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Cómo dominar el sentido del olfato - Alexandra Horowitz

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    Los perfumistas pueden aprender
    a distinguir aromas individuales
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    en una fragancia hecha
    de cientos de aromas.
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    Los expertos en té
    son conocidos por distinguir
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    no solo la ubicación de origen del té,
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    si no también la temporada de cosecha
    y si fue plantado cerca de un ciruelo.
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    Y la Autoridad de tránsito de Nueva York
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    una vez tuvo un empleado responsable
    de olfatear las fugas de gas
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    en el sistema del tren subterráneo.
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    ¿Puede cualquiera aprender a olfatear
    con la sensibilidad de estos expertos?
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    La mayoría de nosotros,
    olemos de forma involuntaria,
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    ya sea basura detrás de un restaurante,
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    el champú de una mujer
    dejando el ascensor,
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    o el pan recién horneado
    en una panadería.
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    Con unos cuantos millones de
    receptores olfatorios en nuestras narices,
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    claramente tenemos
    la habilidad de olfatear bien.
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    Probablemente no prestemos
    demasiada atención.
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    Eso es una pena porque podríamos
    perdernos oportunidades
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    para crear fuertes
    conexiones emocionales.
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    Los aromas están poderosamente
    ligados a los sentimientos
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    y pueden despertar recuerdos de
    lugares que dejamos hace mucho tiempo
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    y gente que amamos.
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    Pero afortunadamente, es posible
    entrenar el cerebro para oler mejor.
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    Por ejemplo, Helen Keller
    pudo reconocer el trabajo de las personas,
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    y en sus palabras,
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    distinguir al carpintero del herrero,
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    al artista del albañil,
    o del farmacéutico,
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    simplemente con inhalar.
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    Sigue estos pasos y también podrás
    cambiar la forma en que el mundo te huele.
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    Primero, mete tu nariz.
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    Algunos animales conocidos
    por ser grandes olfateadores,
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    como perros que encuentran explosivos
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    y cerdos que encuentran
    trufas bajo tierra,
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    colocan sus narices justo en el lugar
    que quieren oler.
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    Por otra parte, las narices humanas
    se encuentran en el medio del aire
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    dándonos una desventaja anatómica.
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    Entonces, acerca tu nariz
    al mundo que te rodea.
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    El suelo,
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    superficies,
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    objetos,
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    la comida en tu mano.
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    Acércate a tu perro,
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    tu compañero,
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    el libro que lees.
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    No solo tu nariz estará más cerca
    a la fuente del olor;
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    el calor de tu respiración hará
    que los olores sean más fáciles de sentir.
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    Segundo, huele con fuerza.
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    El olfato sucede bastante cerca
    del puente de nuestras narices
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    en un tejido del tamaño de
    una estampilla llamado epitelio olfativo.
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    Cuando inhalamos, las moléculas de olor
    son succionadas a nuestras fosas nasales
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    hasta que llegan a este tejido
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    donde se combinan con nuestros
    receptores de olfato o aromas.
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    Cuando inhalamos con normalidad,
    solo un poco de aire logra llegar ahí.
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    Pero una o dos inhalaciones fuertes
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    asegurarán que más aire
    llegue a tus receptores olfativos.
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    Después de algunas inhalaciones,
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    los receptores, los que son mejores
    en notar nuevos olores,
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    se apagan temporalmente.
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    Así que puedes darle un descanso
    a tu nariz e inhalar después.
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    Finalmente, presta atención al olor.
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    La mayoría de los olores
    pasan por nuestro lado desapercibidos,
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    pero simplemente con darse cuenta
    de lo que se está oliendo
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    y tratar de describirlo, nombrarlo,
    y ubicar su fuente,
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    puede expandir tu vocabulario de olores.
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    Cuando una molécula de olor
    se une a un receptor de aromas,
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    envía una señal eléctrica
    desde las neuronas sensoriales
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    al bulbo olfatorio de nuestro cerebro.
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    La señal continúa hacia
    otras áreas del cerebro,
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    donde se mezcla con el sabor,
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    la memoria,
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    o la información emocional
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    antes de que la reconozcamos como olor.
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    La investigación con FMRI muestra que
    el tiempo extra enfocado en el aroma
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    cambia el cerebro de
    olfateadores experimentados
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    Para ellos, percibir e imaginar
    los olores se vuelve algo automático
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    a diferencia de los no expertos.
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    Para prepararte,
    toma ingredientes de tu propia cocina:
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    especias,
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    vainilla,
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    o fruta,
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    pero nunca algo toxico.
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    Cierra tus ojos y
    acerca algunos a tu nariz.
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    Huele y trata de nombrar la fuente.
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    Con el tiempo, comenzarás a
    apreciar los matices en olores familiares
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    y a reconocer características
    de nuevos e inusuales olores.
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    El perfumero ha practicado estos pasos
    tanto como para convertirse en un artista,
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    pero aun si no logras oler a ese grado,
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    el espectacular resultado
    de una no espectacular acción
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    cambiará cómo sientes
    y experimentas tus días.
Title:
Cómo dominar el sentido del olfato - Alexandra Horowitz
Description:

Vea la lección completa en: http://ed.ted.com/lessons/how-to-master-your-sense-of-smell-alexandra-horowitz

Algunos perfumistas pueden distinguir aromas individuales en una fragancia hecha de cientos de aromas; los expertos en té son conocidos por descubrir con el olfato la ubicación exacta de un té en particular; y la Autoridad de tránsito de Nueva York una vez tuvo un empleado responsable de encontrar fugas de gas con su olfato. Pero ¿puede cualquiera aprender a olfatear de igual forma que estos expertos? Alexandra Horowitz nos muestra tres simples pasos para oler mejor.

Lección por Alexandra Horowitz, animación por Black Powder Design.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:34

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