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00:00:01,000 --> 00:00:03,000
Hola. Mi nombre es Birke Baehr

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00:00:03,000 --> 00:00:05,000
y tengo 11 años.

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00:00:05,000 --> 00:00:08,000
He venido aquí hoy para hablar de lo que está mal en el sistema alimentario.

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00:00:08,000 --> 00:00:10,000
En primer lugar quisiera decir

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00:00:10,000 --> 00:00:13,000
que me sorprende lo fácil que resulta convencer a los niños

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00:00:13,000 --> 00:00:15,000
con la comercialización y la publicidad

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00:00:15,000 --> 00:00:17,000
en la TV, en las escuelas públicas

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00:00:17,000 --> 00:00:19,000
y casi en cualquier parte que miremos.

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00:00:19,000 --> 00:00:21,000
Me parece que las empresas

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00:00:21,000 --> 00:00:23,000
siempre tratan de que los niños como yo

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00:00:23,000 --> 00:00:25,000
hagan que sus padres compren cosas

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00:00:25,000 --> 00:00:27,000
que no son buenas ni para nosotros ni para el planeta.

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00:00:27,000 --> 00:00:29,000
A los niños pequeños, sobre todo,

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00:00:29,000 --> 00:00:31,000
les atraen los envoltorios coloridos

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00:00:31,000 --> 00:00:33,000
y los juguetes de plástico.

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00:00:33,000 --> 00:00:36,000
Debo admitir que yo solía ser así.

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00:00:36,000 --> 00:00:38,000
Solía pensar que todos los alimentos

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00:00:38,000 --> 00:00:40,000
provenían de estas granjitas felices,

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00:00:40,000 --> 00:00:43,000
con cerdos en el barro y vacas pastando en la hierba todo el día.

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00:00:43,000 --> 00:00:46,000
Pero descubrí que esto no es cierto.

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00:00:46,000 --> 00:00:48,000
Empecé a consultar estas cosas

22
00:00:48,000 --> 00:00:51,000
en la web, en libros y documentales,

23
00:00:51,000 --> 00:00:53,000
en mis viajes con la familia.

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00:00:53,000 --> 00:00:56,000
Descubrí el lado oscuro del sistema alimentario industrial.

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00:00:57,000 --> 00:01:00,000
Primero están los organismos y semillas genéticamente modificados.

26
00:01:00,000 --> 00:01:03,000
Es decir, cuando se manipula una semilla en un laboratorio

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00:01:03,000 --> 00:01:05,000
para hacer algo no previsto por la Naturaleza

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00:01:05,000 --> 00:01:07,000
-como tomar el ADN de un pez

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00:01:07,000 --> 00:01:10,000
y ponerlo en el ADN de un tomate- ¡qué asco!

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00:01:10,000 --> 00:01:13,000
No me malinterpreten, me gustan el pescado y los tomates,

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00:01:13,000 --> 00:01:15,000
pero esto es horrible.

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00:01:15,000 --> 00:01:17,000
(Risas)

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00:01:17,000 --> 00:01:19,000
Se plantan las semillas y luego crecen.

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00:01:19,000 --> 00:01:21,000
Y producen alimentos que, se ha demostrado

35
00:01:21,000 --> 00:01:23,000
en animales de laboratorio, que provocan cáncer y otros problemas.

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00:01:23,000 --> 00:01:25,000
La gente ha estado comiendo alimentos producidos así

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00:01:25,000 --> 00:01:27,000
desde los años 90.

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00:01:27,000 --> 00:01:29,000
Y la mayoría ni siquiera sabe que existen.

39
00:01:29,000 --> 00:01:32,000
¿Sabían que las ratas que comieron maíz genéticamente modificado

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00:01:32,000 --> 00:01:35,000
presentaron síntomas de toxicidad hepática y renal?

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00:01:35,000 --> 00:01:38,000
Entre otras: inflamación y lesiones renales, y aumento de peso de los riñones.

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00:01:38,000 --> 00:01:40,000
Casi todos los granos que comemos

43
00:01:40,000 --> 00:01:42,000
son alterados genéticamente en alguna medida.

44
00:01:42,000 --> 00:01:44,000
Y déjenme decirles,

45
00:01:44,000 --> 00:01:46,000
hay cereales en todo.

46
00:01:46,000 --> 00:01:48,000
Y ni siquiera me refiero a las operaciones concentradas de alimentación animal.

47
00:01:48,000 --> 00:01:50,000
llamadas CAFOS, en inglés.

48
00:01:50,000 --> 00:01:52,000
(Risas)

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00:01:52,000 --> 00:01:54,000
Los agricultores típicos usan fertilizantes químicos

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00:01:54,000 --> 00:01:56,000
hechos de combustibles fósiles

51
00:01:56,000 --> 00:01:58,000
que mezclan con la tierra para hacer crecer las plantas.

52
00:01:58,000 --> 00:02:01,000
Lo hacen porque han despojado al suelo de todos los nutrientes

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00:02:01,000 --> 00:02:04,000
cultivando lo mismo una y otra vez.

54
00:02:04,000 --> 00:02:07,000
Después se fumigan frutas y vegetales con químicos nocivos,

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00:02:07,000 --> 00:02:09,000
como pesticidas y herbicidas,

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00:02:09,000 --> 00:02:11,000
para matar malezas e insectos.

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00:02:11,000 --> 00:02:14,000
Cuando llueve estos productos químicos se filtran en la tierra,

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00:02:14,000 --> 00:02:16,000
o se escurren por las vías fluviales,

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00:02:16,000 --> 00:02:18,000
envenenando el agua también.

60
00:02:18,000 --> 00:02:21,000
Luego se irradian los alimentos, tratando de hacer que duren más tiempo,

61
00:02:21,000 --> 00:02:23,000
para que puedan viajar miles de kilómetros

62
00:02:23,000 --> 00:02:26,000
desde los cultivos hasta los supermercados.

