WEBVTT

00:00:06.828 --> 00:00:10.942
أ، ج، ه، د، ب، ك

00:00:10.942 --> 00:00:14.190
تلك ليست مجرد حروف أبجدبة مبعثرة

00:00:14.190 --> 00:00:17.792
إنها الفيتامينات
وكما تشكل الحروف الكلمات

00:00:17.792 --> 00:00:21.213
فإن الفيتامينات تمثل الأعمدة الأساسية
لضمان إستمرارية عمل أجسادنا

00:00:21.213 --> 00:00:25.559
الفيتامينات مركبات عضوية
نحتاج أن نتناول منها القليل

00:00:25.559 --> 00:00:27.038
لتستمر أجسادنا في أداء مهامها

00:00:27.038 --> 00:00:30.910
تعتبر الفيتامينات عوامل بناء، دفاع
ومراقبة لسير المهام

00:00:30.910 --> 00:00:34.160
فهي تساعد في بناء العضلات ،العظام،
الإستفادة من المغذيات،

00:00:34.160 --> 00:00:36.620
في حفظ واطلاق الطاقة
وفي إلتئام الجروح

00:00:37.660 --> 00:00:40.013
وإذا أردت دليلا علي أهمية الفيتامينات

00:00:40.013 --> 00:00:43.129
فيمكنك النظر لمعضلة البحارين القدامي

00:00:43.129 --> 00:00:46.189
حيث كانوا يفتقدون لمصدر يحتوي
علي الفيتامينات

00:00:46.189 --> 00:00:48.038
فأصيبوا بالأسقربوط

00:00:48.038 --> 00:00:50.841
لكن فيتامين ج المتوفر
في الخضار والفواكه

00:00:50.841 --> 00:00:52.834
مثل اللقاح المضاد لهذا المرض

00:00:52.834 --> 00:00:56.542
بينما تنتج البكتريا، الفطريات، والنباتات
الفيتامينات بصورة مستقلة

00:00:56.542 --> 00:01:00.568
فإن أجسادنا غير قادرة علي فعل ذلك
ويجب علينا تناولها من مصادر أخري

00:01:00.568 --> 00:01:04.521
لكن، كيف بإمكاننا توفير
هذه الفيتامينات لأجسادنا؟

00:01:04.541 --> 00:01:07.889
هذا يعتمد بدوره علي الصورة
التي وجدت بها

00:01:07.889 --> 00:01:09.720
هناك نوعان من الفيتامينات

00:01:09.720 --> 00:01:12.211
ذائبة في الدهون وأخري في الماء


00:01:12.211 --> 00:01:15.043
ويحدد الفرق بينهما الطريقة التي
سيتعامل معها الجسم

00:01:15.043 --> 00:01:18.382
حيث يتم نقلها، تخزينها، 
والتخلص من الفائض منها

00:01:18.382 --> 00:01:21.359
تشمل الفيتامينات الذائبة في الماء
فيتامين ج

00:01:21.359 --> 00:01:25.385
فيتامين ب المركب، الذي يتكون من
ثمانية أنواع مختلفة

00:01:25.385 --> 00:01:27.250
التي يختص كل منها بوظيفة معينة

00:01:27.250 --> 00:01:31.232
هذه الفيتامينات تتواجد ضمن المحتوي
المائي للخضار، الفواكه، والحبوب

00:01:31.232 --> 00:01:34.900
مما يعني سهولة عملية دخولها
الي أجسادنا

00:01:34.900 --> 00:01:37.469
تتم عملية هضم هذه الأطعمة
عند دخولها لأجسادنا

00:01:37.469 --> 00:01:41.106
يتم امتصاص محتوي الفيتامينات
مباشرة بواسطة الدم

00:01:41.106 --> 00:01:43.536
لأن الدم والبلازما تعتبران 
من الوسائط المائية

00:01:43.536 --> 00:01:47.764
فيتامينات ج و ب تتمتعان
بناقلات خاصة


00:01:47.764 --> 00:01:50.157
ولذلك فهي قادرة علي 
حرية التنقل داخل أجسادنا

00:01:50.157 --> 00:01:53.058
فيما يختص بالفيتامينات 
الذائبة في الدهون

00:01:53.058 --> 00:01:56.323
فهي توجد في أطعمة كالأجبان،
الذبدة، والزيوت


00:01:56.323 --> 00:01:59.581
لكن رحلتها داخل الجسد
تبدو أكثر تعقيدا

00:01:59.581 --> 00:02:02.568
تمر هذه الفيتامينات عبر
المعدة و الأمعاء

00:02:02.568 --> 00:02:05.973
حيث تتواجد مادة حمضية تسمي الصفراء
يتم إفرازها عن طريق الكبد

00:02:05.973 --> 00:02:10.178
والتي تساعد في تكسير الدهون
لتمتص لاحقا من جدار الأمعاء

00:02:10.178 --> 00:02:14.623
ولأن هذه الفيتامينات لا تستطيع الإستفادة
من الدم بخواصه المائية

