0:00:07.123,0:00:09.763
Když tým archeologů nedávno narazil

0:00:09.763,0:00:13.003
na 15.000 let staré lidské ostatky,

0:00:13.003,0:00:15.293
přišel na zajímavý objev.

0:00:15.293,0:00:19.122
Zuby těchto prastarých lidí[br]byly plné děr.

0:00:19.122,0:00:23.942
Kazy způsobila stejná věc, [br]která nás trápí i dnes,

0:00:23.942,0:00:28.124
drobní mikrobi, žijící v našich ústech.

0:00:28.124,0:00:30.512
Tito mikrobi jsou s námi[br]brzy po narození.

0:00:30.512,0:00:34.313
Obvykle je získáme jako miminka[br]z úst našich maminek.

0:00:34.313,0:00:35.924
A jak naše zuby začínají růst,

0:00:35.924,0:00:39.943
začínají přirozeně hromadit [br]společenství bakterií.

0:00:39.943,0:00:41.194
Podle toho co jíme,

0:00:41.194,0:00:43.621
přesněji řečeno, kolik cukru,

0:00:43.621,0:00:48.233
se mohou někteří mikrobi přemnožit[br]a způsobit zubní kazy.

0:00:48.233,0:00:50.493
Strava s vysokým obsahem [br]sladkých potravin

0:00:50.493,0:00:52.693
způsobuje v našich ústech [br]přemnožení bakterií,

0:00:52.693,0:00:55.994
které se nazývají Streptococcus mutans.

0:00:55.994,0:00:58.874
Stejně jako lidé, tyto mikroorganismy [br]milují cukr,

0:00:58.874,0:01:03.306
který používají jako stavební kámen [br]pro své molekuly a jako zdroj energie.

0:01:03.306,0:01:04.653
Při jeho konzumaci

0:01:04.653,0:01:07.944
vytváří bakterie vedlejší produkty[br]ve formě kyselin,

0:01:07.944,0:01:09.894
jako je kyselina mléčná.

0:01:09.894,0:01:13.144
Streptococcus mutans jsou odolní [br]vůči této kyselině,

0:01:13.144,0:01:16.314
naše zuby bohužel ne.

0:01:16.314,0:01:20.404
I když je každý lidský zub pokryt [br]tvrdou ochrannou vrstvou skloviny,

0:01:20.404,0:01:22.803
pro kyselinu to není překážka.

0:01:22.803,0:01:28.154
Kyselina sklovinu postupem času odbourává[br]vyplavováním minerálů vápníku.

0:01:28.154,0:01:34.485
Kyselina postupně vytváří pro bakterie[br]cestu do druhé vrstvy zubu,

0:01:34.485,0:01:35.576
zvané dentin.

0:01:35.576,0:01:40.195
Protože jsou krevní cévy a nervy[br]v našich zubech uzavřeny hluboko uvnitř,

0:01:40.195,0:01:43.875
rozšiřující se zubní kaz[br]v této fázi nebolí.

0:01:43.875,0:01:46.495
Ale v případě, že poškození [br]přesáhne hranice dentinu,

0:01:46.495,0:01:48.376
bakteriální infekce postupuje,

0:01:48.376,0:01:52.856
a při zasažení nervů[br]způsobuje nesnesitelnou bolest.[br]

0:01:52.856,0:01:55.665
Bez léčby může dojít k infekci[br]celého zubu

0:01:55.665,0:01:57.346
a možná bude nutné jej vytrhnout,

0:01:57.346,0:02:00.586
a to vše kvůli těmto bakteriím, [br]které milují cukr.

0:02:00.586,0:02:02.505
Čím více cukru naše strava obsahuje,

0:02:02.505,0:02:04.895
tím víc jsou naše zuby ohroženy.

0:02:04.895,0:02:09.826
Jeskynní lidé si sotva [br]dopřávali sladkosti,

0:02:09.826,0:02:11.977
takže co způsobilo jejich kazy?

0:02:11.977,0:02:16.135
V převážně masité stravě je riziko[br]vzniku kazů nízké,

0:02:16.135,0:02:19.256
protože libové maso obsahuje [br]velmi malé množství cukru,

0:02:19.256,0:02:22.285
ale to není všechno, [br]co naši předkové jedli.

0:02:22.285,0:02:27.285
Jeskynní lidé jedli také [br]kořenovou zeleninu, ořechy a zrní,

0:02:27.285,0:02:29.940
a všechny tyto potraviny [br]obsahují sacharidy.

