Глютен яагаад асуудал вэ? - Виллиам Д. Чей
-
0:07 - 0:11Магадгүй та "глютен агуулаагүй"
гэсэн шошгыг хүнсний бүтээгдэхүүн, -
0:11 - 0:16хоолны цэс, шампунийн сав,
байрны зар эсвэл цамцны шошго -
0:16 - 0:21алх эсвэл нуруун дээрх шивээс
эсвэл найзынхаа намтраас харсан байх. -
0:21 - 0:25Хэн нэгэн танд глютенээс
ангижирсан талаараа ярьж эхэлвэл -
0:25 - 0:27та эдгээр асуултыг асуувал
-
0:27 - 0:30зүгээр л сүүлийн үеийн
хоолны дэглэм дагах биш -
0:30 - 0:35ухаалгаар хүнсний
сонголтоо хийж буй -
0:35 - 0:39талаарх хариултууд байх болно.
-
0:39 - 0:41Глютен буюу цавуулаг гэж юу вэ?
-
0:41 - 0:44Цавуулаг нь глиадин ба
глютенин хэмээх хоёр -
0:44 - 0:48уусдаггүй уургийн нийлмэл юм.
-
0:48 - 0:50Цавуулаг юунд агуулагддаг вэ?
-
0:50 - 0:56Глютен нь улаан буудай, хөх тариа,
арвай зэрэг үр тарианд агуулагддаг. -
0:56 - 1:00Хүн төрөлхтний түүхийн өнгөрсөн хагаст
глютен юу хийж байсан болоод -
1:00 - 1:03яагаад бид гэнэт үүнийг анхаарах болов?
-
1:03 - 1:07Глютен нь гурилын наалдамхай
чанарыг бий болгодог бөгөөд -
1:07 - 1:11буудайн гурилаар хийсэн талх,
гоймон зэргийн зажилбартай -
1:11 - 1:13хэсгийг бүрдүүлдэг.
-
1:13 - 1:15Зарим хүнд эдгээр хүнс
таардаггүй нь -
1:15 - 1:21буудайн харшил, целиак өвчин,
глютений мэдрэгшлээс болдог. -
1:21 - 1:24Буудайн харшил нь хүний дархлааны систем
-
1:24 - 1:26буудайн уурагт харшилж,
-
1:26 - 1:30хөнгөн хариу үйлдэл үзүүлэх,
ховор тохиолдолд -
1:30 - 1:33анафилакс хэмээх аюултай
хариу үйлдэл үзүүлдэг -
1:33 - 1:37ховор төрлийн өвчин юм.
-
1:37 - 1:40Целиак нь удамшдаг бөгөөд
-
1:40 - 1:42глютен агуулсан хүнс хэрэглэвэл
-
1:42 - 1:47нарийн гэдсийг шархлуулж,
гэмтээдэг өвчин юм. -
1:47 - 1:50Энэ нь гэдэсний үйл ажиллагааг доголдуулж,
-
1:50 - 1:54гэдэс өвдөх, дүүрэх, унгах,
гүйлгэх, -
1:54 - 1:59жин хаях, арьсны тууралт,
ясны өвчин, төмрийн дутагдал, -
1:59 - 2:06өсөлт зогсох, үргүйдэл, ядаргаа,
сэтгэл гутрал зэргийг үүсгэдэг. -
2:06 - 2:09Эмчлэхгүй аваас целиак нь
-
2:09 - 2:12хорт хавдар үүсгэх
эрсдэл дагуулдаг. -
2:12 - 2:18АНУ-д целиак өвчин 100-200 хүн тутамд
нэг тохиолддог. -
2:18 - 2:21Цусны шинжилгээгээр байж
болзошгүй нь тогтоогдвол -
2:21 - 2:24биопси буюу эдийн шинжилгээгээр
өвчнийг оношилдог. -
2:24 - 2:28Хамгийн үр дүнтэй эмчилгээ нь
глютенийг хориглох ба -
2:28 - 2:31гэдэсний шархийг эдгээж,
шинж тэмдгийг бууруулдаг. -
2:31 - 2:35Зарим хүмүүс целиак өвчин эсвэл
буудайн харшилгүй хэдий ч -
2:35 - 2:39цавуулагтай хүнс хэрэглэсэн үед
эдгээртэй ижил шинж тэмдэг илэрдэг. -
2:39 - 2:43Энэ хүмүүс нь целиакын бус
глютений мэдрэгшилтэй юм. -
2:43 - 2:45Тэдэнд гэдэс өвдөх, ядаргаа,
толгой эргэх -
2:45 - 2:51үений өвчин, арьсны тууралт
зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. -
2:51 - 2:54Глютенгүй хооллолт ихэвчлэн
шинж тэмдгийг намдаадаг. -
2:54 - 2:59Тэгвэл глютений мэдрэгшил
хэр олон хүнд байдаг вэ? -
2:59 - 3:04Нийт хүн амын хэдэн хувь
глютенд мэдрэг нь тодорхойгүй ч -
3:04 - 3:08буудайн харшил, целиак өвчнөөс
хавьгүй түгээмэл. -
3:08 - 3:11Онош нь шинж тэмдгүүд болон
буудайн харшил, -
3:11 - 3:14целиак өвчин байхгүй мөн
глютенгүй хооллолт тохирч буй -
3:14 - 3:18эсэхээс хамааран тогтоогддог.
