Jag kommer från de längsta människorna på jorden,
holländarna.
Det har inte alltid varit så.
Runt hela jorden har människan faktiskt ökat i längd.
Under de senaste 150 åren,
i utvecklade länder,
har vi i genomsnitt blivit 10 centimeter längre.
Och forskare har många teorier om varför det är så,
men nästan alla involverar näring,
nämligen en ökning av mejeri och kött.
De senaste 50 åren
har den globala köttkonsumtionen mer än fyrdubblats
från 71 miljoner ton till 310 miljoner ton.
Liknande har skett med mjölk och ägg.
I alla samhällen där inkomster ökat, har även proteinkonsumtionen ökat.
Vi vet att vi blir rikare globalt.
Och med medelklassen på uppgång, så är även vår globala folkmängd,
från 7 miljarder idag till 9,7 miljarder 2050,
vilket betyder att år 2050
kommer vi att behöva minst 70% mer protein
än vad som finns tillgängligt idag.
Och den senaste prognosen gjord av FN förutspår att vi
i slutet av detta sekel uppnår 11 miljarder,
vilket betyder att vi kommer behöva väldigt mycket mer protein.
Denna utmaning är förbluffande -
så pass utmanande att ett team
vid Anglia Ruskin Global Sustainability Institute nyligen hävdade
att om vi inte förändrar vår globala politik
och system för matproduktion
så finns risken att våra samhällen rasar samman inom 30 år.
För närvarande är haven vår viktigaste källa av animaliskt protein.
Fler än 2,6 miljarder människor är beroende av det varje dag.
Och samtidigt
är vårt globala fiske två och en halv gånger större
än vad våra hav hållbart kan bistå med,
vilket betyder att människan tar upp mycket mer fisk,
än vad haven kan ersätta på naturlig väg.
WWF publicerade nyligen en rapport som visade att bara under de senaste 40 åren
har vårt globala marinliv halverats.
En annan aktuell rapport antyder att av några av våra största rovdjur
såsom svärdfisk och blåfenad tonfisk
har över 90% försvunnit sedan 1950-talet.
Det finns många bra, hållbara fiskeinitiativ runt jorden
som jobbar tillsammans för bättre metoder och bättre styrt fiske.
Men i slutändan
jobbar alla dessa initiativ mot att hålla nuvarande fångst konstant.
Det är osannolikt,
även med det bäst styrda fiske
att vi skulle kunna ta mycket mer från världshaven
än vad vi gör idag.
Vi måste sluta plundra våra hav på det sätt vi har gjort.
Vi måste lätta på trycket,
vi har kommit till en punkt,
om vi fortsätter att trycka på för mer produktion
så kan vi möta en total kollaps.
Våra nuvarande system kommer inte att utfodra en växande befolkningsmängd.
Så hur löser vi det här?
Hur kommer världen se ut om bara 35 år
när det är 2,7 miljarder mer människor, som delar på samma resurser?
Vi skulle kunna bli veganer.
Det låter som en bra idé,
men det är inte realistiskt
och det är mycket svårt att införa globalt.
Människor äter animaliskt protein vare sig vi vill det eller inte.
Anta att vi inte lyckas förändras,
fortsätter på nuvarande bana
och inte lyckas möta kraven.
Världshälsoorganisationen gick precis ut och sa
att 800 miljoner människor lider av undernäring och matbrist,
vilket beror på den ökande globala befolkningsmängden
och minskad tillgång till resurser som vatten, energi och land.
Det krävs väldigt lite fantasi
för att föreställa sig en värld av global oro, kravaller och näringsbrist.
Människor är hungriga
och vi har väldigt få naturliga tillgångar
Det finns så många anledningar
till att vi måste förändra hur vi producerar mat globalt.
Vi måste bli bättre
och det finns en lösning.
Den lösningen ligger i vattenbruk -
odling av fisk, växter såsom tång, skaldjur och kräftdjur.
