Varför fiskodling?

Vi är på väg mot en global matkris: Nästan 3 miljarder människor är beroende av havet för att skaffa mat, och i nuvarande takt tar vi upp mer fisk än vad havet kan producera på naturlig väg. I detta informativa och ögonöppnande tal, föreslår entreprenören och miljövårdaren Mike Velings en lösning: Akvakultur, eller fiskodling. "Vi måste börja använda havet som bönder istället för jägare," citerat från Jacques Cousteau. "Dagen kommer när människor kräver odlad fisk på tallriken, som är odlad väl och på ett hälsosamt vis - och inte accepterar något annat"

Jag kommer från de längsta
människorna på jorden,

holländarna.

Det har inte alltid varit så.

Runt hela jorden har människan
faktiskt ökat i längd.

Under de senaste 150 åren,

i utvecklade länder,

har vi i genomsnitt blivit
10 centimeter längre.

Och forskare har många teorier
om varför det är så,

men nästan alla involverar näring,

nämligen en ökning av mejeri och kött.

De senaste 50 åren

har den globala köttkonsumtionen
mer än fyrdubblats

från 71 miljoner ton till
310 miljoner ton.

Liknande har skett med mjölk och ägg.

I alla samhällen där inkomster ökat,
har även proteinkonsumtionen ökat.

Vi vet att vi blir rikare globalt.

Och med medelklassen på uppgång,
så är även vår globala folkmängd,

från 7 miljarder idag till
9,7 miljarder 2050,

vilket betyder att år 2050

kommer vi att behöva
minst 70% mer protein

än vad som finns tillgängligt idag.

Och den senaste prognosen
gjord av FN förutspår att vi

i slutet av detta sekel uppnår
11 miljarder,

vilket betyder att vi kommer behöva
väldigt mycket mer protein.

Denna utmaning är förbluffande -

så pass utmanande att ett team

vid Anglia Ruskin Global Sustainability
Institute nyligen hävdade

att om vi inte förändrar
vår globala politik

och system för matproduktion

så finns risken att våra samhällen
rasar samman inom 30 år.

För närvarande är haven vår viktigaste
källa av animaliskt protein.

Fler än 2,6 miljarder människor
är beroende av det varje dag.

Och samtidigt

är vårt globala fiske två och en halv
gånger större

än vad våra hav hållbart kan bistå med,

vilket betyder att människan tar upp
mycket mer fisk,

än vad haven kan ersätta på naturlig väg.

WWF publicerade nyligen en rapport som
visade att bara under de senaste 40 åren

har vårt globala marinliv halverats.

En annan aktuell rapport antyder att
av några av våra största rovdjur

såsom svärdfisk och blåfenad tonfisk

har över 90% försvunnit sedan 1950-talet.

Det finns många bra,
hållbara fiskeinitiativ runt jorden

som jobbar tillsammans för bättre
metoder och bättre styrt fiske.

Men i slutändan

jobbar alla dessa initiativ mot att
hålla nuvarande fångst konstant.

Det är osannolikt,

även med det bäst styrda fiske

att vi skulle kunna ta mycket
mer från världshaven

än vad vi gör idag.

Vi måste sluta plundra våra hav
på det sätt vi har gjort.

Vi måste lätta på trycket,

vi har kommit till en punkt,

om vi fortsätter att trycka på för
mer produktion

så kan vi möta en total kollaps.

Våra nuvarande system kommer inte att
utfodra en växande befolkningsmängd.

Så hur löser vi det här?

Hur kommer världen se ut om bara 35 år

när det är 2,7 miljarder mer människor,
som delar på samma resurser?

Vi skulle kunna bli veganer.

Det låter som en bra idé,

men det är inte realistiskt

och det är mycket svårt
att införa globalt.

Människor äter animaliskt protein
vare sig vi vill det eller inte.

Anta att vi inte lyckas förändras,

fortsätter på nuvarande bana

och inte lyckas möta kraven.

Världshälsoorganisationen gick
precis ut och sa

att 800 miljoner människor lider av
undernäring och matbrist,

vilket beror på den ökande
globala befolkningsmängden

och minskad tillgång till resurser
som vatten, energi och land.