63
00:02:26,000 --> 00:02:28,000
Así que me pregunto:

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00:02:28,000 --> 00:02:30,000
¿cómo puedo cambiar? ¿Cómo cambiar estas cosas?

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00:02:30,000 --> 00:02:32,000
Esto es lo que me enteré.

66
00:02:32,000 --> 00:02:35,000
Descubrí que hay un movimiento para hacer mejor las cosas.

67
00:02:35,000 --> 00:02:37,000
Hace un tiempo

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00:02:37,000 --> 00:02:39,000
yo quería ser jugador de fútbol profesional.

69
00:02:39,000 --> 00:02:42,000
Pero decidí que mejor voy a ser agricultor orgánico.

70
00:02:42,000 --> 00:02:51,000
(Aplausos)

71
00:02:51,000 --> 00:02:53,000
Gracias.

72
00:02:53,000 --> 00:02:56,000
De esa manera puedo lograr un mayor impacto en el mundo.

73
00:02:56,000 --> 00:02:59,000
A este hombre, Joel Salatin, lo llaman granjero loco

74
00:02:59,000 --> 00:03:01,000
porque cultiva en contra del sistema.

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00:03:01,000 --> 00:03:03,000
Como estudio en casa

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00:03:03,000 --> 00:03:05,000
un día fui a oírle hablar.

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00:03:05,000 --> 00:03:07,000
Este hombre, este granjero loco,

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00:03:07,000 --> 00:03:09,000
no usa pesticidas ni herbicidas,

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00:03:09,000 --> 00:03:12,000
ni semillas genéticamente modificadas.

80
00:03:12,000 --> 00:03:15,000
Y por eso el sistema lo considera un loco.

81
00:03:15,000 --> 00:03:18,000
Quiero que sepan que todos podemos marcar una diferencia,

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00:03:18,000 --> 00:03:20,000
tomar decisiones diferentes,

83
00:03:20,000 --> 00:03:22,000
comprando alimentos directamente a los agricultores locales,

84
00:03:22,000 --> 00:03:24,000
o a nuestros vecinos que conocemos desde siempre.

85
00:03:24,000 --> 00:03:26,000
Algunos dicen que los alimentos orgánicos o locales son más caros

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00:03:26,000 --> 00:03:28,000
pero, ¿es verdad?

87
00:03:28,000 --> 00:03:31,000
Con todo lo que he estado aprendiendo sobre el sistema alimentario

88
00:03:31,000 --> 00:03:34,000
me parece que, o le pagamos al agricultor,

89
00:03:34,000 --> 00:03:36,000
o le pagamos al hospital.

90
00:03:36,000 --> 00:03:43,000
(Aplausos)

91
00:03:43,000 --> 00:03:45,000
Yo definitivamente sé qué elegiría.

92
00:03:45,000 --> 00:03:47,000
Quiero que sepan que hay granjas por allí

93
00:03:47,000 --> 00:03:50,000
-como la granja Sequachie Cove de Bill Keener en Tennessee-

94
00:03:50,000 --> 00:03:52,000
donde las vacas comen hierba

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00:03:52,000 --> 00:03:54,000
y los cerdos se revuelcan en el lodo, como yo pensaba.

96
00:03:54,000 --> 00:03:56,000
A veces voy a la granja de Bill como voluntario

97
00:03:56,000 --> 00:03:58,000
para ver de cerca y en persona

98
00:03:58,000 --> 00:04:00,000
de dónde viene la carne que como.

99
00:04:00,000 --> 00:04:02,000
Quiero que sepan que creo que

100
00:04:02,000 --> 00:04:04,000
los niños van a comer vegetales frescos y buena comida

101
00:04:04,000 --> 00:04:07,000
si saben más sobre esto y de dónde viene realmente.

102
00:04:07,000 --> 00:04:09,000
Quiero que sepan que hay mercados agrícolas

103
00:04:09,000 --> 00:04:11,000
en todas las comunidades, cada vez más.

104
00:04:11,000 --> 00:04:13,000
Quiero que sepan que a mi hermano, a mi hermana y a mí

105
00:04:13,000 --> 00:04:15,000
nos gusta la col verde al horno.

106
00:04:15,000 --> 00:04:18,000
Trato de compartir esto donde quiera que vaya.

107
00:04:18,000 --> 00:04:20,000
No hace mucho tiempo,

108
00:04:20,000 --> 00:04:23,000
mi tío dice que le ofreció cereal a mi primo de 6 años.

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00:04:23,000 --> 00:04:25,000
Le preguntó si quería los orgánicos tostados

110
00:04:25,000 --> 00:04:27,000
o los recubiertos de azúcar

111
00:04:27,000 --> 00:04:30,000
--los que tienen el personaje a rayas en la tapa.

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00:04:31,000 --> 00:04:33,000
Mi primito le dijo a su padre

113
00:04:33,000 --> 00:04:35,000
que prefería comer el cereal orgánico tostado

114
00:04:35,000 --> 00:04:38,000
porque Birke dijo que no debería comer cereales brillantes.

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00:04:39,000 --> 00:04:41,000
Y así, mis amigos, es cómo podemos marcar la diferencia:

116
00:04:41,000 --> 00:04:43,000
de a un niño a la vez.

117
00:04:43,000 --> 00:04:46,000
Así que la próxima vez que hagan las compras piensen local

118
00:04:46,000 --> 00:04:48,000
elijan lo orgánico, conozcan al agricultor, conozcan el alimento.

119
00:04:48,000 --> 00:04:50,000
Gracias.

120
00:04:50,000 --> 00:04:53,000
(Aplausos)