Co způsobuje zubní kazy? - Mel Rosenberg

Celé video najdete na: http://ed.ted.com/lessons/what-causes-cavities-mel-rosenberg

Když tým archeologů nedávno narazil na 15.000 let staré lidské pozůstatky, přišel na zajímavý objev: zuby těchto prastarých lidí byly plné děr. Co způsobuje zubní kazy a jak se jim můžeme vyhnout? Mel Rosenberg nás vezme dovnitř zubu, abychom zjistili, jak na to.

Lekce vytvořená Mel Rosenberg, animace Andrew Foerster.

Když tým archeologů nedávno narazil

na 15.000 let staré lidské ostatky,

přišel na zajímavý objev.

Zuby těchto prastarých lidí
byly plné děr.

Kazy způsobila stejná věc,
která nás trápí i dnes,

drobní mikrobi, žijící v našich ústech.

Tito mikrobi jsou s námi
brzy po narození.

Obvykle je získáme jako miminka
z úst našich maminek.

A jak naše zuby začínají růst,

začínají přirozeně hromadit
společenství bakterií.

Podle toho co jíme,

přesněji řečeno, kolik cukru,

se mohou někteří mikrobi přemnožit
a způsobit zubní kazy.

Strava s vysokým obsahem
sladkých potravin

způsobuje v našich ústech
přemnožení bakterií,

které se nazývají Streptococcus mutans.

Stejně jako lidé, tyto mikroorganismy
milují cukr,

který používají jako stavební kámen
pro své molekuly a jako zdroj energie.

Při jeho konzumaci

vytváří bakterie vedlejší produkty
ve formě kyselin,

jako je kyselina mléčná.

Streptococcus mutans jsou odolní
vůči této kyselině,

naše zuby bohužel ne.

I když je každý lidský zub pokryt
tvrdou ochrannou vrstvou skloviny,

pro kyselinu to není překážka.

Kyselina sklovinu postupem času odbourává
vyplavováním minerálů vápníku.

Kyselina postupně vytváří pro bakterie
cestu do druhé vrstvy zubu,

zvané dentin.

Protože jsou krevní cévy a nervy
v našich zubech uzavřeny hluboko uvnitř,

rozšiřující se zubní kaz
v této fázi nebolí.

Ale v případě, že poškození
přesáhne hranice dentinu,

bakteriální infekce postupuje,

a při zasažení nervů
způsobuje nesnesitelnou bolest.

Bez léčby může dojít k infekci
celého zubu

a možná bude nutné jej vytrhnout,

a to vše kvůli těmto bakteriím,
které milují cukr.

Čím více cukru naše strava obsahuje,

tím víc jsou naše zuby ohroženy.

Jeskynní lidé si sotva
dopřávali sladkosti,

takže co způsobilo jejich kazy?

V převážně masité stravě je riziko
vzniku kazů nízké,

protože libové maso obsahuje
velmi malé množství cukru,

ale to není všechno,
co naši předkové jedli.

Jeskynní lidé jedli také
kořenovou zeleninu, ořechy a zrní,

a všechny tyto potraviny
obsahují sacharidy.

Když jsou sacharidy vystaveny
enzymům ve slinách,

rozpadají se na jednodušší cukry,

které se mohou stát potravou
pro žravé ústní bakterie.

Tedy i když pravěcí lidé jedli
ve srovnání s námi méně cukru,

jejich zuby byly i tak vystaveny cukrům.

To ale neznamená,
že své kazy neuměli ošetřovat.

Archeologické nálezy ukazují,
že už asi před 14 tisíci lety,

používali lidé nabroušený pazourek
k odstranění kousků zkažených zubů.

Pravěcí lidé dokonce vytvořili
primitivní vrtačky

k zarovnání nerovných děr,
které po vytržení zubů zůstaly

a včelí vosk k zaplnění dutin,
jako dnešní výplně.

Dnes máme mnohem
důmyslnější techniky a nástroje,

což je dobře, protože se musíme
vypořádat s mnohem škodlivějšími návyky,

které se týkají konzumace cukru.

Po průmyslové revoluci došlo
k prudkému nárůstu výskytu kazů,

protože najednou existovaly
technické vymoženosti,

díky kterým byl rafinovaný cukr
levnější a dostupnější.

Dnes má zubní kazy neuvěřitelných
92 % dospělých Američanů.

Někteří lidé jsou ke kazům náchylnější
kvůli genům,

které mohou způsobit například
měkčí sklovinu.

Ale za většinu kazů může
velká spotřeba cukru.

Nicméně jsme vyvinuli jiné způsoby,
jak kazy minimalizovat,

a to kromě snížení příjmu
cukru a škrobu.

Ve většině zubních past
a mnoha vodních zdrojích

používáme malé množství fluoridu.

To zuby posiluje a podporuje
růst krystalků zubní skloviny,

které vytvářejí ochranu zubu
proti kyselině.

Když se kazy vyvíjí,

používáme k vyplnění a uzavření
infikované oblasti zubní výplně,

což zamezuje jejich zhoršování.

Stále však platí, že nejlepší způsob,
jak se vyhnout kazu,

je snížit příjem cukru a správně
se starat o svou ústní dutinu,

abychom se zbavili bakterií
a zdrojů jejich potravy.

To zahrnuje pravidelné čištění zubů,

používání zubní nitě,

vyhýbání se sladkým,
škrobovým a lepivým potravinám,

které na zubech
ulpívají mezi jednotlivými jídly.

Postupně tak bude klesat množství
cukr milujících mikrobů ve vašich ústech .

Oproti jeskynním lidem

dnes máme potřebné znalosti,
abychom předešli pohromě ve formě kazu.

Jen tyto znalosti musíme používat.