WEBVTT 00:00:00.823 --> 00:00:03.191 Jag kommer från de längsta människorna på jorden, 00:00:03.215 --> 00:00:04.365 holländarna. 00:00:04.817 --> 00:00:07.083 Det har inte alltid varit så. 00:00:07.093 --> 00:00:10.307 Runt hela jorden har människan faktiskt ökat i längd. 00:00:10.331 --> 00:00:11.894 Under de senaste 150 åren, 00:00:11.918 --> 00:00:13.329 i utvecklade länder, 00:00:13.329 --> 00:00:15.941 har vi i genomsnitt blivit 10 centimeter längre. 00:00:16.139 --> 00:00:18.918 Och forskare har många teorier om varför det är så, 00:00:18.942 --> 00:00:21.362 men nästan alla involverar näring, 00:00:21.386 --> 00:00:23.880 nämligen en ökning av mejeri och kött. NOTE Paragraph 00:00:24.432 --> 00:00:25.940 De senaste 50 åren 00:00:25.964 --> 00:00:28.838 har den globala köttkonsumtionen mer än fyrdubblats 00:00:28.862 --> 00:00:32.189 från 71 miljoner ton till 310 miljoner ton. 00:00:32.705 --> 00:00:36.436 Liknande har skett med mjölk och ägg. 00:00:36.460 --> 00:00:41.029 I alla samhällen där inkomster ökat, har även proteinkonsumtionen ökat. 00:00:41.053 --> 00:00:43.982 Vi vet att vi blir rikare globalt. 00:00:44.006 --> 00:00:47.211 Och med medelklassen på uppgång, så är även vår globala folkmängd, 00:00:47.235 --> 00:00:52.186 från 7 miljarder idag till 9,7 miljarder 2050, 00:00:52.210 --> 00:00:53.673 vilket betyder att år 2050 00:00:53.697 --> 00:00:56.224 kommer vi att behöva minst 70% mer protein 00:00:56.248 --> 00:00:58.681 än vad som finns tillgängligt idag. 00:00:59.322 --> 00:01:02.341 Och den senaste prognosen gjord av FN förutspår att vi 00:01:02.365 --> 00:01:04.825 i slutet av detta sekel uppnår 11 miljarder, 00:01:04.849 --> 00:01:08.339 vilket betyder att vi kommer behöva väldigt mycket mer protein. NOTE Paragraph 00:01:09.027 --> 00:01:10.566 Denna utmaning är förbluffande - 00:01:10.590 --> 00:01:12.241 så pass utmanande att ett team 00:01:12.241 --> 00:01:15.539 vid Anglia Ruskin Global Sustainability Institute nyligen hävdade 00:01:15.563 --> 00:01:17.699 att om vi inte förändrar vår globala politik 00:01:17.723 --> 00:01:19.271 och system för matproduktion 00:01:19.295 --> 00:01:22.857 så finns risken att våra samhällen rasar samman inom 30 år. NOTE Paragraph 00:01:24.143 --> 00:01:28.463 För närvarande är haven vår viktigaste källa av animaliskt protein. 00:01:28.487 --> 00:01:32.169 Fler än 2,6 miljarder människor är beroende av det varje dag. 00:01:33.177 --> 00:01:34.360 Och samtidigt 00:01:34.384 --> 00:01:37.035 är vårt globala fiske två och en halv gånger större 00:01:37.059 --> 00:01:39.583 än vad våra hav hållbart kan bistå med, 00:01:39.607 --> 00:01:42.329 vilket betyder att människan tar upp mycket mer fisk, 00:01:42.353 --> 00:01:44.657 än vad haven kan ersätta på naturlig väg. NOTE Paragraph 00:01:44.681 --> 00:01:49.473 WWF publicerade nyligen en rapport som visade att bara under de senaste 40 åren 00:01:49.497 --> 00:01:52.087 har vårt globala marinliv halverats. 