Birke Baehr: ¿Qué pasa con nuestro sistema alimentario?
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0:01 - 0:03Hola. Mi nombre es Birke Baehr
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0:03 - 0:05y tengo 11 años.
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0:05 - 0:08He venido aquí hoy para hablar de lo que está mal en el sistema alimentario.
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0:08 - 0:10En primer lugar quisiera decir
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0:10 - 0:13que me sorprende lo fácil que resulta convencer a los niños
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0:13 - 0:15con la comercialización y la publicidad
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0:15 - 0:17en la TV, en las escuelas públicas
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0:17 - 0:19y casi en cualquier parte que miremos.
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0:19 - 0:21Me parece que las empresas
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0:21 - 0:23siempre tratan de que los niños como yo
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0:23 - 0:25hagan que sus padres compren cosas
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0:25 - 0:27que no son buenas ni para nosotros ni para el planeta.
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0:27 - 0:29A los niños pequeños, sobre todo,
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0:29 - 0:31les atraen los envoltorios coloridos
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0:31 - 0:33y los juguetes de plástico.
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0:33 - 0:36Debo admitir que yo solía ser así.
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0:36 - 0:38Solía pensar que todos los alimentos
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0:38 - 0:40provenían de estas granjitas felices,
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0:40 - 0:43con cerdos en el barro y vacas pastando en la hierba todo el día.
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0:43 - 0:46Pero descubrí que esto no es cierto.
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0:46 - 0:48Empecé a consultar estas cosas
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0:48 - 0:51en la web, en libros y documentales,
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0:51 - 0:53en mis viajes con la familia.
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0:53 - 0:56Descubrí el lado oscuro del sistema alimentario industrial.
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0:57 - 1:00Primero están los organismos y semillas genéticamente modificados.
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1:00 - 1:03Es decir, cuando se manipula una semilla en un laboratorio
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1:03 - 1:05para hacer algo no previsto por la Naturaleza
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1:05 - 1:07-como tomar el ADN de un pez
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1:07 - 1:10y ponerlo en el ADN de un tomate- ¡qué asco!
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1:10 - 1:13No me malinterpreten, me gustan el pescado y los tomates,
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1:13 - 1:15pero esto es horrible.
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1:15 - 1:17(Risas)
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1:17 - 1:19Se plantan las semillas y luego crecen.
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1:19 - 1:21Y producen alimentos que, se ha demostrado
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1:21 - 1:23en animales de laboratorio, que provocan cáncer y otros problemas.
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1:23 - 1:25La gente ha estado comiendo alimentos producidos así
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1:25 - 1:27desde los años 90.
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1:27 - 1:29Y la mayoría ni siquiera sabe que existen.
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1:29 - 1:32¿Sabían que las ratas que comieron maíz genéticamente modificado
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1:32 - 1:35presentaron síntomas de toxicidad hepática y renal?
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1:35 - 1:38Entre otras: inflamación y lesiones renales, y aumento de peso de los riñones.
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1:38 - 1:40Casi todos los granos que comemos
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1:40 - 1:42son alterados genéticamente en alguna medida.
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1:42 - 1:44Y déjenme decirles,
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1:44 - 1:46hay cereales en todo.
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1:46 - 1:48Y ni siquiera me refiero a las operaciones concentradas de alimentación animal.
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1:48 - 1:50llamadas CAFOS, en inglés.
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1:50 - 1:52(Risas)
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1:52 - 1:54Los agricultores típicos usan fertilizantes químicos
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1:54 - 1:56hechos de combustibles fósiles
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1:56 - 1:58que mezclan con la tierra para hacer crecer las plantas.
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1:58 - 2:01Lo hacen porque han despojado al suelo de todos los nutrientes
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2:01 - 2:04cultivando lo mismo una y otra vez.
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2:04 - 2:07Después se fumigan frutas y vegetales con químicos nocivos,
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2:07 - 2:09como pesticidas y herbicidas,
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2:09 - 2:11para matar malezas e insectos.
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2:11 - 2:14Cuando llueve estos productos químicos se filtran en la tierra,
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2:14 - 2:16o se escurren por las vías fluviales,
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2:16 - 2:18envenenando el agua también.
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2:18 - 2:21Luego se irradian los alimentos, tratando de hacer que duren más tiempo,
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2:21 - 2:23para que puedan viajar miles de kilómetros
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2:23 - 2:26desde los cultivos hasta los supermercados.
