A dieta asasina estadounidense que está aniquilando o planeta

Deixemos de lamentarnos pola sida, o cancro e a gripe aviaria. As enfermidades cardiovasculares matan máis persoas ca todas as outras combinadas —e normalmente pódense previr. O doutor Dean Ornish explícanos como cambiar os nosos hábitos alimentarios ha salvar as nosas vidas.

A pesar da lexítima preocupación
pola sida e a gripe aviaria

--da que máis tarde nos falará
o brillante Dr. Brilliant--

quérolles falar doutra pandemia:

as enfermidades cardiovasculares,
a diabetes e a hipertensión,

todas as cales
se poden previr

polo menos no 95% dos casos

só cambiando a dieta
e o estilo de vida.

Estamos vivindo unha
'globalización das doenzas',

porque a xente está comezando a comer,
vivir e morrer coma os americanos,

Por exemplo, nunha soa xeración,

Asia pasou das taxas máis baixas do mundo

en enfermidades do corazón,
obesidade e diabetes

ás máis altas.

E en África,
as enfermidades cardiovasculares

igualan as mortes
por VIH e SIDA en moitos países.

Así pois, temos unha decisiva
xanela de oportunidade

para facer un cambio importante

que pode afectar
a vida de millóns de persoas

e practicar a medicina preventiva
a escala global.

As enfermidades cardiovasculares
seguen matando máis xente

--tanto nos Estados Unidos
como no resto do mundo--

que todas as outras xuntas,

a pesar de que case sempre
se poden previr.

E non só podemos previlas,
senón tamén revertelas.

Nos últimos case 29 anos,

puidemos demostralo
cun simple cambio

de dieta e estilo de vida,
usando estas ferramentas

sofisticadas, tecnolóxicas e custosas

para demostrar o poderosas
que poden accións simples e baratas.

Isto é unha arteriografía cuantitativa,

antes e despois dun ano,

e tomografías PET do corazón.

Amosámolo hai uns meses,
cando publicamos

o primeiro estudo que demostra
que se pode deter

ou reverter o avance
do cancro de próstata

con cambios na dieta
e no estilo de vida;

e unha regresión do 70%
ou unha inhibición

no crecemento do tumor,

comparado con só un 9%
no grupo de control.

Na resonancia magnética e
na espectroscopia de RM amósase

que a actividade do tumor
de próstata - en vermello-

diminuíu despois dun ano,
como poden ver.

Agora ben, hai unha epidemia de
obesidade: os dous terzos dos adultos

e o 15% de nenos.
O que en realidade me preocupa

é que a diabetes creceu
nun 70% nos últimos 10 anos,

e esta pode ser a primeira xeración

en que os fillos vivan
menos ca os pais.

Isto é lamentable e pódese previr.

Estes non son resultados electorais,

son persoas: o número de
persoas obesas por estado

comezando en 1985, 86, 87
--son do web dos CDC--

88, 89, 90, 91
--aparece unha nova categoría--

92, 93, 94, 95, 96,

97, 98, 99, 2000,
2001, e empeora.

Estamos involucionando.

(Risos)

Que podemos facer con isto?

Ben, descubrimos
que a dieta asiática pode reverter

o cancro e as enfermidades cardíacas.

Pero como en Asia
están comezando a comer coma nós

están enfermando coma nós.

Pero eu traballei
con multinacionais alimentarias.

E poden facer que comer
alimentos máis sans

pareza divertido, sexy, moderno,
crocante e cómodo.

Presido os comités consultivos

de McDonald's, Pepsico,
Conagra e Safeway,

e axiña o de Del Monte,
e todos cren

que é un bo negocio.

As ensaladas de McDonald's

saen dese labor --van ter
ensalada asiática.

En Pepsi, dous terzos
do aumento de ingresos

vén dos seus mellores alimentos.

Se podemos facer isto,
entón conseguiremos

liberar recursos para comprar
medicamentos que de verdade

necesitamos: para tratar a SIDA
e o VIH e para previr a gripe aviaria.

Moitas grazas