00:01:52.595 --> 00:01:57.298 En annan aktuell rapport antyder att av några av våra största rovdjur 00:01:57.322 --> 00:01:59.670 såsom svärdfisk och blåfenad tonfisk 00:01:59.694 --> 00:02:02.944 har över 90% försvunnit sedan 1950-talet. NOTE Paragraph 00:02:03.653 --> 00:02:07.426 Det finns många bra, hållbara fiskeinitiativ runt jorden 00:02:07.450 --> 00:02:11.056 som jobbar tillsammans för bättre metoder och bättre styrt fiske. 00:02:11.080 --> 00:02:12.231 Men i slutändan 00:02:12.255 --> 00:02:15.857 jobbar alla dessa initiativ mot att hålla nuvarande fångst konstant. 00:02:16.314 --> 00:02:17.585 Det är osannolikt, 00:02:17.589 --> 00:02:19.193 även med det bäst styrda fiske 00:02:19.193 --> 00:02:21.550 att vi skulle kunna ta mycket mer från världshaven 00:02:21.550 --> 00:02:23.379 än vad vi gör idag. NOTE Paragraph 00:02:23.379 --> 00:02:26.464 Vi måste sluta plundra våra hav på det sätt vi har gjort. 00:02:26.488 --> 00:02:28.640 Vi måste lätta på trycket, 00:02:28.640 --> 00:02:30.018 vi har kommit till en punkt, 00:02:30.018 --> 00:02:32.777 om vi fortsätter att trycka på för mer produktion 00:02:32.801 --> 00:02:34.500 så kan vi möta en total kollaps. 00:02:35.226 --> 00:02:39.869 Våra nuvarande system kommer inte att utfodra en växande befolkningsmängd. NOTE Paragraph 00:02:40.860 --> 00:02:42.129 Så hur löser vi det här? 00:02:42.153 --> 00:02:44.891 Hur kommer världen se ut om bara 35 år 00:02:44.915 --> 00:02:48.514 när det är 2,7 miljarder mer människor, som delar på samma resurser? 00:02:49.059 --> 00:02:50.931 Vi skulle kunna bli veganer. 00:02:50.955 --> 00:02:52.708 Det låter som en bra idé, 00:02:52.732 --> 00:02:54.036 men det är inte realistiskt 00:02:54.060 --> 00:02:56.405 och det är mycket svårt att införa globalt. NOTE Paragraph 00:02:56.977 --> 00:03:00.103 Människor äter animaliskt protein vare sig vi vill det eller inte. 00:03:00.564 --> 00:03:02.396 Anta att vi inte lyckas förändras, 00:03:02.420 --> 00:03:04.546 fortsätter på nuvarande bana 00:03:04.570 --> 00:03:06.404 och inte lyckas möta kraven. NOTE Paragraph 00:03:06.428 --> 00:03:08.650 Världshälsoorganisationen gick precis ut och sa 00:03:08.674 --> 00:03:12.836 att 800 miljoner människor lider av undernäring och matbrist, 00:03:12.860 --> 00:03:16.271 vilket beror på den ökande globala befolkningsmängden 00:03:16.295 --> 00:03:20.317 och minskad tillgång till resurser som vatten, energi och land. 00:03:21.212 --> 00:03:23.272 Det krävs väldigt lite fantasi 00:03:23.296 --> 00:03:28.246 för att föreställa sig en värld av global oro, kravaller och näringsbrist. 00:03:28.270 --> 00:03:29.896 Människor är hungriga 00:03:29.920 --> 00:03:32.958 och vi har väldigt få naturliga tillgångar 00:03:33.328 --> 00:03:34.884 Det finns så många anledningar 00:03:34.908 --> 00:03:37.662 till att vi måste förändra hur vi producerar mat globalt. NOTE Paragraph 00:03:38.255 --> 00:03:39.633 Vi måste bli bättre 00:03:39.633 --> 00:03:40.898 och det finns en lösning. 00:03:40.898 --> 00:03:43.477 Den lösningen ligger i vattenbruk - 00:03:43.501 --> 00:03:47.447 odling av fisk, växter såsom tång, skaldjur och kräftdjur. 