Η αναζήτηση της χαμένης ταυτότητας στην εποχή της παγκοσμιοποίησης | Γιώργος Πίττας | TEDxAthens
-
0:11 - 0:15Κυρίες και κύριοι,
αγαπητοί φίλοι, καλησπέρα. -
0:16 - 0:22Χαίρομαι που είμαι μαζί σας,
με τον μαγικό κόσμο του TEDx -
0:22 - 0:28για να μοιράσουμε κάποιες σκέψεις,
κάποιες γνώσεις, κάποιες ανησυχίες, -
0:28 - 0:31για εμάς αλλά και για τον τόπο μας.
-
0:31 - 0:37Εγώ θα καταθέσω κάποιες σκέψεις
σε σχέση με τις ταυτότητες, -
0:37 - 0:40με την αναζήτηση της ταυτότητας.
-
0:40 - 0:42Είτε σε επίπεδο προσωπικό,
-
0:42 - 0:47είτε επαγγελματικό,
είτε εθνικό, είτε συλλογικό. -
0:49 - 0:57Θα μιλήσω απλά για τα βιώματά μου,
για τις εμπειρίες μου, τα οράματα, -
0:57 - 1:00την περιπέτεια της ζωής, δηλαδή,
-
1:01 - 1:03και ταυτόχρονα για τις μάχες που γίνονται,
-
1:03 - 1:08ώστε να μετατραπούν
τα ονείρατα σε πραγματικότητα. -
1:12 - 1:17Από τα παιδικά μου χρόνια,
τρεις ήταν οι βασικότερες αναμνήσεις, -
1:17 - 1:23οι οποίες καθόρισαν τη ζωή μου,
την προσωπικότητά μου. -
1:23 - 1:28Δημιούργησαν ένα πεδίο αναφοράς,
κάποιες σταθερές ζωής -
1:28 - 1:31και βέβαια, καθόρισαν
και κάποιες επιλογές μου. -
1:33 - 1:35Ο πατέρας μου ήταν επιπλοποιός.
-
1:36 - 1:37Σπουδαίος μάστορας.
-
1:38 - 1:41Το σπίτι μας ήταν πάνω από τη βιοτεχνία.
-
1:42 - 1:44Εγώ τον μεγαλύτερο χρόνο της ζωής μου,
-
1:45 - 1:46δηλαδή τον ελεύθερο χρόνο,
-
1:46 - 1:51κατέβαινα κι έμπαινα
στα πόδια των μαστόρων, -
1:51 - 1:57με αγαπούσαν και τους αγαπούσα,
και μάθαινα την τέχνη, -
1:57 - 2:04αλλά ταυτόχρονα, χάζευα και όλη τους
την προσπάθεια και να παράξουν, -
2:04 - 2:09αλλά ταυτόχρονα
και να οικειοποιηθούν τον χώρο. -
2:09 - 2:12Δηλαδή έξω από τον πάγκο
με τα μηχανήματα, με τα εργαλεία, -
2:12 - 2:18ο τοίχος στον οποίο μπροστά ήταν
ο χώρος της παρασκευής των επίπλων, -
2:18 - 2:19ήταν μια εικονογραφία.
-
2:19 - 2:23Εκεί κολλούσαν τις φωτογραφίες
από τις ιδιαίτερες πατρίδες τους, -
2:23 - 2:27τα ινδάλματά τους,
ποδοσφαιρικά ή αθλητικά, -
2:28 - 2:30φωτογραφίες από την οικογένειά τους,
-
2:31 - 2:33σε κάποιο σημείο βάζαν έναν βασιλικό -
-
2:33 - 2:37δηλαδή, υπήρχε μια προσπάθεια
οικειοποίησης του χώρου. -
2:37 - 2:44Εκεί κατάλαβα, μάλλον,
περάσανε οι πρώτοι σπόροι, -
2:45 - 2:50όλης αυτής της ιστορίας,
να ζεις νοερά τις καταστάσεις, -
2:51 - 2:54αλλά ταυτόχρονα
να ζεις και τους μικροκόσμους. -
2:54 - 2:56Όλη αυτή η ιστορία
ήταν κάποιοι μικρόκοσμοι. -
2:57 - 3:00Όταν τα έπιπλα παρήγοντο,
-
3:00 - 3:03ο πατέρας μου, επειδή εκείνη την εποχή
είχε αναλάβει τα Ξενία -
3:03 - 3:08του Κωνσταντινίδη του Άρη,
την εποχή 1962, -
3:08 - 3:10-που φτιάχτηκαν
στα ωραιότερα μέρη της Ελλάδας- -
3:10 - 3:12πήγαινα μαζί του ταξίδια.
