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후각을 단련하는 방법 - 알렉산드라 호로비츠(Alexandra Horowitz)

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    조향사는 수백 개의 향으로
    만들어진 향수에서
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    각 냄새를 구별하는 방법을 배웁니다
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    차 전문가 또한
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    찻잎이 어느 지역에서 왔는지
    어느 계절에 수확한 것인지
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    혹은 자두나무 옆에 심겨
    있었는지 알아내고는 합니다.
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    뉴욕 교통국은 한때 지하철 내
    가스 유출을 탐지하는
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    직원을 두기도 했습니다.
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    누구나 전문가처럼 냄새 맡는
    법을 배울 수 있을까요?
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    대다수의 사람은 의도치 않게
    냄새를 경험하게 마련입니다.
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    레스토랑 뒤편의 쓰레기 더미나
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    엘리베이터를 막 탔을 때
    방금 내린 여성의 샴푸 냄새라던가
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    혹은 빵집의 갓 만든
    빵 냄새 등이 그렇죠.
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    우리 코 안에는 수백만 개의
    후각 수용기가 있어서
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    냄새를 맡는 데에 있어서
    신체적 제약은 절대 없습니다.
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    크게 집중하지 않는 탓이 크죠.
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    하지만 강한 감정의 연결고리를 만들
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    좋은 기회를 놓치는 것은
    정말 안타깝습니다.
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    냄새는 감정과 밀접하게 연결돼 있어서
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    옛날에 방문한 장소나 사랑했던
    사람들을 떠올리게 해주죠.
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    다행인 것은 우리는 후각을
    단련할 수 있다는 점입니다.
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    한 예로, 헬렌 켈러는 냄새만으로
    사람의 직업을 구별해냈다고 합니다.
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    그녀가 말하길
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    간단히 숨을 들이마시는 것으로
    철공들 사이에서 목수를 구별하거나
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    석공이나 화학자들 사이에서
    화가를 구별할 수 있다고 합니다.
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    아래 과정을 따르면 여러분도 세상의
    냄새에 눈뜰 수 있을 것입니다.
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    첫째로, 코를 물체에 가까이 대세요.
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    냄새를 잘 맡기로 유명한 동물들,
    폭발물을 감지하는 개나
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    땅속 송로버섯을 찾는 돼지 등은
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    냄새를 맡는 장소에
    코를 바로 갖다대죠.
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    반면에 인간의 코는
    허공에 붕 떠 있어서
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    해부학적으로 냄새를 잘 맡기
    어렵게 설계되어 있습니다.
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    주변 환경에 코를 가까이 대보세요.
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    땅
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    표면
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    물건
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    손에 든 음식
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    혹은 당신의 애완견
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    당신의 동반자
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    지금 읽고 있던 책
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    단순히 냄새의 근원지와
    코가 가까워질 뿐만 아니라
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    당신의 따듯한 숨이 냄새를
    맡기 쉽게 해줄 겁니다.
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    둘째로, 정말 코를 킁킁거려 보세요.
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    후각은 사실 콧속 꽤 깊은 곳의
    콧대 근처에서 처리됩니다.
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    후각상피라 불리는 우표만 한
    피부조직에서 이루어지죠.
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    코를 훌쩍일 때 냄새 분자가
    우리 콧구멍으로 빨려 들어와
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    후각상피에 닿게 되고
    후각 수용기와 결합합니다.
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    일반적으로 숨을 들이 쉴 때는
    약간의 공기만 그곳까지 도달하죠.
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    하지만 한두 번 크게 킁킁대기만 해도
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    후각 수용기까지 더 많은
    공기를 보낼 수 있습니다.
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    몇 번 더 공기를 흡입하면
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    냄새의 변화에 민감한 후각 수용기는
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    일시적으로 활동을 중단합니다.
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    그 때는 잠시 쉬었다가
    다시 킁킁 맡아보세요.
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    마지막으로, 냄새를 곱씹어보세요.
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    대부분의 냄새는 우리도
    모르게 스쳐 지나갑니다.
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    그러나, 무슨 냄새를 맡고 있는지
    단순히 인지하고, 설명하려 하고
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    이름 붙여보고, 근원지를
    찾으려는 노력만으로도
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    당신의 후각 어휘를 넓힐 수 있습니다.
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    냄새 분자가 후각 수용기와 결합하면
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    감각 신경세포는 뇌의 후각 신경구로
    전기 신호를 보내게 됩니다.
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    이 신호는 냄새로 인식되기 전에
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    맛, 기억, 감정 정보 등을 담당하는
    뇌의 다른 부위로 먼저 퍼져나갑니다.
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    자기공명 영상을 통한 연구결과에서
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    냄새 전문가들의 경우에는
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    후각에 집중한 시간에 따라 뇌가
    변화한다는 사실이 밝혀졌습니다.
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    그들은 일반인들보다 더 자연스럽게
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    향을 인지하고 상상할 수 있죠.
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    여러분 부엌에 있는
    재료부터 시작해보세요.
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    향신료
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    바닐라
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    혹은 과일
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    하지만 독성이 있는 것은 절대 피하세요.
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    눈을 감고 지인에게 코 밑에 재료들을
    갖다 대 달라고 부탁해보세요.
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    냄새를 맡고 무엇인지 맞혀보세요.
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    많은 노력이 뒤따르면 익숙한 향들
    사이의 미묘한 차이를 깨닫게 되고
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    새롭고 특이한 냄새의 특징을
    더 잘 파악하게 될 겁니다.
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    조향사는 이 과정을 충분히 반복해
    후각의 장인이 된 것이죠.
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    그 정도 수준까지는 꿈꾸지 않더라도
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    작은 행동이 당신의 하루를 변화시킬
    엄청난 결과로 다가올 겁니다.
Title:
후각을 단련하는 방법 - 알렉산드라 호로비츠(Alexandra Horowitz)
Description:

전체 강좌 보기: http://ed.ted.com/lessons/how-to-master-your-sense-of-smell-alexandra-horowitz

일부 조향사는 수백 개의 향으로 만들어진 향수에서 각 냄새를 구별하는 방법을 배웁니다; 차 전문가 또한 찻잎이 정확히 어느 지역에서 왔는지 냄새로 알아맞히기도 합니다. 그리고 뉴욕 교통국은 한때 지하철 내 가스 유출을 탐지하는 직원을 두기도 했습니다. 하지만, 누구나 이런 전문가들처럼 민감한 후각을 가질 수 있을까요? 알렉산드라 호로비츠가 코를 단련시키는 단순한 방법 세 가지를 소개합니다.

설명: Alexandra Horowitz
애니메이션: Black Powder Design
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:34

Korean subtitles

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