00:03:47.861 --> 00:03:50.290 Den store oceanhjälten Jacques Cousteau en gång sa 00:03:50.314 --> 00:03:53.398 "Vi måste börja använda havet som odlare istället för jägare 00:03:53.418 --> 00:03:56.742 Det är vad civilisation handlar om, odling istället för jakt" 00:03:57.402 --> 00:03:59.830 Fisk är den sista maten vi jagar. NOTE Paragraph 00:04:00.374 --> 00:04:03.682 Och varför hör vi fortfarande fraser som 00:04:03.706 --> 00:04:05.389 "livet är för kort för odlad fisk" 00:04:05.413 --> 00:04:07.001 eller "vildfångad, så klart!" 00:04:07.025 --> 00:04:09.414 om fisk som vi bokstavligt talat inte vet något om? 00:04:09.414 --> 00:04:11.609 Vi vet inte vad den åt under sin livstid, 00:04:11.633 --> 00:04:13.825 vi vet inte vilka föroreningar den möter. 00:04:13.829 --> 00:04:15.739 Och om det är ett större rovdjur 00:04:15.773 --> 00:04:18.406 kan den ha simmat genom Fukushimas kust igår. 00:04:18.406 --> 00:04:19.970 Vi vet inte 00:04:19.994 --> 00:04:21.337 Väldigt få människor inser 00:04:21.361 --> 00:04:25.003 att spårbarheten i fisket aldrig går längre än jägaren 00:04:25.027 --> 00:04:26.542 som fångade det vilda djuret. NOTE Paragraph 00:04:26.566 --> 00:04:28.003 Men låt oss gå tillbaka 00:04:28.027 --> 00:04:30.614 och prata om varför fisk är det bästa alternativet. 00:04:30.638 --> 00:04:31.789 Det är nyttigt, 00:04:31.813 --> 00:04:33.069 det hindrar hjärtsjukdom, 00:04:33.093 --> 00:04:34.536 det ger viktiga aminosyror 00:04:34.560 --> 00:04:37.313 och viktiga fettsyror såsom Omega-3, 00:04:37.337 --> 00:04:40.214 vilket är väldigt olikt från nästan all annan typ av kött. 00:04:40.238 --> 00:04:41.848 Och förutom att det är nyttigt 00:04:41.872 --> 00:04:44.469 är det också spännande och varierande. NOTE Paragraph 00:04:44.493 --> 00:04:47.676 Tänk på det; den mesta djuruppfödningen är ganska enformig. 00:04:47.700 --> 00:04:50.351 Ko är ko, får är får, gris är gris 00:04:50.375 --> 00:04:54.452 och fjäderfä; kalkon, anka, kyckling summerar det. 00:04:54.476 --> 00:04:58.771 Sen är det 500 arter av fisk som odlas just nu. 00:04:59.315 --> 00:05:01.817 Inte för att det syns på mataffärernas hyllor, 00:05:01.817 --> 00:05:03.664 men det är en annan historia. NOTE Paragraph 00:05:03.688 --> 00:05:06.439 Och du kan odla fisk på ett väldigt nyttigt sätt 00:05:06.479 --> 00:05:09.479 som är bra för oss, för planeten och även för fisken. 00:05:10.062 --> 00:05:11.998 Jag vet att jag låter besatt av fisk NOTE Paragraph 00:05:12.022 --> 00:05:14.148 (Skratt) NOTE Paragraph 00:05:14.172 --> 00:05:15.323 Låt mig förklara: 00:05:15.347 --> 00:05:18.020 Min briljanta fru Amy Novograntz och jag blev involverade 00:05:18.020 --> 00:05:20.481 i vattenbruk ett par år sen. 00:05:20.505 --> 00:05:22.777 Vi inspirerades av Sylvia Earle, 00:05:22.801 --> 00:05:25.097 som vann TED Prize 2009. 00:05:25.121 --> 00:05:28.255 Vi träffades faktiskt på Mission Blue I i Galapagos. 00:05:29.157 --> 00:05:31.094 Amy var där som TED Prize Director; 00:05:31.118 --> 00:05:34.308 jag, entreprenör från Nederländerna och engagerad medborgare 00:05:34.332 --> 00:05:36.705 som älskar att dyka och har en passion för haven. NOTE Paragraph 00:05:37.292 --> 00:05:39.626 Mission Blue förändrade verkligen våra liv. 00:05:39.650 --> 00:05:40.801 Vi blev kära, 00:05:40.825 --> 00:05:42.301 gifte oss, 00:05:42.325 --> 00:05:44.566 blev väldigt inspirerade 00:05:44.590 --> 00:05:47.799 och tänkte att vi verkligen ville göra något kring havsmiljövård - 00:05:47.823 --> 00:05:49.558 något som var tänkt att hålla, 00:05:49.582 --> 00:05:52.138 som kunde göra stor skillnad 00:05:52.162 --> 00:05:54.788 och något som vi kunde göra tillsammans. NOTE Paragraph 00:05:55.741 --> 00:05:59.031 Vi förväntade oss inte att det skulle leda oss till fiskodling. 