Как мы чувствуем запахи? — Роуз Эвлет
-
0:07 - 0:09Это первое, что вы чувствуете
после рождения. -
0:09 - 0:11Каждый пятидесятый ген вашего организма
-
0:11 - 0:13предназначен именно для этого.
-
0:13 - 0:15Должно быть, это что-то важное?
-
0:15 - 0:16Итак, вдохните поглубже
-
0:16 - 0:17через нос.
-
0:17 - 0:18Это ваше обоняние,
-
0:18 - 0:21и оно обладает огромными возможностями.
-
0:21 - 0:22Взрослый человек может различать
-
0:22 - 0:24около 10 000 различных запахов.
-
0:24 - 0:26Вот как это происходит.
-
0:26 - 0:27Обоняние начинает работать,
-
0:27 - 0:29когда вы вдыхаете молекулы через нос.
-
0:29 - 0:3195% носовой полости
-
0:31 - 0:32используется для фильтрации воздуха,
-
0:32 - 0:34прежде чем он попадает в лёгкие.
-
0:34 - 0:35Но в самой глубине полости носа
-
0:35 - 0:38расположен обонятельный эпителий —
-
0:38 - 0:39небольшой участок кожи,
-
0:39 - 0:41ключ к восприятию запахов.
-
0:41 - 0:43В обонятельном эпителии есть слой
-
0:43 - 0:44обонятельных рецепторов —
-
0:44 - 0:46особых нейронов,
способных чувствовать запахи, -
0:46 - 0:48что-то вроде вкусовых рецепторов
для носа. -
0:48 - 0:50Когда молекулы запаха попадают
в глубь носа, -
0:50 - 0:52они застревают на слизистой,
-
0:52 - 0:53покрывающей обонятельный эпителий.
-
0:53 - 0:55Распадаясь, они связываются
-
0:55 - 0:56с обонятельными рецепторами,
-
0:56 - 0:58которые активируются и подают сигналы
-
0:58 - 1:00через обонятельный тракт в головной мозг.
-
1:00 - 1:02Кстати говоря, можно определить,
-
1:02 - 1:04насколько хорошо развит нюх животного,
-
1:04 - 1:06по размеру его обонятельного эпителия.
-
1:06 - 1:08У собаки он в 20 раз больше,
-
1:08 - 1:10чем слабенький человеческий.
-
1:10 - 1:11До сих пор многое неизвестно
-
1:11 - 1:13об этом маленьком скоплении клеток.
-
1:13 - 1:15К примеру, наш эпителий пигментирован,
-
1:15 - 1:18и учёные до сих пор гадают, почему.
-
1:18 - 1:20Но как мы на самом деле различаем запахи?
-
1:20 - 1:22Оказывается, наш мозг содержит
-
1:22 - 1:2540 миллионов обонятельных нейронов.
-
1:25 - 1:30Запах А может запустить
нейроны 3, 427 и 988, -
1:30 - 1:36а запах Б запустит нейроны
номер 8, 76 и 2 496 678. -
1:36 - 1:38Все эти комбинации позволяют
-
1:38 - 1:40определить несметное количество запахов.
-
1:40 - 1:42Также ваши обонятельные нейроны
-
1:42 - 1:44всегда свежи и готовы к действию.
-
1:44 - 1:45Только эти нейроны нашего тела
-
1:45 - 1:46регулярно обновляются —
-
1:46 - 1:47каждые 4-8 недель.
-
1:47 - 1:49Когда эти нейроны активизируются,
-
1:49 - 1:51сигналы поступают через узел
-
1:51 - 1:52обонятельного тракта
-
1:52 - 1:53в различные точки мозга,
-
1:53 - 1:55останавливаясь в миндалевидном теле, —
-
1:55 - 1:56таламусе — и неокортексе.
-
1:56 - 1:58Этот процесс отличается от обработки
-
1:58 - 1:59зрительных образов и звука.
-
1:59 - 2:00Эти сигналы сначала попадают
-
2:00 - 2:02на передаточную станцию
-
2:02 - 2:03в центре полушария головного мозга
-
2:03 - 2:05и оттуда — в другие отделы мозга.
-
2:05 - 2:07Но поскольку обоняние появилось
-
2:07 - 2:09раньше большинства других чувств,
-
2:09 - 2:10оно идёт напрямую
-
2:10 - 2:11в различные отделы мозга,
-
2:11 - 2:13где может вызвать
реакцию устранения угрозы, -
2:13 - 2:15помочь воскресить воспоминания
-
2:15 - 2:16или возбудить аппетит.
-
2:16 - 2:17И хотя все мы имеем
-
2:17 - 2:19одинаковый набор органов,
-
2:19 - 2:21две ноздри и миллионы
обонятельных нейронов, -
2:21 - 2:23мы чувствуем запахи по-разному.
-
2:23 - 2:25Знаменитый пример — способность уловить
-
2:25 - 2:28запах спаржи в моче.