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2:26 - 2:28Así que me pregunto:
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2:28 - 2:30¿cómo puedo cambiar? ¿Cómo cambiar estas cosas?
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2:30 - 2:32Esto es lo que me enteré.
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2:32 - 2:35Descubrí que hay un movimiento para hacer mejor las cosas.
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2:35 - 2:37Hace un tiempo
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2:37 - 2:39yo quería ser jugador de fútbol profesional.
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2:39 - 2:42Pero decidí que mejor voy a ser agricultor orgánico.
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2:42 - 2:51(Aplausos)
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2:51 - 2:53Gracias.
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2:53 - 2:56De esa manera puedo lograr un mayor impacto en el mundo.
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2:56 - 2:59A este hombre, Joel Salatin, lo llaman granjero loco
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2:59 - 3:01porque cultiva en contra del sistema.
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3:01 - 3:03Como estudio en casa
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3:03 - 3:05un día fui a oírle hablar.
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3:05 - 3:07Este hombre, este granjero loco,
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3:07 - 3:09no usa pesticidas ni herbicidas,
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3:09 - 3:12ni semillas genéticamente modificadas.
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3:12 - 3:15Y por eso el sistema lo considera un loco.
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3:15 - 3:18Quiero que sepan que todos podemos marcar una diferencia,
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3:18 - 3:20tomar decisiones diferentes,
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3:20 - 3:22comprando alimentos directamente a los agricultores locales,
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3:22 - 3:24o a nuestros vecinos que conocemos desde siempre.
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3:24 - 3:26Algunos dicen que los alimentos orgánicos o locales son más caros
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3:26 - 3:28pero, ¿es verdad?
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3:28 - 3:31Con todo lo que he estado aprendiendo sobre el sistema alimentario
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3:31 - 3:34me parece que, o le pagamos al agricultor,
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3:34 - 3:36o le pagamos al hospital.
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3:36 - 3:43(Aplausos)
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3:43 - 3:45Yo definitivamente sé qué elegiría.
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3:45 - 3:47Quiero que sepan que hay granjas por allí
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3:47 - 3:50-como la granja Sequachie Cove de Bill Keener en Tennessee-
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3:50 - 3:52donde las vacas comen hierba
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3:52 - 3:54y los cerdos se revuelcan en el lodo, como yo pensaba.
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3:54 - 3:56A veces voy a la granja de Bill como voluntario
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3:56 - 3:58para ver de cerca y en persona
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3:58 - 4:00de dónde viene la carne que como.
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4:00 - 4:02Quiero que sepan que creo que
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4:02 - 4:04los niños van a comer vegetales frescos y buena comida
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4:04 - 4:07si saben más sobre esto y de dónde viene realmente.
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4:07 - 4:09Quiero que sepan que hay mercados agrícolas
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4:09 - 4:11en todas las comunidades, cada vez más.
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4:11 - 4:13Quiero que sepan que a mi hermano, a mi hermana y a mí
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4:13 - 4:15nos gusta la col verde al horno.
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4:15 - 4:18Trato de compartir esto donde quiera que vaya.
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4:18 - 4:20No hace mucho tiempo,
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4:20 - 4:23mi tío dice que le ofreció cereal a mi primo de 6 años.
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4:23 - 4:25Le preguntó si quería los orgánicos tostados
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4:25 - 4:27o los recubiertos de azúcar
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4:27 - 4:30--los que tienen el personaje a rayas en la tapa.
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4:31 - 4:33Mi primito le dijo a su padre
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4:33 - 4:35que prefería comer el cereal orgánico tostado
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4:35 - 4:38porque Birke dijo que no debería comer cereales brillantes.
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4:39 - 4:41Y así, mis amigos, es cómo podemos marcar la diferencia:
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4:41 - 4:43de a un niño a la vez.
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4:43 - 4:46Así que la próxima vez que hagan las compras piensen local
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4:46 - 4:48elijan lo orgánico, conozcan al agricultor, conozcan el alimento.
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4:48 - 4:50Gracias.
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4:50 - 4:53(Aplausos)
- Title:
- Birke Baehr: ¿Qué pasa con nuestro sistema alimentario?
- Speaker:
- Birke Baehr
- Description:
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Birke Baehr, de 11 años de edad, presenta su versión de una fuente importante de nuestra alimentación: las lejanas y no menos pintorescas granjas industriales. Argumenta que mantener las granjas fuera de la vista promueve un panorama color de rosa e irreal de la agricultura intensiva, al tiempo que esboza una defensa de la producción orgánica de alimentos de escala local.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 04:53