Det krävs väldigt lite fantasi

för att föreställa sig en värld
av global oro, kravaller och näringsbrist.

Människor är hungriga

och vi har väldigt få naturliga tillgångar

Det finns så många anledningar

till att vi måste förändra hur vi
producerar mat globalt.

Vi måste bli bättre

och det finns en lösning.

Den lösningen ligger i vattenbruk -

odling av fisk, växter såsom tång,
skaldjur och kräftdjur.

Den store oceanhjälten
Jacques Cousteau en gång sa

"Vi måste börja använda havet som
odlare istället för jägare

Det är vad civilisation handlar om,
odling istället för jakt"

Fisk är den sista maten vi jagar.

Och varför hör vi fortfarande fraser som

"livet är för kort för odlad fisk"

eller "vildfångad, så klart!"

om fisk som vi bokstavligt
talat inte vet något om?

Vi vet inte vad den åt under sin livstid,

vi vet inte vilka föroreningar den möter.

Och om det är ett större rovdjur

kan den ha simmat genom
Fukushimas kust igår.

Vi vet inte

Väldigt få människor inser

att spårbarheten i fisket
aldrig går längre än jägaren

som fångade det vilda djuret.

Men låt oss gå tillbaka

och prata om varför fisk
är det bästa alternativet.

Det är nyttigt,

det hindrar hjärtsjukdom,

det ger viktiga aminosyror

och viktiga fettsyror såsom Omega-3,

vilket är väldigt olikt från
nästan all annan typ av kött.

Och förutom att det är nyttigt

är det också spännande och varierande.

Tänk på det; den mesta djuruppfödningen
är ganska enformig.

Ko är ko, får är får, gris är gris

och fjäderfä; kalkon, anka, kyckling
summerar det.

Sen är det 500 arter
av fisk som odlas just nu.

Inte för att det syns
på mataffärernas hyllor,

men det är en annan historia.

Och du kan odla fisk på
ett väldigt nyttigt sätt

som är bra för oss, för planeten
och även för fisken.

Jag vet att jag låter besatt av fisk

(Skratt)

Låt mig förklara:

Min briljanta fru Amy Novograntz
och jag blev involverade

i vattenbruk ett par år sen.

Vi inspirerades av Sylvia Earle,

som vann TED Prize 2009.

Vi träffades faktiskt på
Mission Blue I i Galapagos.

Amy var där som TED Prize Director;

jag, entreprenör från Nederländerna
och engagerad medborgare

som älskar att dyka
och har en passion för haven.

Mission Blue förändrade
verkligen våra liv.

Vi blev kära,

gifte oss,

blev väldigt inspirerade

och tänkte att vi verkligen ville göra
något kring havsmiljövård -

något som var tänkt att hålla,

som kunde göra stor skillnad

och något som vi kunde göra tillsammans.

Vi förväntade oss inte
att det skulle leda oss till fiskodling.

Men några månader senare lämnade vi båten,

gick på ett möte
vid Conservation International,

där generaldirektören för Worldfish
pratade om vattenbruk

och bad ett rum fullt av miljöaktivister
att sluta ignorera det,

att inse vad som händer

och verkligen bli engagerade

för vattenbruk har potential

att bli precis vad haven
och befolkningen behöver.

Vi häpnade när vi fick höra statistiken,

över att vi inte visste mer om
denna industrin redan,

och ivriga över chansen
att kunna hjälpa till.

Och för att prata om statistik -

just nu är mängden fisk som
konsumeras globalt,

vildfångad och odlad sammanlagt,

dubbelt så stor
som den totala mängd nötkött

som producerades på jorden förra året.

Alla fiskefartyg tillsammans,

små som stora, över hela jordklotet,

producerade tillsammans runt 65 miljoner
ton vildfångad fisk och skaldjur

för mänsklig konsumtion.

Vattenbruk producerar det här året,

för första gången i historien,

mer än vad vi fångar i det vilda.

Men nu det här:

Efterfrågan stiger.

Under de kommande 35 åren

kommer vi att behöva ytterligare
85 miljoner ton för att möta efterfrågan,

vilket är nästan en och en halv gång mer

än vad vi globalt fångar i våra hav.

