Η δυτικού τύπου δίαιτα που σαρώνει τον πλανήτη
-
0:00 - 0:03Αν και δικαιολογημένοι οι φόβοι για το AIDS και την γρίπη των πουλερικών --
-
0:03 - 0:05και πρόκειται να ακούσουμε στη συνέχεια μια ενδιαφέρουσα ομιλία
-
0:05 - 0:07για αυτό το θέμα από τον Δρ. Μπρίλιαντ --
-
0:07 - 0:09Θα ήθελα να μιλήσω για μια άλλη πανδημία, η οποία είναι
-
0:09 - 0:12οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης, η υπέρταση --
-
0:12 - 0:15οι οποίες μπορούν να προληφθούν
-
0:15 - 0:17στο 95 τοις εκατό των ανθρώπων,
-
0:17 - 0:18απλά αλλάζοντας δίαιτα και τρόπο ζωής.
-
0:18 - 0:19Αυτό που συμβαίνει είναι,
-
0:19 - 0:21ότι μιλάμε για μια παγκοσμοιοποίηση των παθήσεων.
-
0:21 - 0:24Παγκοσμίως οι άνθρωποι τρώνε όπως εμείς, ζούνε όπως εμείς και
-
0:24 - 0:27πεθαίνουν όπως εμείς. Και στη διάρκεια μια γενιάς, για παράδειγμα,
-
0:27 - 0:29οι Ασιάτες άρχισαν, από εκεί που είχαν ένα από τους μικρότερους δείκτες
-
0:29 - 0:31καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και διαβήτη, να
-
0:31 - 0:34έχουν πλέον έναν από τους μεγαλύτερους παγκοσμίως. Στην Αφρική οι θάνατοι
-
0:34 - 0:37από καρδιαγγειακές παθήσεις είναι ίσοι με τους θανάτους από AIDS
-
0:37 - 0:38στις περισσότερες των χωρών.
-
0:38 - 0:40Υπάρχει ωστόσο η δυνατότητα
-
0:40 - 0:42να κάνουμε αλλαγές οι οποίες
-
0:42 - 0:44θα επηρεάσουν τις ζωές εκατομυρίων ανθρώπων,
-
0:44 - 0:46πραγματοποιώντας προληπτική ιατρική
-
0:46 - 0:47σε παγκόσμια κλίμακα
-
0:47 - 0:49Οι παθήσεις της καρδιάς και των αρτηριών σκοτώνουν περισσότερους
-
0:49 - 0:51ανθρώπους -- όχι μόνο σε αυτήν την χώρα, αλλά
-
0:51 - 0:54παγκοσμίως -- από ότι όλες οι άλλες παθήσεις μαζί, και
-
0:54 - 0:56το κυριότερο είναι ότι μπορούν να προληφθούν.
-
0:57 - 0:59όχι μόνο να προληφθούν, αλλά και να
-
0:59 - 1:01αναστραφούν. Και μπορούμε να δείξουμε,
-
1:01 - 1:03για τα τελευταία 29 χρόνια τουλάχιστον, ότι απλά αλλάζοντας
-
1:03 - 1:06δίαιτα και τρόπο ζωής, και κάναμε δαπανηρές και
-
1:06 - 1:08σύγχρονες έρευνες για να αποδείξουμε
-
1:08 - 1:11πόσο σημαντικές είναι αυτές οι απλές και φτηνές
-
1:11 - 1:13αλλαγές στην ζωή μας. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιήθηκαν
-
1:13 - 1:15αρτηριογραφίες και αξονικές
-
1:15 - 1:16πριν και μετά την αγωγή.
-
1:16 - 1:18Έχουμε δημοσιεύσει έρευνα που δείχνει
-
1:18 - 1:20ότι μπορείς να σταματήσεις ή
-
1:20 - 1:22και να αναστρέψεις την εξέλιξη του καρκίνου του προστάτη
-
1:22 - 1:25αλλάζοντας δίατα και τρόπο ζωής, και να έχουνε οι ασθενείς μείωση 70 τοις εκατό
-
1:25 - 1:29στην ανάπτυξη των όγκων ή αναστολή στην ανάπτυξη των όγκων
-
1:29 - 1:31συγκρινόμενο με το 9 τοις εκατό στους ασθενείς που δεν
-
1:31 - 1:32έκαναν αλλαγή στη ζωή τους.
-
1:32 - 1:34Στο μαγνητική τομογραφία εδώ,
-
1:34 - 1:36ο όγκος στον προστάτη φαίνεται με κόκκινο. Όπως φαίνεται
-
1:36 - 1:38μετά από ένα χρόνο έχει μικρύνει ο όγκος.
