ماهي فوائد الفيتامينات؟ Ginnie Trinh Nguyen
-
0:07 - 0:11أ، ج، ه، د، ب، ك
-
0:11 - 0:14تلك ليست مجرد حروف أبجدبة مبعثرة
-
0:14 - 0:18إنها الفيتامينات
وكما تشكل الحروف الكلمات -
0:18 - 0:21فإن الفيتامينات تمثل الأعمدة الأساسية
لضمان إستمرارية عمل أجسادنا -
0:21 - 0:26الفيتامينات مركبات عضوية
نحتاج أن نتناول منها القليل -
0:26 - 0:27لتستمر أجسادنا في أداء مهامها
-
0:27 - 0:31تعتبر الفيتامينات عوامل بناء، دفاع
ومراقبة لسير المهام -
0:31 - 0:34فهي تساعد في بناء العضلات ،العظام،
الإستفادة من المغذيات، -
0:34 - 0:37في حفظ واطلاق الطاقة
وفي إلتئام الجروح -
0:38 - 0:40وإذا أردت دليلا علي أهمية الفيتامينات
-
0:40 - 0:43فيمكنك النظر لمعضلة البحارين القدامي
-
0:43 - 0:46حيث كانوا يفتقدون لمصدر يحتوي
علي الفيتامينات -
0:46 - 0:48فأصيبوا بالأسقربوط
-
0:48 - 0:51لكن فيتامين ج المتوفر
في الخضار والفواكه -
0:51 - 0:53مثل اللقاح المضاد لهذا المرض
-
0:53 - 0:57بينما تنتج البكتريا، الفطريات، والنباتات
الفيتامينات بصورة مستقلة -
0:57 - 1:01فإن أجسادنا غير قادرة علي فعل ذلك
ويجب علينا تناولها من مصادر أخري -
1:01 - 1:05لكن، كيف بإمكاننا توفير
هذه الفيتامينات لأجسادنا؟ -
1:05 - 1:08هذا يعتمد بدوره علي الصورة
التي وجدت بها -
1:08 - 1:10هناك نوعان من الفيتامينات
-
1:10 - 1:12ذائبة في الدهون وأخري في الماء
-
1:12 - 1:15ويحدد الفرق بينهما الطريقة التي
سيتعامل معها الجسم -
1:15 - 1:18حيث يتم نقلها، تخزينها،
والتخلص من الفائض منها -
1:18 - 1:21تشمل الفيتامينات الذائبة في الماء
فيتامين ج -
1:21 - 1:25فيتامين ب المركب، الذي يتكون من
ثمانية أنواع مختلفة -
1:25 - 1:27التي يختص كل منها بوظيفة معينة
-
1:27 - 1:31هذه الفيتامينات تتواجد ضمن المحتوي
المائي للخضار، الفواكه، والحبوب -
1:31 - 1:35مما يعني سهولة عملية دخولها
الي أجسادنا -
1:35 - 1:37تتم عملية هضم هذه الأطعمة
عند دخولها لأجسادنا -
1:37 - 1:41يتم امتصاص محتوي الفيتامينات
مباشرة بواسطة الدم -
1:41 - 1:44لأن الدم والبلازما تعتبران
من الوسائط المائية -
1:44 - 1:48فيتامينات ج و ب تتمتعان
بناقلات خاصة -
1:48 - 1:50ولذلك فهي قادرة علي
حرية التنقل داخل أجسادنا -
1:50 - 1:53فيما يختص بالفيتامينات
الذائبة في الدهون -
1:53 - 1:56فهي توجد في أطعمة كالأجبان،
الذبدة، والزيوت -
1:56 - 2:00لكن رحلتها داخل الجسد
تبدو أكثر تعقيدا -
2:00 - 2:03تمر هذه الفيتامينات عبر
المعدة و الأمعاء -
2:03 - 2:06حيث تتواجد مادة حمضية تسمي الصفراء
يتم إفرازها عن طريق الكبد -
2:06 - 2:10والتي تساعد في تكسير الدهون
لتمتص لاحقا من جدار الأمعاء -
2:10 - 2:15ولأن هذه الفيتامينات لا تستطيع الإستفادة
من الدم بخواصه المائية -
2:15 - 2:17فإنها بحاجة لناقل من نوع آخر
-
2:17 - 2:21تقوم بعض البروتينات بالإلتصاق
بهذه الفيتامينات لنقلها -
2:21 - 2:25عبر الدم ولجميع أجزاء الجسم
-
2:26 - 2:30إذا هذا الإختلاف بين الفيتامينات
الذائبة في الدهون أو الماء -
2:30 - 2:32ستحدد الآلية التي ستدخل بها
مجري الدم -
2:32 - 2:35وطريقة تخزينها أو حتي رفضها
من قبل الجسم -
2:35 - 2:38لأجسادنا مقدرة كبيرة علي التعامل
مع الفيتامينات الذائبة في الماء -
2:38 - 2:40والتي تتواجد في الدم بسهولة
-
2:40 - 2:44فيتم التخلص من أجزاء كبيرة منها
عن طريق الكليتين -
2:44 - 2:47ولهذا فإن معظم الفيتامينات
الذائبة في الماء -
