Return to Video

الهامبرغر المستدام - Par Larsen في TEDxPresidio

  • 0:00 - 0:03
    مرحبًا TEDxPresidio ، اسمي ( بار لارشانس).
  • 0:03 - 0:07
    أنا المسؤول الرئيسي من مطاعم Max Hamburger
  • 0:07 - 0:10
    سلسلة مطاعم الوجبات السريعة من السويد.
  • 0:10 - 0:13
    في 2002، اثنين من أبناء المؤسسين،
  • 0:13 - 0:15
    (ريتشارد) و( كريستوفر)،
  • 0:15 - 0:17
    أصبحا مسؤولين عن الشركة.
  • 0:17 - 0:18
    أول شيء فعلوه كان السفر
  • 0:18 - 0:21
    إلى الولايات المتحدة، مع والدهم
  • 0:21 - 0:24
    وأعتقد أن لديهم أكثر من 800 برغر
  • 0:24 - 0:26
    خلال فترة أربعة أسابيع.
  • 0:26 - 0:29
    عادوا إلى الوطن من الولايات الامريكية،
  • 0:29 - 0:32
    بالطبع، لم يروا فقط الطعم الجيد
  • 0:32 - 0:34
    ولكن أيضاً العواقب على المدى الطويل
  • 0:34 - 0:36
    من استهلاك الوجبات السريعة.
  • 0:36 - 0:38
    لذلك، في عام 2003،
  • 0:38 - 0:41
    اطلقنا قائمة Delifresh الخاصة بنا
  • 0:41 - 0:43
    وهذا يعني اننا نحاول خدمه البرغر
  • 0:43 - 0:45
    مبنيه على القليل من الدهون، سكر منخفض،
  • 0:45 - 0:47
    الملح أقل، وبالطبع،
  • 0:47 - 0:48
    الخبز الغني بالألياف.
  • 0:53 - 0:55
    هناك العديد من الأشياء التي نقوم بها
  • 0:55 - 0:57
    في طريقنا إلى الاستدامة.
  • 0:57 - 0:58
    مثال آخر هو، بالطبع،
  • 0:58 - 1:02
    الطريقة التي نوظف بها الأشخاص ذوي الإعاقة.
  • 1:02 - 1:05
    ما نفعله هو أننا نحاول التركيز
  • 1:05 - 1:06
    ليس على الأشخاص ذوي الإعاقة،
  • 1:06 - 1:10
    من ناحية أخرى، نحن نركز على مدرائنا
  • 1:10 - 1:12
    ومحاولة التخلص من الأحكام المسبقة
  • 1:12 - 1:14
    من خلال تعليمهم
  • 1:14 - 1:17
    حول الأشخاص ذوي الإعاقة وكيفية تدريبهم.
  • 1:18 - 1:21
    النتيجة لهذه القضية اليوم هو أن برنامجنا
  • 1:21 - 1:23
    تم تسليط الضوء عليه من قبل
  • 1:23 - 1:23
    الاتحاد الأوروبي
  • 1:24 - 1:26
    وبالطبع، هنا أيضاً بعض الصور
  • 1:26 - 1:31
    حيث يلتقي وزير العمل الحالي ببعض الموظفين.
  • 1:31 - 1:32
    في أواخر عام 2006،
  • 1:32 - 1:35
    كان السيد (ريتشارد بيرجفورس) قلقاً،
  • 1:35 - 1:37
    كان قد رأى فيلم آل غور "حقيقة غير ملائمة"
  • 1:37 - 1:39
    أكثر من ستة عشر مرة.
  • 1:40 - 1:45
    لذلك، جاء لفريق الإدارة العليا مع سؤال:
  • 1:45 - 1:47
    كيف الحال في شركتنا؟
  • 1:47 - 1:50
    ما هو تأثيرنا على المناخ؟
  • 1:50 - 1:54
    وكانت نتيجة ذلك محبطة،
  • 1:54 - 1:57
    مما يعني أن لحم البقر، منتجنا الرئيسي،
  • 1:57 - 2:01
    أكثر من 70% من إجمالي الانبعاثات لدينا.
  • 2:01 - 2:03
    ومع هذه النتيجة في متناول اليد،
  • 2:03 - 2:05
    قررنا الدعوة إلى العمل.
  • 2:13 - 2:15
    ردة الفعل الآخرى هي بالطبع،
  • 2:15 - 2:18
    مطاعمنا الجديدة الصديقة للبيئة
  • 2:18 - 2:22
    التي تركز حقًا على انخفاض استهلاك الطاقة
  • 2:22 - 2:25
    ولكن أيضاً الطريقة التي بالمطعم بأكمله
  • 2:25 - 2:28
    هو خصم بيئي.
  • 2:28 - 2:30
    تشغيل شركه للوجبات السريعة فقط في السويد،
  • 2:30 - 2:32
    حتى لو كان لدينا طموح
  • 2:32 - 2:35
    فتح المطاعم الجديدة خارج السويد،
  • 2:35 - 2:38
    ما زلت مندهشاً من الاعتراف الكبير
  • 2:38 - 2:40
    التي حصل عليها برنامجنا.
  • 2:40 - 2:42
    السير بول مكارتني: في السويد الآن
  • 2:42 - 2:43
    لقد بدأوا بتسمية الطعام
  • 2:43 - 2:47
    للزبائن لعرض تصنيف الضرر البيئي،
  • 2:48 - 2:50
    لذلك يعطي الناس خيارًا.
  • 2:50 - 2:55
    يقال لكم، كما تعلمون، هذا البرغر
  • 2:55 - 2:57
    سوف يحدث ضرر في الغلاف الجوي
  • 2:57 - 3:00
    إلى ما يعادل هذا، وهكذا،
  • 3:00 - 3:02
    على الأقل الزبائن بعد ذلك
  • 3:02 - 3:04
    يمكن أن ينظروا إلى البضائع ويقولون
  • 3:04 - 3:06
    حسناً، ربما أنا لا أريد شرائها.
  • 3:06 - 3:07
    لذلك يعطيهم الفرصة
  • 3:07 - 3:09
    للشراء بشكل معقول ومسؤولية.
  • 3:09 - 3:13
    ويمكنني أن أؤكد لكم، بأن
    (ماكس) كشركه سوف تستمر
  • 3:13 - 3:16
    لبذل الجهود للحد من الانبعاثات لدينا
  • 3:16 - 3:19
    ويلهم الآخرين للقيام بنفس الشيء.
Title:
الهامبرغر المستدام - Par Larsen في TEDxPresidio
Description:

السيد بار لارشانز هو المسؤول الرئيسي عن الاستدامة في ماكس همبرغر ، وهي سلسله من الوجبات السريعة تاسست في 1968 من قبل أسره سويدية.
وهو يعمل في ماكس لأكثر من 25 عاما. وهو يستخدم لمعالجه مواضيع مثل القيادة أو الاستدامة أو حقوق الإنسان ، ولا سيما حقوق الأشخاص ذوي الاعاقه. وهو يجمع عمله في ماكس مع محاضرات نيابة عن وزاره الخارجية السويدية ، حيث يعمل مع قاده من الصين وروسيا والهند والعديد من البلدان الأخرى علي القيادة المستدامة في مجال الاعمال التجارية.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
03:25

Arabic subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.