WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:10.427
Los perfumistas pueden aprender 
a distinguir aromas individuales

00:00:10.427 --> 00:00:13.826
en una fragancia hecha 
de cientos de aromas.

00:00:13.826 --> 00:00:16.026
Los expertos en té
son conocidos por distinguir

00:00:16.026 --> 00:00:18.467
no solo la ubicación de origen del té,

00:00:18.467 --> 00:00:22.835
si no también la temporada de cosecha
y si fue plantado cerca de un ciruelo.

00:00:22.835 --> 00:00:24.858
Y la Autoridad de tránsito de Nueva York

00:00:24.858 --> 00:00:28.717
una vez tuvo un empleado responsable
de olfatear las fugas de gas

00:00:28.717 --> 00:00:30.738
en el sistema del tren subterráneo.

00:00:30.738 --> 00:00:35.248
¿Puede cualquiera aprender a olfatear
con la sensibilidad de estos expertos?

00:00:35.248 --> 00:00:38.728
La mayoría de nosotros,
olemos de forma involuntaria,

00:00:38.728 --> 00:00:40.738
ya sea basura detrás de un restaurante,

00:00:40.738 --> 00:00:43.518
el champú de una mujer
dejando el ascensor,

00:00:43.518 --> 00:00:46.469
o el pan recién horneado
en una panadería.

00:00:46.469 --> 00:00:49.990
Con unos cuantos millones de 
receptores olfatorios en nuestras narices,

00:00:49.990 --> 00:00:52.478
claramente tenemos 
la habilidad de olfatear bien.

00:00:52.478 --> 00:00:56.139
Probablemente no prestemos 
demasiada atención.

00:00:56.139 --> 00:00:59.068
Eso es una pena porque podríamos
perdernos oportunidades

00:00:59.068 --> 00:01:01.698
para crear fuertes
conexiones emocionales.

00:01:01.698 --> 00:01:04.380
Los aromas están poderosamente
ligados a los sentimientos

00:01:04.380 --> 00:01:07.721
y pueden despertar recuerdos de 
lugares que dejamos hace mucho tiempo

00:01:07.721 --> 00:01:09.109
y gente que amamos.

00:01:09.109 --> 00:01:13.469
Pero afortunadamente, es posible
entrenar el cerebro para oler mejor.

00:01:13.469 --> 00:01:17.010
Por ejemplo, Helen Keller 
pudo reconocer el trabajo de las personas,

00:01:17.010 --> 00:01:18.797
y en sus palabras,

00:01:18.797 --> 00:01:21.559
distinguir al carpintero del herrero,

00:01:21.559 --> 00:01:24.360
al artista del albañil, 
o del farmacéutico,

00:01:24.360 --> 00:01:26.770
simplemente con inhalar.

00:01:26.770 --> 00:01:31.571
Sigue estos pasos y también podrás
cambiar la forma en que el mundo te huele.

00:01:31.571 --> 00:01:34.630
Primero, mete tu nariz.

00:01:34.630 --> 00:01:37.332
Algunos animales conocidos 
por ser grandes olfateadores,

00:01:37.332 --> 00:01:39.460
como perros que encuentran explosivos

00:01:39.460 --> 00:01:41.899
y cerdos que encuentran 
trufas bajo tierra,

00:01:41.899 --> 00:01:45.890
colocan sus narices justo en el lugar
que quieren oler.

00:01:45.890 --> 00:01:49.501
Por otra parte, las narices humanas
se encuentran en el medio del aire

00:01:49.501 --> 00:01:52.452
dándonos una desventaja anatómica.

00:01:52.452 --> 00:01:55.846
Entonces, acerca tu nariz 
al mundo que te rodea.

00:01:55.846 --> 00:01:56.711
El suelo,

00:01:56.711 --> 00:01:57.621
superficies,

00:01:57.621 --> 00:01:58.662
objetos,

00:01:58.662 --> 00:02:00.203
la comida en tu mano.

00:02:00.203 --> 00:02:01.631
Acércate a tu perro,

00:02:01.631 --> 00:02:02.520
tu compañero,

00:02:02.520 --> 00:02:04.392
el libro que lees.

00:02:04.392 --> 00:02:06.980
No solo tu nariz estará más cerca
a la fuente del olor;

00:02:06.980 --> 00:02:11.212
el calor de tu respiración hará 
que los olores sean más fáciles de sentir.