2:47 - 2:51تحتاج لتعويضها يوميا من
خلال ما نتناوله من غذاء -
2:52 - 2:54لكن تلك الذائبة في الدهون
تستقر بشكل أفضل -
2:54 - 2:58فهي تحفظ داخل الكبد والخلايا الدهنية
-
2:58 - 3:00هذه الأجزاء تستخدم لتخزين
هذه الفيتامينات -
3:00 - 3:04بحيث يتم إعادة استخدامها
متي ما تطلب الأمر -
3:04 - 3:06وهذا يعني أنه ليس علينا تناولها
بكميات كبيرة -
3:06 - 3:09لأن أجسادنا تحتفظ بمخزون جيد منها
-
3:09 - 3:12بعد إتمام عمليات النقل والتخزين
-
3:12 - 3:16فإن الفيتامينات تتوجه مباشرة
لأداء المهام المكلفة بها -
3:16 - 3:20بعض أنواع فيتامين ب المركب،
تدخل في تصنيع محفزات الإنزيمات -
3:20 - 3:24التي تساعد في اطلاق الطاقة
الموجودة في الغذاء -
3:24 - 3:28وبمساعدة أقسام أخري منه يتمكن
الجسد من استخدام تلك الطاقة -
3:28 - 3:33يساعد فيتامين ج في مقاومة
الإلتهابات وتصنيع الكولاجين -
3:33 - 3:36وهو نوع من الأنسجة يساعد في
بناء الأسنان وإلتئام الجروح -
3:38 - 3:42فيتامين أ، يساعد في إنتاج كريات
الدم البيضاء المهمة لمناعة أجسادنا، -
3:42 - 3:47نمو العظام، وتحسين الرؤية عن طريق
المراقبة المستمرة لخلايا العين -
3:48 - 3:51يقوم فيتامين د بتوفير عنصري
الكالسيوم والفسفور لبناء العظام -
3:51 - 3:54بينما يعمل فيتامين ه
كعامل مضاد للأكسدة -
3:54 - 3:57حيث يقوم بالتخلص من تلك الجزيئات
التي قد تضر بالخلايا -
3:57 - 4:01أخيرا، يزيد فيتامين ك من مقدرتنا
علي تكوين الجلطات الدموية -
4:01 - 4:04حيث يحسن من عمل البروتينات
المسؤولة من تلك العملية -
4:04 - 4:06بدون هذا التنوع الكبير في الفيتامينات
-
4:06 - 4:10فإن أجسادنا ستكون معرضة
للكثير من المعضلات -
4:10 - 4:13كالإرهاق، تلف الأعصاب،
وأضطرابات القلب -
4:13 - 4:15أو أمراض كهشاشة العظام
أو الأسقربوط -
4:15 - 4:19في المقابل، فإن الإكثار منها
قد يعرضنا لمخاطر التسمم -
4:19 - 4:24ولذلك فإن تناول الكثير من المكملات
ليست بالفكرة الجيدة -
4:24 - 4:27في واقع الأمر، علينا
أن نتصرف بتوازن -
4:27 - 4:28لنحصل على أقصى إستفادة
من هذه الفيتامينات
- Title:
- ماهي فوائد الفيتامينات؟ Ginnie Trinh Nguyen
- Description:
-
more » « less
الفيتامينات هي الأعمدة الأساسية التي تمكن أجسادنا من الإستمرار في أداء مهامها؛ فهي تساعد في بناء العضلات، العظام،و تساعد أيضا في حفظ الطاقة، إلتئام الجروح، وغيرها من العمليات. لكن، وبما أن أجسادنا غير قادرة علي تصنيعها؛ فكيف سيمكننا الحصول عليها؟ "جيني ترن" ستقوم بتعريفنا علي طبيعة الفيتامينات ،آلية عملها داخل أجسادنا، ولماذا تعتبر من العناصر المهمة ضمن نظامنا الغذائي !
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:44
|
Mahmoud Aghiorly approved Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
|
Mahmoud Aghiorly edited Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
|
Mahmoud Aghiorly edited Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
|
Mahmoud Aghiorly edited Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
Muhammad Samir accepted Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
|
Muhammad Samir edited Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
|
Muhammad Samir edited Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen | |
|
|
Muhammad Samir edited Arabic subtitles for What's the value of vitamins? - Ginnie Trinh Nguyen |