En enormt stor siffra.

Man kan tryggt anta att det
inte kommer att komma från haven.

Det måste komma från odling.

Och på tal om odling -

för odling behöver du resurser.

Precis som en människa behöver
äta för att växa och leva,

gäller detsamma för ett djur.

En ko behöver äta 3 till 4 kg foder

och dricka nästan 8 000 liter vatten

bara för att producera ett halvkilo kött.

Experter är överens om att det är omöjligt

att föda upp kor för varje
invånare på planeten.

Vi har helt enkelt inte tillräckligt
med foder eller vatten.

Och vi kan inte fortsätta att
hugga ner regnskogar för det.

Och jorden har väldigt liten
tillgång till färskvatten.

Vi behöver något mer effektivt

för att hålla mänskligheten
levande på den här planeten.

Låt oss nu jämföra det med fiskodling.

Du kan odla ett halvkilo fisk
med ett halvkilo foder,

och beroende av art,
ibland till och med mindre.

Varför är det så?

Jo, för först av allt så flyter fisk.

De behöver inte stå emot tyngdkraften
varje dag som vi gör.

Och de flesta fiskar är kallblodiga,

de behöver inte värma sig själva.

Fisk chillar.

(Skratt)

Och det behövs väldigt lite vatten,

vilket är bakvänt,

men som vi säger,

de simmar i det, men dricker det knappt.

Fisk är det mest resurssmarta animaliska
protein mänskligheten har tillgång till,

förutom insekter.

Vi har lärt oss så mycket sen dess.

Till exempel, förutom de
65 miljoner ton som fångas årligen

för mänsklig konsumtion,

fångas ytterligare 30 miljoner ton
till djurfoder,

mest sardiner och ansjovis
för vattenbruksindustrin,

som blir fiskmjöl och fiskolja.

Detta är galenskap.

65% av detta globala fiske är uselt skött.

Några av vår tids största problem
hänger ihop med det.

Det förstör våra hav.

De värsta tänkbara problem med slaveri
är sammanlänkade med det.

Det kom nyligen en artikel från Stanford,

som sa att om 50% av världens
vattenbruksindustri

slutade använda fiskmjöl,

skulle våra hav räddas.

Tänk på det en stund.

Vi vet att haven har fler problem -

de har föroreningar,
det finns försurningar,

korallrev förstörs och så vidare.

Det understryker effekten av fisket,

och det understryker hur
sammankopplat allt är.

Fiske, vattenbruk, avskogning,

klimatförändring, matsäkerhet o.s.v

I jakten på alternativ,

har industrin, i enorm skala,

återgått till växtbaserade alternativ

som soja, industriellt kycklingavfall

blodmjöl från slakthus

och så vidare.

Vi förstår var dessa val kommer ifrån,

men det är inte det rätta angreppssättet.

Det är inte hållbart,

det är inte hälsosamt.

Har du sett en kyckling på havsbotten?

Självklart inte.

Om du matar en lax med soja
och inget annat,

kommer den bokstavligen
att explodera.

Laxen är köttätare,

den kan inte smälta soja.

Fiskodling är den överlägset

bästa djuruppfödningen
vi har tillgång till.

Men den har ett väldigt dåligt rykte.

Det har använts
överdrivet mycket kemikalier,

det har funnits virus och sjukdomar
som överförts till vilda bestånd,

förstörda ekosystem och föroreningar,

förrymda fiskar som parat sig
med vilda bestånd,

och förändrat genpoolen.

Och sen såklart, som precis nämnts,

de ohållbara foderråvarorna.

Hur välsignade var dagarna

när vi kunde njuta av maten på tallriken

vad det än var.

Men när du insett fakta

kan du inte återvända.

Det är inte roligt.

Vi behöver ett transparent
system vi kan lita på,

som producerar hälsosam mat.

Men de goda nyheterna är

att årtionden av utveckling och forskning

har lett till ny teknik och kunskap

som låter oss göra det bättre.

Vi kan nu odla fisk utan dessa problem.