00:05:59.741 --> 00:06:01.839 Men några månader senare lämnade vi båten, 00:06:01.863 --> 00:06:04.397 gick på ett möte vid Conservation International, 00:06:04.421 --> 00:06:08.448 där generaldirektören för Worldfish pratade om vattenbruk 00:06:08.472 --> 00:06:12.218 och bad ett rum fullt av miljöaktivister att sluta ignorera det, 00:06:12.242 --> 00:06:14.003 att inse vad som händer 00:06:14.027 --> 00:06:15.448 och verkligen bli engagerade 00:06:15.472 --> 00:06:17.584 för vattenbruk har potential 00:06:17.608 --> 00:06:20.694 att bli precis vad haven och befolkningen behöver. NOTE Paragraph 00:06:21.114 --> 00:06:23.067 Vi häpnade när vi fick höra statistiken, 00:06:23.091 --> 00:06:25.627 över att vi inte visste mer om denna industrin redan, 00:06:25.651 --> 00:06:28.558 och ivriga över chansen att kunna hjälpa till. NOTE Paragraph 00:06:29.042 --> 00:06:30.789 Och för att prata om statistik - 00:06:30.813 --> 00:06:33.589 just nu är mängden fisk som konsumeras globalt, 00:06:33.613 --> 00:06:35.669 vildfångad och odlad sammanlagt, 00:06:35.693 --> 00:06:38.025 dubbelt så stor som den totala mängd nötkött 00:06:38.049 --> 00:06:39.922 som producerades på jorden förra året. 00:06:40.439 --> 00:06:42.746 Alla fiskefartyg tillsammans, 00:06:42.770 --> 00:06:44.701 små som stora, över hela jordklotet, 00:06:44.725 --> 00:06:48.602 producerade tillsammans runt 65 miljoner ton vildfångad fisk och skaldjur 00:06:48.626 --> 00:06:50.023 för mänsklig konsumtion. NOTE Paragraph 00:06:50.623 --> 00:06:52.499 Vattenbruk producerar det här året, 00:06:52.499 --> 00:06:54.432 för första gången i historien, 00:06:54.432 --> 00:06:56.413 mer än vad vi fångar i det vilda. NOTE Paragraph 00:06:56.874 --> 00:06:58.025 Men nu det här: 00:06:58.049 --> 00:06:59.403 Efterfrågan stiger. 00:07:00.157 --> 00:07:01.666 Under de kommande 35 åren 00:07:01.690 --> 00:07:06.125 kommer vi att behöva ytterligare 85 miljoner ton för att möta efterfrågan, 00:07:06.709 --> 00:07:09.304 vilket är nästan en och en halv gång mer 00:07:09.328 --> 00:07:11.887 än vad vi globalt fångar i våra hav. 00:07:13.140 --> 00:07:14.466 En enormt stor siffra. NOTE Paragraph 00:07:14.812 --> 00:07:17.911 Man kan tryggt anta att det inte kommer att komma från haven. 00:07:17.935 --> 00:07:19.604 Det måste komma från odling. 00:07:20.163 --> 00:07:21.478 Och på tal om odling - 00:07:21.502 --> 00:07:23.469 för odling behöver du resurser. 00:07:24.313 --> 00:07:27.242 Precis som en människa behöver äta för att växa och leva, 00:07:27.266 --> 00:07:28.739 gäller detsamma för ett djur. 00:07:28.763 --> 00:07:31.658 En ko behöver äta 3 till 4 kg foder 00:07:31.682 --> 00:07:34.133 och dricka nästan 8 000 liter vatten 00:07:34.157 --> 00:07:36.197 bara för att producera ett halvkilo kött. 00:07:36.535 --> 00:07:38.578 Experter är överens om att det är omöjligt 00:07:38.602 --> 00:07:41.698 att föda upp kor för varje invånare på planeten. 