-
3:12 - 3:17Με έπαιρνε, 10 χρονών,
για να μη ζαλίζω τη μητέρα μου, -
3:17 - 3:18και ταξίδευα κι εγώ μαζί τους.
-
3:18 - 3:21Εκεί λοιπόν συνάντησα
πάρα πολλούς νέους τόπους, -
3:22 - 3:25που με ξάφνιαζαν και με ικανοποιούσαν.
-
3:26 - 3:28Θυμάμαι στην Έδεσσα,
-
3:29 - 3:35εντυπωσιάστηκα με τα ζουμερά ροδάκινα
και με τις πανέμορφες ψηλές γυναίκες. -
3:35 - 3:39Εκείνη την εποχή,
τα μπόγια μας ήταν πολύ πιο μικρά. -
3:39 - 3:43Να φανταστείτε ότι εγώ έπαιζα μπάσκετ
-
3:43 - 3:46κι ήμουν 1,94,
κι ήμουν ένας ψηλός σέντερ φορ, -
3:46 - 3:51τώρα με 1,94 δεν μπορείς να παίξεις
ούτε καν πλει μεικερ. -
3:52 - 3:55Λοιπόν, στο σημειωματάριό μου,
-είχα ένα τεφτεράκι- -
3:55 - 4:01έγραψα ότι για να γίνεις όμορφη γυναίκα
πρέπει να φας ζουμερά ροδάκινα. -
4:02 - 4:05Κάπως έτσι, άρχισα να ταξιδεύω,
-
4:05 - 4:10και να κάνω έγκυρες
γαστρονομικές ανταποκρίσεις. -
4:11 - 4:16Η τρίτη ανάμνηση, ήταν η ανάμνηση
που είχε σχέση με την αρχοντιά. -
4:17 - 4:19Ο παππούς μου, πρόσφυγας στη Νέα Ιωνία,
-
4:20 - 4:22σε ένα καμαράκι 2 επί 2,
-
4:23 - 4:27με αγαπούσε πάρα πολύ και κάθε Κυριακή
πήγαινα κι έτρωγα μαζί του. -
4:29 - 4:31Τρώγαμε Αμερικάνικη βοήθεια -
-
4:31 - 4:34ήταν κάτι φασόλια κι ένα τυρί κίτρινο.
-
4:34 - 4:37Το μοναδικό αντικείμενο
πολυτελείας που είχαμε, -
4:37 - 4:44ήτανε τρία ζευγάρια επάργυρα
μαχαιροπήρουνα και τρεις κρίκους. -
4:45 - 4:47Εκεί βάζαμε τις λινές πετσέτες.
-
4:47 - 4:49Οι κρίκοι αυτοί και τα μαχαιροπήρουνα
-
4:49 - 4:52ήταν τα μόνα πράγματα
που μπόρεσαν να φέρουνε -
4:52 - 4:56από την Κωνστάντζα
όταν εξεδιώχθησαν το '47. -
4:57 - 5:02Εκεί λοιπόν, η τελετουργία
ήταν απίστευτα όμορφη, -
5:03 - 5:05φορούσε το κοστούμι του, τη γραβάτα του,
-
5:06 - 5:09και ένιωθα μια απίστευτη πληρότητα.
-
5:09 - 5:10Την αρχοντιά.