0:02:29.940,0:02:32.327
Když jsou sacharidy vystaveny [br]enzymům ve slinách,

0:02:32.327,0:02:35.645
rozpadají se na jednodušší cukry,

0:02:35.645,0:02:40.105
které se mohou stát potravou [br]pro žravé ústní bakterie.

0:02:40.105,0:02:44.376
Tedy i když pravěcí lidé jedli [br]ve srovnání s námi méně cukru,

0:02:44.376,0:02:47.392
jejich zuby byly i tak vystaveny cukrům.

0:02:47.392,0:02:50.666
To ale neznamená, [br]že své kazy neuměli ošetřovat.

0:02:50.666,0:02:54.638
Archeologické nálezy ukazují, [br]že už asi před 14 tisíci lety,

0:02:54.638,0:03:00.549
používali lidé nabroušený pazourek[br]k odstranění kousků zkažených zubů.

0:03:00.549,0:03:02.917
Pravěcí lidé dokonce vytvořili [br]primitivní vrtačky

0:03:02.917,0:03:06.018
k zarovnání nerovných děr, [br]které po vytržení zubů zůstaly

0:03:06.018,0:03:10.369
a včelí vosk k zaplnění dutin, [br]jako dnešní výplně.

0:03:10.369,0:03:13.387
Dnes máme mnohem [br]důmyslnější techniky a nástroje,

0:03:13.387,0:03:17.777
což je dobře, protože se musíme[br]vypořádat s mnohem škodlivějšími návyky,

0:03:17.777,0:03:20.710
které se týkají konzumace cukru.

0:03:20.710,0:03:24.559
Po průmyslové revoluci došlo [br]k prudkému nárůstu výskytu kazů,

0:03:24.559,0:03:27.308
protože najednou existovaly[br]technické vymoženosti,

0:03:27.308,0:03:31.209
díky kterým byl rafinovaný cukr [br]levnější a dostupnější.

0:03:31.209,0:03:37.058
Dnes má zubní kazy neuvěřitelných [br]92 % dospělých Američanů.

0:03:37.058,0:03:39.947
Někteří lidé jsou ke kazům náchylnější[br]kvůli genům,

0:03:39.947,0:03:42.998
které mohou způsobit například [br]měkčí sklovinu.

0:03:42.998,0:03:46.928
Ale za většinu kazů může [br]velká spotřeba cukru.

0:03:46.928,0:03:50.218
Nicméně jsme vyvinuli jiné způsoby, [br]jak kazy minimalizovat, [br]

0:03:50.218,0:03:53.750
a to kromě snížení příjmu [br]cukru a škrobu.

0:03:53.750,0:03:56.630
Ve většině zubních past [br]a mnoha vodních zdrojích

0:03:56.630,0:03:59.328
používáme malé množství fluoridu.

0:03:59.328,0:04:03.109
To zuby posiluje a podporuje[br]růst krystalků zubní skloviny,

0:04:03.109,0:04:06.470
které vytvářejí ochranu zubu[br]proti kyselině.

0:04:06.470,0:04:08.020
Když se kazy vyvíjí,

0:04:08.020,0:04:11.909
používáme k vyplnění a uzavření [br]infikované oblasti zubní výplně,

0:04:11.909,0:04:13.989
což zamezuje jejich zhoršování.

0:04:13.989,0:04:17.840
Stále však platí, že nejlepší způsob, [br]jak se vyhnout kazu,

0:04:17.840,0:04:20.851
je snížit příjem cukru a správně [br]se starat o svou ústní dutinu,

0:04:20.851,0:04:23.291
abychom se zbavili bakterií[br]a zdrojů jejich potravy.

0:04:23.291,0:04:25.040
To zahrnuje pravidelné čištění zubů,

0:04:25.040,0:04:26.039
používání zubní nitě,

0:04:26.039,0:04:28.830
vyhýbání se sladkým,[br]škrobovým a lepivým potravinám,

0:04:28.833,0:04:31.671
které na zubech [br]ulpívají mezi jednotlivými jídly.

0:04:31.671,0:04:36.050
Postupně tak bude klesat množství [br]cukr milujících mikrobů ve vašich ústech .

0:04:36.050,0:04:38.102
Oproti jeskynním lidem

0:04:38.102,0:04:41.950
dnes máme potřebné znalosti, [br]abychom předešli pohromě ve formě kazu.

0:04:41.950,0:04:44.060
Jen tyto znalosti musíme používat.