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咖啡因如何使我們醒著？—韓南．卡西姆 (Hanan Qasim)

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    全世界每年消耗了超過
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    十萬公噸的咖啡因
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    這相當於十四座艾菲爾鐵塔的重量
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    其中大部分咖啡因消耗於咖啡和茶
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    但也會被攝取自某些汽水
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    巧克力
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    咖啡因藥丸
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    甚至標示為無咖啡因的飲料
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    咖啡因幫助我們感到警戒
    專注、快樂、並充滿活力
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    即使我們沒有睡飽
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    但它也能夠升高我們的血壓
    並讓我們感到焦慮
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    這是世界上使用最廣的藥物
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    所以它如何使我們醒著呢
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    咖啡因在植物中演化
    扮演著幾個角色
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    高劑量咖啡因
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    如同在某些物種的
    葉子及種子中能找到的
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    對昆蟲有毒性
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    但當牠們攝取低劑量時
    如同花蜜中能找到的
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    咖啡因實際上可以幫助牠們
    記住並重返花朵
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    在人體內，咖啡因作為一種
    中樞神經興奮劑
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    它藉由阻斷體內其中一種
    誘發睡眠的關鍵分子而使我們醒著
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    一種叫做腺苷的物質
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    你的身體需要穩定的能量供應
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    藉由分解一種叫三磷酸腺核苷
    (ATP) 的高能分子而得到
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    在過程中
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    它釋出腺苷
    就是 ATP 的化學結構骨架
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    你腦中的神經元
    有為這種分子量身打造的受體
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    當腺苷停泊於受體時
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    它會活化一連串的生化反應
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    使得神經元較慵懶地放電
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    並減緩重要大腦傳訊分子的釋放
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    換句話說，你會感到想睡
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    咖啡因是所謂的腺苷受體拮抗劑
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    意思是咖啡因會藉由阻斷腺苷受體
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    來阻止使神經元變遲緩的過程
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    咖啡因和腺苷有相似的分子結構
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    接近到咖啡因可以卡進腺苷受體中
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    但沒有接近到能夠活化受體
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    總結來說，腺苷抑制你的神經元
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    咖啡因抑制了抑制劑，所以它刺激你
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    咖啡因也能促進正向的感覺
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    在某些神經元中
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    腺苷受體與另一種叫
    多巴胺的分子之受體連接
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    多巴胺在腦中的其中一個角色
    是提升愉悅感
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    當腺苷停泊在這些
    成對受體中的一個時
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    會使多巴胺較難結合到自己的位置上
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    便干擾了它提升心情的作用
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    但當咖啡因取代腺苷的位置時
    它不會有相同的作用
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    並且多巴胺可以滑進來
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    有證據顯示咖啡因
    對腺苷和多巴胺受體的作用
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    也可能對於減少某些疾病
    有長期的益處
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    像是帕金森氏症、阿茲海默症
    和某些類型的癌症
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    咖啡因也能提升身體燃燒脂肪的能力
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    事實上，有些運動協會認為
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    咖啡因給予運動員不公平的優勢
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    並已對咖啡因的使用設下限制
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    從 1972 年到 2004 年
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    奧運選手的血中咖啡因
    必須保持在某特定濃度之下
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    才能比賽
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    當然咖啡因的作用不全是有幫助的
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    它可能會讓你感覺較好，並較警覺
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    但它也能升高你的心率和血壓
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    造成多尿或腹瀉
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    並引起失眠和焦慮
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    此外，含有咖啡因的食物和飲料
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    它們本身對你身體的影響
    也必須列入考慮
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    你的大腦可以適應規律的咖啡因攝取
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    如果你的腺苷受體被長期堵塞
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    你的身體會額外製造
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    這樣一來，即使有咖啡因存在
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    腺苷還是能做它傳訊
    使大腦省電的工作
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    這就是為什麼你可能會發覺
    你需要消耗越來越多的咖啡因
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    以感受到相同的警覺
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    有越來越多的腺苷受體需要被阻斷
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    這也是為什麼
    如果你突然戒掉咖啡因
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    你可能會經歷一段不舒服的退癮
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    有著許多受體，並且沒有競爭者
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    腺苷可能加班
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    造成症狀如頭痛
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    疲倦
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    和憂鬱的心情
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    但幾天後，多餘的腺苷受體就會消失
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    你的身體會重新調整
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    然後你會感覺像從前一樣警覺
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    即使沒有注入全世界
    最受歡迎的興奮劑
Title:
咖啡因如何使我們醒著？—韓南．卡西姆 (Hanan Qasim)
Description:

完整課程：http://ed.ted.com/lessons/how-does-caffeine-keep-us-awake-hanan-qasim

全世界每年消耗了超過十萬公噸的咖啡因。這相當於十四座艾菲爾鐵塔的重量！咖啡因幫助我們感到警戒、專注，並充滿活力，即使我們沒有睡飽──但它也能夠升高我們的血壓，並讓我們感到焦慮。所以它如何使我們醒著呢？韓南．卡西姆分享世界上使用最廣藥物背後的科學。

課程：韓南．卡西姆 (Hanan Qasim)
動畫：亞得里亞動畫工作室 (Adriatic Animation)
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
05:15

Chinese, Traditional subtitles

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