Как развить у себя чувство обоняния — Александра Хоровиц

Посмотреть урок полностью: http://ed.ted.com/lessons/how-to-master-your-sense-of-smell-alexandra-horowitz

Некоторые парфюмеры могут различать отдельные оттенки аромата, состоящего из сотен запахов. Чайные эксперты могут узнать по запаху точное расположение плантации, где выращивался чай, а у ньюйорского метрополитена даже был сотрудник, который вынюхивал газовые утечки. Можно ли развить обоняние до уровня экспертов? Александра Хоровиц поделится с вами тремя простыми советами, как улучшить своё обоняние.

Урок — Александра Хоровиц, мультипликация — Black Power Design.

Парфюмеров учат различать
компоненты ароматов,

в составе которых сотни запахов.

Чайные эксперты
способны по запаху определить

не только то,
на какой плантации собрали чай,

но и время урожая, и даже рос ли
чайный куст возле сливового дерева.

В транспортном департаменте Нью-Йорка
раньше был сотрудник,

который должен был «почуять»,
нет ли утечки газа в метро.

Всем ли под силу научиться
определять запахи с точностью экспертов?

Большинство из нас
воспринимает запахи непроизвольно:

запах мусорного контейнера за рестораном,

благоухание шампуня от женщины,
выходящей из лифта,

или аромат свежего хлеба,
доносящийся из булочной.

В нашем носу имеется несколько миллионов
обонятельных рецепторов,

соответственно, обоняние
у нас вполне можно развить.

Просто мы не всегда обращаем
пристальное внимание на запахи.

А жаль, потому что мы можем
упустить момент,

когда можно развить
сильные эмоциональные ощущения.

Запахи тесно связаны с эмоциями

и могут вызывать в памяти места,
в которых мы раньше бывали,

и людей, которых мы любили.

Но мозг можно научить
лучше распознавать запахи.

Например, Хелен Келлер
по запаху могла угадать профессию человека

и, по её словам,

отличить плотника от кузнеца,

художника от каменщика или химика,

стоило ей всего раз
вдохнуть запах этого человека.

Следуйте нашим советам, и вы тоже сможете
изменить то, чем пахнет для вас мир.

Во-первых, направьте нос
к источнику запаха.

Некоторые животные
обладают выдающимся обонянием.

Например, собаки
способны почуять взрывчатку,

а свиньи — трюфели под землёй,

благодаря тому, что приложат нос
прямо к месту, которое хотят обнюхать.

Нос человека всё время находится
над землёй, как бы в воздухе,

и это недостаток человеческой анатомии.

Буквально приблизьте нос
к окружающему миру.

К земле,

к поверхностям,

к предметам,

к еде, что вы держите в руках.

Приблизитесь к собаке,

к вашему партнёру,

понюхайте книгу, которую читаете.

Дело не только в том,
что нос стал ближе к источнику запаха,

но и теплота вашего дыхания
позволит легче вдохнуть аромат.

Второе. Сделайте
по-настоящему глубокий вдох.

Запах рождается где-то в районе переносицы

на поверхности обонятельного эпителия —
ткани размером с почтовую марку.

Когда мы что-то нюхаем,
мы всасываем ноздрями молекулы запаха,

и они попадают на эту ткань,

где встречаются с нашими
обонятельными рецепторами.

Когда мы дышим неглубоко,
туда обычно попадает мало воздуха.

Но если сделать
один или два глубоких вдоха,

то на обонятельные рецепторы попадёт
больше воздуха.

Ещё несколько вдохов —

и рецепторы, которые очень хорошо
фиксируют новые запахи,

временно отключатся.

Пока дайте носу передохнуть
и позже снова вдохните ещё раз.

Наконец, почувствуйте
этот запах как следует.

Большинство запахов незаметно
проходят мимо нас,

но сто́ит только обратить внимание
на то, что вы нюхаете,

и попробовать описать запах, назвать его
и определить его источник,

как вы сможете заметно расширить
свой словарь ароматов.

Когда молекулы запаха попадают
на обонятельные рецепторы,

они посылают электрический сигнал
по сенсорным нейронам

обонятельным луковицам нашего мозга.

Затем сигнал распространяется
в другие отделы головного мозга,

где он связывается со вкусом,

памятью

или эмоциональной информацией,

прежде чем мозг
регистрирует его как запах.

По данным компьютерной томографии,
если дольше изучать запахи,

то с опытом начинает меняться
структура головного мозга.

Для экспертов восприятие и представление
запахов становится более интуитивным,

чем для непрофессионалов.

Чтобы начать самим,
возьмите продукты на кухне:

специи,

ваниль,

фрукты,

только не нюхайте ничего токсичного.

Закройте глаза и попросите кого-нибудь
поднести вам их к носу.

Понюхайте и попытайтесь
назвать источник запаха.

Со временем вы сможете не только различать
оттенки знакомых запахов,

но и открывать свойства новых,
необычных ароматов.

Этим советам следуют начинающие парфюмеры
и становятся затем виртуозами ароматов,

но даже если вы не собираетесь
становиться профессионалом,

необычные результаты
столь обыденного действия

изменят то, как вы
будете воспринимать запахи

и как будете ощущать свою жизнь.