如何控制你的嗅覺—雅麗珊‧霍羅維茲
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0:07 - 0:10調香師可以從一個
有過百個氣味組成的香味中 -
0:10 - 0:14學懂分辨各個氣味
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0:14 - 0:16茶道高手不只可以嗅出
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0:16 - 0:18茶葉的產地
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0:18 - 0:23還可嗅出收穫的季節
是否曾種在李樹旁 -
0:23 - 0:25紐約市運輸局曾聘請了一名員工
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0:25 - 0:29他專門負責在地鐵站工作
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0:29 - 0:31聞出有否氣體洩漏
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0:31 - 0:35是否任何人都能像
這些達人一樣嗅覺靈敏 -
0:35 - 0:39大多數人都是被動地嗅東西
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0:39 - 0:41無論是丟在餐廳後的垃圾
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0:41 - 0:44電梯中站在身旁
散發洗髮水香的女士 -
0:44 - 0:46烘培店新鮮出爐的麵包
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0:46 - 0:50我們的鼻子裏有數百萬個嗅覺受器
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0:50 - 0:52我們顯然並不缺乏嗅覺靈敏的能力
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0:52 - 0:56只是很少細心留意種種氣味罷了
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0:56 - 0:59這有點可惜,因為我們可能錯失機會
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0:59 - 1:02把氣味和情感緊密聯繫起來
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1:02 - 1:04氣味與情感的關係密不可分
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1:04 - 1:07它喚起了我們對以往熟悉的地方
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1:07 - 1:09和心愛的人的回憶
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1:09 - 1:13幸好我們可以訓練腦袋更好識別氣味
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1:13 - 1:17例如海倫凱勒可分辨出一個人的工作
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1:17 - 1:19用她的話來說
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1:19 - 1:22把木匠和鋼鐵工人分辨開來
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1:22 - 1:24把藝術家、石匠、藥劑師分辨開來
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1:24 - 1:27吸一口氣就可以做到
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1:27 - 1:32跟著以下的步驟
你也可以改變自己的嗅力 -
1:32 - 1:35第一步:把鼻子靠近物件
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1:35 - 1:37眾所周知具有靈敏嗅覺的動物
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1:37 - 1:39比如可聞出爆炸品的狗隻
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1:39 - 1:42可以找出地下松露的豬隻
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1:42 - 1:46都把鼻子貼近牠們想聞的地方
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1:46 - 1:50由於人類直立,鼻子懸在半空
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1:50 - 1:52身體結構已給人類嗅覺造成劣勢
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1:52 - 1:56所以盡量把鼻子湊近身邊的東西
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1:56 - 1:57包括地面
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1:57 - 1:58物件表面
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1:58 - 1:59物件本身
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1:59 - 2:00和手上的食物
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2:00 - 2:02靠近愛犬
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2:02 - 2:03親密伴侶
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2:03 - 2:04以及正在看的書籍
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2:04 - 2:07這樣做不僅使鼻子更接近氣味來源
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2:07 - 2:11呼吸的微溫也令東西的氣味更易嗅出
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2:11 - 2:14第二步:認真地嗅
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2:14 - 2:17鼻樑才是真正產生嗅覺的位置
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2:17 - 2:23那裡有個郵票大小的
方形組織「嗅上皮」 -
2:23 - 2:27被吸進的氣味分子會透過鼻孔
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2:27 - 2:29直達這個組織
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2:29 - 2:34跟組織內的嗅覺受器接合
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2:34 - 2:37一般吸氣的時候
只有很少分子直達組織 -
2:37 - 2:40但是深而短促地吸氣一兩次
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2:40 - 2:43肯定有更多氣味分子接觸嗅覺受器
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2:43 - 2:45再多吸幾次
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2:45 - 2:48擅於辨別陌生氣味的嗅覺受器
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2:48 - 2:50就會暫時停止運作
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2:50 - 2:54那時可讓鼻子休息一下,稍後再嗅
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2:54 - 2:57最後一步:日日講氣味
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2:57 - 3:00我們很少注意身邊的氣味
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3:00 - 3:02但你只需留意一下自己聞什麼
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3:02 - 3:05嘗試描述一下氣味,找出氣味來源
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3:05 - 3:09都可以擴闊用以辨別氣味的詞彙
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3:09 - 3:12氣味分子與嗅覺受器接合時
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3:12 - 3:15嗅覺神經元就會傳送電流
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3:15 - 3:18到達位於前腦的嗅球
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3:18 - 3:20電流傳送到腦部其他區域
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3:20 - 3:22電流訊息跟味覺
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3:22 - 3:23記憶
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3:23 - 3:25或情感訊息結合起來
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3:25 - 3:28這時候嗅覺就出現了
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3:28 - 3:32功能性磁振造影研究顯示
長時間專注於嗅東西 -
3:32 - 3:35會改變氣味達人的腦部運作
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3:35 - 3:39達人腦部接收
和處理氣味比一般人腦部 -
3:39 - 3:41來得更像反射反應
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3:41 - 3:44要成為達人,從廚房調味料
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3:44 - 3:45香料
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3:45 - 3:46香草
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3:46 - 3:47或者水果開始
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3:47 - 3:49毒藥就千萬不要嗅
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3:49 - 3:52叫人在你閉眼時把東西給你嗅
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3:52 - 3:56嘗試說出氣味來源
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3:56 - 3:59假以時日就可找出氣味間細微分別
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3:59 - 4:04並能識別陌生和異常的氣味特徵
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4:04 - 4:08調香師反覆練習這些步驟才成達人
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4:08 - 4:11但即使你從未追求自己嗅覺到達這境界
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4:11 - 4:14小小習慣、大大成果
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4:14 - 4:18
將會改變你如何細味日常生活
- Title:
- 如何控制你的嗅覺—雅麗珊‧霍羅維茲
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觀看完整課程:http://ed.ted.com/lessons/how-to-master-your-sense-of-smell-alexandra-horowitz
一些調香師可以從一個上百個氣味組成的香味中分辨各個氣味;茶道高手可以嗅出茶葉的準確產地;紐約市運輸局也聘請了一名專門在隧道中聞出氣體洩漏的職員。但是有人能學會像這些專家一樣嗅覺靈敏嗎?Alexandra Horowitz分享了三個簡單的步驟去擁有一個更靈敏的鼻子。
課程教授:雅麗珊‧霍羅維茲
動畫製作:Black Powder Design - Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:34
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