00:07:41.698 --> 00:07:44.566 Vi har helt enkelt inte tillräckligt med foder eller vatten. NOTE Paragraph 00:07:44.566 --> 00:07:47.364 Och vi kan inte fortsätta att hugga ner regnskogar för det. 00:07:47.364 --> 00:07:50.827 Och jorden har väldigt liten tillgång till färskvatten. 00:07:50.851 --> 00:07:52.962 Vi behöver något mer effektivt 00:07:52.986 --> 00:07:55.867 för att hålla mänskligheten levande på den här planeten. NOTE Paragraph 00:07:56.517 --> 00:07:58.664 Låt oss nu jämföra det med fiskodling. 00:07:59.164 --> 00:08:03.102 Du kan odla ett halvkilo fisk med ett halvkilo foder, 00:08:03.126 --> 00:08:05.458 och beroende av art, ibland till och med mindre. 00:08:05.845 --> 00:08:07.075 Varför är det så? 00:08:08.099 --> 00:08:10.868 Jo, för först av allt så flyter fisk. 00:08:10.892 --> 00:08:14.478 De behöver inte stå emot tyngdkraften varje dag som vi gör. 00:08:14.806 --> 00:08:16.560 Och de flesta fiskar är kallblodiga, 00:08:16.584 --> 00:08:18.264 de behöver inte värma sig själva. 00:08:18.288 --> 00:08:19.456 Fisk chillar. NOTE Paragraph 00:08:19.480 --> 00:08:21.015 (Skratt) NOTE Paragraph 00:08:21.015 --> 00:08:22.715 Och det behövs väldigt lite vatten, 00:08:22.715 --> 00:08:23.967 vilket är bakvänt, 00:08:23.991 --> 00:08:25.378 men som vi säger, 00:08:25.402 --> 00:08:27.796 de simmar i det, men dricker det knappt. 00:08:27.820 --> 00:08:32.233 Fisk är det mest resurssmarta animaliska protein mänskligheten har tillgång till, 00:08:32.257 --> 00:08:33.692 förutom insekter. NOTE Paragraph 00:08:35.297 --> 00:08:37.131 Vi har lärt oss så mycket sen dess. 00:08:37.482 --> 00:08:40.919 Till exempel, förutom de 65 miljoner ton som fångas årligen 00:08:40.943 --> 00:08:42.553 för mänsklig konsumtion, 00:08:42.577 --> 00:08:46.564 fångas ytterligare 30 miljoner ton till djurfoder, 00:08:46.588 --> 00:08:50.129 mest sardiner och ansjovis för vattenbruksindustrin, 00:08:50.153 --> 00:08:52.190 som blir fiskmjöl och fiskolja. NOTE Paragraph 00:08:52.602 --> 00:08:53.949 Detta är galenskap. 00:08:54.548 --> 00:08:58.120 65% av detta globala fiske är uselt skött. 00:08:58.144 --> 00:09:00.854 Några av vår tids största problem hänger ihop med det. 00:09:00.878 --> 00:09:02.176 Det förstör våra hav. 00:09:02.200 --> 00:09:05.328 De värsta tänkbara problem med slaveri är sammanlänkade med det. 00:09:05.392 --> 00:09:08.006 Det kom nyligen en artikel från Stanford, 00:09:08.146 --> 00:09:10.466 som sa att om 50% av världens vattenbruksindustri 00:09:10.466 --> 00:09:12.333 slutade använda fiskmjöl, 00:09:12.333 --> 00:09:14.785 skulle våra hav räddas. 00:09:14.785 --> 00:09:16.909 Tänk på det en stund. 00:09:16.909 --> 00:09:19.862 Vi vet att haven har fler problem - NOTE Paragraph 00:09:19.862 --> 00:09:21.966 de har föroreningar, det finns försurningar, 00:09:21.966 --> 00:09:24.025 korallrev förstörs och så vidare. 