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茶的历史 - Shunan Teng

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    在森林里转了一整天寻找可吃的谷物和草药
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    疲惫的神农已经中毒了72次。
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    但就在他毒发身亡之前，
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    一片叶子飘落进他的嘴中。
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    他嚼了嚼树叶，又恢复了活力
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    这就是发现茶叶的过程
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    至少古代神话故事是这样讲述的。
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    茶叶其实并不能解毒，
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    但是神农作为中国农业的发明者
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    但是神农作为中国农业的发明者
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    突出了茶在古代中国的重要性
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    考古证据显示茶最早培育在中国
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    距今有6000年左右，
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    比法老修建金字塔早了1500年。
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    早先的中国茶作物
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    与现在遍及全球的茶树一致
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    但食用它的方法与现在却大不相同
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    它最早作为蔬菜食用或用来煮粥
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    它从食品变为饮品是在1500年前，
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    那时的人们意识到加热和水汽
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    可以使这种树叶产生出复杂而多变的口感
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    制茶方式经过了几百年的演化
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    形成了现在的标准流程，包括加热茶叶，
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    压制成便携的茶饼，
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    磨成粉末
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    冲入热水，
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    由此便得到了末茶
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    末茶风靡一时，独特的中国茶文化也由此产生。
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    茶变成了诗歌和书籍的主题，
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    成为了皇帝最爱的饮料，
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    也是艺术家创作的载体
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    他们能够在茶水泡沫中作画
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    与现在咖啡店在蒸馏咖啡上作画十分相似
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    在9世纪，唐朝时期
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    一位日本和尚将第一柱茶作物带到日本
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    日本人最终形成了自己独特的品茶习惯
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    从而产生了茶道
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    在14世纪，明朝时期
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    中国的皇帝将制作茶饼这种方式
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    转变为分散的茶叶
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    此时，中国仍然独占着世界上全部的茶树
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    茶树，与陶瓷和丝绸
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    共同作为中国出口的三大商品
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    这给中国带来了强大的权力和经济影响力
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    因为此时喝茶这一习俗已遍及全球
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    这股风潮在1600年代达到最盛
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    在此期间，荷兰商人将茶大量带到欧洲
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    很多人认为葡萄牙尊贵的女王凯瑟琳皇后
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    在1661年嫁给英国国王查尔斯二世
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    从而使英国贵族阶层爱上了茶
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    当时的英国正在扩张殖民地，
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    并日渐成为世界的领导力量
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    随着英国的壮大，对茶的兴趣遍及世界
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    1700年的欧洲市场上，
    茶的价格已经达到了咖啡的十倍
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    但此时茶树仍然只在中国生长
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    茶叶贸易看起来如此诱人
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    世界上最快的帆船
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    就因西方贸易公司之间的激烈竞争而诞生
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    这些船只飞速地将茶叶带回欧洲
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    从而最大化公司的利润
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    起初，英国用银币支付茶叶
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    当这变得过于昂贵时，
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    他们提出用鸦片进行交换
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    这引发了中国的公共健康问题
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    人们吸食鸦片成瘾。
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    到了1839年，一位中国官员下令
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    销毁了大量英国运来的鸦片
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    这被视为对抗英国对中国施加的影响
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    这一行为触发了两国之间第一次鸦片战争
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    斗争在中国沿岸此起彼伏，直到1842年
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    清政府战败，割让香港岛给英国
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    并接受贸易不平等条款
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    这场战争削弱了中国的全球地位长达一个世纪。
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    英国的东印度公司也想要种植茶作物，
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    并进一步控制茶市场
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    因此他们委派植物学家Robert Fortune
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    秘密行动前往中国偷取茶叶
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    他伪装自己，开始了这段危险的旅程
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    他经过中国种植茶的山区
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    偷运出了茶树以及有经验的制茶工人
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    将他们带到印度大吉岭。
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    经由此，茶树广泛传播
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    促进了茶叶迅速普及成为了日常饮品
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    现在，茶的饮用量仅次于水位于世界第二，
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    从甜味的土耳其黑茶
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    到咸味的西藏酥油茶
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    茶的制作方法如此之多
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    有如世界上不同文化的数量
Title:
茶的历史 - Shunan Teng
Speaker:
Shunan Teng
Description:

观看完整视频： http://ed.ted.com/lessons/the-history-of-tea-shunan-teng
茶的消费量在饮料中排全球第二位，仅次于水。从甜味的土耳其黑茶到咸味的西藏酥油茶，制作茶的方法之多与文化的数量相当。茶的起源如何，它是如何变得这么受欢迎。Shunan Teng详细讲述了茶的悠久历史。
课程由Shunan Teng提供，动画由Steff Lee制作
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:58

Chinese, Simplified subtitles

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