-
2:28 - 2:29Примерно четверть из нас
-
2:29 - 2:31после обеда со спаржей
-
2:31 - 2:33почувствует её запах в моче.
-
2:33 - 2:36Остальные 75% ничего такого не заметят.
-
2:36 - 2:37И это не единственный пример
-
2:37 - 2:39различий в обонянии.
-
2:39 - 2:40Для некоторых
-
2:40 - 2:42химическое вещество андростенон
пахнет ванилью, -
2:42 - 2:44для других — это тяжёлый запах мочи,
-
2:44 - 2:45что весьма прискорбно,
-
2:45 - 2:47так как андростенон часто содержится
-
2:47 - 2:49во вкусных блюдах вроде свинины.
-
2:49 - 2:51Это учитывается производителями свинины,
-
2:51 - 2:53которые кастрируют поросят,
-
2:53 - 2:55чтобы они не вырабатывали андростенон.
-
2:55 - 2:57Неспособность чувствовать запахи
-
2:57 - 2:58называется аносмией,
-
2:58 - 3:00известно примерно о сотне её видов.
-
3:00 - 3:03Люди с аносмией аллицина
не чувствуют запах чеснока. -
3:03 - 3:06С аносмией эвгенола — запах гвоздики.
-
3:06 - 3:08А некоторые не чувствуют
-
3:08 - 3:10вообще никаких запахов.
-
3:10 - 3:11Полная аносмия
-
3:11 - 3:12может иметь несколько причин.
-
3:12 - 3:14Некоторые не имеют обоняния с рождения.
-
3:14 - 3:16Другие теряют его из-за травмы
-
3:16 - 3:18или болезни.
-
3:18 - 3:19Когда обонятельный эпителий распухает
-
3:19 - 3:22или инфицируется, обоняние затрудняется —
-
3:22 - 3:23то, что вы, возможно, испытывали
-
3:23 - 3:24при болезни.
-
3:24 - 3:26Отсутствие обоняния
-
3:26 - 3:27может помешать и другим чувствам.
-
3:27 - 3:29Люди без обоняния
-
3:29 - 3:31не могут ощущать вкус так же хорошо,
-
3:31 - 3:32как остальные.
-
3:32 - 3:34Оказывается, вкус чего-то
-
3:34 - 3:36тесно связан с его запахом.
-
3:36 - 3:37Во время жевания
-
3:37 - 3:39воздух попадает в носовой канал,
-
3:39 - 3:41принося с собой запах пищи.
-
3:41 - 3:43Запах попадает на обонятельный эпителий
-
3:43 - 3:45и сообщает мозгу о том, что вы едите.
-
3:45 - 3:47Без обоняния
-
3:47 - 3:48вы способны ощущать
-
3:48 - 3:50только пять определённых вкусов,
-
3:50 - 3:52знакомых вашим вкусовым рецепторам:
-
3:52 - 3:53сладкий,
-
3:53 - 3:53солёный,
-
3:53 - 3:54горький,
-
3:54 - 3:54кислый
-
3:54 - 3:55и пряный.
-
3:55 - 3:57Теперь почувствовав выхлопные газы,
-
3:57 - 3:59соленый воздух моря
или запах жареного цыплёнка, -
3:59 - 4:01вы будете точно знать,
как вам это удалось, -
4:01 - 4:04и, пожалуй, будете более
благодарны за эту способность.
- Title:
- Как мы чувствуем запахи? — Роуз Эвлет
- Speaker:
- Rose Eveleth
- Description:
-
Урок полностью:http://ed.ted.com/lessons/how-do-we-smell-rose-eveleth
Взрослый человек способен различать до 10 000 запахов. Нос помогает нам выбирать еду, совершать покупки и даже определять, когда пришло время принять душ. Но каким образом частицы в воздухе воспринимаются мозгом как запахи? Роуз Эвлет показывает нам путь, который запахи прокладывают через обонятельный эпителий, и объясняет, почему восприятие запаха может быть очень субъективным.
Урок Роуз Эвлет, анимация Игоря Корича.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:20
Madina Juarez accepted Russian subtitles for How do we smell? | ||
Olga Dmitrochenkova edited Russian subtitles for How do we smell? | ||
Olga Dmitrochenkova edited Russian subtitles for How do we smell? | ||
Olga Dmitrochenkova edited Russian subtitles for How do we smell? | ||
Madina Juarez edited Russian subtitles for How do we smell? | ||
Madina Juarez edited Russian subtitles for How do we smell? | ||
Madina Juarez edited Russian subtitles for How do we smell? | ||
Madina Juarez edited Russian subtitles for How do we smell? |
Madina Juarez
Hi,
The translation is nicely done! However, please edit the reading speed. It's too high in some lines. It should be maximum 21 characters/second. Using the Beta editor you can see the number of characters per line and second. Find more information and details in this guide: http://translations.ted.org/wiki/How_to_Tackle_a_Transcript and this video tutorial: https://www.youtube.com/watch?v=yvNQoD32Qqo