Waarom diëten meestal niet werken

In de V.S. is 80% van de 10-jarige meisjes al eens op dieet geweest. In deze eerlijke, ongepolijste talk, gebruikt neurowetenschapper Sandra Aamodt haar persoonlijke verhaal als kader voor een belangrijke les over hoe onze hersens ons lichaam aansturen, terwijl ze de wetenschap verkent achter het feit dat diëten niet alleen falen, maar ook hoogstwaarschijnlijk meer kwaad doen dan goed. Ze doet suggesties voor een minder dieet-geobsedeerd, intuïtief leven.

Drieënhalf jaar geleden

nam ik een van de beste besluiten
van mijn leven.

Mijn goede voornemen voor het nieuwe jaar

was stoppen met lijnen en tobben
over mijn gewicht

en leren om 'mindful' te eten.

Nu eet ik wanneer ik honger heb

en ben ik bijna 5 kilo afgevallen.

Dit ben ik toen ik dertien was

en begon aan mijn eerste dieet.

Als ik nu naar die foto kijk, denk ik:

je had geen dieet nodig,

maar een kledingadvies.

(Gelach)

Ik dacht dat ik moest afvallen

en toen ik weer aankwam,

gaf ik mezelf natuurlijk de schuld.

In de dertig jaar daarna,
probeerde ik verschillende diëten uit.

In de dertig jaar daarna,
probeerde ik verschillende diëten uit.

Wat ik ook probeerde,

wat ik kwijtraakte,
kwam er altijd weer bij.

Veel van jullie zullen dat gevoel kennen.

Als neuroloog vroeg ik me af

waarom dit zo moeilijk is.

Je gewicht hangt natuurlijk samen

met wat je eet
en hoeveel energie je verbrandt.

Wat men vaak niet beseft,

is dat honger en energieverbruik

worden bepaald door de hersens.

Dit gebeurt meestal onbewust.

Je hersens werken vaak
achter de schermen

en dat is maar goed ook,

want je bewustzijn --

hoe zeg je dat netjes? --

laat zich makkelijk afleiden.

Het is maar goed dat je
niet vergeet te ademen

bij een spannende film.

Je vergeet ook niet hoe je moet lopen,

als je nadenkt over het menu van vanavond.

Zo bevatten je hersens ook het gevoel
voor jouw ideale gewicht.

Zo bevatten je hersens ook het gevoel
voor jouw ideale gewicht.

Maakt niet uit
hoe je daar zelf over denkt.

Dit noemt men je ijkpunt,
maar dat is misleidend.

Dit noemt men je ijkpunt,
maar dat is misleidend.

Eigenlijk gaat het om
zo'n 4 tot 7 kilo speelruimte.

Eigenlijk gaat het om
zo'n 4 tot 7 kilo speelruimte.

Door verandering van levensstijl kun je

je gewicht laten variëren
in die speelruimte,

maar het is veel moeilijker
om erbuiten te blijven.

De hypothalamus is het hersendeel
dat het lichaamsgewicht reguleert.

De hypothalamus is het hersendeel
dat het lichaamsgewicht reguleert.

Meer dan een dozijn chemische signalen
geven het sein om aan te komen.

Meer dan een dozijn chemische signalen
geven het sein om aan te komen.

Nog meer signalen geven het sein
om af te vallen.

Het systeem werkt als een thermostaat.

Het reageert op signalen van het lichaam,

door aanpassing van honger,
activiteit en stofwisseling,

om je gewicht stabiel te houden
onder veranderende omstandigheden.

Zo werkt een thermostaat.

Het houdt de temperatuur in huis gelijk,

terwijl buiten het weer verandert.

Je kunt de binnentemperatuur veranderen

door in de winter een raam open te zetten.

Dat verandert echter niets
aan de instelling van de thermostaat.

Die zal de ketel opstoken,
om de boel weer warm te krijgen.

Die zal de ketel opstoken,
om de boel weer warm te krijgen.

Je hersens werken precies hetzelfde.

Die nemen krachtige maatregelen
na gewichtsverlies,

om je lichaam weer
in de 'normale' vorm te krijgen.

om je lichaam weer
in de 'normale' vorm te krijgen.

Als je veel gewicht verliest,

reageren je hersens alsof je honger lijdt.

Of je voor die tijd nu dik of dun was,

de reactie van je hersens
is precies hetzelfde.

Het zou mooi zijn
als je hersens zouden weten

Het zou mooi zijn
als je hersens zouden weten

of je moet afvallen,
maar dat weten ze niet.

Als je veel gewicht verliest,
krijg je honger

Als je veel gewicht verliest,
krijg je honger

en je spieren verbruiken minder energie.

Dr. Rudy Leibel
van de Universiteit van Columbia

heeft ontdekt dat
mensen die 10% gewicht verloren,

heeft ontdekt dat
mensen die 10% gewicht verloren,

250 tot 400 calorieën minder verbranden

omdat hun stofwisseling wordt onderdrukt.

Dat is een heleboel voedsel.

