1
00:00:06,828 --> 00:00:10,942
أ، ج، ه، د، ب، ك

2
00:00:10,942 --> 00:00:14,190
تلك ليست مجرد حروف أبجدبة مبعثرة

3
00:00:14,190 --> 00:00:17,792
إنها الفيتامينات
وكما تشكل الحروف الكلمات

4
00:00:17,792 --> 00:00:21,213
فإن الفيتامينات تمثل الأعمدة الأساسية
لضمان إستمرارية عمل أجسادنا

5
00:00:21,213 --> 00:00:25,559
الفيتامينات مركبات عضوية
نحتاج أن نتناول منها القليل

6
00:00:25,559 --> 00:00:27,038
لتستمر أجسادنا في أداء مهامها

7
00:00:27,038 --> 00:00:30,910
تعتبر الفيتامينات عوامل بناء، دفاع
ومراقبة لسير المهام

8
00:00:30,910 --> 00:00:34,160
فهي تساعد في بناء العضلات ،العظام،
الإستفادة من المغذيات،

9
00:00:34,160 --> 00:00:36,620
في حفظ واطلاق الطاقة
وفي إلتئام الجروح

10
00:00:37,660 --> 00:00:40,013
وإذا أردت دليلا علي أهمية الفيتامينات

11
00:00:40,013 --> 00:00:43,129
فيمكنك النظر لمعضلة البحارين القدامي

12
00:00:43,129 --> 00:00:46,189
حيث كانوا يفتقدون لمصدر يحتوي
علي الفيتامينات

13
00:00:46,189 --> 00:00:48,038
فأصيبوا بالأسقربوط

14
00:00:48,038 --> 00:00:50,841
لكن فيتامين ج المتوفر
في الخضار والفواكه

15
00:00:50,841 --> 00:00:52,834
مثل اللقاح المضاد لهذا المرض

16
00:00:52,834 --> 00:00:56,542
بينما تنتج البكتريا، الفطريات، والنباتات
الفيتامينات بصورة مستقلة

17
00:00:56,542 --> 00:01:00,568
فإن أجسادنا غير قادرة علي فعل ذلك
ويجب علينا تناولها من مصادر أخري

18
00:01:00,568 --> 00:01:04,521
لكن، كيف بإمكاننا توفير
هذه الفيتامينات لأجسادنا؟

19
00:01:04,541 --> 00:01:07,889
هذا يعتمد بدوره علي الصورة
التي وجدت بها

20
00:01:07,889 --> 00:01:09,720
هناك نوعان من الفيتامينات

21
00:01:09,720 --> 00:01:12,211
ذائبة في الدهون وأخري في الماء


22
00:01:12,211 --> 00:01:15,043
ويحدد الفرق بينهما الطريقة التي
سيتعامل معها الجسم

23
00:01:15,043 --> 00:01:18,382
حيث يتم نقلها، تخزينها، 
والتخلص من الفائض منها

24
00:01:18,382 --> 00:01:21,359
تشمل الفيتامينات الذائبة في الماء
فيتامين ج

25
00:01:21,359 --> 00:01:25,385
فيتامين ب المركب، الذي يتكون من
ثمانية أنواع مختلفة

26
00:01:25,385 --> 00:01:27,250
التي يختص كل منها بوظيفة معينة

27
00:01:27,250 --> 00:01:31,232
هذه الفيتامينات تتواجد ضمن المحتوي
المائي للخضار، الفواكه، والحبوب

28
00:01:31,232 --> 00:01:34,900
مما يعني سهولة عملية دخولها
الي أجسادنا

29
00:01:34,900 --> 00:01:37,469
تتم عملية هضم هذه الأطعمة
عند دخولها لأجسادنا

30
00:01:37,469 --> 00:01:41,106
يتم امتصاص محتوي الفيتامينات
مباشرة بواسطة الدم

31
00:01:41,106 --> 00:01:43,536
لأن الدم والبلازما تعتبران 
من الوسائط المائية

32
00:01:43,536 --> 00:01:47,764
فيتامينات ج و ب تتمتعان
بناقلات خاصة


33
00:01:47,764 --> 00:01:50,157
ولذلك فهي قادرة علي 
حرية التنقل داخل أجسادنا

34
00:01:50,157 --> 00:01:53,058
فيما يختص بالفيتامينات 
الذائبة في الدهون

35
00:01:53,058 --> 00:01:56,323
فهي توجد في أطعمة كالأجبان،
الذبدة، والزيوت


36
00:01:56,323 --> 00:01:59,581
لكن رحلتها داخل الجسد
تبدو أكثر تعقيدا

37
00:01:59,581 --> 00:02:02,568
تمر هذه الفيتامينات عبر
المعدة و الأمعاء

38
00:02:02,568 --> 00:02:05,973
حيث تتواجد مادة حمضية تسمي الصفراء
يتم إفرازها عن طريق الكبد

39
00:02:05,973 --> 00:02:10,178
والتي تساعد في تكسير الدهون
لتمتص لاحقا من جدار الأمعاء

40
00:02:10,178 --> 00:02:14,623
ولأن هذه الفيتامينات لا تستطيع الإستفادة
من الدم بخواصه المائية

