养殖鱼类的原因
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0:01 - 0:03我来自一个人均身高最高的国家-
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0:03 - 0:04荷兰。
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0:05 - 0:07然而并不是一直如此的。
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0:07 - 0:10事实上,全球各地,
人们的身高都有所增加。 -
0:10 - 0:12在过去的150年中,
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0:12 - 0:13在发达国家,
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0:13 - 0:16平均身高增加了10厘米。
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0:16 - 0:19科学家们对此有许多不同的理论,
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0:19 - 0:21但几乎所有都与营养有关,
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0:21 - 0:24换句话说,肉和奶制品的增加。
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0:24 - 0:26在过去的50年里
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0:26 - 0:29全球范围内肉类的购买量
增涨已经超过了4倍, -
0:29 - 0:32从七千一百万万吨
上升到三亿一千万吨。 -
0:33 - 0:36牛奶和鸡蛋也有相同的情况。
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0:36 - 0:41无论在哪里,蛋白质的购买力
会随收入的增加而增加。 -
0:41 - 0:44众所周知地,
全球都在变得更加富有。 -
0:44 - 0:47随着中产阶级人口上升,
全球的人口也跟着上升, -
0:47 - 0:52到2050年,全球人口会从
70 亿增加到 97 亿。 -
0:52 - 0:54这就意味着到那时,
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0:54 - 0:56我们需要的蛋白质将比
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0:56 - 0:59现在地球所拥有的多出70%。
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0:59 - 1:02根据联合国的最新预测,
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1:02 - 1:05到这个世纪末,人口数会达到110亿,
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1:05 - 1:08就是说,我们会需要相当多的蛋白质。
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1:09 - 1:11这个挑战是令人难以置信的-
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1:11 - 1:12实在太多了,所以最近
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1:12 - 1:16一个安格利亚鲁斯金的
全球可持续发展研究所团队的声称, -
1:16 - 1:18如果我们不改变
我们全球的政策 -
1:18 - 1:19和食物生产机制,
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1:19 - 1:23我们的社会在下一个30年
也许真的会崩馈。 -
1:24 - 1:28目前,海洋是我们主要的蛋白质来源。
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1:28 - 1:32每一天有超过26亿人依赖于此,
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1:33 - 1:34与此同时,
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1:34 - 1:37我们目前的全球渔货量
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1:37 - 1:40是我们海洋可持续供应量的两倍半。
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1:40 - 1:42简单来说,人类在海洋
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1:42 - 1:45取得的渔获量远远超过
海洋本身的自然替换量。 -
1:45 - 1:49世界野生动物基金会
最近发表一篇报告指出,近 40 年 -
1:49 - 1:52全球海洋生物数量已经被削减了一半。
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1:53 - 1:57另外最新一份报告声称,
我们所知的最大的食肉物种, -
1:57 - 2:00比如剑鱼和蓝鳍鲔鱼,
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2:00 - 2:03从1950年代起,超过 90% 已经消失。
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2:04 - 2:07全球有很多规模很大,
可持续经营的水产业者, -
2:07 - 2:11正朝更好的实务经验与渔业管理迈进。
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2:11 - 2:12但最终,
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2:12 - 2:16这些业者仍
保持不变的渔获量继续前进, -
2:17 - 2:18那么,
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2:18 - 2:20即使有最好的渔业管理,
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2:20 - 2:22我们也不太可能从海洋捕获
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2:22 - 2:24比现在更多的渔量。
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2:24 - 2:26我们必须停止掠夺海洋。
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2:26 - 2:29我们必须减轻海洋的压力,
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2:29 - 2:30我们现在正在一个转折点上,
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2:30 - 2:33如果我们为了更多的渔获量
而施加更多的压力, -
2:33 - 2:35我们可能会面临全面性的崩盘。
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2:35 - 2:40我们目前的系统无法满足
全球持续增长的人口。 -
2:41 - 2:43所以我们如何才能解决这个问题呢?
