WEBVTT

00:00:07.123 --> 00:00:09.763
Když tým archeologů nedávno narazil

00:00:09.763 --> 00:00:13.003
na 15.000 let staré lidské ostatky,

00:00:13.003 --> 00:00:15.293
přišel na zajímavý objev.

00:00:15.293 --> 00:00:19.122
Zuby těchto prastarých lidí
byly plné děr.

00:00:19.122 --> 00:00:23.942
Kazy způsobila stejná věc, 
která nás trápí i dnes,

00:00:23.942 --> 00:00:28.124
drobní mikrobi, žijící v našich ústech.

00:00:28.124 --> 00:00:30.512
Tito mikrobi jsou s námi
brzy po narození.

00:00:30.512 --> 00:00:34.313
Obvykle je získáme jako miminka
z úst našich maminek.

00:00:34.313 --> 00:00:35.924
A jak naše zuby začínají růst,

00:00:35.924 --> 00:00:39.943
začínají přirozeně hromadit 
společenství bakterií.

00:00:39.943 --> 00:00:41.194
Podle toho co jíme,

00:00:41.194 --> 00:00:43.621
přesněji řečeno, kolik cukru,

00:00:43.621 --> 00:00:48.233
se mohou někteří mikrobi přemnožit
a způsobit zubní kazy.

00:00:48.233 --> 00:00:50.493
Strava s vysokým obsahem 
sladkých potravin

00:00:50.493 --> 00:00:52.693
způsobuje v našich ústech 
přemnožení bakterií,

00:00:52.693 --> 00:00:55.994
které se nazývají Streptococcus mutans.

00:00:55.994 --> 00:00:58.874
Stejně jako lidé, tyto mikroorganismy 
milují cukr,

00:00:58.874 --> 00:01:03.306
který používají jako stavební kámen 
pro své molekuly a jako zdroj energie.

00:01:03.306 --> 00:01:04.653
Při jeho konzumaci

00:01:04.653 --> 00:01:07.944
vytváří bakterie vedlejší produkty
ve formě kyselin,

00:01:07.944 --> 00:01:09.894
jako je kyselina mléčná.

00:01:09.894 --> 00:01:13.144
Streptococcus mutans jsou odolní 
vůči této kyselině,

00:01:13.144 --> 00:01:16.314
naše zuby bohužel ne.

00:01:16.314 --> 00:01:20.404
I když je každý lidský zub pokryt 
tvrdou ochrannou vrstvou skloviny,

00:01:20.404 --> 00:01:22.803
pro kyselinu to není překážka.

00:01:22.803 --> 00:01:28.154
Kyselina sklovinu postupem času odbourává
vyplavováním minerálů vápníku.

00:01:28.154 --> 00:01:34.485
Kyselina postupně vytváří pro bakterie
cestu do druhé vrstvy zubu,

00:01:34.485 --> 00:01:35.576
zvané dentin.

00:01:35.576 --> 00:01:40.195
Protože jsou krevní cévy a nervy
v našich zubech uzavřeny hluboko uvnitř,

00:01:40.195 --> 00:01:43.875
rozšiřující se zubní kaz
v této fázi nebolí.

00:01:43.875 --> 00:01:46.495
Ale v případě, že poškození 
přesáhne hranice dentinu,

00:01:46.495 --> 00:01:48.376
bakteriální infekce postupuje,

00:01:48.376 --> 00:01:52.856
a při zasažení nervů
způsobuje nesnesitelnou bolest.


00:01:52.856 --> 00:01:55.665
Bez léčby může dojít k infekci
celého zubu

00:01:55.665 --> 00:01:57.346
a možná bude nutné jej vytrhnout,

00:01:57.346 --> 00:02:00.586
a to vše kvůli těmto bakteriím, 
které milují cukr.

00:02:00.586 --> 00:02:02.505
Čím více cukru naše strava obsahuje,

00:02:02.505 --> 00:02:04.895
tím víc jsou naše zuby ohroženy.

00:02:04.895 --> 00:02:09.826
Jeskynní lidé si sotva 
dopřávali sladkosti,

00:02:09.826 --> 00:02:11.977
takže co způsobilo jejich kazy?

00:02:11.977 --> 00:02:16.135
V převážně masité stravě je riziko
vzniku kazů nízké,

00:02:16.135 --> 00:02:19.256
protože libové maso obsahuje 
velmi malé množství cukru,

00:02:19.256 --> 00:02:22.285
ale to není všechno, 
co naši předkové jedli.

00:02:22.285 --> 00:02:27.285
Jeskynní lidé jedli také 
kořenovou zeleninu, ořechy a zrní,

00:02:27.285 --> 00:02:29.940
a všechny tyto potraviny 
obsahují sacharidy.

