Return to Video

生物柴油：食用油的新生 - Natascia Radice

  • 0:07 - 0:08
    就在一分钟之前
  • 0:08 - 0:11
    油使我们做一餐美味的饭食成为可能
  • 0:11 - 0:14
    但是现在
    油变成了脏兮兮的黏糊糊的一滩
  • 0:14 - 0:15
    我们应该怎么处理它？
  • 0:15 - 0:16
    最简单的处理方式是：
  • 0:16 - 0:17
    倒掉
  • 0:17 - 0:19
    油看似消失了
  • 0:19 - 0:21
    实际上并没有
  • 0:21 - 0:23
    它裹挟着一些食物
  • 0:23 - 0:24
    和一些其他的奇怪东西
  • 0:24 - 0:27
    变成了恶心的油腻腻的堵塞物
  • 0:27 - 0:29
    这不仅会堵塞你自家的下水管
  • 0:29 - 0:30
    还会堵塞整个下水系统
  • 0:30 - 0:33
    并导致污水溢出和污染
  • 0:33 - 0:37
    很多地方立法规范废油的处理
  • 0:37 - 0:39
    但我们可以多做些什么
  • 0:39 - 0:41
    我们可以把油转变成一些有用的东西
  • 0:41 - 0:43
    而不是简单地废弃掉它
  • 0:43 - 0:44
    如果你疑惑
  • 0:44 - 0:46
    什么人可能想要
  • 0:46 - 0:48
    恶心的用过了食用油
  • 0:48 - 0:50
    答案是：生物柴油
  • 0:50 - 0:52
    你可能听过柴油引擎
  • 0:52 - 0:55
    他们为农耕、建筑设备、
    货车、大巴、轮船、火车
  • 0:55 - 0:58
    和备用发电机以及轿车
  • 0:58 - 1:00
    供能
  • 1:00 - 1:02
    多数为这些机械供能的燃油
  • 1:02 - 1:03
    都提炼自石油
  • 1:03 - 1:05
    石油来自远古死亡的恐龙
  • 1:05 - 1:07
    以及远古化石
  • 1:07 - 1:09
    但是柴油也可以从更多的
  • 1:09 - 1:11
    新近死亡的有机体中提炼
  • 1:11 - 1:12
    例如动植物
  • 1:12 - 1:15
    我们称这种柴油为生物柴油
  • 1:15 - 1:18
    生物柴油是一种由植物油
    和动物脂提炼而来的
  • 1:18 - 1:20
    生物降解能量资源
  • 1:20 - 1:24
    生物柴油通常可以被用于
    柴油机械的燃烧
  • 1:24 - 1:25
    你猜想
  • 1:25 - 1:27
    这是“生物”柴油
  • 1:27 - 1:28
    比一般柴油清洁
  • 1:28 - 1:30
    所以现在从大豆等作物中提取的技术
  • 1:30 - 1:32
    有着广泛的需求
  • 1:32 - 1:34
    现在，为了生产燃料种植植物
  • 1:34 - 1:36
    而不是用食物产生燃料，
    有着它自己的问题
  • 1:36 - 1:41
    但幸运的是，取得油脂轻而易举
  • 1:41 - 1:42
    回收你烹饪过的油脂
  • 1:42 - 1:44
    很简单
  • 1:44 - 1:46
    首先，让它冷却至室温
  • 1:46 - 1:48
    然后将它倒进干净的容器里
  • 1:48 - 1:51
    你可以使用身边的瓶子
  • 1:51 - 1:52
    比如牛奶盒
  • 1:52 - 1:53
    但要是完全干净的
  • 1:53 - 1:55
    需要冲洗后擦干
  • 1:55 - 1:56
    用漏斗防止油溢出
  • 1:56 - 2:00
    还要用筛子将食物残渣过滤
  • 2:00 - 2:01
    你还可以加入培根油
  • 2:01 - 2:02
    和其他动物油脂
  • 2:02 - 2:03
    甚至是罐头食物的剩余油脂
  • 2:03 - 2:06
    例如金枪鱼和沙丁鱼罐头
  • 2:06 - 2:09
    但要切记只能加油而不是卤水
  • 2:09 - 2:11
    装好油后怎么办呢？
  • 2:11 - 2:14
