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怎样管理你的嗅觉- Alexandra Horowitz

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    调香师可以从百种气味构成的
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    香味中辨别单种味道。
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    茶叶专家不仅可以辨别
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    茶叶的来源，
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    还有收获季节和它周围的树种。
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    纽约城市运输当局
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    在地铁系统中，
    曾经有一名员工唯一的职责
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    就是找出哪里有泄露管道。
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    任何人经过训练都能达到
    这些专家一样的嗅觉灵敏度吗？
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    我们中的大多数人
    都是被动闻到气味的，
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    不论这味道来自餐馆后面的垃圾，
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    当你进入电梯与离开的女士
    擦肩而过时飘来的发香，
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    还是烘焙店新鲜出炉的面包。
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    在我们的鼻子里，
    存在着几百万个气味感受器，
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    我们很明显并不缺少嗅觉灵敏的能力。
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    我们只是不能集中足够的注意力。
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    有点可惜，因为我们可能一直在错失机会
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    去建立强大的情感连接。
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    气味与情感是紧密相连的，
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    它可以削弱我们对于离开很久的地方，
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    和我们爱过的人的记忆。
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    所幸，我们可以训练
    我们的大脑更好的识别气味。
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    比如说，盲女海伦凯勒
    可以识别一个人的工作，
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    用她的话讲就是，
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    区别木工和铁匠，
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    石匠艺术家还是化学家，
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    只需要简单的吸一口气。
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    跟着以下的步骤，你也可以
    改变世界呈现气味给你的方式。
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    第一步：凑近你的鼻子。
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    一些动物拥有很好的嗅觉，
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    像狗可以寻找爆炸物，
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    猪可以找到埋在地下的松露。
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    只需要把它们的鼻子
    放在想要闻的地方。
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    而与此同时，人类的鼻子被至于半空中，
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    成为了我们生理剖析学上的一个劣势。
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    所以带着你的鼻子去接近周围的世界吧。
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    土地，
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    各种表层，
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    物体，
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    手中的食物。
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    还有你的小狗，
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    你的爱人，
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    你在读的书。
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    你的鼻子不仅仅会离这些气味源更近，
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    呼气时的温度也会使得气味更容易识别。
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    第二点：把嗅识当成你的需要。
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    事实上嗅的过程发生在我们的鼻梁附近，
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    位于一个邮票大小的
    方形组织，叫做嗅上皮。
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    当我们嗅的时候，香味分子
    被吸入到我们的鼻孔，
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    直到撞击到这个组织，
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    在这里它们与我们的嗅觉，
    或者叫气味接收器结合。
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    当我们正常的吸气时，
    仅仅有很少的空气到达这里。
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    但是一至两个深呼吸，
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    将确保更多的空气
    进入你的气味接收器。
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    在几次嗅的动作后，
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    发现新气味能力极佳的接收器
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    会暂时的关闭。
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    这时候你可以让你的鼻子休息，
    之后再继续进行嗅识。
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    最后一点：停留并专注于气味。
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    我们在经过大多数的气味时
    只付出一点点注意力，
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    但是试着仅仅注意你闻到的气味，
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    试着去描述它，命名它，
    并且定位它的来源。
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    这样就可以扩大你的气味词汇。
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    当一个气味分子与气味感受器结合时，
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    它从感觉神经元发射一个电信号
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    到我们的大脑嗅球部位上。
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    信号继续到达其他的大脑区域，
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    这些区域与味觉，
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    记忆，
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    或者情感的信息相结合，
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    这些都发生在我们
    得到嗅觉的反馈之前。
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    FMRI成像显示专注于气味而
    额外花费的时间
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    改变了大脑的嗅觉经验。
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    对于专家，接受和想象气味
    与非专家相比，
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    变得更加自主化。
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    进行自学培训的时候，
    从你的厨房找些原料：
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    香料，
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    香草精华，
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    或者水果，
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    但是千万不要试任何有毒的东西。
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    闭上你的眼睛，让别人拿起
    其中一样放到你的鼻子下面。
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    闻一闻，并且试着命名来源。
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    一段时间后，你将能够鉴别
    一些熟悉气味间的细小差别，
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    并且识别一些新的和特殊的气味特征。
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    调香师都会反复练习这些步骤
    直到变成气味艺术家，
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    但是即使你从来不会
    追求嗅觉达到那样的程度，
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    无意识的动作所引发的惊人效果
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    将改变你如何感知和经历你的时光。
Title:
怎样管理你的嗅觉- Alexandra Horowitz
Description:

观看完整课程：http://ed.ted.com/lessons/how-to-master-your-sense-of-smell-alexandra-horowitz

一些调香师可以从百种气味构成的香味中辨别单种味道。茶叶专家可以寻找出一种特定茶的准确位置。N纽约市运输当局曾经有一名员工仅仅负责寻找气体泄漏位置。但是每个人在锻炼过嗅觉的敏感性后都能达到这些专家的水平吗？ Alexandra Horowitz 分享了三个简单的步骤去拥有一个更灵敏的鼻子。

课程教授：Alexandra Horowitz 动画制作： Black Powder Design
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:34

Chinese, Simplified subtitles

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