Den store oceanhjälten Jacques Cousteau en gång sa
"Vi måste börja använda havet som odlare istället för jägare
Det är vad civilisation handlar om, odling istället för jakt"
Fisk är den sista maten vi jagar.
Och varför hör vi fortfarande fraser som
"livet är för kort för odlad fisk"
eller "vildfångad, så klart!"
om fisk som vi bokstavligt talat inte vet något om?
Vi vet inte vad den åt under sin livstid,
vi vet inte vilka föroreningar den möter.
Och om det är ett större rovdjur
kan den ha simmat genom Fukushimas kust igår.
Vi vet inte
Väldigt få människor inser
att spårbarheten i fisket aldrig går längre än jägaren
som fångade det vilda djuret.
Men låt oss gå tillbaka
och prata om varför fisk är det bästa alternativet.
Det är nyttigt,
det hindrar hjärtsjukdom,
det ger viktiga aminosyror
och viktiga fettsyror såsom Omega-3,
vilket är väldigt olikt från nästan all annan typ av kött.
Och förutom att det är nyttigt
är det också spännande och varierande.
Tänk på det; den mesta djuruppfödningen är ganska enformig.
Ko är ko, får är får, gris är gris
och fjäderfä; kalkon, anka, kyckling summerar det.
Sen är det 500 arter av fisk som odlas just nu.
Inte för att det syns på mataffärernas hyllor,
men det är en annan historia.
Och du kan odla fisk på ett väldigt nyttigt sätt
som är bra för oss, för planeten och även för fisken.
Jag vet att jag låter besatt av fisk
(Skratt)
Låt mig förklara:
Min briljanta fru Amy Novograntz och jag blev involverade
i vattenbruk ett par år sen.
Vi inspirerades av Sylvia Earle,
som vann TED Prize 2009.
Vi träffades faktiskt på Mission Blue I i Galapagos.
Amy var där som TED Prize Director;
jag, entreprenör från Nederländerna och engagerad medborgare
som älskar att dyka och har en passion för haven.
Mission Blue förändrade verkligen våra liv.
Vi blev kära,
gifte oss,
blev väldigt inspirerade
och tänkte att vi verkligen ville göra något kring havsmiljövård -
något som var tänkt att hålla,
som kunde göra stor skillnad
och något som vi kunde göra tillsammans.
Vi förväntade oss inte att det skulle leda oss till fiskodling.
Men några månader senare lämnade vi båten,
gick på ett möte vid Conservation International,
där generaldirektören för Worldfish pratade om vattenbruk
och bad ett rum fullt av miljöaktivister att sluta ignorera det,
att inse vad som händer
och verkligen bli engagerade
för vattenbruk har potential
att bli precis vad haven och befolkningen behöver.
Vi häpnade när vi fick höra statistiken,
över att vi inte visste mer om denna industrin redan,
och ivriga över chansen att kunna hjälpa till.
Och för att prata om statistik -
just nu är mängden fisk som konsumeras globalt,
vildfångad och odlad sammanlagt,
dubbelt så stor som den totala mängd nötkött
som producerades på jorden förra året.
Alla fiskefartyg tillsammans,
små som stora, över hela jordklotet,
producerade tillsammans runt 65 miljoner ton vildfångad fisk och skaldjur
för mänsklig konsumtion.
Vattenbruk producerar det här året,
för första gången i historien,
mer än vad vi fångar i det vilda.
Men nu det här:
Efterfrågan stiger.
Under de kommande 35 åren
kommer vi att behöva ytterligare 85 miljoner ton för att möta efterfrågan,
vilket är nästan en och en halv gång mer
än vad vi globalt fångar i våra hav.
En enormt stor siffra.
Man kan tryggt anta att det inte kommer att komma från haven.
Det måste komma från odling.
Och på tal om odling -
för odling behöver du resurser.
Precis som en människa behöver äta för att växa och leva,
gäller detsamma för ett djur.