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2:43 - 2:45如果多出的27亿人口,
享用同样的资源, -
2:45 - 2:49往后的35年,世界会怎么样?
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2:49 - 2:51我们可以都变成素食者。
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2:51 - 2:53听起来是一个很棒的主意,
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2:53 - 2:54但这并不现实
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2:54 - 2:56而且根本不可能
全球性的强制执行。 -
2:57 - 3:00不管我们想不想这样,
人们会继续食用动物性蛋白。 -
3:01 - 3:03假如我们不能改变我们的生活方式
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3:03 - 3:05继续走原路,
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3:05 - 3:06肯定无法满足未来的需求。
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3:06 - 3:09WHO全球卫生组织最近报告称
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3:09 - 3:13有 8 亿人口正忍受着
营养不良与食物短缺, -
3:13 - 3:16原因就是不断增长的全球人口,
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3:16 - 3:20及可用资源的下降,
比如水、能源和土地。 -
3:21 - 3:23稍微想像一下,
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3:23 - 3:28就可以描绘出
一个动荡、暴乱且饥荒的世界。 -
3:28 - 3:30人们饥肠辘辘,
-
3:30 - 3:33自然资源严重不足。
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3:33 - 3:35因为以上如此多的原因,
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3:35 - 3:38我们必须改变我们全球的食物生产机制
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3:38 - 3:40我们必须做到更好
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3:40 - 3:41而且有一个解决方案。
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3:41 - 3:44这个解决方案就是水产养殖——
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3:44 - 3:47养殖鱼类,海藻类的植物,
贝类和甲壳类动物。 -
3:48 - 3:50伟大的海洋英雄
Jacques Cousteau 曾经说过, -
3:50 - 3:53“ 我们现在对待海洋必须像个
农夫一样,而不是猎人。 -
3:53 - 3:57这是身为人类应该做的事——
养殖,而不是捕捞。」 -
3:57 - 4:00鱼是我们最后能捕捉的食物。
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4:00 - 4:04这也是为什么我们经常听到,
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4:04 - 4:05“养殖鱼的生命太短暂了,”
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4:05 - 4:07还有,“野外捕捉,当然!”
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4:07 - 4:09实际上我们对于鱼类一无所知。
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4:09 - 4:12我们不知道它们吃什么,
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4:12 - 4:14不知道它们会遇到怎样的污染。
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4:14 - 4:16以及如果它是大型的肉食种类,
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4:16 - 4:19它很有可能昨天刚路过
日本福岛的海岸。 -
4:19 - 4:20我们一无所知。
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4:20 - 4:21很少人意识到
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4:21 - 4:25渔业的追踪技术,从未输过给
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4:25 - 4:27打猎的猎人。
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4:27 - 4:28让我们回到刚刚提到的话题,
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4:28 - 4:31为什么鱼类是最好的食物选择。
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4:31 - 4:32它是健康的,
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4:32 - 4:33它能预防心脏疾病,
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4:33 - 4:35它是提供氨基酸和
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4:35 - 4:37脂肪酸的主要来源,
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4:37 - 4:40这使它和其他肉类有很大区别。
-
4:40 - 4:42除了健康之外,
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4:42 - 4:44它具有着极大的多样性。
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4:44 - 4:48想一想吧--大部分畜牧业
都非常单调乏味。 -
4:48 - 4:50牛就是牛,羊就是羊,猪就是猪,
-
4:50 - 4:54以及家禽--火鸡、鸭、鸡,
几乎就是这几样而已。 -
4:54 - 4:59但目前大约有500种鱼类被养殖着。
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4:59 - 5:02并非西方社会超市场架上
展示的那一些产品, -
5:02 - 5:04但这不是重点。
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5:04 - 5:06你可以用非常健康的方式养殖鱼类,
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5:06 - 5:09这对我们,地球和鱼类都是有益的。
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5:10 - 5:12我知道我听起来像个鱼类的狂热粉
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5:12 - 5:14(笑声)
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5:14 - 5:15让我解释一下:
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5:15 - 5:19我杰出的太太,Amy Novograntz 和我
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5:19 - 5:20几年前一起踏入水产养殖业。
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5:21 - 5:23我们受到 Sylvia Earle 启发,
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5:23 - 5:25她是 2009 年TED的年度获奖者。
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5:25 - 5:28我们实际是在 Galapagos 的
蓝色 1 号任务相识。 -
5:29 - 5:31Amy是 TED 奖项的负责人;
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5:31 - 5:34我,一个来自荷兰的忧心的市民及企业家,
-
5:34 - 5:37喜欢潜水、热爱海洋。
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5:37 - 5:40蓝色任务真的改变了我们的生命,
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5:40 - 5:41我们相爱,
-
5:41 - 5:42结婚
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5:42 - 5:45一路走来我们备受鼓舞,
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5:45 - 5:48并认真考虑着我们要为
海洋保护做点事情 -
5:48 - 5:50一件可足够维持、
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5:50 - 5:52能真正改变现状的事情,
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5:52 - 5:55一件我们可以一起做的事情
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5:56 - 5:59我们没想到这会引领
我们来到鱼类养殖的领域。 -
6:00 - 6:02但我们下船后几个月,
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6:02 - 6:04我们收到另一个国际会议的邀请,
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6:04 - 6:08在那里世界渔业总局的局长要
做一个有关水产养殖的演讲, -
6:08 - 6:12请求满间的环保人士抛去成见,
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6:12 - 6:14了解现在究竟发生了什么,
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6:14 - 6:15并参与其中
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6:15 - 6:18因为水产养殖有潜力
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6:18 - 6:21同时满足大海与人类的需求。
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6:21 - 6:23当我们听到数字时很吃惊,
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6:23 - 6:26我们不知道这个产业
已经到达这种状况 -
6:26 - 6:29而且对帮助这个产业
感到相当兴奋。 -
6:29 - 6:31谈到数据,
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6:31 - 6:34目前,全球鱼类的消费,
-
6:34 - 6:36包括野生猎捕与养殖的
-
6:36 - 6:38全球的总数
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6:38 - 6:40是去年牛肉产量的两倍,
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6:40 - 6:43全球的捕渔船,
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6:43 - 6:45不管小的、大的,统计起来,
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6:45 - 6:49每年总共捕捞野生海鲜
6500 万吨 -
6:49 - 6:50供全人类消费。
-
6:51 - 6:52养殖渔业今年的产量,
-
6:52 - 6:54是有史以来,
-
6:54 - 6:56第一次突破我们从海洋捕捞的总量。
-
6:57 - 6:58但现状是这样的:
-
6:58 - 6:59需求一直上升,
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7:00 - 7:02在未来的35年中,
-
7:02 - 7:07我们还需要额外的
8500 万公吨来满足需求, -
7:07 - 7:09差不多是 1.5 倍相较于
-
7:09 - 7:12我们从全球海洋捕捞的总量,
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7:13 - 7:14这是相当大的数字,
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7:15 - 7:18很明显这不可能全部从海洋获取。
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7:18 - 7:20它需要来自养殖。
-
7:20 - 7:21而谈到养殖业
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7:22 - 7:23养殖也需要资源。
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7:24 - 7:27就像人类,需要每天吃东西
长大维持生命一样, -
7:27 - 7:29动物也一样。
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7:29 - 7:32一头牛需要吃8-9吨的饲料
-
7:32 - 7:34喝大约8000升的水
-
7:34 - 7:36才能产出 1 磅的肉。
-
7:37 - 7:39专家认为
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7:39 - 7:42利用养牛的方式来满足
地球上每个人的需求是不可能的。 -
7:42 - 7:45我们根本没有足够的饲料与水源。
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7:45 - 7:47而且我们不能因此而砍掉
雨林来满足这个需求。 -
7:47 - 7:51还有淡水-
地球能提供的量相当有限。 -
7:51 - 7:53我们需要更高效率的东西
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7:53 - 7:56使地球的人类生存。
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7:57 - 7:59现在,让我们用这个
与水产养殖做比较。 -
7:59 - 8:03养殖一磅的鱼只需要一磅的饲料,
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8:03 - 8:05依种类而不同,有的甚至更少。
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8:06 - 8:07为什么呢?