41
00:02:14,623 --> 00:02:16,958
فإنها بحاجة لناقل من نوع آخر

42
00:02:16,958 --> 00:02:21,200
تقوم بعض البروتينات بالإلتصاق
بهذه الفيتامينات لنقلها

43
00:02:21,200 --> 00:02:25,104
عبر الدم ولجميع أجزاء الجسم

44
00:02:26,344 --> 00:02:29,518
إذا هذا الإختلاف بين الفيتامينات 
الذائبة في الدهون أو الماء

45
00:02:29,518 --> 00:02:31,583
ستحدد الآلية التي ستدخل بها
مجري الدم

46
00:02:31,583 --> 00:02:34,991
وطريقة تخزينها أو حتي رفضها 
من قبل الجسم

47
00:02:34,991 --> 00:02:38,143
لأجسادنا مقدرة كبيرة علي التعامل 
مع الفيتامينات الذائبة في الماء

48
00:02:38,143 --> 00:02:40,040
والتي تتواجد في الدم بسهولة

49
00:02:40,040 --> 00:02:44,356
فيتم التخلص من أجزاء كبيرة منها
عن طريق الكليتين

50
00:02:44,356 --> 00:02:47,425
ولهذا فإن معظم الفيتامينات
الذائبة في الماء

51
00:02:47,425 --> 00:02:51,357
تحتاج لتعويضها يوميا من 
خلال ما نتناوله من غذاء

52
00:02:51,617 --> 00:02:54,016
لكن تلك الذائبة في الدهون
تستقر بشكل أفضل

53
00:02:54,016 --> 00:02:57,604
فهي تحفظ داخل الكبد والخلايا الدهنية

54
00:02:57,684 --> 00:03:00,382
هذه الأجزاء تستخدم لتخزين
هذه الفيتامينات

55
00:03:00,382 --> 00:03:03,714
بحيث يتم إعادة استخدامها
متي ما تطلب الأمر

56
00:03:03,714 --> 00:03:06,332
وهذا يعني أنه ليس علينا تناولها
بكميات كبيرة

57
00:03:06,332 --> 00:03:08,644
لأن أجسادنا تحتفظ بمخزون جيد منها

58
00:03:08,644 --> 00:03:12,462
بعد إتمام عمليات النقل والتخزين

59
00:03:12,462 --> 00:03:16,163
فإن الفيتامينات تتوجه مباشرة
لأداء المهام المكلفة بها

60
00:03:16,393 --> 00:03:20,140
بعض أنواع فيتامين ب المركب،
تدخل في تصنيع محفزات الإنزيمات

61
00:03:20,140 --> 00:03:24,168
التي تساعد في اطلاق الطاقة
الموجودة في الغذاء

62
00:03:24,168 --> 00:03:27,681
وبمساعدة أقسام أخري منه يتمكن
الجسد من استخدام تلك الطاقة


63
00:03:27,681 --> 00:03:32,513
يساعد فيتامين ج في مقاومة 
الإلتهابات وتصنيع الكولاجين

64
00:03:32,513 --> 00:03:36,118
وهو نوع من الأنسجة يساعد في 
بناء الأسنان وإلتئام الجروح

65
00:03:37,658 --> 00:03:41,547
فيتامين أ، يساعد في إنتاج كريات 
الدم البيضاء المهمة لمناعة أجسادنا،


66
00:03:41,547 --> 00:03:47,216
نمو العظام، وتحسين الرؤية عن طريق
المراقبة المستمرة لخلايا العين

67
00:03:47,506 --> 00:03:51,459
يقوم فيتامين د بتوفير عنصري
الكالسيوم والفسفور لبناء العظام

68
00:03:51,459 --> 00:03:53,619
بينما يعمل فيتامين ه
كعامل مضاد للأكسدة

69
00:03:53,619 --> 00:03:57,167
حيث يقوم بالتخلص من تلك الجزيئات
التي قد تضر بالخلايا

70
00:03:57,167 --> 00:04:01,498
أخيرا، يزيد فيتامين ك من مقدرتنا 
علي تكوين الجلطات الدموية

71
00:04:01,498 --> 00:04:04,119
حيث يحسن من عمل البروتينات
المسؤولة من تلك العملية

72
00:04:04,119 --> 00:04:06,408
بدون هذا التنوع الكبير في الفيتامينات

73
00:04:06,408 --> 00:04:10,037
فإن أجسادنا ستكون معرضة
للكثير من المعضلات

74
00:04:10,037 --> 00:04:12,926
كالإرهاق، تلف الأعصاب، 
وأضطرابات القلب

75
00:04:12,926 --> 00:04:15,486
أو أمراض كهشاشة العظام
أو الأسقربوط

76
00:04:15,486 --> 00:04:19,469
في المقابل، فإن الإكثار منها
قد يعرضنا لمخاطر التسمم

77
00:04:19,469 --> 00:04:23,751
ولذلك فإن تناول الكثير من المكملات
ليست بالفكرة الجيدة

78
00:04:23,751 --> 00:04:26,551
في واقع الأمر، علينا
أن نتصرف بتوازن

79
00:04:26,551 --> 00:04:28,421
لنحصل على أقصى إستفادة
من هذه الفيتامينات