Pourquoi pétons-nous ?- Purna Kashyap

Voir leçon complète: http://ed.ted.com/lessons/why-do-we-pass-gas-purna-kashyap

La flatulence est un phénomène quotidien. En fait , la plupart des êtres humains pètent 10-20 fois par jour (oui, vous aussi) . D'où vient votre gaz corporel ? Purna Kashyap nous emmène dans un voyage dans les intestins, faire la lumière sur la façon dont le gaz est fait, les aliments qui contribuent le plus à sa production... et pourquoi ça pue.

Leçon par Purna Kashyap , animation par Ace & Son Moving Picture Co., LLC.

Les flatulences, ou « péter »,
est un phénomène quotidien normal.

Tout le monde, et, oui,
vous en faites partie,

produit de 500 à 1500 millilitres de gaz

et peut péter
de 10 à 20 fois par jour.

Mais d'où vient ce gaz corporel ?

Une petite partie peut provenir de
l'ingestion d'air pendant le sommeil,

mais la plupart du gaz est produit
par les bactéries de nos intestins

car elles digèrent la partie
des aliments qu'on ne digère pas.

Nos intestins abritent
des trillions des bactéries

qui vivent en symbiose avec nous.

On leur fournit un
endroit sûr et des aliments.

En échange, elles extraient
l'énergie de notre nourriture,

produisent des vitamines,
renforcent notre système immunitaire,

et sont importantes pour la
barrière et la motilité digestives,

et pour le développement
de divers systèmes organiques.

Il est clairement dans notre intérêt
de satisfaire nos bactéries.

Ces bactéries se nourrissent
principalement d'aliments non digérés

tels que les hydrates de carbone et les
protéines qui atteignent le gros intestin.

Elles fermentent ces aliments pour
produire de nombreux composés

tels que les acides gras et,
bien sûr, les gaz.

L'hydrogène et le dioxyde de carbone
sont les gaz les plus fréquents

de la fermentation bactérienne
et sont inodores.

Certaines personnes produisent aussi
du méthane dû à certains microbes.

Mais le méthane est
en vérité inodore aussi.

Alors, c'est quoi, cette odeur ?

Les mauvaises odeurs sont dues
aux composés de soufre volatiles,

tels que le sulfure d'hydrogène
et le méthanethiol.

Ces gaz, cependant, représentent
moins de 1% du volume

et s'observent souvent après l'ingestion
d'acides aminés qui contiennent du soufre,

ce qui expliquerait les gaz malodorants
de certains régimes riches en protéine.

L'augmentation de la flatulence est
souvent remarquée après avoir mangé

d'aliments riches en hydrates
de carbone indigestes,

tels que les haricots, lentilles, produits
laitiers, oignons, ail, poireaux, radis,

pommes de terre, avoine, blé,
chou-fleur, brocolis, et choux.

Les humains manquent d'enzymes,

alors ces bactéries s'occupent
de ces hydrates de carbone

et ceci conduit naturellement
à plus de gaz que d'habitude.

Mais si on se sent mal à l'aise,
gonflé, ou visiblement distendu,

cela pourrait indiquer
une obstruction intestinale.

Il faut ne pas blâmer certains aliments

pour le gaz et le gonflement,
puis les éviter.

On ne veut pas affamer les bactéries qui
digèrent ces hydrates de carbone complexes

car elles mangeraient les sucres
dans les muqueuses de nos intestins.

Nos pets varient selon ce qu'on mange

et les bactéries présentes
dans nos ventres.

Par exemple, avec le même sucre,

la bactérie clostridium produit du
CO2, du butyrate et de l'hydrogène,

tandis que propionibacterium produit
du CO2, du propionate et de l'acétate.

Dans le même temps, les méthanogènes
se servent de l'hydrogène et du CO2

produits par d'autres bactéries
pour générer du méthane,

ce qui peut réduire le volume total de
gaz en consommant l'hydrogène et le CO2.

Donc, il y a un réseau complexe
parmi les bactéries intestinales

qui leur permet de se multiplier en
consommant des aliments non digérés

ou ce que d'autres bactéries produisent.

Cette interaction détermine largement
la fréquence et le type de la flatulence,

et donc, le gaz est un signe que nos
bactéries intestinales sont à l’œuvre.

Mais quelquefois, la flatulence peut
s'intensifier et devient anormale.

Un exemple courant, c'est
l'intolérance au lactose.

La plupart des gens comptent sur
l'enzyme qui décompose la lactose,

un sucre présent dans le lait
et les produits laitiers.

Mais, certaines personnes
n'en ont pas, ou pas assez,

comme après une
infection gastro-intestinale,

donc, ils ne digèrent pas les produits
laitiers et peuvent subir des crampes

avec une flatulence plus fréquente
à cause de la fermentation bactérienne.

Mais rappelons que la plupart des gaz

sont la conséquence naturelle de
la fermentation bactérienne

et ceux-ci indiquent une
fonction intestinale saine.

Fréquence et type varient selon
alimentation et bactéries intestinales.

Soyons polis en pétant
et ne châtions pas nos bactéries.

Elles ne veulent qu'aider.