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8:08 - 8:11首先,鱼是在水中浮游着的。
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8:11 - 8:14他们不用整天像我们一样,
需要对抗地心引力的站立。 -
8:15 - 8:17而且大部分的鱼属于冷血动物,
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8:17 - 8:18他们不需要保持恒温。
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8:18 - 8:19鱼自带冷气特效。
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8:19 - 8:21(笑声)
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8:21 - 8:23并且它只要非常少量的水,
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8:23 - 8:24这和我们的常识相悖,
-
8:24 - 8:25但如我们所说的,
-
8:25 - 8:28它在水里游但几乎不喝水。
-
8:28 - 8:32鱼也是人类摄取蛋白质
最有资源效率的食物, -
8:32 - 8:34除昆虫以外
-
8:35 - 8:37我们目前了解多少?
-
8:37 - 8:41举个例子,除了每年有 6500万吨的捕捞
-
8:41 - 8:43供人类消费,
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8:43 - 8:47还有另外300万吨的捕捞供动物饲料,
-
8:47 - 8:50大部分的沙丁鱼和凤尾鱼,
是供水产养殖业用的, -
8:50 - 8:52但现在转变成鱼粉和鱼油。
-
8:53 - 8:54这太疯狂了。
-
8:55 - 8:58全球 65% 的这些捕鱼业者,
大部分都经营不善。 -
8:58 - 9:01我们这世代最糟糕的事件都与他们息息相关。
-
9:01 - 9:02他们会毁掉我们的海洋。
-
9:02 - 9:05能想到的最骇人的
奴吏事件都与他们有关。 -
9:06 - 9:09最近,一篇来自斯坦福的文章
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9:09 - 9:11指出,如果 50% 的全球水产养殖业者
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9:11 - 9:13可以停止使用鱼粉,
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9:13 - 9:14我们的海洋就有救了。
-
9:15 - 9:16现在,思考一下。
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9:17 - 9:20我们知道海洋有一大堆问题
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9:20 - 9:22有污染,酸化,
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9:22 - 9:24珊瑚礁破坏等等。
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9:24 - 9:27但它凸显了对我们渔业的影响、
-
9:27 - 9:29凸显了每件发生的事的相互关联。
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9:30 - 9:33渔业,水产养殖,森林滥筏,
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9:33 - 9:36气候变化以及食物安全等等。
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9:37 - 9:39关于替代品的寻找,
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9:39 - 9:40在很大程度上,
-
9:40 - 9:43已经恢复到以植物为基础的替代品,
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9:43 - 9:45比如大豆,产业鸡粪,
-
9:46 - 9:47来自屠宰场的血粉
-
9:47 - 9:49等等。
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9:49 - 9:51我们知道这些选择来自哪里,
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9:51 - 9:53但这不是正确的选择。
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9:53 - 9:55这是不稳定的,
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9:55 - 9:56也不健康。
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9:56 - 9:58你有看过鸡在海底的吗?
