Estamos doidos? Não podemos comer nada! | Alicia Baldó | TEDxAlcoi
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0:26 - 0:28Vou diretamente ao que interessa.
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0:28 - 0:31Quem já ouviu dizer
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0:31 - 0:35que, para sermos sãos e fortes
temos que comer de tudo? -
0:35 - 0:37Levantem a mão.
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0:39 - 0:42Estou a ver que quase todos
levantaram a mão. -
0:42 - 0:43E está certo.
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0:43 - 0:48Quase todos temos interiorizada
esta mensagem: -
0:48 - 0:51"Para ser saudável,
tenho que comer de tudo". -
0:51 - 0:53Não é verdade?
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0:54 - 0:55Pois bem, não é.
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0:55 - 0:57Estou a dizer-vos que não é.
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0:58 - 1:00Essa mensagem é falsa.
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1:00 - 1:03É um conselho muito antigo,
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1:03 - 1:06que atualmente já não se pode dar.
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1:06 - 1:09Provavelmente,
há muito mais de 50 anos -
1:09 - 1:12que não deveríamos andar
a comer de tudo. -
1:13 - 1:17A indústria, os progressos
tecnológicos, industriais, -
1:17 - 1:20facilitaram-nos muito
a produção de alimentos -
1:20 - 1:22e isso trouxe-nos vantagens.
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1:23 - 1:26Reparem, temos alimentos
com uma caducidade maior. -
1:26 - 1:31Mas para este tipo de alimentos,
se poderem conservar até serem consumidos. -
1:31 - 1:35necessitam de um processamento industrial,
um tratamento térmico. -
1:35 - 1:39Também temos uma melhor
distribuição dos alimentos. -
1:39 - 1:41Hoje em dia, na mesma frutaria,
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1:41 - 1:46podemos comprar laranjas e mandarinas
que foram cultivadas nos nossos campos. -
1:46 - 1:49Mas também kiwis que são
originários da China, -
1:49 - 1:52ou mangas, que vinham da Índia,
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1:52 - 1:54papaias, líchias...
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1:55 - 1:58Isso não vos surpreende?
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1:58 - 2:02Além disso, temos alimentos
com uma melhor organolepsia. -
2:02 - 2:03O que é isso?
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2:03 - 2:06São alimentos a que a indústria alimentar
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2:06 - 2:12melhorou a cor, o sabor,
o aroma, ou mesmo a textura. -
2:12 - 2:13Vou dar um exemplo.
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2:14 - 2:17Não sei se alguém aqui
se lembra destes gelados -
2:17 - 2:20que se desfaziam totalmente
mal os tirávamos do congelador. -
2:20 - 2:22Eram como qualquer gelo.
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2:23 - 2:26Quais são os gelados
de que mais gostamos, atualmente? -
2:26 - 2:28Os que mais se vendem.
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2:28 - 2:33São precisamente os gelados
que demoram um pouco mais a derreter. -
2:33 - 2:34Aguentam-se mais tempo.
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2:34 - 2:39São gelados que têm uma textura
mais suave, mais cremosa. -
2:39 - 2:42Gelados que têm um sabor
doce mais intenso, -
2:42 - 2:45que perduram mais tempo
no paladar, não é? -
2:46 - 2:49É isso que queremos,
é isso que temos! -
2:49 - 2:53Uns gelados com mais gordura
e mais açúcares acrescentados. -
2:53 - 2:57Tudo isto tem muito que ver
com as modas, -
2:57 - 2:59Reparem, trouxe-vos alguns exemplos
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2:59 - 3:03do que a indústria alimentar
é capaz de fazer por nós. -
3:03 - 3:08Há alguns países em que
há estas bolachinhas, -
3:08 - 3:11desculpem, com forma de hambúrgueres.
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3:12 - 3:14Para quem goste dos salgados,
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3:15 - 3:20encontrei uns caranguejos
secos e muito bem temperados -
3:20 - 3:23e para os que prezam a saúde
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3:23 - 3:28temos umas tiras de lulas secas
também muito bem temperadas. -
3:28 - 3:30Reparem que disse lulas,
há muita gente que pensa -
3:30 - 3:34que as lulas têm proteínas
e pouca gordura. Muito bem. -
3:35 - 3:39Mas aqui, as lulas estão muito salgadas
e comem-se com chocolate quente. -
3:41 - 3:47Porque o "marketing" da indústria
alimentar é imparável. -
3:48 - 3:50Temos chocolates,
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3:50 - 3:53já os mostro, dentro de instantes.
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3:54 - 3:56Chocolates de chá verde,
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3:57 - 4:00chocolates de vinagre de maçã,
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4:00 - 4:03chocolates de batata-doce,
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4:04 - 4:07chocolates de wasabi.
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4:08 - 4:09Querem mais?
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4:11 - 4:12Reparem nestas imagens!
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4:12 - 4:15[Bebida de castanha!]
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4:15 - 4:18[Melancia salgada?]
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4:18 - 4:21[Bebida de manjericão?]
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4:21 - 4:24[Pepsi e iogurte??]
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4:24 - 4:26[Leite e morango...]
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4:27 - 4:30[Frango + waffles]
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4:31 - 4:33Agora, pensem um pouco comigo.
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4:34 - 4:38Quantos ingredientes naturais
acham que estes produtos contêm? -
4:40 - 4:43Quase nada, não é?
Devem estar todos a pensar: -
4:43 - 4:47"Toda a gente sabe
que estes produtos não são saudáveis. -
4:48 - 4:50E têm razão. Não são.
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4:51 - 4:54Mas que se passa com estes?
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4:55 - 4:58Um iogurte para bebés,
a partir dos 8 meses, -
4:59 - 5:04rico em cálcio, magnésio, zinco
e com 10 gr de açúcar por iogurte. -
5:04 - 5:08Pouco mais do que cabe
num pacotinho de açúcar para o café. -
5:09 - 5:15Ou um caldo de cozido,
100% natural, -
5:15 - 5:21feito com menos de 3% de carne
e com quase 2 gr de sal por ração. -
5:22 - 5:24E dou-vos um último exemplo.
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5:24 - 5:26Uma barrita de cereais para crianças.
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5:26 - 5:29Nas especificações,
indica-se especificamente -
5:29 - 5:32que estão elaboradas com açúcar,
com edulcorantes, -
5:32 - 5:33com muitas outras coisas!
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5:33 - 5:36E que, aliás, se vendem nas farmácias.
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5:37 - 5:42Reparem, se lermos a lista dos ingredientes
nos rótulos destes produtos, -
5:42 - 5:45vamos perceber que parvos somos,
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5:45 - 5:47porque não nos enganam.
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5:47 - 5:50Tenho que ser clara, deixamo-nos enganar!
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5:52 - 5:55O nosso metabolismo
não está preparado -
5:55 - 5:58para que a nossa alimentação
se baseie nos ingredientes -
5:58 - 6:01contidos neste tipo de alimentos,
supostamente saudáveis, -
6:02 - 6:06porque eles também contêm
açúcares simples, gorduras saturadas, -
6:07 - 6:10gorduras produzidas industrialmente
e um sem fim de aditivos -
6:11 - 6:15em quantidades que podem fazer
o nosso corpo entrar em colapso, -
6:15 - 6:18se aborreça e reaja provocando doenças,
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6:18 - 6:22Esta doenças que traduzo
em obesidade, diabetes, -
6:22 - 6:25colesterol, hipertensão, etc.
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6:26 - 6:31A conceção do nosso corpo
é a melhor que podemos ter -
6:31 - 6:33do ponto de vista evolutivo.
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6:33 - 6:36No entanto, nas palavras
do Dr. Campillo: -
6:36 - 6:39"As doenças que hoje nos matam
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6:39 - 6:41"são consequência da incompatibilidade
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6:41 - 6:44"entre essa conceção
e o uso que lhe damos". -
6:44 - 6:47Vou dar-vos um exemplo muito simples.
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6:47 - 6:51O nosso corpo e o nosso metabolismo
estão adaptados para andar, para correr, -
6:51 - 6:54para nos sentarmos
quando estamos cansados, -
6:54 - 6:56para dormirmos deitados.