-
5:10 - 5:16Εκεί έμαθα ότι η αρχοντιά είναι
να είσαι ευχαριστημένος με τον εαυτό σου, -
5:16 - 5:18κι όχι με τα αγαθά που έχεις.
-
5:18 - 5:22Όταν πέθανε ο παππούς μου,
έκλαψα πάρα πολύ. -
5:23 - 5:26Και στο ίδιο τεφτέρι έγραψα
-
5:26 - 5:29ότι τη χρονιά αυτή πέθαναν οι δύο
πιο σπουδαίοι άνθρωποι στον κόσμο - -
5:30 - 5:32ο παππούς μου και ο Κένεντι.
-
5:33 - 5:35Το '63 ήταν αυτό.
-
5:36 - 5:38Μάλιστα όταν αργότερα έμαθα
ότι ο παππούς μου -
5:38 - 5:41ήταν ένας από τους πιο πλούσιους
Έλληνες της Ρουμανίας, -
5:41 - 5:43-έμπορος στην Κωνστάντζα-
-
5:44 - 5:46ανέβηκε ακόμα παραπάνω η εκτίμησή μου
-
5:46 - 5:49γιατί ουδέποτε μου είχε μιλήσει
για τα πλούτη του. -
5:50 - 5:55Ενδεχομένως τα πλούτη του
να ήταν η Ρίτσα, η γιαγιά μου. -
5:57 - 6:02Από τότε, αποφάσισα
να κυνηγώ την αρχοντιά, -
6:02 - 6:06όπου υπάρχει αυτή στην Ελλάδα.
-
6:10 - 6:12Περάσαν τα χρόνια -
-
6:12 - 6:18μάλιστα η φωτογραφία αυτή εδώ,
είναι μια ένδειξη αρχοντιάς, -
6:18 - 6:27η οποία βέβαια υπάρχει στο αρχονταρίκι
της Παναγιάς της Χοζοβιώτισσας. -
6:27 - 6:30Όταν πηγαίνει εκεί κανείς
κι απολαμβάνει τη θέα και προσκυνά, -
6:30 - 6:37του σερβίρουν
αυτά τα λουκουμάκια και τη ρακή. -
6:38 - 6:44Αμέσως μετά, προχωρήσαμε, μεγάλωσα,
-
6:45 - 6:51και μετά τις σπουδές
και όλα τα σχετικά ταξίδια αναζήτησης, -
6:53 - 6:56ξεκίνησα την επαγγελματική μου
δραστηριότητα. -
6:58 - 7:02Πάντα ήταν κόντρα στις κυρίαρχες τάσεις.
-
7:02 - 7:04Το 1980,
-
7:08 - 7:11-ήταν η εποχή που άρχισαν οι εισαγωγές,
-
7:11 - 7:12να φέρνουν Ιταλικά προϊόντα
-
7:12 - 7:14κι όλη αυτή η τάση-
-
7:15 - 7:18εμείς δημιουργήσαμε το Νέο Κατοικείν,
-
7:18 - 7:24όπου επιχειρήσαμε να παράξουμε έπιπλα
για την ελληνική κατοικία, -
7:24 - 7:27για τις ανάγκες των ελληνικών σπιτιών.
-
7:27 - 7:32Αργότερα, το 1995 στην Πάρο,
σε ένα ξενοδοχείο, -
7:32 - 7:35ενώ όλοι οι ξενοδόχοι
χτίζαν ξενοδοχεία στην παραλία, -
7:35 - 7:37-τα γνωστά τουριστικά μοντέλα-
-
7:37 - 7:44σε ένα χωριό, τις Λεύκες,
παραδοσιακό, χωρίς ίχνος τουρίστα, -
7:44 - 7:49με σκοπό να συνδέσω τον τουρισμό
με τον τοπικό πολιτισμό, -
7:49 - 7:53με τη φύση και με τους ανθρώπους,
με την καθημερινότητα. -
7:54 - 8:00Όλες αυτές οι δραστηριότητες,
είχαν τα πάνω τους, και τα κάτω τους - -
8:00 - 8:01πολύ πάνω τους, και πολύ κάτω τους.
-
8:01 - 8:09Αλλά το βασικό σε όλα αυτά ήταν ότι υπήρχε
μια εμμονή στην αναζήτηση της ταυτότητας. -
8:09 - 8:12Είτε η ταυτότητα ήταν προσωπική,
-
8:12 - 8:16είτε ήτανε επαγγελματική,
είτε ήτανε εθνική. -
8:18 - 8:21Ήτανε υπέροχες εμπειρίες,
-
8:23 - 8:28και αγαπήσαμε και μας αγαπήσαν πολύ
γι' αυτό που κάναμε. -
8:30 - 8:35Παράλληλα, όλον αυτόν τον χρόνο,
εγώ συνέχιζα να 'χω το τεφτεράκι μου. -
8:35 - 8:38Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα,
που όπως είπαμε, -
8:38 - 8:44με βάση τις τρεις βασικές μου
κατευθυντήριες γραμμές, να σημειώνω -
8:44 - 8:49-βέβαια το τεφτεράκι εμπλουτίστηκε
με ένα λάπτοπ και μια φωτογραφική μηχανή- -
8:50 - 8:54και άρχισα να ταξιδεύω,
-
8:54 - 8:59και να φωτογραφίζω και να περιγράφω,
όχι τα αξιοθέατα τα γνωστά, -
8:59 - 9:04αλλά πήγαινα σε μέρη
όπου όπως λέει και ο ποιητής, -
9:04 - 9:07«τρύπωνε η ψυχή του κάθε τόπου»,
-
9:08 - 9:12εκεί που κρυβόντουσαν
τα δαιμόνια του τόπου. -
9:14 - 9:17Το υλικό που μαζεύτηκε επί 30 χρόνια
ήταν πολύ μεγάλο, -
9:18 - 9:21και κάποια στιγμή
αυτό συγκεντρώθηκε σε έξι βιβλία. -
9:22 - 9:27Ήταν τα βιβλία «Αθηναϊκή Ταβέρνα»,
«Σημάδια του Αιγαίου», -
9:28 - 9:33«Πάρος: Ταξίδι στον χρόνο και στον τόπο»,
«Τα Ελληνικά Καφενεία», -
9:33 - 9:37«Πανηγύρια στο Αιγαίο»
όπως είναι αυτή η φωτογραφία - -
9:37 - 9:41η φωτογραφία δείχνει
την προετοιμασία που υπάρχει, -
9:41 - 9:43γιατί για τους περισσότερους
πανηγύρι είναι η εκδήλωση. -
9:43 - 9:49Το βασικό πανηγύρι είναι ο ένας μήνας
που δουλεύουν όλοι αυτοί οι άνθρωποι, -
9:49 - 9:53που συσφίγγονται οι σχέσεις τους,
που νιώθουν ότι είναι ένα κομμάτι, -
9:53 - 9:57κι αποτελούν ένα σύνολο,
μια συλλογικότητα. -
9:58 - 10:02Και το τελευταίο ήταν
«Οι Θησαυροί της Ελληνικής Γαστρονομίας». -
10:02 - 10:07Χάρηκα που αυτά τα βιβλία,
ενώ ήταν περιθωριακού ενδιαφέροντος, -
10:07 - 10:10είχαν την απήχηση,
-
10:10 - 10:16κι έτσι ένιωσα να με συντροφεύουν αρκετοί
γύρω από αυτές τις περιπλανήσεις. -
10:17 - 10:21Ως ξενοδόχος, κάποια στιγμή
ασχολήθηκα με τα κοινά. -
10:24 - 10:31Ο τουρισμός επί μεγάλο χρονικό διάστημα
επικεντρωνόταν στις ποσότητες. -
10:31 - 10:34Δηλαδή πόσες αφίξεις,
-
10:34 - 10:36πόσες αναχωρήσεις,
πόσες διανυκτερεύσεις, -
10:37 - 10:42και μέχρι μια εποχή δεν διερωτόμασταν ποτέ
-
10:42 - 10:45πόση Ελλάδα παίρνουν αυτοί οι άνθρωποι,
-
10:45 - 10:47αυτοί οι περιηγητές
που έρχονται και μας τιμούν. -
10:47 - 10:53Έτσι λοιπόν κατευθύνθηκα,
με διάφορες συνεργασίες, -
10:53 - 10:57στην προετοιμασία
του τουρισμού ενδιαφερόντων. -
10:58 - 11:03Ευτυχώς, γύρω στο 2000,
υπήρξε ένα κίνημα σ΄ όλη την Ευρώπη, -
11:03 - 11:08με την απελευθέρωση
από τα δεσμά των tour operators, -
11:08 - 11:11πάρα πολλοί ταξιδιώτες, νέοι,
ταξιδεύανε μόνοι τους, -
11:11 - 11:15μέσα από το διαδίκτυο,
και ψάχνανε να βρούνε -
11:15 - 11:19πίσω από τα all inclusive
και πίσω από τον οργανωμένο τουρισμό, -
11:19 - 11:24ψάχνανε να βρούνε τους τόπους
και τους πολιτισμούς κάθε τόπου. -
11:25 - 11:28Αυτό βοήθησε αυτές τις δράσεις.
-
11:31 - 11:33Τώρα στη γαστρονομία,
-
11:33 - 11:37που ήταν η δεύτερή μου ανάγκη -και αγάπη-
-
11:37 - 11:41τα πράγματα ήταν εξίσου περίεργα,
-
11:42 - 11:46κι αυτό οφείλεται σε πολλούς λόγους,
οι βασικότεροι όμως ήταν οι εξής: -
11:46 - 11:51μετά τον εμφύλιο ήρθε ο κόσμος
με άγριες συνθήκες στην Αθήνα -
11:52 - 11:56και διέγραψε όλες του τις αναμνήσεις,
-
11:56 - 11:59όλες τις αναφορές
που είχαν σχέση με τον τόπο του. -
11:59 - 12:02Ένα από τα θύματα ήταν και η γαστρονομία.
-
12:02 - 12:06Τεθήκαν κάποια στερεότυπα για τους ξένους
-μουσακάς και τζατζίκι- -
12:06 - 12:10αλλά η πραγματική γαστρονομία,
η περιφερειακή, εξαφανίστηκε. -
12:10 - 12:13Ντρεπόμασταν για τον τραχανά,
ντρεπόμασταν για την κασιόπιτα, -
12:13 - 12:16ντρεπόμασταν για τόσα πράγματα που είχαμε.
-
12:17 - 12:24Και όταν ήρθε η εποχή
του εκσυγχρονισμού και της ευμάρειας, -
12:25 - 12:32θεωρήσαμε εκσυγχρονισμό
την κατανάλωση των δυτικών προτύπων, -
12:32 - 12:36δηλαδή, καταναλώναμε προϊόντα,
υπηρεσίες και σύμβολα, -
12:36 - 12:41ενώ εκσυγχρονισμός ήταν
να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε τις δομές -
12:41 - 12:44ώστε να παράξουμε
τα δικά μας εθνικά προϊόντα, -
12:44 - 12:47τα δικά μας σύμβολα,
τις δικές μας υπηρεσίες. -
12:48 - 12:51Δυστυχώς αυτό δεν έγινε,
-
12:52 - 12:55παρότι γίνονται προσπάθειες πολλές
από τις νέες γενιές, -
12:55 - 12:59και μάλιστα με κάποια κόλπα,
δηλαδή τον τραχανά, -
12:59 - 13:02για να τον περάσουμε στον κόσμο
τον λέμε τραχανότο, -
13:02 - 13:04το κριθαράκι το λέμε κριθαρότο.
-
13:04 - 13:06(Γέλια)
-
13:06 - 13:09Ντροπή ρε. Τραχανότο, ας πούμε.
Πάμε να φάμε τραχανότο. -
13:09 - 13:10(Γέλια)
-
13:10 - 13:11Εν πάση περιπτώσει,
-
13:11 - 13:17η παρμεζάνα και το προσούτο
γινήκανε τα σύμβολα, -
13:17 - 13:19ενώ εμείς έπρεπε να φτιάξουμε
τα δικά μας τυράκια, -
13:19 - 13:22να κάνουμε την κοπανιστή,
να πάρουμε το σκοτύρι, -
13:22 - 13:28και με ποιοτικές επεμβάσεις και μάρκετινγκ
να τα κάνουμε ισότιμα. -
13:29 - 13:31Το 2010,
-
13:32 - 13:37ως μέλος του Δ.Σ. του Ξενοδοχειακού
Επιμελητηρίου Ελλάδος, -
13:37 - 13:42αποφασίσαμε να αλλάξουμε
την κατάσταση στα ξενοδοχεία, -
13:42 - 13:46και να φτιάξουμε το «Ελληνικό Πρωινό»,
το Greek Breakfast. -
13:47 - 13:50Ήταν μια προσπάθεια που ήθελε να συνδυάσει
-
13:50 - 13:55την ξενοδοχία με τον γαστρονομικό
πλούτο κάθε περιοχής, -
13:55 - 14:00προσφέροντας έτσι μια τόνωση στην αγροτική
-
14:00 - 14:04και τη μεταποιητική,
ας πούμε, δραστηριότητα, -
14:04 - 14:11και ταυτόχρονα να αναβαθμίσουμε
το εθνικό τουριστικό προϊόν -
14:11 - 14:14και να δώσουμε και ταυτότητα
σε κάθε προορισμό. -
14:16 - 14:18Δεν ήταν πολύ εύκολο.
-
14:19 - 14:23Χρησιμοποιήσαμε κάποια τεχνικά εργαλεία
-
14:23 - 14:28-διαδικασία εντάξεων, νόρμες-
όλο το κομμάτι το τεχνικό. -
14:29 - 14:32Μάλιστα τώρα προχωράμε
και σε πιστοποιήσεις. -
14:32 - 14:33Μια σημαντική δουλειά.
-
14:34 - 14:39Αλλά το βασικότερο ήταν
το κομμάτι της αυτοπεποίθησης. -
14:39 - 14:45Έπρεπε να πειστεί αυτός ο κόσμος ότι δεν
πρέπει να ντρέπεται για τα προϊόντα του. -
14:45 - 14:46Εκεί έγινε πάρα πολύ μεγάλη μάχη.
-
14:47 - 14:53Χαρακτηριστικά θα σας πω
ότι σε μια περιοχή στην Αιγιάλεια, -
14:53 - 14:57ένας ξενοδόχος τα είχε όλα
-και του πουλιού το γάλα- -
14:57 - 14:59αλλά δεν είχε σταφίδα.
-
14:59 - 15:04Όταν του λέω, «Δεν περνάει έτσι η αίτηση»
μου λέει «Μα, σταφίδα θα βάλω;» -
15:04 - 15:08Βρε παλικάρι μου, η σταφίδα ήταν το προϊόν
-
15:08 - 15:11που επί δύο αιώνες
ήταν η ταυτότητα της Ελλάδος. -
15:12 - 15:16Τον 19ο αιώνα η σταφίδα
ήταν το 80% των ελληνικών εξαγωγών. -
15:17 - 15:20Κι εμείς ντρεπόμασταν
να βάλουμε τη σταφίδα, -
15:20 - 15:23και τη θεωρούσαμε ότι ήταν
κάτι που δεν χρειαζότανε. -
15:23 - 15:26Εν πάση περιπτώσει,
το Ελληνικό Πρωινό πάει πολύ καλά, -
15:26 - 15:33έχουμε κάνει 30 τοπικά πρωινά
σε όλη την Ελλάδα, -
15:33 - 15:37δηλαδή, πρωινά που το καθένα
έχει τα χαρακτηριστικά του τόπου του. -
15:37 - 15:39Εξακόσια ξενοδοχεία έχουν ενταχθεί,
-
15:41 - 15:44και πάμε πάρα πολύ καλά
και θα πάμε ακόμα καλύτερα. -
15:45 - 15:50Τώρα, όλη αυτή μου η εμπειρία
με οδήγησε να κάνω το τελευταίο εγχείρημα, -
15:50 - 15:51-που ξεκίνησα πέρσι-
-
15:51 - 15:56να φτιάξω έναν οδηγό, μια ιστοσελίδα,
το Greek Gastronomy Guide. -
15:56 - 15:59Απ' ότι βλέπετε είναι ένα ψηφιδωτό.
-
16:00 - 16:05Προσπαθώ την Ελλάδα να την προσεγγίσω
μέσα από τη γαστρονομία της. -
16:05 - 16:14Δηλαδή μέσα από κάποιες ενότητες
που είναι τόπος και τοπίο, -
16:14 - 16:18ήθη και έθιμα, προϊόντα και παραγωγή,
-
16:20 - 16:25ταβέρνες και εστιατόρια,
αγορές και πανηγύρια, -
16:25 - 16:27εδέσματα και τοπικές κουζίνες,
-
16:28 - 16:32να φτιαχτεί έτσι ένα παζλ με το οποίο,
-
16:32 - 16:34αυτό που λέμε μέχρι τώρα γαστρονομία
-
16:34 - 16:40και την είχαμε περιορίσει
σε κάποιες γαστριμαργικές απολαύσεις, -
16:40 - 16:44να διευρυνθεί και να γίνει
ένας κόσμος ολόκληρος. -
16:44 - 16:47Να γίνει μια ενότητα ζωής.
-
16:50 - 16:56Σε αυτή την προσπάθεια,
θεωρώ ότι μεγάλη ενθάρρυνση -
16:56 - 16:59μου έδωσαν όλοι αυτοί οι άνθρωποι
-
17:00 - 17:05οι οποίοι είναι οι νέοι δημιουργοί
της ελληνικής υπαίθρου, -
17:05 - 17:08και οι φορείς της ελληνικής γαστρονομίας,
-
17:08 - 17:13δηλαδή, οι παραγωγοί,
οι εστιάτορες, οι ξενοδόχοι, -
17:13 - 17:17όλοι αυτοί οι οποίοι
ασχολούνται με τη γαστρονομία. -
17:17 - 17:21Πατούν γερά στα πόδια
της ελληνικής παράδοσης, -
17:23 - 17:25είναι μορφωμένοι, ταξιδεμένοι,
-
17:26 - 17:30γνωρίζουν τις νέες τεχνολογίες,
τις καινοτόμες δράσεις, -
17:31 - 17:35και κτίζουν τη δικιά τους ταυτότητα
-
17:36 - 17:38σε όλη αυτή την αγορά
-
17:38 - 17:42η οποία πραγματικά
προσανατολίζεται προς τα έξω, -
17:42 - 17:46-γιατί οι Έλληνες αυτή τη στιγμή
έχουμε μια δυσχέρεια να ταξιδεύουμε- -
17:46 - 17:50αλλά όλη αυτή τους η εξωστρέφεια
βοηθάει πάρα πολύ. -
17:50 - 17:52Ήδη σε διαγωνισμούς που γίνονται
-
17:52 - 17:57χιλιάδες δικά μας διατροφικά προϊόντα
παίρνουνε βραβεία - -
17:59 - 18:02και χαίρομαι πάρα πολύ
που το Greek Gastronomy Guide -
18:02 - 18:09είναι ένας υποδοχέας που φιλοξενεί
όλους αυτούς τους νέους παραγωγούς. -
18:10 - 18:12Φτάνουμε στο τέλος και στο ηθικό δίδαγμα.
-
18:13 - 18:17Εδώ βλέπετε ένα καταπληκτικό καλντερίμι,
-
18:18 - 18:19είναι ο δρόμος της ζωής.
-
18:20 - 18:22Δύσκολος και μοναχικός.
-
18:23 - 18:25Αυτό που θέλω να σας συμβουλέψω
-
18:26 - 18:32είναι να παλέψετε να βρείτε τον εαυτό σας,
-
18:33 - 18:35να γίνετε αυτό που είστε.
-
18:36 - 18:44Να ξεσκαλίσετε τις αναμνήσεις σας,
τα βιώματά σας, τις συλλογικές μνήμες, -
18:44 - 18:47να ανακαλύψετε την ιδιαιτερότητά σας.
-
18:48 - 18:52Να υπερασπίσετε τη διαφορετικότητά σας.
-
18:52 - 18:58Όλη αυτή την ιστορία να την απολαύσετε,
και ταυτόχρονα να τη μοιράσετε. -
18:58 - 19:02Κι αφού συμβούν όλα αυτά,
επιχειρήστε να την αξιοποιήσετε. -
19:03 - 19:11Γιατί η ταυτότητα είναι -
μάλλον, η διαφορετικότητα, -
19:12 - 19:16η αυθεντική διαφορετικότητα
είναι και ταυτότητα, -
19:16 - 19:18κι η ταυτότητα
είναι το μεγαλύτερο κεφάλαιο -
19:18 - 19:22που μπορεί να έχει ένας άνθρωπος
για να προχωρήσει. -
19:23 - 19:26Είμαστε εδώ στο άνδρο της καινοτομίας,
και ήθελα να κάνω μια παρένθεση, -
19:26 - 19:30ότι καινοτομία είναι το καινούργιο,
-
19:30 - 19:32αλλά πολλές φορές
-
19:32 - 19:37καινοτομία είναι να βλέπουμε
το παρελθόν με μια φρέσκια ματιά. -
19:37 - 19:42Εδώ ανέβασα αυτή τη φωτογραφία
με αυτά που λέει, -
19:42 - 19:45η ζωή μαζί με τους άλλους,
-
19:45 - 19:50γιατί εδώ σε αυτό τον χώρο
που βρισκόμουνα τόσον καιρό -
19:50 - 19:52και στην προετοιμασία και τώρα,
-
19:52 - 19:55έχω την αίσθηση ότι ζω σε ένα πανηγύρι
-
19:55 - 20:01όπου όλοι μαζί εμείς προσπαθούμε
με τις σκέψεις μας και τις δράσεις μας, -
20:01 - 20:07παρόλα τα παράπονα που έχουμε,
να φτιάξουμε τη νέα Ελλάδα, -
20:07 - 20:09και να το γλεντήσουμε κιόλας.
-
20:09 - 20:10Ευχαριστώ πολύ.
-
20:10 - 20:12(Χειροκρότημα)
- Title:
- Η αναζήτηση της χαμένης ταυτότητας στην εποχή της παγκοσμιοποίησης | Γιώργος Πίττας | TEDxAthens
- Description:
-
Η μνήμη και η προέλευση στην αναζήτηση της ταυτότητας στον σημερινό κόσμο. Ανακαλύψτε τον εαυτό σας, γίνετε αυτό που είστε, αγκαλιάστε αυτό που είναι μοναδικό για τον εαυτό σας. Απολαύστε το, μοιραστείτε το, και πάνω απ 'όλα να κάνετε κάτι με αυτό. Η περιπέτεια της ζωής.
Blogger γαστρονομίας – Συγγραφέας - Ιδιοκτήτης Ξενοδοχείου
Αυτή η ομιλία δόθηκε σε μια εκδήλωση TEDx, χρησιμοποιώντας τη μορφή των συνεδρίων TED αλλά με ανεξάρτητη παραγωγή από μια τοπική κοινότητα. Μάθετε περισσότερα στο http://ted.com/tedx
- Video Language:
- Greek
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDxTalks
- Duration:
- 20:22