00:02:11.212 --> 00:02:14.022
Segundo, huele con fuerza.

00:02:14.022 --> 00:02:17.322
El olfato sucede bastante cerca 
del puente de nuestras narices

00:02:17.322 --> 00:02:23.072
en un tejido del tamaño de 
una estampilla llamado epitelio olfativo.

00:02:23.072 --> 00:02:27.001
Cuando inhalamos, las moléculas de olor 
son succionadas a nuestras fosas nasales

00:02:27.001 --> 00:02:28.842
hasta que llegan a este tejido

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donde se combinan con nuestros
receptores de olfato o aromas.

00:02:33.644 --> 00:02:37.072
Cuando inhalamos con normalidad, 
solo un poco de aire logra llegar ahí.

00:02:37.072 --> 00:02:39.543
Pero una o dos inhalaciones fuertes

00:02:39.543 --> 00:02:43.124
asegurarán que más aire 
llegue a tus receptores olfativos.

00:02:43.124 --> 00:02:44.693
Después de algunas inhalaciones,

00:02:44.693 --> 00:02:47.872
los receptores, los que son mejores
en notar nuevos olores,

00:02:47.872 --> 00:02:50.034
se apagan temporalmente.

00:02:50.034 --> 00:02:53.764
Así que puedes darle un descanso 
a tu nariz e inhalar después.

00:02:53.764 --> 00:02:56.793
Finalmente, presta atención al olor.

00:02:56.793 --> 00:02:59.765
La mayoría de los olores
pasan por nuestro lado desapercibidos,

00:02:59.765 --> 00:03:02.674
pero simplemente con darse cuenta 
de lo que se está oliendo

00:03:02.674 --> 00:03:05.245
y tratar de describirlo, nombrarlo,
y ubicar su fuente,

00:03:05.245 --> 00:03:09.363
puede expandir tu vocabulario de olores.

00:03:09.363 --> 00:03:12.177
Cuando una molécula de olor
se une a un receptor de aromas,

00:03:12.177 --> 00:03:15.044
envía una señal eléctrica
desde las neuronas sensoriales

00:03:15.044 --> 00:03:17.774
al bulbo olfatorio de nuestro cerebro.

00:03:17.774 --> 00:03:20.495
La señal continúa hacia 
otras áreas del cerebro,

00:03:20.495 --> 00:03:22.275
donde se mezcla con el sabor,

00:03:22.275 --> 00:03:23.176
la memoria,

00:03:23.176 --> 00:03:24.530
o la información emocional

00:03:24.530 --> 00:03:27.855
antes de que la reconozcamos como olor.

00:03:27.855 --> 00:03:32.175
La investigación con FMRI muestra que
el tiempo extra enfocado en el aroma

00:03:32.175 --> 00:03:35.415
cambia el cerebro de 
olfateadores experimentados

00:03:35.415 --> 00:03:39.099
Para ellos, percibir e imaginar
los olores se vuelve algo automático

00:03:39.099 --> 00:03:40.908
a diferencia de los no expertos.

00:03:40.908 --> 00:03:44.189
Para prepararte,
toma ingredientes de tu propia cocina:

00:03:44.189 --> 00:03:45.018
especias,

00:03:45.018 --> 00:03:45.768
vainilla,

00:03:45.768 --> 00:03:46.690
o fruta,

00:03:46.690 --> 00:03:48.510
pero nunca algo toxico.

00:03:48.510 --> 00:03:52.250
Cierra tus ojos y 
acerca algunos a tu nariz.

00:03:52.250 --> 00:03:55.780
Huele y trata de nombrar la fuente.

00:03:55.780 --> 00:03:59.109
Con el tiempo, comenzarás a 
apreciar los matices en olores familiares

00:03:59.109 --> 00:04:03.528
y a reconocer características
de nuevos e inusuales olores.

00:04:03.528 --> 00:04:07.941
El perfumero ha practicado estos pasos 
tanto como para convertirse en un artista,

00:04:07.941 --> 00:04:10.659
pero aun si no logras oler a ese grado,

00:04:10.659 --> 00:04:13.931
el espectacular resultado
de una no espectacular acción

00:04:13.931 --> 00:04:17.551
cambiará cómo sientes 
y experimentas tus días.