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Dean Ornish habla sobre la dieta asesina en el mundo

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    Con toda la legítima
    preocupación acerca
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    del SIDA y la fiebre aviar y
    de ello escucharemos al
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    brillante Dr. Brillant
    más tarde hoy,
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    quiero hablar acerca de
    la otra pandemia formada por
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    las enfermedades cardiovasculares,
    la diabetes y la hipertensión,
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    las cuales en al menos
    el 95% de las personas
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    se pueden prevenir
    por completo con
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    tan sólo cambiar la dieta
    y el estilo de vida.
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    Lo que está pasando
    es que se está
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    dando una globalización de
    las enfermedades, que la gente
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    empieza a comer como nosotros,
    a vivir como nosotros
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    y a morir como nosotros.
    Por ejemplo, en una sola generación
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    Asia pasó de tener una de
    las tasas más bajas de
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    enfermedades del corazón,
    obesidad y diabetes a una
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    de las más altas. Y en
    la mayoría de los países
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    de África, las enfermedades
    cardiovasculares
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    igualan las muertes
    por VIH y el SIDA.
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    Así que tenemos una crítica
    ventana de oportunidad
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    para marcar una importante diferencia
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    que puede afectar
    la vida de millones
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    de personas y practicar
    medicina preventiva
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    a una escala global.
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    Las enfermedades cardiacas y
    cardiovasculares siguen matando
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    a más gente, no sólo en
    este país sino también
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    en todo el mundo, que cualquier
    otra combinación de lo demás,
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    sin embargo casi todos
    podemos prevenirlo por completo.
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    No sólo lo podemos prevenirlo,
    también lo podemos
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    revertir. En los últimos casi 29 años,
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    hemos podido demostrar que
    con un simple cambio de
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    dieta y estilo de vida,
    usando estas herramientas
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    de estado de arte y alta tecnología costosa
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    para probar lo poderosas que
    puede ser estas intervenciones
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    de baja tecnología y costo: la arteriografía
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    cuantitativa, antes y
    después de un año
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    y escáners cardiacos PET.
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    Lo mostramos hace
    unos meses, publicamos
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    el primer estudio que muestra
    cómo uno puede detener
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    o revertir el avance del cáncer
    de próstata haciendo
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    cambios en la dieta y
    el estilo de vida, y disminuir en
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    un 70% el crecimiento
    del tumor o inhibir el
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    crecimiento del tumor,
    comparado con sólo
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    9% en el grupo de control.
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    Aquí en la espectroscopia
    de MRI y MR, se muestra
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    la actividad del tumor de
    próstata en rojo, como ven
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    disminuyó después de un año.
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    Ahora bien, hay una epidemia de
    obesidad. Dos terceras partes de
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    adultos y el 15% de niños. Lo que
    en realidad me preocupa
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    es que la diabetes ha crecido
    en un 70% en los
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    últimos 10 años y quizá
    esta sea la primera
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    generación en que
    nuestros hijos tenga una
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    duración de vida
    más corta que la nuestra.
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    Esto es lamentable y prevenible.
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    Estos no son resultados electorales,
    son personas,
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    son el número de
    personas obesas por
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    estado, empezando
    en '85, '86, '87 que son del
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    sitio de la CDC,
    '88, '89, '90, '91 y aquí hay
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    una nueva categoría,
    '92, '93, '94, '95, '96,
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    '97, '98, '99, 2000,
    2001, se pone peor.
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    Estamos como involucionando. (Risas)
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    ¿Qué podemos hacer al respecto?
    Bueno, como saben,
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    la dieta que encontramos
    que puede revertir
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    el cáncer y las enfermedades
    cardiacas es la dieta asiática.
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    Sin embargo, la gente en Asia
    está empezando a comer
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    como nosotros, por lo cual
    se están empezando
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    a enfermar como nosotros.
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    Así que he estado trabajando
    con muchas compañías
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    grandes de alimentos,
    que pueden hacer que comer
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    alimentos saludables sea divertido,
    sexy, crujiente, moderno y
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    conveniente. Presido
    la junta consultiva de
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    McDonald's, Pepsico,
    Conagra y Safeway y
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    pronto la del Del Monte
    y todos encuentran
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    que es buen negocio.
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    Las ensaladas que ven
    en McDonald's provienen
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    de este trabajo, van a
    tener una ensalada asiática.
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    En Pepsi, dos terceras
    partes del crecimiento de
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    sus ingresos provienen
    de mejores alimentos.
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    Así que si podemos hacer
    esto, entonces podemos
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    liberar recursos para comprar
    medicinas que en realidad
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    se necesitan más para
    tratar el SIDA y el VIH y
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    para prevenir la gripe aviar. Gracias
Title:
Dean Ornish habla sobre la dieta asesina en el mundo
Speaker:
Dean Ornish
Description:

Dejemos de retorcernos las manos sobre el SIDA, el cáncer o la fiebre aviar, las enfermedades cardiovasculares matan más personas que cualquier otra cosa combinada y en más de las veces esto se puede evitar. El Dr. Dean Ornish explica cómo el cambiar nuestros hábitos alimenticios salvará nuestras vidas.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
03:01

Spanish subtitles

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