Jag tänker på jordbruk innan
den gröna revolutionen -

vi är vid vattenbruk och
den blå revolutionen.

Nya tekniker betyder

att vi nu kan producera naturligt foder

med minimala fotavtryck

som består av mikrober, insekter,
sjögräs och mikroalger.

Hälsosamt för människorna,

hälsosamt för fisken,

hälsosamt för planeten.

Mikrober, till exempel,

kan vara ett perfekt alternativ
till höggradigt fiskmjöl

i stor skala.

Insekter är,

först av allt, perfekt återvinning

eftersom de lever på matavfall;

och för det andra,

tänk på flugfiske,

du vet hur logiskt det är
att använda som fiskfoder.

Du behöver inte stora områden land

och du behöver inte skövla regnskogar.

Mikrober och insekter är faktiskt
nettoproducenter i vatten.

Denna revolution börjar
samtidigt som vi pratar,

den behöver bara skala.

Vi kan nu odla många
fler arter än tidigare

i kontrollerade, naturliga miljöer,
skapas välmående fisk.

Jag föreställer mig till exempel

ett stängt system som fungerar
mer effektivt än insektsodling,

där du kan producera hälsosam,
välmående, smaklig fisk

med inget eller lite avfall,

lite energi och nästan inget vatten

och naturligt foder med minimalt avtryck.

Eller ett system där du odlar
upp till 10 arter bredvid varandra,

som lever av varandra

och efterliknar naturen.

Du behöver väldigt lite foder,

lämnar ett litet fotavtryck.

Jag tänker på sjögräs som växer
av avfallsprodukter från fisk.

Det finns fantastiska tekniker
som poppar upp över hela planeten.

Från möjligheter till att tackla sjukdomar

så att vi inte behöver
antibiotika och kemikalier,

till automatiserade matare som känner
av när fisken är hungrig,

så vi kan spara foder och skapa
mindre föroreningar.

Mjukvarusystem som samlar data
från odlingar,

så att vi kan förbättra våra metoder.

Det finns riktigt coola saker som
händer runtom i världen.

Och var så säker, allt detta är möjligt

till en kostnad motsvarande av
vad en bonde spenderar idag.

Imorgon kommer det inte finnas någon
ursäkt för att inte göra det rätta.

Så någon måste länka samman prickarna,

och ge utvecklingen en stor knuff framåt.

Det är det vi har jobbat med
de senaste två åren,

och det behöver vi jobba med tillsammans -

tänka om alltihop
från botten upp till toppen,

med en helhetssyn genom hela värdekedjan,

för att länka ihop
detta över hela världen,

tillsammans med bra entreprenörer

som är villiga att dela
en kollektiv vision.

Det är nu hög tid att förändra industrin

och driva den i en hållbar riktning.

Denna industri är fortfarande ung,

det mesta ligger framför oss.

Det är en stor uppgift, men inte
så långsökt som du kanske tror.

Det är möjligt.

Så vi måste lätta trycket på haven.

Vi vill äta gott och hälsosamt.

Och om vi vill äta ett djur så måste det

ha levt ett lyckligt och hälsosamt liv.

Vi behöver kunna lita på vår kost,

leva långa liv.

Och inte bara för folk i San Francisco
eller Norra Europa,

det här är för alla.

Även i de fattigaste länderna,

handlar det inte bara om pengar.

Människor föredrar något färskt
och hälsosamt som de kan lita på

hellre än något som kommer långtifrån
och som de inte vet något om.

Vi är alla likadana.

Dagen kommer

då människor inser och kräver

odlad fisk på tallriken,
som är uppfödd bra och hälsosamt,

och inte godtar annat.

Du kan hjälpa till.

Ställ frågor när du köper fisk.

Var kommer fisken från?

Vem födde upp den?

Och vad åt den?

Information om var fisken kommer ifrån
och hur den har producerats

behöver bli mer tillgängligt.

Och konsumenter måste
sätta press på industrin

att göra det rätta.

Så varje gång du beställer,

be om detaljer

och visa att du bryr dig om vad du äter

och vad som har blivit givet till dig.

Så småningom kommer de att lyssna.

Och det blir till allas fördel.

Tack

(Applåder)