为什么我们会放屁? - Purna Kashyap

完整的视频请见：http://ed.ted.com/lessons/why-do-we-pass-gas-purna-kashyap

胀气是一种日常现象。事实上，大多数人一天都会放屁10到20次（是的，这包括你）。那么你身体里的气体从何而来？Purna Kashyap带我们展开了一场探索肠道的特别之旅，阐明气体是如何产生的，哪种食物容易产生气体......以及为什么它会臭。

主讲人：Purna Kashyap, 动画制作： Ace & Son Moving Picture Co., LLC.

胀气，或者放屁，是正常的日常现象

大多数人，是的，这包括你

每天将会产生500-1500毫升的气体

并且每天会放十次到二十次的屁。

但是身体里的气体从哪里产生的呢？

小部分的气体可能来自于
在睡眠或其他时间吞入的空气，

但是大部分的气体，
是由我们肠道里的细菌产生的，

因为他们可以消化部分我们无法消化的食物。

我们的肠道里住着上亿万的细菌

他们和我们是共生的关系。

我们为他们提供了
安全的居住环境和吃的东西。

作为交换，他们帮助我们从食物中提取能量，

为我们制造维他命，例如维生素B和维生素K，
增强我们的免疫系统，

并在肠屏障功能，胃肠运动
及各器官系统的发展中发挥重要作用。

如此可见，我们最好让这些细菌快乐的生活下去。

肠道细菌主要从未消化的食物里取得营养，

像到大肠里的碳水化合物和蛋白质，

他们将未消化的食物发酵
从而产生一系列的化合物，

例如：短链脂肪酸，当然，还有气体。

氢和二氧化碳是最常见的细菌发酵的气体产物

并且他们是无味的。

由于有些人肠胃里有某种特定的微生物，
他们还会产生甲烷。

但是甲烷也是无味的。

那么，什么东西这么臭？

臭味一般是因为有挥发性的硫化物，

如硫化氢和甲硫醇，或巯基甲烷。

但是，这些气体只占总量的1%，

并且经常因为我们摄入含硫氨基酸，

这可能解释了臭气是从某种高蛋白饮食中来的。

常常在吃了含有大量不易消化的碳水化合物的食物后，

会产生更多的气体，

如豆类，扁豆，乳制品，
洋葱，大蒜，韭葱，萝卜，

马铃薯，燕麦，小麦，菜花，
西兰花，白菜及甘蓝。

人体缺乏酶，

因此那些能发酵复合碳水化合物的细菌
就派上用场了，

这就会产生比平常更多的气体。

但是，如果你觉得不舒服，
浮肿或明显肿胀，

这可能表明沿着胃肠道运动的气体遇到了障碍。

我们不能因为涨肚就归咎于某些食物

然后就不吃它们。

你不会想饿着这些消化复杂碳水化合物的细菌，

否则它们就会开始消化肠道粘膜里的糖。

你身体里产生的气体取决于你吃了什么

以及你肠胃里的细菌种类。

例如，同样是糖，

梭状芽孢杆菌会产生二氧化碳，丁酸盐和氢气，

然而丙酸杆菌可以产生二氧化碳，丙酸和乙酸。

同时，产甲烷菌可以使用其他细菌产出的氢和二氧化碳

以生成甲烷，

通过耗掉氢气和二氧化碳
来减少气体的总量。

因此，肠道细菌形成了一个复杂的网络，

它们可以直接消耗未消化的食物

或者消耗其他细菌生产出来的东西。

这种相互作用在很大程度上决定了气体所产生的量和类型，

因此，产气表明你的肠道细菌在起作用。

但是在某些情况下，
人们可能会产生异常的胃肠胀气。

一个常见的例子是乳糖不耐症。

大多数人都有分解乳糖的酶，

乳糖是一种在牛奶或奶制品里存在的糖。

但是有些人可能就没有这种酶，
或者有但是数量不够，

如胃肠感染后，

所以他们无法消化乳糖的产品
并可能腹部绞痛，

同时伴随着由于细菌发酵而导致的胀气。

但是记住，

大部分气体都是由肠胃里的细菌自然发酵的，

这表明肠胃正常工作。

气体的数量和类型会因为你的饮食和
肠道内的细菌种类而有所不同。

放屁时也要娴习礼仪
并试着原谅你的细菌。

他们也只是想帮帮忙。