-
3:18 - 3:20Яг баттай цус, эдийн шинжилгээ байхгүй нь
-
3:20 - 3:25глютений мэдрэгшил дан өвчин биш
-
3:25 - 3:28өөр өөр учир шалтгаантайгаас болдог.
-
3:28 - 3:30Жишээ нь глютен нарийн гэдэсний
-
3:30 - 3:33дархлааг идэвхжүүлэх эсвэл
-
3:33 - 3:36шингэн алдуулдаг байж болно.
-
3:36 - 3:39Гэвч заримдаа глютенд мэдрэг гэж
өөрийгөө бодсон хүмүүс -
3:39 - 3:42буудайн уураг биш
-
3:42 - 3:46буудай болон зарим хүнсэнд агуулагддаг
фруктан хэмээх сахарт мэдрэг байх нь бий. -
3:46 - 3:50Хүний гэдэс фруктаныг
задалж эсвэл шингээж чадахгүй учир -
3:50 - 3:53фруктан бүдүүн гэдсэнд хүрч,
-
3:53 - 3:56бактеритай исэлдэж
-
3:56 - 3:59богино хэлхээт тосны хүчил,
болон хийг үүсгэдэг. -
3:59 - 4:04Энэ нь зарим хүмүүст гэдэсний
эвгүй шинж тэмдэг үүсгэнэ. -
4:04 - 4:10Өөр нэг боломжит шалтгаан нь
носебо нөлөө юм. -
4:10 - 4:13Энэ нь хүн өөрөө асуудалтай гэж итгэснээс
-
4:13 - 4:16асуудал үүсэхийг хэлдэг.
-
4:16 - 4:22Энэ нь илүү танигдсан пласебо нөлөөний
эсрэг үзэгдэл юм. -
4:22 - 4:25Хэвлэлээр глютенийг муугаар
харуулах нь -
4:25 - 4:27зарим хүмүүсийг глютенд мэдрэг
-
4:27 - 4:31гэж өөрийгөө бодоход хүргэж болно.
-
4:31 - 4:33Эдгээр олон шалтгаанаас
-
4:33 - 4:35хүмүүс буудай болон үр тариа
хэрэглэхэд гардаг асуудал нь -
4:35 - 4:39зөвхөн глютенээс болдоггүй нь
харагдаж байна. -
4:39 - 4:43Иймд целиакын бус глютений
мэдрэгшлийг -
4:43 - 4:46буудайд тэсвэргүй гэх нь илүү
зохистой байж мэднэ. -
4:46 - 4:50Иймд хүмүүст глютенгүй хооллодог
гэхийн оронд -
4:50 - 4:54буудайн харшилтай гэвэл
-
4:54 - 4:57энэ талаар бид одоогийнх шиг их
сонсох болов уу?
- Title:
- Глютен яагаад асуудал вэ? - Виллиам Д. Чей
- Description:
-
Хичээлийг бүтнээр нь үзэх: http://ed.ted.com/lessons/what-s-the-big-deal-with-gluten-william-d-chey
Сүүлийн хэдэн жилд ресторанд орсон бол цэсэн дээр "глютенгүй" гэсэн бичгийг хаа нэгтээ харсан байх. Гэхдээ глютен гэж яг юу вэ? Яагаад зарим хүмүүс үүнийг боловсруулж чаддаггүй юм бол? Яагаад зөвхөн сүүлийн үед л энэ талаар ярих болов? Виллиам Д. Чей целиак өвчин, буудайн харшил, глютений мэдрэгшил зэргийг талаарх баримтуудыг дэлгэлээ.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:18
Marla Munkh-Achit approved Mongolian subtitles for What’s the big deal with gluten? - William D. Chey | ||
Marla Munkh-Achit edited Mongolian subtitles for What’s the big deal with gluten? - William D. Chey | ||
Sundari Enkhtugs accepted Mongolian subtitles for What’s the big deal with gluten? - William D. Chey | ||
Sundari Enkhtugs edited Mongolian subtitles for What’s the big deal with gluten? - William D. Chey | ||
Marla Munkh-Achit edited Mongolian subtitles for What’s the big deal with gluten? - William D. Chey | ||
Marla Munkh-Achit edited Mongolian subtitles for What’s the big deal with gluten? - William D. Chey |