00:02:29.940 --> 00:02:32.327
Když jsou sacharidy vystaveny 
enzymům ve slinách,

00:02:32.327 --> 00:02:35.645
rozpadají se na jednodušší cukry,

00:02:35.645 --> 00:02:40.105
které se mohou stát potravou 
pro žravé ústní bakterie.

00:02:40.105 --> 00:02:44.376
Tedy i když pravěcí lidé jedli 
ve srovnání s námi méně cukru,

00:02:44.376 --> 00:02:47.392
jejich zuby byly i tak vystaveny cukrům.

00:02:47.392 --> 00:02:50.666
To ale neznamená, 
že své kazy neuměli ošetřovat.

00:02:50.666 --> 00:02:54.638
Archeologické nálezy ukazují, 
že už asi před 14 tisíci lety,

00:02:54.638 --> 00:03:00.549
používali lidé nabroušený pazourek
k odstranění kousků zkažených zubů.

00:03:00.549 --> 00:03:02.917
Pravěcí lidé dokonce vytvořili 
primitivní vrtačky

00:03:02.917 --> 00:03:06.018
k zarovnání nerovných děr, 
které po vytržení zubů zůstaly

00:03:06.018 --> 00:03:10.369
a včelí vosk k zaplnění dutin, 
jako dnešní výplně.

00:03:10.369 --> 00:03:13.387
Dnes máme mnohem 
důmyslnější techniky a nástroje,

00:03:13.387 --> 00:03:17.777
což je dobře, protože se musíme
vypořádat s mnohem škodlivějšími návyky,

00:03:17.777 --> 00:03:20.710
které se týkají konzumace cukru.

00:03:20.710 --> 00:03:24.559
Po průmyslové revoluci došlo 
k prudkému nárůstu výskytu kazů,

00:03:24.559 --> 00:03:27.308
protože najednou existovaly
technické vymoženosti,

00:03:27.308 --> 00:03:31.209
díky kterým byl rafinovaný cukr 
levnější a dostupnější.

00:03:31.209 --> 00:03:37.058
Dnes má zubní kazy neuvěřitelných 
92 % dospělých Američanů.

00:03:37.058 --> 00:03:39.947
Někteří lidé jsou ke kazům náchylnější
kvůli genům,

00:03:39.947 --> 00:03:42.998
které mohou způsobit například 
měkčí sklovinu.

00:03:42.998 --> 00:03:46.928
Ale za většinu kazů může 
velká spotřeba cukru.

00:03:46.928 --> 00:03:50.218
Nicméně jsme vyvinuli jiné způsoby, 
jak kazy minimalizovat, 


00:03:50.218 --> 00:03:53.750
a to kromě snížení příjmu 
cukru a škrobu.

00:03:53.750 --> 00:03:56.630
Ve většině zubních past 
a mnoha vodních zdrojích

00:03:56.630 --> 00:03:59.328
používáme malé množství fluoridu.

00:03:59.328 --> 00:04:03.109
To zuby posiluje a podporuje
růst krystalků zubní skloviny,

00:04:03.109 --> 00:04:06.470
které vytvářejí ochranu zubu
proti kyselině.

00:04:06.470 --> 00:04:08.020
Když se kazy vyvíjí,

00:04:08.020 --> 00:04:11.909
používáme k vyplnění a uzavření 
infikované oblasti zubní výplně,

00:04:11.909 --> 00:04:13.989
což zamezuje jejich zhoršování.

00:04:13.989 --> 00:04:17.840
Stále však platí, že nejlepší způsob, 
jak se vyhnout kazu,

00:04:17.840 --> 00:04:20.851
je snížit příjem cukru a správně 
se starat o svou ústní dutinu,

00:04:20.851 --> 00:04:23.291
abychom se zbavili bakterií
a zdrojů jejich potravy.

00:04:23.291 --> 00:04:25.040
To zahrnuje pravidelné čištění zubů,

00:04:25.040 --> 00:04:26.039
používání zubní nitě,

00:04:26.039 --> 00:04:28.830
vyhýbání se sladkým,
škrobovým a lepivým potravinám,

00:04:28.833 --> 00:04:31.671
které na zubech 
ulpívají mezi jednotlivými jídly.

00:04:31.671 --> 00:04:36.050
Postupně tak bude klesat množství 
cukr milujících mikrobů ve vašich ústech .

00:04:36.050 --> 00:04:38.102
Oproti jeskynním lidem

00:04:38.102 --> 00:04:41.950
dnes máme potřebné znalosti, 
abychom předešli pohromě ve formě kazu.

00:04:41.950 --> 00:04:44.060
Jen tyto znalosti musíme používat.