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9:58 - 10:00当然没有,
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10:00 - 10:02如果你只喂大豆给三文鱼吃
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10:02 - 10:04它会直接爆裂。
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10:04 - 10:06它是食肉动物,
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10:06 - 10:08无法消化大豆。
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10:09 - 10:11目前为止,鱼类养殖是人类
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10:11 - 10:14最佳的动物养殖方式。
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10:14 - 10:16但它的名声并不好。
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10:16 - 10:19它们过量使用化学剂量,
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10:19 - 10:22已经有病毒和疾病传染给野生的物种,
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10:22 - 10:24生态被破坏和污染,
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10:24 - 10:26逃离的鱼类和野生物种繁殖后代,
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10:26 - 10:28改变了原本的基因库,
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10:28 - 10:31然后,如刚刚所说的,
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10:31 - 10:33不稳定的喂养因素。
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10:33 - 10:35我们可以享受盘中的美食
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10:35 - 10:37无论是山珍海味,还是粗茶淡饭,
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10:37 - 10:39都是我们莫大的幸运啊。
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10:39 - 10:40一但你懂、你了解了。
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10:40 - 10:42你却回不去了。
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10:42 - 10:43这一点都不好笑。
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10:43 - 10:46我们真的需要一个我们
信得过的透明的食物系统 -
10:46 - 10:48来生产新鲜健康的食物。
-
10:49 - 10:50好消息是
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10:50 - 10:53几十年的研究和发展
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10:53 - 10:55已经引领创造出很多的新科技及知识,
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10:55 - 10:57可以让我们做得更好。
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10:57 - 11:00我们现在可以无后顾之忧地养殖鱼类。
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11:01 - 11:03我在绿色革命之前就思考过水产养殖
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11:03 - 11:07我们正处在水产业及蓝色革命的点上。
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11:08 - 11:09新的科技意味着
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11:09 - 11:11我们现在可以用最少的,
-
11:11 - 11:15由微生物、昆虫、海藻组成的需求量
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11:15 - 11:18来生产纯天然饲料。
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11:19 - 11:20它们对人体是健康的。
-
11:20 - 11:21对鱼类是健康的,
-
11:21 - 11:23对地球也是健康的。
-
11:23 - 11:24例如,微生物
-
11:24 - 11:26如果大规模生产,
-
11:26 - 11:28可以成为一个完美的高档鱼饲料替代品。
-
11:29 - 11:30昆虫
-
11:30 - 11:33首先,它可以循环再生
-
11:33 - 11:35因为它们是吃厨余长大的;
-
11:35 - 11:36其次
-
11:36 - 11:37想一想飞蝇钓,
-
11:37 - 11:40你就知道为什麽它会
合理地成为鱼饲料的原因。 -
11:41 - 11:43你不需要为它找大片土地,
-
11:43 - 11:45你也不用为它砍掉大片雨林。
-
11:46 - 11:49微生物和昆虫本就是水网的制造者。
-
11:50 - 11:52就如我们所说的,这个革命已经开始,
-
11:52 - 11:53它只需要大规模生产。
-
11:54 - 11:58我们可以比过去养殖更多的种类
-
11:58 - 12:01而且是在受管控、
天然条件下产生的开心的鱼。 -
12:02 - 12:03我在想,举个例子,
-
12:03 - 12:09一个比养殖昆虫表现更有效率的封闭系统,
-
12:09 - 12:12让你可以产出健康、开心、好吃的鱼,
-
12:12 - 12:14只有一点点或无污染,
-
12:14 - 12:16几乎不需要能源及水、
-
12:16 - 12:18最少需求量的自然喂食方式。
-
12:19 - 12:22或者你可以养殖一个模仿自然,
-
12:22 - 12:24一个接一个的
-
12:24 - 12:2510 种品种以上的系统。
-
12:26 - 12:27你只需要非常少的喂食,
-
12:27 - 12:29非常少的需求量。
-
12:29 - 12:32例如,我有想到海藻与鱼
共生的封闭系统。 -
12:34 - 12:37全球有很多伟大的科技陆陆续续推出。
-
12:38 - 12:40从替代方式到对抗疾病,
-