-
1:38 - 1:41Στις μέρες μας υπάρχει επιδημία παχυσαρκίας. Τα δύο τρίτα
-
1:41 - 1:44των ενηλίκων και το 15 τοις εκατό των παιδιών είναι παχύσαρκα.
-
1:44 - 1:47Αυτό που με ανησυχεί είναι η αύξηση του διαβήτη κατά 70 τοις εκατό
-
1:47 - 1:49τα τελευταία 10 χρόνια και το γεγονός ότι πιθανότατα
-
1:49 - 1:51η γενιά των σημερινών παιδιών θα είναι η πρώτη που θα ζήσει
-
1:51 - 1:53λιγότερο από την αμέσως προηγούμενη.
-
1:53 - 1:54Είναι λυπηρό αλλά μπορεί να αποτραπεί.
-
1:54 - 1:57Βλέπουμε κάποιες γραφικές παραστάσεις -- δεν είναι εκλογικά αποτελέσματα
-
1:57 - 1:59Πρόκειται για το πλήθος των παχύσαρκων
-
1:59 - 2:03ανά πολιτεία, αρχίζοντας από 85,86,87
-
2:03 - 2:07πηγαίνουμε στο 88,89,90,91
-
2:07 - 2:11και βλέπουμε ότι προκύπτει και νέα κατηγορία το 92,93,94,95,96
-
2:11 - 2:1697,98,99,2001. Όλο και χειρότερα...
-
2:16 - 2:17Γινόμαστε όλο και πιο παχείς.
-
2:21 - 2:24Και τι μπορούμε να κάνουμε για αυτό; Αυτό που ανακαλύψαμε είναι
-
2:24 - 2:25ότι η δίαιτα μου μπορεί να αναστρέψει τις καρδιακές παθήσεις
-
2:25 - 2:27και τον καρκίνο είναι η Ασιατική δίαιτα.
-
2:27 - 2:29Ωστόσο οι άνθρωποι στην Ασία κάνουν πλέον διατροφή
-
2:29 - 2:30όμοια με την δική μας και έχουν αρχίσει να αρρωσταίνουν
-
2:30 - 2:31με παθήσεις όμοιες με τις δικές μας.
-
2:31 - 2:33Έχω συνεργαστεί με τις περισσότερες μεγάλες εταιρίες τροφίμων.
-
2:33 - 2:35Έχουν την δυνατότητα να κάνουν τα υγιεινά τρόφιμα
-
2:35 - 2:37πιο γευστικά, πιο τραγανιστά, πιο ελκυστικά.
-
2:37 - 2:40Υπήρξα πρόεδρος συμβουλευτικών επιτροπών στα
-
2:40 - 2:42ΜακΝτόναλτς, στην Πέπσι, στην Κονάγκρα, στην ΣέϊφΓουεί
-
2:42 - 2:44και σύντομα θα είμαι στην ΝτελΜοντ και βρήκαμε ότι είναι
-
2:44 - 2:45και κερδοφόρα τα υγιεινά προϊόντα.
-
2:45 - 2:46Η σαλάτα που βλέπετε στα ΜακΝτόναλτς προέκυψε
-
2:46 - 2:48από αυτές τις επιτροπές. Σύντομα θα έχουν και ασιατική σαλάτα.
-
2:48 - 2:50Στην Πέπσι, τα δύο τρίτα της αύξησης των εσόδων
-
2:50 - 2:51προήλθε από τα υγιεινά τρόφιμα.
-
2:51 - 2:53Αν το κάνουμε αυτό, θα αποδεσμεύσουμε πόρους
-
2:53 - 2:56για την αγορά φαρμάκων που πραγματικά χρειαζόμαστε
-
2:56 - 2:59για την θεραπεία του AIDS, της ελονοσίας και
-
2:59 - 3:00για να αποτρέψουμε την εξάπλωση της γρίπης των πουλερικών. Ευχαριστώ
- Title:
- Η δυτικού τύπου δίαιτα που σαρώνει τον πλανήτη
- Speaker:
- Dean Ornish
- Description:
-
Σταματήστε να μοιρολογείτε για το AIDS, τον καρκίνο, την γρίπη των πουλερικών. Οι καρδιαγγειακές παθήσεις σκοτώνουν πολύ περισσότερους από όλες τις άλλες ασθένειες μαζι και το κυριότερο είναι ότι μπορούν να προληφθούν. Ο Δρ. Ντιν Όρνις εξηγεί πως η αλλαγή στις διατροφικές μας συνήθειες μπορεί να μας σώσει την ζωή
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 03:01
Chryssa R. Takahashi edited Greek subtitles for The killer American diet that's sweeping the planet | ||
Dimitris Maleas added a translation |