Succesvol afvallen betekent

dat je voortaan
zoveel minder moet eten

dan iemand met hetzelfde gewicht,
die altijd slank is geweest.

dan iemand met hetzelfde gewicht,
die altijd slank is geweest.

Evolutionair gezien is het logisch

dat je lichaam zich verzet
tegen gewichtsverlies.

Onze voorouders konden
voedselschaarste overleven

door energie te besparen.

Weer aankomen als er voedsel was,

beschermde hen
tijdens de volgende schaarste.

In de loop van de menselijke geschiedenis

was honger altijd een veel groter probleem

dan overeten.

Dit kan de verklaring zijn
voor een droevig feit:

IJkpunten kunnen stijgen,

maar dalen doen ze zelden.

Als je moeder je ooit heeft verteld

dat het leven niet eerlijk is,

dan had ze het over dit soort dingen.

(Gelach)

Een succesvol diëet
laat je ijkpunt niet dalen.

Al blijf je zeven jaar
op je streefgewicht,

Al blijf je zeven jaar
op je streefgewicht,

je hersens blijven proberen
om je weer te laten aankomen.

Als dat gewichtsverlies was veroorzaakt
door een hongersnood,

zou dat een logische reactie zijn.

Maar in onze fast-food hamburgerwereld

pakt dat voor velen van ons slecht uit.

Dat verschil tussen
ons voorouderlijk verleden

en de overvloed in ons heden

is de reden dat Dr. Yoni Freedhoff

van de Universiteit van Ottawa

sommige patiënten graag mee zou nemen

naar een tijd
waarin voedsel schaarser was.

Het is ook de reden

dat het veranderen van de voedselomgeving

echt de beste oplossing is voor obesitas.

echt de beste oplossing is voor obesitas.

Helaas kan een tijdelijke gewichtstoename
permanent worden.

Helaas kan een tijdelijke gewichtstoename
permanent worden.

Als je te lang op overgewicht zit,

voor de meesten van ons
een kwestie van jaren,

kunnen je hersens dat gaan zien
als de nieuwe normale situatie.

De psychologie kent 2 soorten eters:
zij die wachten tot ze honger krijgen

De psychologie kent 2 soorten eters:
zij die wachten tot ze honger krijgen

en zij die hun eetgedrag
proberen te beheersen

met behulp van wilskracht,
zoals de meesten die een dieet volgen.

We kunnen ze intuïtieve eters
en gecontroleerde eters noemen.

Interessant is dat intuïtieve eters
minder geneigd zijn tot overgewicht.

Interessant is dat intuïtieve eters
minder geneigd zijn tot overgewicht.

Ook denken ze minder vaak aan voedsel.

Gecontroleerde eters zijn eerder geneigd

om te veel te eten,
als reactie op reclame,

super-size porties
en het zelfbedieningsbuffet.

En een klein extraatje
als het eten van een ijsje

En een klein extraatje
als het eten van een ijsje

leidt bij gecontroleerde eters
eerder tot een schranspartij.

leidt bij gecontroleerde eters
sneller tot een schranspartij.

Kinderen zijn extra gevoelig

voor deze cirkelgang
van lijnen en schransen.

Verscheidene uitgebreide onderzoeken
hebben uitgewezen,

dat meisjes die in hun vroege pubertijd
een dieet volgen,

vijf jaar later driemaal zoveel kans
hebben op overgewicht,

zelfs als ze dat bij aanvang niet hadden.

zelfs als ze dat bij aanvang niet hadden.

Uit alle studies bleek

dat dezelfde factoren

die gewichtstoename voorspelden

ook de ontwikkeling
van eetstoornissen voorspelden.

Voor de ouders onder jullie:
nog een factor was overigens

Voor de ouders onder jullie:
nog een factor was overigens

door familieleden
gepest worden met je gewicht.

door familieleden
gepest worden met je gewicht.

Doe dat dus niet.

(Gelach)

Ik heb bijna al mijn grafieken
thuisgelaten,

maar deze ene moest ik laten zien.
Dat is nu eenmaal een afwijking van mij.

maar deze ene moest ik laten zien.
Dat is nu eenmaal een afwijking van mij.

(Gelach)

Deze studie bekeek het overlijdensrisico

over een periode van veertien jaar,

gebaseerd op vier gezonde gewoonten:

het eten van genoeg fruit en groenten,

driemaal per week bewegen,

niet roken

en matig drinken.

We beginnen bij het normale gewicht
van de onderzochte personen.

We beginnen bij het normale gewicht
van de onderzochte personen.

De staven geven het overlijdensrisico aan

en de cijfers op de horizontale as

en de cijfers op de horizontale as

geven het aantal gezonde gewoontes
van een bepaalde persoon aan.

geven het aantal gezonde gewoontes
van een bepaalde persoon aan.

Zoals je al dacht:
hoe gezonder de levensstijl,

hoe minder risico
op voortijdig overlijden.

Maar kijk nu eens
naar mensen met overgewicht.

