Return to Video

如何控制你的嗅覺—雅麗珊‧霍羅維茲

  • 0:07 - 0:10
    調香師可以從一個
    有過百個氣味組成的香味中
  • 0:10 - 0:14
    學懂分辨各個氣味
  • 0:14 - 0:16
    茶道高手不只可以嗅出
  • 0:16 - 0:18
    茶葉的產地
  • 0:18 - 0:23
    還可嗅出收穫的季節
    是否曾種在李樹旁
  • 0:23 - 0:25
    紐約市運輸局曾聘請了一名員工
  • 0:25 - 0:29
    他專門負責在地鐵站工作
  • 0:29 - 0:31
    聞出有否氣體洩漏
  • 0:31 - 0:35
    是否任何人都能像
    這些達人一樣嗅覺靈敏
  • 0:35 - 0:39
    大多數人都是被動地嗅東西
  • 0:39 - 0:41
    無論是丟在餐廳後的垃圾
  • 0:41 - 0:44
    電梯中站在身旁
    散發洗髮水香的女士
  • 0:44 - 0:46
    烘培店新鮮出爐的麵包
  • 0:46 - 0:50
    我們的鼻子裏有數百萬個嗅覺受器
  • 0:50 - 0:52
    我們顯然並不缺乏嗅覺靈敏的能力
  • 0:52 - 0:56
    只是很少細心留意種種氣味罷了
  • 0:56 - 0:59
    這有點可惜，因為我們可能錯失機會
  • 0:59 - 1:02
    把氣味和情感緊密聯繫起來
  • 1:02 - 1:04
    氣味與情感的關係密不可分
  • 1:04 - 1:07
    它喚起了我們對以往熟悉的地方
  • 1:07 - 1:09
    和心愛的人的回憶
  • 1:09 - 1:13
    幸好我們可以訓練腦袋更好識別氣味
  • 1:13 - 1:17
    例如海倫凱勒可分辨出一個人的工作
  • 1:17 - 1:19
    用她的話來說
  • 1:19 - 1:22
    把木匠和鋼鐵工人分辨開來
  • 1:22 - 1:24
    把藝術家、石匠、藥劑師分辨開來
  • 1:24 - 1:27
    吸一口氣就可以做到
  • 1:27 - 1:32
    跟著以下的步驟
    你也可以改變自己的嗅力
  • 1:32 - 1:35
    第一步：把鼻子靠近物件
  • 1:35 - 1:37
    眾所周知具有靈敏嗅覺的動物
  • 1:37 - 1:39
    比如可聞出爆炸品的狗隻
  • 1:39 - 1:42
    可以找出地下松露的豬隻
  • 1:42 - 1:46
    都把鼻子貼近牠們想聞的地方
  • 1:46 - 1:50
    由於人類直立，鼻子懸在半空
  • 1:50 - 1:52
    身體結構已給人類嗅覺造成劣勢
  • 1:52 - 1:56
    所以盡量把鼻子湊近身邊的東西
  • 1:56 - 1:57
    包括地面
  • 1:57 - 1:58
    物件表面
  • 1:58 - 1:59
    物件本身
  • 1:59 - 2:00
    和手上的食物
  • 2:00 - 2:02
    靠近愛犬
  • 2:02 - 2:03
    親密伴侶
  • 2:03 - 2:04
    以及正在看的書籍
  • 2:04 - 2:07
    這樣做不僅使鼻子更接近氣味來源
  • 2:07 - 2:11
    呼吸的微溫也令東西的氣味更易嗅出
  • 2:11 - 2:14
    第二步：認真地嗅
  • 2:14 - 2:17
    鼻樑才是真正產生嗅覺的位置
  • 2:17 - 2:23
    那裡有個郵票大小的
    方形組織「嗅上皮」
  • 2:23 - 2:27
    被吸進的氣味分子會透過鼻孔
  • 2:27 - 2:29
    直達這個組織
  • 2:29 - 2:34
    跟組織內的嗅覺受器接合
  • 2:34 - 2:37
    一般吸氣的時候
    只有很少分子直達組織
  • 2:37 - 2:40
    但是深而短促地吸氣一兩次
  • 2:40 - 2:43
    肯定有更多氣味分子接觸嗅覺受器
  • 2:43 - 2:45
    再多吸幾次
  • 2:45 - 2:48
    擅於辨別陌生氣味的嗅覺受器
  • 2:48 - 2:50
    就會暫時停止運作
  • 2:50 - 2:54
    那時可讓鼻子休息一下，稍後再嗅
  • 2:54 - 2:57
    最後一步：日日講氣味
  • 2:57 - 3:00
    我們很少注意身邊的氣味
  • 3:00 - 3:02
    但你只需留意一下自己聞什麼
  • 3:02 - 3:05
    嘗試描述一下氣味，找出氣味來源
  • 3:05 - 3:09
    都可以擴闊用以辨別氣味的詞彙
  • 3:09 - 3:12
    氣味分子與嗅覺受器接合時
  • 3:12 - 3:15
    嗅覺神經元就會傳送電流
  • 3:15 - 3:18
    到達位於前腦的嗅球
  • 3:18 - 3:20
    電流傳送到腦部其他區域
  • 3:20 - 3:22
    電流訊息跟味覺
  • 3:22 - 3:23
    記憶
  • 3:23 - 3:25
    或情感訊息結合起來
  • 3:25 - 3:28
    這時候嗅覺就出現了
  • 3:28 - 3:32
    功能性磁振造影研究顯示
    長時間專注於嗅東西
  • 3:32 - 3:35
    會改變氣味達人的腦部運作
  • 3:35 - 3:39
    達人腦部接收
    和處理氣味比一般人腦部
  • 3:39 - 3:41
    來得更像反射反應
  • 3:41 - 3:44
    要成為達人，從廚房調味料
  • 3:44 - 3:45
    香料
  • 3:45 - 3:46
    香草
  • 3:46 - 3:47
    或者水果開始
  • 3:47 - 3:49
    毒藥就千萬不要嗅
  • 3:49 - 3:52
    叫人在你閉眼時把東西給你嗅
  • 3:52 - 3:56
    嘗試說出氣味來源
  • 3:56 - 3:59
    假以時日就可找出氣味間細微分別
  • 3:59 - 4:04
    並能識別陌生和異常的氣味特徵
  • 4:04 - 4:08
    調香師反覆練習這些步驟才成達人
  • 4:08 - 4:11
    但即使你從未追求自己嗅覺到達這境界
  • 4:11 - 4:14
    小小習慣、大大成果
  • 4:14 - 4:18

    將會改變你如何細味日常生活
Title:
如何控制你的嗅覺—雅麗珊‧霍羅維茲
Description:

觀看完整課程：http://ed.ted.com/lessons/how-to-master-your-sense-of-smell-alexandra-horowitz

一些調香師可以從一個上百個氣味組成的香味中分辨各個氣味；茶道高手可以嗅出茶葉的準確產地；紐約市運輸局也聘請了一名專門在隧道中聞出氣體洩漏的職員。但是有人能學會像這些專家一樣嗅覺靈敏嗎？Alexandra Horowitz分享了三個簡單的步驟去擁有一個更靈敏的鼻子。

課程教授：雅麗珊‧霍羅維茲
動畫製作：Black Powder Design
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:34

Chinese, Traditional subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.