Return to Video

Proč vypouštíme plyny? - Purna Kashyap

  • 0:09 - 0:14
    Flatulence, nebo také větry,
    je běžný, každodenní jev.
  • 0:14 - 0:17
    Většina jedinců, ano, včetně vás,
  • 0:17 - 0:22
    vyprodukuje přibližně
    500 - 1 500 mililitrů plynu
  • 0:22 - 0:25
    a může si ulevit
    desetkrát až dvacetkrát denně.
  • 0:25 - 0:28
    Ale odkud se takový plyn bere?
  • 0:28 - 0:34
    Malé procento pochází ze vzduchu
    spolykaného třeba během spánku,
  • 0:34 - 0:38
    ale většinu plynu produkují
    bakterie v našich střevech,
  • 0:38 - 0:42
    když tráví části potravy,
    které my nestrávíme.
  • 0:42 - 0:44
    Naše střevo je domovem
    pro bilióny bakterií,
  • 0:44 - 0:47
    které s námi žijí v symbióze.
  • 0:47 - 0:51
    Zajišťujeme jim
    bezpečné bydliště a stravu.
  • 0:51 - 0:55
    Na oplátku nám pomáhají
    získat energii z našeho jídla,
  • 0:55 - 0:59
    vytváří vitamíny, třeba vitamíny B a K,
    posilují náš imunitní systém,
  • 0:59 - 1:03
    hrají důležitou roli
    v gastrointestinální obranné funkci
  • 1:03 - 1:07
    a v hybnosti a vývoji různých orgánů.
  • 1:07 - 1:11
    Pochopitelně je v našem zájmu
    udržovat tyto bakterie šťastné.
  • 1:11 - 1:15
    Střevní bakterie se živí
    především nestrávenou potravou,
  • 1:15 - 1:20
    jako jsou sacharidy nebo proteiny,
    které přichází do tlustého střeva.
  • 1:20 - 1:24
    Dokáží zkvasit nestrávené potraviny,
    čímž vyprodukují různé směsi,
  • 1:24 - 1:29
    třeba jako mastné kyseliny
    s krátkým řetězcem a také plyny.
  • 1:29 - 1:33
    Vodík a oxid uhličitý jsou
    nejčastější plynné produkty
  • 1:33 - 1:36
    bakteriálního kvašení a nezapáchají.
  • 1:36 - 1:41
    Někteří lidé také kvůli určitým
    mikrobům ve střevě produkují metan.
  • 1:41 - 1:44
    Jenže metan je rovněž bez zápachu.
  • 1:44 - 1:46
    Takže co zapáchá?
  • 1:46 - 1:50
    Nevábný pach je způsoben
    těkavými sloučeninami síry,
  • 1:50 - 1:55
    jako sirovodík a metylthiol
    neboli metylmerkaptan.
  • 1:55 - 1:59
    Avšak tyto plyny tvoří
    méně než 1 % objemu
  • 1:59 - 2:03
    a jsou často přijímány
    s aminokyselinami obsahujícími síru,
  • 2:03 - 2:08
    což by vysvětlovalo zápach
    plynů z vysokoproteinové stravy.
  • 2:08 - 2:12
    Zvýšený odchod plynů bývá
    pozorován po konzumaci potravin
  • 2:12 - 2:15
    s vysokým podílem
    nestravitelných sacharidů,
  • 2:15 - 2:21
    jako fazole, čočka, mléčné produkty,
    cibule, česnek, pórek, ředkvička,
  • 2:21 - 2:29
    brambory, oves, pšenice, květák,
    brokolice, zelí a růžičková kapusta.
  • 2:29 - 2:31
    Lidé postrádají určité enzymy,
  • 2:31 - 2:36
    takže zasáhnou bakterie,
    které dokáží zkvasit složité sacharidy,
  • 2:36 - 2:39
    což vede k zvýšené
    produkci plynu než obvykle.
  • 2:39 - 2:42
    Pokud se ale cítíte nepříjemně,
    přejezeně či viditeně nafoukle,
  • 2:42 - 2:47
    může to značit zhoršený
    pohyb plynu v trávicí soustavě.