00:02:14.623 --> 00:02:16.958
فإنها بحاجة لناقل من نوع آخر

00:02:16.958 --> 00:02:21.200
تقوم بعض البروتينات بالإلتصاق
بهذه الفيتامينات لنقلها

00:02:21.200 --> 00:02:25.104
عبر الدم ولجميع أجزاء الجسم

00:02:26.344 --> 00:02:29.518
إذا هذا الإختلاف بين الفيتامينات 
الذائبة في الدهون أو الماء

00:02:29.518 --> 00:02:31.583
ستحدد الآلية التي ستدخل بها
مجري الدم

00:02:31.583 --> 00:02:34.991
وطريقة تخزينها أو حتي رفضها 
من قبل الجسم

00:02:34.991 --> 00:02:38.143
لأجسادنا مقدرة كبيرة علي التعامل 
مع الفيتامينات الذائبة في الماء

00:02:38.143 --> 00:02:40.040
والتي تتواجد في الدم بسهولة

00:02:40.040 --> 00:02:44.356
فيتم التخلص من أجزاء كبيرة منها
عن طريق الكليتين

00:02:44.356 --> 00:02:47.425
ولهذا فإن معظم الفيتامينات
الذائبة في الماء

00:02:47.425 --> 00:02:51.357
تحتاج لتعويضها يوميا من 
خلال ما نتناوله من غذاء

00:02:51.617 --> 00:02:54.016
لكن تلك الذائبة في الدهون
تستقر بشكل أفضل

00:02:54.016 --> 00:02:57.604
فهي تحفظ داخل الكبد والخلايا الدهنية

00:02:57.684 --> 00:03:00.382
هذه الأجزاء تستخدم لتخزين
هذه الفيتامينات

00:03:00.382 --> 00:03:03.714
بحيث يتم إعادة استخدامها
متي ما تطلب الأمر

00:03:03.714 --> 00:03:06.332
وهذا يعني أنه ليس علينا تناولها
بكميات كبيرة

00:03:06.332 --> 00:03:08.644
لأن أجسادنا تحتفظ بمخزون جيد منها

00:03:08.644 --> 00:03:12.462
بعد إتمام عمليات النقل والتخزين

00:03:12.462 --> 00:03:16.163
فإن الفيتامينات تتوجه مباشرة
لأداء المهام المكلفة بها

00:03:16.393 --> 00:03:20.140
بعض أنواع فيتامين ب المركب،
تدخل في تصنيع محفزات الإنزيمات

00:03:20.140 --> 00:03:24.168
التي تساعد في اطلاق الطاقة
الموجودة في الغذاء

00:03:24.168 --> 00:03:27.681
وبمساعدة أقسام أخري منه يتمكن
الجسد من استخدام تلك الطاقة


00:03:27.681 --> 00:03:32.513
يساعد فيتامين ج في مقاومة 
الإلتهابات وتصنيع الكولاجين

00:03:32.513 --> 00:03:36.118
وهو نوع من الأنسجة يساعد في 
بناء الأسنان وإلتئام الجروح

00:03:37.658 --> 00:03:41.547
فيتامين أ، يساعد في إنتاج كريات 
الدم البيضاء المهمة لمناعة أجسادنا،


00:03:41.547 --> 00:03:47.216
نمو العظام، وتحسين الرؤية عن طريق
المراقبة المستمرة لخلايا العين

00:03:47.506 --> 00:03:51.459
يقوم فيتامين د بتوفير عنصري
الكالسيوم والفسفور لبناء العظام

00:03:51.459 --> 00:03:53.619
بينما يعمل فيتامين ه
كعامل مضاد للأكسدة

00:03:53.619 --> 00:03:57.167
حيث يقوم بالتخلص من تلك الجزيئات
التي قد تضر بالخلايا

00:03:57.167 --> 00:04:01.498
أخيرا، يزيد فيتامين ك من مقدرتنا 
علي تكوين الجلطات الدموية

00:04:01.498 --> 00:04:04.119
حيث يحسن من عمل البروتينات
المسؤولة من تلك العملية

00:04:04.119 --> 00:04:06.408
بدون هذا التنوع الكبير في الفيتامينات

00:04:06.408 --> 00:04:10.037
فإن أجسادنا ستكون معرضة
للكثير من المعضلات

00:04:10.037 --> 00:04:12.926
كالإرهاق، تلف الأعصاب، 
وأضطرابات القلب

00:04:12.926 --> 00:04:15.486
أو أمراض كهشاشة العظام
أو الأسقربوط

00:04:15.486 --> 00:04:19.469
في المقابل، فإن الإكثار منها
قد يعرضنا لمخاطر التسمم

00:04:19.469 --> 00:04:23.751
ولذلك فإن تناول الكثير من المكملات
ليست بالفكرة الجيدة

00:04:23.751 --> 00:04:26.551
في واقع الأمر، علينا
أن نتصرف بتوازن

00:04:26.551 --> 00:04:28.421
لنحصل على أقصى إستفادة
من هذه الفيتامينات