En ko behöver äta 3 till 4 kg foder
och dricka nästan 8 000 liter vatten
bara för att producera ett halvkilo kött.
Experter är överens om att det är omöjligt
att föda upp kor för varje invånare på planeten.
Vi har helt enkelt inte tillräckligt med foder eller vatten.
Och vi kan inte fortsätta att hugga ner regnskogar för det.
Och jorden har väldigt liten tillgång till färskvatten.
Vi behöver något mer effektivt
för att hålla mänskligheten levande på den här planeten.
Låt oss nu jämföra det med fiskodling.
Du kan odla ett halvkilo fisk med ett halvkilo foder,
och beroende av art, ibland till och med mindre.
Varför är det så?
Jo, för först av allt så flyter fisk.
De behöver inte stå emot tyngdkraften varje dag som vi gör.
Och de flesta fiskar är kallblodiga,
de behöver inte värma sig själva.
Fisk chillar.
(Skratt)
Och det behövs väldigt lite vatten,
vilket är bakvänt,
men som vi säger,
de simmar i det, men dricker det knappt.
Fisk är det mest resurssmarta animaliska protein mänskligheten har tillgång till,
förutom insekter.
Vi har lärt oss så mycket sen dess.
Till exempel, förutom de 65 miljoner ton som fångas årligen
för mänsklig konsumtion,
fångas ytterligare 30 miljoner ton till djurfoder,
mest sardiner och ansjovis för vattenbruksindustrin,
som blir fiskmjöl och fiskolja.
Detta är galenskap.
65% av detta globala fiske är uselt skött.
Några av vår tids största problem hänger ihop med det.
Det förstör våra hav.
De värsta tänkbara problem med slaveri är sammanlänkade med det.
Det kom nyligen en artikel från Stanford,
som sa att om 50% av världens vattenbruksindustri
slutade använda fiskmjöl,
skulle våra hav räddas.
Tänk på det en stund.
Vi vet att haven har fler problem -
de har föroreningar, det finns försurningar,
korallrev förstörs och så vidare.
Det understryker effekten av fisket,
och det understryker hur sammankopplat allt är.
Fiske, vattenbruk, avskogning,
klimatförändring, matsäkerhet o.s.v
I jakten på alternativ,
har industrin, i enorm skala,
återgått till växtbaserade alternativ
som soja, industriellt kycklingavfall
blodmjöl från slakthus
och så vidare.
Vi förstår var dessa val kommer ifrån,
men det är inte det rätta angreppssättet.
Det är inte hållbart,
det är inte hälsosamt.
Har du sett en kyckling på havsbotten?
Självklart inte.
Om du matar en lax med soja och inget annat,
kommer den bokstavligen att explodera.
Laxen är köttätare,
den kan inte smälta soja.
Fiskodling är den överlägset
bästa djuruppfödningen vi har tillgång till.
Men den har ett väldigt dåligt rykte.
Det har använts överdrivet mycket kemikalier,
det har funnits virus och sjukdomar som överförts till vilda bestånd,
förstörda ekosystem och föroreningar,
förrymda fiskar som parat sig med vilda bestånd,
och förändrat genpoolen.
Och sen såklart, som precis nämnts,
de ohållbara foderråvarorna.
Hur välsignade var dagarna
när vi kunde njuta av maten på tallriken
vad det än var.
Men när du insett fakta
kan du inte återvända.
Det är inte roligt.
Vi behöver ett transparent system vi kan lita på,
som producerar hälsosam mat.
Men de goda nyheterna är
att årtionden av utveckling och forskning
har lett till ny teknik och kunskap
som låter oss göra det bättre.
Vi kan nu odla fisk utan dessa problem.
Jag tänker på jordbruk innan den gröna revolutionen -
vi är vid vattenbruk och den blå revolutionen.
Nya tekniker betyder
att vi nu kan producera naturligt foder
med minimala fotavtryck
som består av mikrober, insekter, sjögräs och mikroalger.