  • 2:47 - 2:49
    Nesmíme vinit určité potraviny
  • 2:49 - 2:52
    za plyn a nadýmání
    a pak se jim vyhýbat.
  • 2:52 - 2:56
    Určitě nechcete vyhladovět bakterie,
    které tráví složité sacharidy,
  • 2:56 - 3:00
    protože by pak začaly
    pojídat cukry ve sliznici střeva.
  • 3:00 - 3:04
    Váš vlastní plyn se mění
    v závislosti na tom, co jíte,
  • 3:04 - 3:06
    a jaké bakterie jsou ve vašem střevě.
  • 3:06 - 3:08
    Například konzumací stejného cukru
  • 3:08 - 3:13
    vyprodukuje bakterie rodu Clostridium
    oxid uhličitý, butyrát a vodík,
  • 3:13 - 3:19
    zatímco Propionibacterium vyprodukuje
    oxid uhličitý, propionát a acetát.
  • 3:19 - 3:23
    Současně metanogenní bakterie
    využijí vodík a oxid uhličitý,
  • 3:23 - 3:26
    vyprodukovaný jinými bakteriemi,
    aby vyrobily metan,
  • 3:26 - 3:31
    což může snížit celkový objem plynu
    spotřebováním vodíku a oxidu uhličitého.
  • 3:31 - 3:34
    Mezi střevními bakteriemi
    je tedy propracovaná síť,
  • 3:34 - 3:38
    díky které se mohou živit
    jak z nestrávené potravy,
  • 3:38 - 3:42
    tak z produktů ostatních bakterií.
  • 3:42 - 3:46
    Tato interakce určuje
    množství a druh samotného plynu,
  • 3:46 - 3:50
    takže jeho tvorba je znakem toho,
    že střevní bakterie pracují.
  • 3:50 - 3:56
    Někdy se ale u lidí může vyvinout
    abnormálně zvýšená flatulence.
  • 3:56 - 3:59
    Běžným případem je intolerance laktózy.
  • 3:59 - 4:02
    Většina jedinců má enzym,
    který rozkládá laktózu,
  • 4:02 - 4:06
    což je cukr přítomný v mléce
    a mléčných produktech.
  • 4:06 - 4:10
    Ale někteří lidé ho úplně postrádají,
    nebo mají omezené množství,
  • 4:10 - 4:13
    například po střevní infekci,
  • 4:13 - 4:17
    takže nejsou schopni strávit produkty
    s laktózou a mohou dostat křeče
  • 4:17 - 4:21
    a trpět zvýšenou flatulencí
    v důsledku bakteriálního kvašení.
  • 4:21 - 4:24
    Avšak nezapomínejme,
    že většina plynu
  • 4:24 - 4:27
    je přirozeným výsledkem
    bakteriálního kvašení ve střevě
  • 4:27 - 4:30
    a značí zdravou funkci střeva.
  • 4:30 - 4:35
    Množství a druh se mění v závislosti
    na stravě a bakteriích ve střevě.
  • 4:35 - 4:40
    Při nehodách dbejme na slušné chování
    a snažme se odpustit našim bakteriím.
  • 4:40 - 4:42
    Jen se snaží pomáhat.
Title:
Proč vypouštíme plyny? - Purna Kashyap
Description:

Celá lekce: http://ed.ted.com/lessons/why-do-we-pass-gas-purna-kashyap

Flatulence je denní jev. Ve skutečnosti většina jedinců vypouští plyny 10-20krát denně (ano, to zahrnuje i vás). Kde se ale takový plyn bere? Společně s Purnem Kashyapem se vydáme na cestu do střev. Objasníme si, jak plyn vzniká, které potraviny přispívají k jeho tvorbě a také proč tak zapáchá.

Lekci připravil: Purna Kashyap.
Animace: Ace & Son Moving Picture Co., LLC.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:58

Czech subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.