00:09:24.025 --> 00:09:26.502 Det understryker effekten av fisket, 00:09:26.502 --> 00:09:29.673 och det understryker hur sammankopplat allt är. 00:09:29.673 --> 00:09:32.902 Fiske, vattenbruk, avskogning, 00:09:32.902 --> 00:09:36.574 klimatförändring, matsäkerhet o.s.v 00:09:36.574 --> 00:09:37.892 I jakten på alternativ, NOTE Paragraph 00:09:37.892 --> 00:09:39.986 har industrin, i enorm skala, 00:09:39.986 --> 00:09:42.445 återgått till växtbaserade alternativ 00:09:42.445 --> 00:09:44.692 som soja, industriellt kycklingavfall 00:09:44.692 --> 00:09:47.069 blodmjöl från slakthus 00:09:47.069 --> 00:09:48.405 och så vidare. 00:09:48.405 --> 00:09:50.734 Vi förstår var dessa val kommer ifrån, NOTE Paragraph 00:09:50.734 --> 00:09:53.062 men det är inte det rätta angreppssättet. 00:09:53.062 --> 00:09:54.385 Det är inte hållbart, 00:09:54.385 --> 00:09:55.714 det är inte hälsosamt. 00:09:55.714 --> 00:09:57.582 Har du sett en kyckling på havsbotten? 00:09:57.582 --> 00:09:58.869 Självklart inte. 00:10:00.053 --> 00:10:02.444 Om du matar en lax med soja och inget annat, 00:10:02.444 --> 00:10:04.321 kommer den bokstavligen att explodera. 00:10:04.321 --> 00:10:05.653 Laxen är köttätare, 00:10:05.653 --> 00:10:07.655 den kan inte smälta soja. 00:10:08.957 --> 00:10:11.032 Fiskodling är den överlägset NOTE Paragraph 00:10:11.032 --> 00:10:13.274 bästa djuruppfödningen vi har tillgång till. 00:10:13.274 --> 00:10:16.151 Men den har ett väldigt dåligt rykte. 00:10:16.151 --> 00:10:18.523 Det har använts överdrivet mycket kemikalier, 00:10:18.523 --> 00:10:21.832 det har funnits virus och sjukdomar som överförts till vilda bestånd, 00:10:21.832 --> 00:10:23.906 förstörda ekosystem och föroreningar, 00:10:23.906 --> 00:10:26.479 förrymda fiskar som parat sig med vilda bestånd, 00:10:26.479 --> 00:10:28.307 och förändrat genpoolen. 00:10:28.307 --> 00:10:30.761 Och sen såklart, som precis nämnts, 00:10:30.761 --> 00:10:33.271 de ohållbara foderråvarorna. 00:10:33.271 --> 00:10:34.654 Hur välsignade var dagarna NOTE Paragraph 00:10:34.654 --> 00:10:36.569 när vi kunde njuta av maten på tallriken 00:10:36.569 --> 00:10:38.030 vad det än var. 00:10:38.390 --> 00:10:40.079 Men när du insett fakta 00:10:40.079 --> 00:10:41.644 kan du inte återvända. 00:10:41.644 --> 00:10:42.934 Det är inte roligt. 00:10:42.934 --> 00:10:45.849 Vi behöver ett transparent system vi kan lita på, 00:10:45.849 --> 00:10:47.762 som producerar hälsosam mat. 00:10:48.482 --> 00:10:50.146 Men de goda nyheterna är NOTE Paragraph 00:10:50.146 --> 00:10:52.535 att årtionden av utveckling och forskning 00:10:52.695 --> 00:10:55.472 har lett till ny teknik och kunskap 00:10:55.472 --> 00:10:57.368 som låter oss göra det bättre. 00:10:57.368 --> 00:11:00.454 Vi kan nu odla fisk utan dessa problem. 00:11:00.454 --> 00:11:03.184 Jag tänker på jordbruk innan den gröna revolutionen - NOTE Paragraph 00:11:03.184 --> 00:11:06.389 vi är vid vattenbruk och den blå revolutionen. 00:11:07.416 --> 00:11:10.136 Nya tekniker betyder 00:11:10.136 --> 00:11:12.204 att vi nu kan producera naturligt foder 00:11:12.204 --> 00:11:14.060 med minimala fotavtryck 00:11:14.060 --> 00:11:17.474 som består av mikrober, insekter, sjögräs och mikroalger. 