Maar kijk nu eens
naar mensen met overgewicht.

Degenen zonder gezonde gewoontes
hebben meer kans op overlijden.

Degenen zonder gezonde gewoontes
hebben meer kans op overlijden.

Eén gezonde gewoonte erbij

brengt te zware mensen terug
in het normale bereik.

Voor mensen met obesitas
zonder gezonde gewoontes

is het risico enorm, zeven keer groter

dan voor de gezondste groepen
uit het onderzoek.

Maar ook zij zijn gebaat
bij een gezonde levensstijl.

Zoals je ziet, maakt gewicht
slechts weinig verschil

Zoals je ziet, maakt gewicht
slechts weinig verschil

voor de groep met alle vier
de slechte gewoontes.

Je kunt je gezondheid verbeteren

met de juiste levensstijl,

zelfs als het niet lukt
om blijvend af te vallen.

zelfs als het niet lukt
om blijvend af te vallen.

Diëten zijn vrij onbetrouwbaar.

Vijf jaar na afloop van een dieet

zijn de meesten weer op hun oude gewicht.

40% van hen is zelfs zwaarder.

De conclusie is,

dat het volgen van een dieet
op lange termijn

eerder zal leiden tot aankomen
dan tot afvallen.

eerder zal leiden tot aankomen
dan tot afvallen.

Misschien heb ik jullie ervan overtuigd,
dat lijnen niet altijd werkt.

Misschien heb ik jullie ervan overtuigd,
dat lijnen niet altijd werkt.

De volgende vraag is: wat dan wel?

Daarop heb ik maar één antwoord:
mindfulness.

Ik zeg niet dat je aan meditatie
of yoga moet gaan doen.

Ik zeg niet dat je aan meditatie
of yoga moet gaan doen.

Ik heb het over eten met aandacht:

Letten op de signalen van je lichaam.

Eten wanneer je trek hebt en stoppen
als je genoeg hebt gegeten.

Eten wanneer je trek hebt en stoppen
als je genoeg hebt gegeten.

Veel overgewicht wordt veroorzaakt
door eten als je geen trek hebt.

Veel overgewicht wordt veroorzaakt
door eten als je geen trek hebt.

Hoe doe je dat?

Sta jezelf toe
om zoveel te eten als je wilt

en zoek dan uit waar je lichaam
zich goed bij voelt.

en zoek dan uit waar je lichaam
zich goed bij voelt.

Eet regelmatig, aan tafel
en zonder afleiding.

Denk aan hoe je lichaam zich voelt

aan het begin en het eind van de maaltijd

en laat je eetlust beslissend zijn

voor het moment van stoppen.

Het kostte me ongeveer een jaar,

maar het was echt de moeite waard.

Nog nooit ben ik in mijn leven

zo relaxed over voedsel geweest.

Vaak denk ik er niet eens aan.

Ik vergeet dat er chocola in huis is.

Alsof mijn hersens zijn overgenomen
door een buitenaards wezen.

Het is een wereld van verschil.

Ik moet er wel bij zeggen

dat deze methode
waarschijnlijk alleen werkt

als je vaak eet wanneer je geen trek hebt.

Artsen kennen echter geen andere methode

die veel mensen beduidend lichter maakt.

Daarom houden veel mensen zich nu bezig

met preventie van gewichtstoename,

in plaats van het stimuleren van afvallen.

Wees eens eerlijk:

als lijnen zou werken,
waren we toch allemaal slank.

(Gelach)

Waarom blijven we hetzelfde doen

en andere resultaten verwachten?

Diëten lijken misschien onschuldig,

maar ze veroorzaken veel gevolgschade.

In het slechtste geval ruïneren ze levens:

Obsessie met gewicht
leidt tot eetstoornissen,

vooral bij jonge kinderen.

80% van de meisjes van 10 jaar in de V.S.

zegt al eens een dieet te hebben gevolgd.

Onze dochters hebben geleerd hun waarde

met de verkeerde maatstaf te bepalen.

Zelfs in het beste geval

is lijnen verspilling van tijd en energie.

Het vraagt wilskracht,
die je beter kunt gebruiken

om je kinderen te helpen met hun huiswerk,

of aan een belangrijk project te werken.

Wilskracht is namelijk beperkt.

Als er voortdurend
een beroep op wordt gedaan,

kun je er bijna zeker van zijn

dat je er geen beroep meer op kunt doen

wanneer je aandacht
verschuift naar iets anders.

Tot slot wil ik jullie nog
een laatste gedachte meegeven.

Als we al die meisjes die een dieet volgen

eens zeiden dat ze mogen eten
als ze trek hebben?

Als we ze eens leerden
hun eetlust te gebruiken

in plaats van er bang voor te zijn?

Volgens mij zouden de meesten
er gelukkiger en gezonder van worden

en als volwassenen

zouden de meesten
waarschijnlijk slanker zijn.

Ik wou dat iemand mij dat had verteld

toen ik dertien was.

Bedankt.

(Applaus)