - 4:50دوباره مثل همیشه احساس
هوشیاری خواهید کرد، -
4:50 - 4:53حتی بی‌آنکه چیزی از محبوبترین
داروی محرک جهان تزریق گردد.
- Title:
- کافئین چطور ما را بیدار نگه می‌دارد؟ - حنان قسیم
- Description:
-
more » « less
مشاهده کامل درس:http://ed.ted.com/lessons/how-does-caffeine-keep-us-awake-hanan-qasim
بیش از ۱۰۰,۰۰۰ تن از کافئین هر ساله در سراسر جهان مصرف می‌شود. که معادل وزن ۱۴ برج ایفل است! کافئین کمک می‌کند احساس هوشیاری، تمرکز، خوشحالی و پرانرژی بودن کنیم، حتی اگر خواب کافی نکرده باشیم-- اما همینطور می‌تواند فشار خون را بالا ببرد، و ما را مضطرب کند. حال این ماده چطور ما را بیدار نگه می‌دارد؟ - حنان قسیم دانش پشت این پرمصرف‌ترین داروی جهان را با ما به اشتراک می‌گذارد.
درس از حنان قسیم، انیمیشن از Adriatic Animation.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:15
|
sadegh zabihi approved Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
|
sadegh zabihi accepted Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
|
sadegh zabihi edited Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
Leila Ataei edited Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
|
sadegh zabihi declined Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
|
sadegh zabihi edited Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
|
Leila Ataei edited Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | |
|
|
Leila Ataei edited Persian subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim |