Return to Video

Zouden we insecten moeten eten? - Emma Bryce

  • 0:09 - 0:10
    Eeuwenlang hebben mensen insecten gegeten.
  • 0:10 - 0:12
    Eeuwenlang hebben mensen insecten gegeten.
  • 0:12 - 0:13
    Van kevers tot rupsen,
  • 0:13 - 0:14
    Van kevers tot rupsen,
  • 0:14 - 0:15
    verschillende soorten sprinkhanen,
  • 0:15 - 0:16
    verschillende soorten sprinkhanen,
  • 0:16 - 0:18
    termieten en libellen.
  • 0:18 - 0:18
    termieten en libellen.
  • 0:18 - 0:20
    Er is zelfs een woord voor: entomofagie.
  • 0:20 - 0:21
    Er is zelfs een woord voor: entomofagie.
  • 0:21 - 0:23
    De eerste jager-verzamelaars leerden het
    waarschijnlijk van dieren
  • 0:23 - 0:25
    De eerste jager-verzamelaars leerden het
    waarschijnlijk van dieren
  • 0:25 - 0:26
    die eiwitrijke insecten aten
    en volgden hun voorbeeld.
  • 0:26 - 0:28
    die eiwitrijke insecten aten
    en volgden hun voorbeeld.
  • 0:28 - 0:29
    In de loop van onze evolutie,
  • 0:29 - 0:32
    toen insecten deel van ons eetpatroon werden,
  • 0:32 - 0:33
    gingen ze dienen als hoofdvoedsel
    zowel als delicatesse.
  • 0:33 - 0:34
    gingen ze dienen als hoofdvoedsel
    zowel als delicatesse.
  • 0:34 - 0:35
    gingen ze dienen als hoofdvoedsel
    zowel als delicatesse.
  • 0:35 - 0:37
    In het oude Griekenland
  • 0:37 - 0:39
    werden krekels beschouwd als luxe-hapjes.
  • 0:39 - 0:41
    Zelfs de Romeinen smulden van keverlarven.
  • 0:41 - 0:43
    Zelfs de Romeinen smulden van keverlarven.
  • 0:43 - 0:45
    Waarom lusten wij dan geen insecten meer?
  • 0:45 - 0:48
    Onze afkeer is historisch bepaald.
  • 0:48 - 0:50
    Het verhaal begint waarschijnlijk
  • 0:50 - 0:53
    rond 10.000 voor Christus,
    in Mesopotamië,
  • 0:53 - 0:54
    een gebied in het Midden-Oosten,
  • 0:54 - 0:57
    waar de bakermat van de landbouw ligt.
  • 0:57 - 0:59
    In die tijd vestigden onze nomadische voorouders
    zich in Mesopotamië.
  • 0:59 - 1:01
    In die tijd vestigden onze nomadische voorouders
    zich in Mesopotamië.
  • 1:01 - 1:03
    Terwijl ze leerden hoe ze gewassen moesten telen
    en vee moesten houden,
  • 1:03 - 1:05
    Terwijl ze leerden hoe ze gewassen moesten telen
    en vee moesten houden,
  • 1:05 - 1:06
    veranderden hun gewoonten.
  • 1:06 - 1:08
    Dit werkte door naar Europa
  • 1:08 - 1:10
    en de rest van de westerse wereld.
  • 1:10 - 1:11
    Door de toenemende landbouw
  • 1:11 - 1:14
    zag men insecten waarschijnlijk als ongedierte
  • 1:14 - 1:16
    dat de oogst vernietigde.
  • 1:16 - 1:17
    De bevolking groeide
  • 1:17 - 1:18
    en in het Westen trok men naar de steden.
  • 1:18 - 1:21
    Voedingsgewoontes veranderden en mensen
    vergaten dat ze ooit insecten aten.
  • 1:21 - 1:24
    Voedingsgewoontes veranderden en mensen
    vergaten dat ze ooit insecten aten.
  • 1:24 - 1:27
    Voor de huidige mens,
    die niets weet van entomofagie,
  • 1:27 - 1:28
    zijn insecten alleen maar irritant.
  • 1:28 - 1:30
    Ze steken en bijten en besmetten ons voedsel.
  • 1:30 - 1:31
    Ze steken en bijten en besmetten ons voedsel.
  • 1:31 - 1:34
    We krijgen al jeuk als we eraan denken
  • 1:34 - 1:35
    en we walgen van het idee
    om insecten te bereiden als voedsel.
  • 1:35 - 1:37
    en we walgen van het idee
    om insecten te bereiden als voedsel.
  • 1:37 - 1:40
    Bijna 2000 insectensoorten vormen
    een groot deel van de dagelijkse maaltijd
  • 1:40 - 1:43
    Bijna 2000 insectensoorten vormen
    een groot deel van de dagelijkse maaltijd
  • 1:43 - 1:45
    van 2 miljard mensen overal ter wereld.
  • 1:45 - 1:49
    In tropische landen worden ze het meest gegeten,
  • 1:49 - 1:50
    want daar is het cultureel geaccepteerd.
  • 1:50 - 1:52
    Insecten zijn er groot,
    je hebt verschillende soorten
  • 1:52 - 1:53
    Insecten zijn er groot,
    je hebt verschillende soorten
  • 1:53 - 1:55
    en ze leven in groepen of zwermen,
  • 1:55 - 1:58
    waardoor ze makkelijk te vangen zijn.
  • 1:58 - 2:00
    In Cambodja, in Zuid-oost Azië bijvoorbeeld,
  • 2:00 - 2:02
    worden reusachtige tarantula's verzameld,
    gebakken en op de markt verkocht.
  • 2:02 - 2:03
    worden reusachtige tarantula's verzameld,
    gebakken en op de markt verkocht.
  • 2:03 - 2:04
    worden reusachtige tarantula's verzameld,
    gebakken en op de markt verkocht.
  • 2:04 - 2:06
    In het Zuiden van Afrika
  • 2:06 - 2:09
    dient de sappige mopaneworm als hoofdvoedsel,
  • 2:09 - 2:10
    gestoofd in een pittige saus,
  • 2:10 - 2:13
    of gedroogd gegeten met zout.
  • 2:13 - 2:14
    In Mexico worden gehakte stinkluizen
  • 2:14 - 2:17
    geroosterd met knoflook, citroen en zout.
  • 2:17 - 2:20
    Insecten kunnen in hun geheel worden gegeten,
  • 2:20 - 2:22
    of verwerkt worden tot meel, poeder
    en voedseltoevoeging.
  • 2:22 - 2:23
    of verwerkt worden tot meel, poeder
    en voedseltoevoeging.
  • 2:23 - 2:25
    Maar het gaat niet alleen om de smaak.
  • 2:25 - 2:26
    Ze zijn ook gezond.
  • 2:26 - 2:29
    Wetenschappers zeggen dat entomofagie
  • 2:29 - 2:31
    een goedkope oplossing kan zijn
  • 2:31 - 2:34
    voor ontwikkelingslanden met voedseltekort.
  • 2:34 - 2:36
    Insecten kunnen tot 80% proteïnen bevatten.
  • 2:36 - 2:38
    Dat zijn essentiële bouwstoffen voor het lichaam.
  • 2:38 - 2:41
    Ook bevatten ze veel energierijk vet,
  • 2:41 - 2:41
    vezels, vitaminen en mineralen.
  • 2:41 - 2:44
    vezels, vitaminen en mineralen.
  • 2:44 - 2:46
    Wist je dat in de meeste eetbare insecten
  • 2:46 - 2:47
    net zoveel, of zelfs meer ijzer zit
    dan in rundvlees?
  • 2:47 - 2:50
    net zoveel, of zelfs meer ijzer zit
    dan in rundvlees?
  • 2:50 - 2:52
    Het is een enorme, onbenutte voedselbron,
    als je bedenkt dat ijzertekort
  • 2:52 - 2:55
    Het is een enorme, onbenutte voedselbron,
    als je bedenkt dat ijzertekort
  • 2:55 - 2:57
    tegenwoordig het grootste voedingsprobleem
    ter wereld is.
  • 2:57 - 2:58
    tegenwoordig het grootste voedingsprobleem
    ter wereld is.
  • 2:58 - 3:01
    De meelworm is ook zo'n voedzaam voorbeeld.
  • 3:01 - 3:04
    De gele keverlarven horen thuis in Amerika
  • 3:04 - 3:06
    en zijn makkelijk te kweken.
  • 3:06 - 3:08
    Ze bevatten veel vitamines,
    een vracht aan gezonde mineralen
  • 3:08 - 3:09
    Ze bevatten veel vitamines,
    een vracht aan gezonde mineralen
  • 3:09 - 3:12
    en kunnen tot 50% proteïnen bevatten.
  • 3:12 - 3:15
    Bijna net zoveel
    als in dezelfde hoeveelheid vlees zit.
  • 3:15 - 3:18
    Je kunt ze gewoon bakken met boter en zout,
  • 3:18 - 3:20
    of eet ze als knapperige snack,
    geroosterd en met chocola erop.
  • 3:20 - 3:21
    of eet ze als knapperige snack,
    geroosterd en met chocola erop.
  • 3:21 - 3:23
    Je zult over de 'jeukfactor' heen moeten stappen,
    maar je krijgt meer voedingswaarde en smaak.
  • 3:23 - 3:24
    Je zult over de 'jeukfactor' heen moeten stappen,
    maar je krijgt meer voedingswaarde en smaak.
  • 3:24 - 3:26
    Je zult over de 'jeukfactor' heen moeten stappen,
    maar je krijgt meer voedingswaarde en smaak.
  • 3:26 - 3:27
    Insecten kunnen beslist lekker zijn.
  • 3:27 - 3:29
    Meelwormen smaken naar gebrande noten.
  • 3:29 - 3:31
    Sprinkhanen lijken op garnalen.
  • 3:31 - 3:33
    Krekels hebben volgens sommigen
    een aroma van popcorn.
  • 3:33 - 3:35
    Krekels hebben volgens sommigen
    een aroma van popcorn.
  • 3:35 - 3:36
    Het kweken van insecten voor voedsel
  • 3:36 - 3:39
    heeft ook minder invloed op het milieu
    dan de veehouderij.
  • 3:39 - 3:40
    heeft ook minder invloed op het milieu
    dan de veehouderij.
  • 3:40 - 3:43
    Insecten stoten minder broeikasgassen uit
  • 3:43 - 3:46
    en verbruiken minder ruimte, water en voedsel.
  • 3:46 - 3:49
    Mensen in ontwikkelingslanden kunnen profiteren
    van insectenproductie,
  • 3:49 - 3:51
    Mensen in ontwikkelingslanden kunnen profiteren
    van insectenproductie,
  • 3:51 - 3:53
    want insectenkwekerijen kunnen kleinschalig,
  • 3:53 - 3:54
    hoog-productief en tegelijk
    relatief goedkoop worden gerund.
  • 3:54 - 3:57
    hoog-productief en tegelijk
    relatief goedkoop worden gerund.
  • 3:57 - 3:58
    Veevoer gemaakt van insecten is duurzamer.
  • 3:58 - 4:01
    Veevoer gemaakt van insecten is duurzamer.
  • 4:01 - 4:03
    Je kunt ze kweken op organisch materiaal.
  • 4:03 - 4:04
    Bijvoorbeeld op groente-afval,
    dat anders toch maar ligt weg te rotten.
  • 4:04 - 4:07
    Bijvoorbeeld op groente-afval,
    dat anders toch maar ligt weg te rotten.
  • 4:07 - 4:09
    Krijg je al trek?
  • 4:09 - 4:11
    De meeste mensen deinzen nog steeds terug
    voor een bord gebakken krekels.
  • 4:11 - 4:13
    De meeste mensen deinzen nog steeds terug
    voor een bord gebakken krekels.
  • 4:13 - 4:15
    Al die pootjes en voelsprieten tussen je tanden...
  • 4:15 - 4:17
    Al die pootjes en voelsprieten tussen je tanden...
  • 4:17 - 4:18
    Maar neem nu een kreeft.
  • 4:18 - 4:20
    Dat is eigenlijk gewoon een reusachtig insect,
  • 4:20 - 4:22
    met overal poten en voelsprieten.
  • 4:22 - 4:23
    Eens werd hij beschouwd als inferieur,
    weerzinwekkend voedsel.
  • 4:23 - 4:26
    Eens werd hij beschouwd als inferieur,
    weerzinwekkend voedsel.
  • 4:26 - 4:28
    Tegenwoordig is kreeft een delicatesse.
  • 4:28 - 4:30
    Zou die omslag er ook komen voor insecten?
  • 4:30 - 4:32
    Probeer het maar eens.
  • 4:32 - 4:33
    Stop dat insect in je mond
  • 4:33 - 4:35
    en geniet van de knapperigheid.
Title:
Zouden we insecten moeten eten? - Emma Bryce
Speaker:
Emma Bryce
Description:

Bekijk de volledige les: http://ed.ted.com/lessons/should-we-eat-bugs-emma-bryce Wat is lekker, overvloedig en eiwitrijk? Insecten! Entomofagie, het eten van insecten, was vroeger zeer wijdverbreid in allerlei culturen, hoewel het buiten de tropische gebieden veel minder gebruikelijk was. Je krijgt misschien jeuk bij de gedachte aan het kauwen op insecten, maar ze zijn dagelijks voedsel voor ongeveer 2 miljard mensen (Mmmm, gebakken tarantula's). Ook is er kans dat ze een oplossing zijn voor de voedselvoorziening en het milieu. Emma Bryce houdt een dwingend pleidooi voor een diner met insecten. Les door Emma Bryce, animatie door NEIGHBOUR.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:52
TED Translators admin edited Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Christel Foncke approved Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Christel Foncke accepted Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Christel Foncke edited Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Christel Foncke edited Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Janneke Meijntjes-Lok edited Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Janneke Meijntjes-Lok edited Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Janneke Meijntjes-Lok edited Dutch subtitles for Should we eat bugs?
Show all

Dutch subtitles

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.