00:11:18.524 --> 00:11:19.839 Hälsosamt för människorna, 00:11:19.839 --> 00:11:21.126 hälsosamt för fisken, 00:11:21.126 --> 00:11:22.307 hälsosamt för planeten. 00:11:23.162 --> 00:11:24.303 Mikrober, till exempel, NOTE Paragraph 00:11:24.303 --> 00:11:27.083 kan vara ett perfekt alternativ till höggradigt fiskmjöl 00:11:27.323 --> 00:11:28.556 i stor skala. 00:11:28.556 --> 00:11:29.741 Insekter är, NOTE Paragraph 00:11:29.761 --> 00:11:32.744 först av allt, perfekt återvinning 00:11:32.777 --> 00:11:34.632 eftersom de lever på matavfall; 00:11:34.632 --> 00:11:35.706 och för det andra, 00:11:35.706 --> 00:11:36.858 tänk på flugfiske, 00:11:36.978 --> 00:11:40.169 du vet hur logiskt det är att använda som fiskfoder. 00:11:40.549 --> 00:11:42.576 Du behöver inte stora områden land 00:11:42.576 --> 00:11:45.419 och du behöver inte skövla regnskogar. 00:11:45.759 --> 00:11:48.729 Mikrober och insekter är faktiskt nettoproducenter i vatten. 00:11:49.069 --> 00:11:51.719 Denna revolution börjar samtidigt som vi pratar, NOTE Paragraph 00:11:51.719 --> 00:11:53.798 den behöver bara skala. 00:11:54.498 --> 00:11:57.712 Vi kan nu odla många fler arter än tidigare 00:11:57.712 --> 00:12:01.169 i kontrollerade, naturliga miljöer, skapas välmående fisk. 00:12:01.743 --> 00:12:03.373 Jag föreställer mig till exempel NOTE Paragraph 00:12:03.373 --> 00:12:08.717 ett stängt system som fungerar mer effektivt än insektsodling, 00:12:08.717 --> 00:12:11.829 där du kan producera hälsosam, välmående, smaklig fisk 00:12:11.829 --> 00:12:13.673 med inget eller lite avfall, 00:12:13.673 --> 00:12:15.505 lite energi och nästan inget vatten 00:12:15.625 --> 00:12:18.325 och naturligt foder med minimalt avtryck. 00:12:19.125 --> 00:12:22.264 Eller ett system där du odlar upp till 10 arter bredvid varandra, 00:12:22.264 --> 00:12:23.865 som lever av varandra 00:12:23.865 --> 00:12:25.631 och efterliknar naturen. 00:12:25.631 --> 00:12:27.468 Du behöver väldigt lite foder, 00:12:27.468 --> 00:12:28.918 lämnar ett litet fotavtryck. 00:12:28.918 --> 00:12:32.364 Jag tänker på sjögräs som växer av avfallsprodukter från fisk. 00:12:34.608 --> 00:12:37.943 Det finns fantastiska tekniker som poppar upp över hela planeten. NOTE Paragraph 00:12:37.943 --> 00:12:40.024 Från möjligheter till att tackla sjukdomar 00:12:40.024 --> 00:12:42.473 så att vi inte behöver antibiotika och kemikalier, 00:12:42.673 --> 00:12:46.476 till automatiserade matare som känner av när fisken är hungrig, 00:12:46.476 --> 00:12:49.722 så vi kan spara foder och skapa mindre föroreningar. 00:12:49.982 --> 00:12:52.248 Mjukvarusystem som samlar data från odlingar, 00:12:52.398 --> 00:12:54.991 så att vi kan förbättra våra metoder. 00:12:54.991 --> 00:12:58.207 Det finns riktigt coola saker som händer runtom i världen. NOTE Paragraph 00:12:58.507 --> 00:13:01.620 Och var så säker, allt detta är möjligt 00:13:01.620 --> 00:13:04.677 till en kostnad motsvarande av vad en bonde spenderar idag. 00:13:05.150 --> 00:13:08.525 Imorgon kommer det inte finnas någon ursäkt för att inte göra det rätta. 00:13:09.985 --> 00:13:12.444 Så någon måste länka samman prickarna, NOTE Paragraph 00:13:12.444 --> 00:13:14.943 och ge utvecklingen en stor knuff framåt. 