12:40 - 12:43那我们就再也不需要抗生素或化学药剂,
-
12:43 - 12:46自动喂食系统,
它可以感觉到鱼什么时候会饿, -
12:46 - 12:50如此我们就可以减少喂食,
并创造出更少的污染。 -
12:50 - 12:53软件系统收集整个鱼田的数据,
-
12:53 - 12:55让我们可以改善养殖的流程。
-
12:55 - 12:58全世界真的有很多很酷的东西在发生。
-
12:59 - 13:02也请相信--今日这些事情
是有可能让一个养殖业者 -
13:02 - 13:04在有竞争力的成本下完成的。
-
13:05 - 13:09未来,每个人就没有理由不做正确的事。
-
13:10 - 13:12所以我们需要人来整合这些连结点,
-
13:12 - 13:15并给这些发展有力的鼓励与推进。
-
13:15 - 13:18这就是我们最近几年在做的事,
-
13:18 - 13:21也是我们需要一起才能做到
-
13:21 - 13:23从最基础开始,重新思考每件事,
-
13:23 - 13:26用一个横跨整个价值链的
历史角度去思考, -
13:26 - 13:29跨越全球把这些事情联系在一起,
-
13:29 - 13:31跟随愿意分享共同愿景的
-
13:31 - 13:33伟大企业家。
-
13:33 - 13:36现在就是改变这个产业的最佳时间点,
-
13:36 - 13:39并把它推向一个永续发展的方向。
-
13:39 - 13:40这个产业仍然很年轻,
-
13:40 - 13:42仍有很大的成长空间。
-
13:42 - 13:45这是个巨大的任务,
但没有你想像的那么遥远。 -
13:45 - 13:46这是完全有可能的。
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13:47 - 13:49所以我们需要释放海洋的压力。
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13:49 - 13:51我们希望吃得好,吃的健康。
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13:51 - 13:53如果我们要吃动物,
-
13:53 - 13:55它必须是那个拥有开心
及健康生命的动物。 -
13:55 - 13:57我们需要我们能信得过的食品,
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13:57 - 13:58得以长寿。
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13:59 - 14:02而这不仅是为了旧金山或北欧人民--
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14:02 - 14:04而是为了全人类。
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14:04 - 14:06甚至在最贫穷的国家,
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14:06 - 14:08这与金钱无关。
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14:08 - 14:11人们喜欢他们信得过、
新鲜健康的东西, -
14:11 - 14:15远胜于来自远方他们完全不懂得的东西。
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14:15 - 14:17我们都是一样的。
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14:18 - 14:20那一天终将来临,
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14:20 - 14:23人们会意识到,不,是要求,
在他们的地球上养殖鱼类 -
14:23 - 14:25健康优秀地养殖,
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14:26 - 14:28并拒绝任何不健康的东西。
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14:28 - 14:29你可以帮助这件事情加速。
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14:29 - 14:32当你要点海鲜时,记得问一问。
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14:32 - 14:33我的鱼是来自哪里?
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14:33 - 14:35是谁养的,
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14:35 - 14:36吃什么饲料?
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14:37 - 14:41有关于你的鱼的来源以及
它如何被生产出来的信息 -
14:41 - 14:43需要变得更加容易取得。
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14:44 - 14:47而消费者需要施加更多的压力
在水产养殖业上 -
14:47 - 14:48来帮助他们做正确的事情。
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14:49 - 14:51所以每一次你点餐时,
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14:51 - 14:53记得询问细节
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14:53 - 14:55并展现出你对你吃的
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14:55 - 14:57以及他们给你的食品十分在意。
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14:57 - 14:59最终,他们会听进去的。
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14:59 - 15:01我们都会受惠。
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15:02 - 15:03谢谢
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15:03 - 15:05掌声
- Title:
- 养殖鱼类的原因
- Speaker:
- 麦克 维林斯
- Description:
-
我们正迈向一个全球的粮食危机:将近30亿人口依赖海洋食物,但目前的状况,我们的过度捕捞已经超过海洋本身的自然替换量。在这个充满事实、大开眼界的谈话中,企业家兼环保人士的麦克.维林斯(Mike Velings)提出一个解决方法:水产养殖,或鱼类养殖。"我们现在对待海洋必须像个农夫一样,而不是猎人。"他引用 Jacques Cousteau的话说。"那一天终将到来,人们将会要求在他们的地球上养鱼,养得好且健康——并拒绝任何不健康的东西。“
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 15:18
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