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6:56 - 7:01Mas, quando forçamos o corpo
a permanecer sentado, -
7:01 - 7:03durante muitas horas,
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7:03 - 7:06produz-se uma diminuição
da irrigação sanguínea -
7:06 - 7:08nos músculos e nas articulações
das pernas. -
7:09 - 7:13Com o tempo, vão aparecer
as dores, as inflamações, doenças. -
7:13 - 7:16Mas acontece o mesmo
com a alimentação! -
7:16 - 7:19Quando obrigamos o nosso corpo
a alimentar-se, a nutrir.se -
7:19 - 7:21com alimentos que não o nutrem,
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7:21 - 7:25mas que o obrigam a funcionar
em condições de sobrecarga, -
7:25 - 7:29os intestinos, o fígado, o pâncreas,
as artérias, o coração, etc., -
7:29 - 7:31ressentem-se disso e adoecem.
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7:32 - 7:36A solução não está em ir à farmácia
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7:36 - 7:41e tomar medicamentos
para o colesterol ou para o açúcar. -
7:41 - 7:44Essa não é a solução.
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7:44 - 7:46O que eu quero dizer-vos
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7:46 - 7:51é que o ser humano desenvolveu-se,
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7:51 - 7:57evoluiu muito mais rapidamente
do que o seu próprio corpo. -
7:58 - 8:00Não precisamos de ter
uma grande base científica. -
8:01 - 8:04O que é preciso é ter senso comum,
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8:04 - 8:07na altura de comprar e consumir alimentos.
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8:08 - 8:11Temos que fazer com que esta imagem
seja cada vez mais frequente. -
8:12 - 8:13Seja muito frequente,
-
8:13 - 8:18Termos consciência do que consumimos
leva-nos ao autocontrolo. -
8:19 - 8:21O consumo responsável
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8:21 - 8:25não só nos vai garantir
uma melhor qualidade de vida, -
8:25 - 8:26mas, para além disso,
-
8:26 - 8:29vamos contribuir para
a sustentabilidade do planeta. -
8:30 - 8:34Na próxima vez que queiram
dar fruta aos vossos filhos, -
8:34 - 8:38comprem-na no mercado,
aos quilos, e não em saquinhos. -
8:38 - 8:41Quando tiverem sede e
quiserem hidratar-vos, -
8:41 - 8:44bebam água em vez
de uma bebida açucarada. -
8:45 - 8:48E quando precisarem
dos benefícios do chá, -
8:48 - 8:50não comam um chocolate.
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8:51 - 8:53Porque, não podemos comer de tudo!
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8:53 - 8:55Obrigada.
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8:55 - 8:57(Aplausos)
- Title:
- Estamos doidos? Não podemos comer nada! | Alicia Baldó | TEDxAlcoi
- Description:
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Nesta palestra, Alicia Baldó fala de um antigo conselho: temos que comer de tudo para ficarmos sãos e fortes.
A indústria e os progressos tecnológicos e industriais facilitaram-nos muito a produção de alimentos: temos alimentos com uma caducidade maior e também uma melhor distribuição dos alimentos. Por outro lado, o "marketing" da indústria alimentar é imparável. Mas quantos ingredientes naturais acham que estes produtos têm?
Alicia Baldó diz: "Sempre me interessou a relação e o impacto que têm a nutrição e o estilo de vida no nosso organismo, tanto na saúde como na doença". Licenciada em farmácia industrial e clínica, é especialista em Atenção farmacêutica e em Nutrição. Além disso, o binómio Saúde-Nutrição tem sido, e continua a ser, essencial na vida dela, tanto pessoal, virada para a procura do bem-estar, como na sua vida profissional, quando passou a ser guia dos seus estudos e do seu trabalho.
Trabalhar em muitas cidades diferentes e em diversos países foi a causa do que hoje se define como uma defensora entusiasta da necessidade de educar toda a população mas, em especial, os mais pequenos, em hábitos alimentares corretos e num estilo de vida saudável.Esta palestra foi feita num evento TEDx usando o formato de palestras TED, mas organizado independentemente por uma comunidade local. Saiba mais em http://ted.com/tedx
- Video Language:
- Spanish
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDxTalks
- Duration:
- 09:11
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