00:13:14.943 --> 00:13:17.536 Det är det vi har jobbat med de senaste två åren, 00:13:17.536 --> 00:13:20.423 och det behöver vi jobba med tillsammans - 00:13:20.423 --> 00:13:23.259 tänka om alltihop från botten upp till toppen, 00:13:23.259 --> 00:13:25.810 med en helhetssyn genom hela värdekedjan, 00:13:25.810 --> 00:13:27.853 för att länka ihop detta över hela världen, 00:13:27.853 --> 00:13:29.831 tillsammans med bra entreprenörer 00:13:29.831 --> 00:13:32.513 som är villiga att dela en kollektiv vision. 00:13:33.358 --> 00:13:36.379 Det är nu hög tid att förändra industrin NOTE Paragraph 00:13:36.379 --> 00:13:38.512 och driva den i en hållbar riktning. 00:13:38.512 --> 00:13:40.144 Denna industri är fortfarande ung, 00:13:40.144 --> 00:13:41.846 det mesta ligger framför oss. 00:13:41.846 --> 00:13:44.878 Det är en stor uppgift, men inte så långsökt som du kanske tror. 00:13:44.878 --> 00:13:45.902 Det är möjligt. 00:13:46.672 --> 00:13:49.182 Så vi måste lätta trycket på haven. NOTE Paragraph 00:13:49.182 --> 00:13:50.773 Vi vill äta gott och hälsosamt. 00:13:50.773 --> 00:13:52.718 Och om vi vill äta ett djur så måste det 00:13:52.718 --> 00:13:54.740 ha levt ett lyckligt och hälsosamt liv. 00:13:54.740 --> 00:13:56.838 Vi behöver kunna lita på vår kost, NOTE Paragraph 00:13:56.838 --> 00:13:58.784 leva långa liv. 00:13:58.784 --> 00:14:02.217 Och inte bara för folk i San Francisco eller Norra Europa, 00:14:02.217 --> 00:14:04.286 det här är för alla. 00:14:04.286 --> 00:14:06.086 Även i de fattigaste länderna, 00:14:06.086 --> 00:14:08.050 handlar det inte bara om pengar. 00:14:08.050 --> 00:14:11.594 Människor föredrar något färskt och hälsosamt som de kan lita på 00:14:11.594 --> 00:14:15.248 hellre än något som kommer långtifrån och som de inte vet något om. 00:14:15.248 --> 00:14:17.114 Vi är alla likadana. 00:14:18.231 --> 00:14:19.227 Dagen kommer NOTE Paragraph 00:14:19.227 --> 00:14:20.698 då människor inser och kräver 00:14:20.698 --> 00:14:26.133 odlad fisk på tallriken, som är uppfödd bra och hälsosamt, 00:14:26.133 --> 00:14:27.574 och inte godtar annat. 00:14:27.614 --> 00:14:28.738 Du kan hjälpa till. NOTE Paragraph 00:14:28.738 --> 00:14:31.091 Ställ frågor när du köper fisk. 00:14:31.297 --> 00:14:33.407 Var kommer fisken från? 00:14:33.407 --> 00:14:34.978 Vem födde upp den? 00:14:34.978 --> 00:14:36.383 Och vad åt den? 00:14:36.997 --> 00:14:40.532 Information om var fisken kommer ifrån och hur den har producerats 00:14:40.532 --> 00:14:43.361 behöver bli mer tillgängligt. 00:14:43.361 --> 00:14:46.853 Och konsumenter måste sätta press på industrin 00:14:46.853 --> 00:14:48.817 att göra det rätta. 00:14:48.817 --> 00:14:50.493 Så varje gång du beställer, NOTE Paragraph 00:14:50.493 --> 00:14:52.376 be om detaljer 00:14:52.376 --> 00:14:55.057 och visa att du bryr dig om vad du äter 00:14:55.057 --> 00:14:57.059 och vad som har blivit givet till dig. 00:14:57.059 --> 00:14:59.239 Så småningom kommer de att lyssna. 00:14:59.239 --> 00:15:01.573 Och det blir till allas fördel. 00:15:01.573 --> 00:15:02.555 Tack NOTE Paragraph 00:15:02.555 --> 00:15:04.886 (Applåder)