Hälsosamt för människorna,
hälsosamt för fisken,
hälsosamt för planeten.
Mikrober, till exempel,
kan vara ett perfekt alternativ till höggradigt fiskmjöl
i stor skala.
Insekter är,
först av allt, perfekt återvinning
eftersom de lever på matavfall;
och för det andra,
tänk på flugfiske,
du vet hur logiskt det är att använda som fiskfoder.
Du behöver inte stora områden land
och du behöver inte skövla regnskogar.
Mikrober och insekter är faktiskt nettoproducenter i vatten.
Denna revolution börjar samtidigt som vi pratar,
den behöver bara skala.
Vi kan nu odla många fler arter än tidigare
i kontrollerade, naturliga miljöer, skapas välmående fisk.
Jag föreställer mig till exempel
ett stängt system som fungerar mer effektivt än insektsodling,
där du kan producera hälsosam, välmående, smaklig fisk
med inget eller lite avfall,
lite energi och nästan inget vatten
och naturligt foder med minimalt avtryck.
Eller ett system där du odlar upp till 10 arter bredvid varandra,
som lever av varandra
och efterliknar naturen.
Du behöver väldigt lite foder,
lämnar ett litet fotavtryck.
Jag tänker på sjögräs som växer av avfallsprodukter från fisk.
Det finns fantastiska tekniker som poppar upp över hela planeten.
Från möjligheter till att tackla sjukdomar
så att vi inte behöver antibiotika och kemikalier,
till automatiserade matare som känner av när fisken är hungrig,
så vi kan spara foder och skapa mindre föroreningar.
Mjukvarusystem som samlar data från odlingar,
så att vi kan förbättra våra metoder.
Det finns riktigt coola saker som händer runtom i världen.
Och var så säker, allt detta är möjligt
till en kostnad motsvarande av vad en bonde spenderar idag.
Imorgon kommer det inte finnas någon ursäkt för att inte göra det rätta.
Så någon måste länka samman prickarna,
och ge utvecklingen en stor knuff framåt.
Det är det vi har jobbat med de senaste två åren,
och det behöver vi jobba med tillsammans -
tänka om alltihop från botten upp till toppen,
med en helhetssyn genom hela värdekedjan,
för att länka ihop detta över hela världen,
tillsammans med bra entreprenörer
som är villiga att dela en kollektiv vision.
Det är nu hög tid att förändra industrin
och driva den i en hållbar riktning.
Denna industri är fortfarande ung,
det mesta ligger framför oss.
Det är en stor uppgift, men inte så långsökt som du kanske tror.
Det är möjligt.
Så vi måste lätta trycket på haven.
Vi vill äta gott och hälsosamt.
Och om vi vill äta ett djur så måste det
ha levt ett lyckligt och hälsosamt liv.
Vi behöver kunna lita på vår kost,
leva långa liv.
Och inte bara för folk i San Francisco eller Norra Europa,
det här är för alla.
Även i de fattigaste länderna,
handlar det inte bara om pengar.
Människor föredrar något färskt och hälsosamt som de kan lita på
hellre än något som kommer långtifrån och som de inte vet något om.
Vi är alla likadana.
Dagen kommer
då människor inser och kräver
odlad fisk på tallriken, som är uppfödd bra och hälsosamt,
och inte godtar annat.
Du kan hjälpa till.
Ställ frågor när du köper fisk.
Var kommer fisken från?
Vem födde upp den?
Och vad åt den?
Information om var fisken kommer ifrån och hur den har producerats
behöver bli mer tillgängligt.
Och konsumenter måste sätta press på industrin
att göra det rätta.
Så varje gång du beställer,
be om detaljer
och visa att du bryr dig om vad du äter
och vad som har blivit givet till dig.
Så småningom kommer de att lyssna.
Och det blir till allas fördel.
Tack
(Applåder)