    许多城市有回收服务
  • 2:14 - 2:16
    他们可以回收餐厅和其他地方
  • 2:16 - 2:18
    的大量废油
  • 2:18 - 2:19
    但也有可以让市民提供废油
  • 2:19 - 2:22
    的地方
  • 2:22 - 2:24
    所有这些油脂将会来到一个处理工厂
  • 2:24 - 2:27
    在这里它们被转化为可用的生物柴油
  • 2:27 - 2:29
    转化的原理又是什么呢？
  • 2:29 - 2:32
    你提供的所有油脂
  • 2:32 - 2:33
    都由甘油三酸酯组成
  • 2:33 - 2:35
    一个和三个脂肪酸链相连接的
  • 2:35 - 2:37
    甘油分子
  • 2:37 - 2:39
    为了变成燃料
  • 2:39 - 2:41
    它们和酒精反应
  • 2:41 - 2:42
    通常是甲醇和乙醇
  • 2:42 - 2:45
    然后生成长链酯和甘油
  • 2:45 - 2:47
    对比地说，这是一些
  • 2:47 - 2:49
    普通柴油的分子
  • 2:49 - 2:51
    现在，这些事我们通过
    分解甘油三酸酯
  • 2:51 - 2:53
    得到的新分子
  • 2:53 - 2:55
    甘油是多出来的分子
  • 2:55 - 2:58
    所以在处理过程最后
    要把它除去
  • 2:58 - 3:00
    但请观察这些酯
  • 3:00 - 3:02
    如果你眯着眼看，它们的结构
  • 3:02 - 3:06
    和普通柴油中的长链碳水化合物
    十分相似
  • 3:06 - 3:08
    柴油机在经过一些细小的改装后
  • 3:08 - 3:11
    你也可以眯着眼看
  • 3:11 - 3:14
    它们可以像烧普通柴油一样
    燃烧这些酯
  • 3:14 - 3:16
    大功告成！
    生物柴油！
  • 3:16 - 3:19
    现在，你可能会质疑
  • 3:19 - 3:20
    这些回收烹饪油的成本
  • 3:20 - 3:22
    是否真正值得
  • 3:22 - 3:25
    毕竟，它究竟可以提供多少能量呢？
  • 3:25 - 3:29
    好的，如果纽约城一天内
    所有扔掉的油脂
  • 3:29 - 3:31
    都被转化成飞机燃料
  • 3:31 - 3:34
    这将会为从纽约到洛杉矶的
    几百架航班
  • 3:34 - 3:36
    提供能源
  • 3:36 - 3:38
    而且不要忘了用废油
  • 3:38 - 3:40
    取代燃烧化石燃料
  • 3:40 - 3:43
    会减少我们对环境施加的危害
  • 3:43 - 3:45
    回收用过的烹饪油脂
  • 3:45 - 3:47
    能变废为宝
  • 3:47 - 3:48
    通过贡献一点点
  • 3:48 - 3:50
    个人和企业可以帮助创造
  • 3:50 - 3:52
    一种稳定的替代柴油
  • 3:52 - 3:54
    同时保护环境
  • 3:54 - 3:56
    保持城市清洁
  • 3:56 - 3:57
    这是聪明的做法
  • 4:00 - 4:01
    subtitle by
    Zhiyang Liu
Title:
生物柴油：食用油的新生 - Natascia Radice
Description:

查看完整课程: http://ed.ted.com/lessons/biodiesel-the-afterlife-of-oil-natascia-radice
你在烹饪过后会怎样处理食用油呢？最容易的方法是把它倒进下水道—但如果你将它们收集起来送到加工厂，它能够经历新生并成为生物柴油—一种可以替代提炼石油而为柴油机提供动力的生物降解能源。Natascia Radice 介绍了这一变废为宝的奇妙过程。

课程由 Natascia Radice讲述, 动画制作： Lippy.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:15

Chinese, Simplified subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.