Flatulence, nebo také větry, je běžný, každodenní jev.
Většina jedinců, ano, včetně vás,
vyprodukuje přibližně 500 - 1 500 mililitrů plynu
a může si ulevit desetkrát až dvacetkrát denně.
Ale odkud se takový plyn bere?
Malé procento pochází ze vzduchu spolykaného třeba během spánku,
ale většinu plynu produkují bakterie v našich střevech,
když tráví části potravy, které my nestrávíme.
Naše střevo je domovem pro bilióny bakterií,
které s námi žijí v symbióze.
Zajišťujeme jim bezpečné bydliště a stravu.
Na oplátku nám pomáhají získat energii z našeho jídla,
vytváří vitamíny, třeba vitamíny B a K, posilují náš imunitní systém,
hrají důležitou roli v gastrointestinální obranné funkci
a v hybnosti a vývoji různých orgánů.
Pochopitelně je v našem zájmu udržovat tyto bakterie šťastné.
Střevní bakterie se živí především nestrávenou potravou,
jako jsou sacharidy nebo proteiny, které přichází do tlustého střeva.
Dokáží zkvasit nestrávené potraviny, čímž vyprodukují různé směsi,
třeba jako mastné kyseliny s krátkým řetězcem a také plyny.
Vodík a oxid uhličitý jsou nejčastější plynné produkty
bakteriálního kvašení a nezapáchají.
Někteří lidé také kvůli určitým mikrobům ve střevě produkují metan.
Jenže metan je rovněž bez zápachu.
Takže co zapáchá?
Nevábný pach je způsoben těkavými sloučeninami síry,
jako sirovodík a metylthiol neboli metylmerkaptan.
Avšak tyto plyny tvoří méně než 1 % objemu
a jsou často přijímány s aminokyselinami obsahujícími síru,
což by vysvětlovalo zápach plynů z vysokoproteinové stravy.
Zvýšený odchod plynů bývá pozorován po konzumaci potravin
s vysokým podílem nestravitelných sacharidů,
jako fazole, čočka, mléčné produkty, cibule, česnek, pórek, ředkvička,
brambory, oves, pšenice, květák, brokolice, zelí a růžičková kapusta.
Lidé postrádají určité enzymy,
takže zasáhnou bakterie, které dokáží zkvasit složité sacharidy,
což vede k zvýšené produkci plynu než obvykle.
Pokud se ale cítíte nepříjemně, přejezeně či viditeně nafoukle,
může to značit zhoršený pohyb plynu v trávicí soustavě.
Nesmíme vinit určité potraviny
za plyn a nadýmání a pak se jim vyhýbat.
Určitě nechcete vyhladovět bakterie, které tráví složité sacharidy,
protože by pak začaly pojídat cukry ve sliznici střeva.
Váš vlastní plyn se mění v závislosti na tom, co jíte,
a jaké bakterie jsou ve vašem střevě.
Například konzumací stejného cukru
vyprodukuje bakterie rodu Clostridium oxid uhličitý, butyrát a vodík,
zatímco Propionibacterium vyprodukuje oxid uhličitý, propionát a acetát.
Současně metanogenní bakterie využijí vodík a oxid uhličitý,
vyprodukovaný jinými bakteriemi, aby vyrobily metan,
což může snížit celkový objem plynu spotřebováním vodíku a oxidu uhličitého.
Mezi střevními bakteriemi je tedy propracovaná síť,
díky které se mohou živit jak z nestrávené potravy,
tak z produktů ostatních bakterií.
Tato interakce určuje množství a druh samotného plynu,
takže jeho tvorba je znakem toho, že střevní bakterie pracují.
Někdy se ale u lidí může vyvinout abnormálně zvýšená flatulence.
Běžným případem je intolerance laktózy.
Většina jedinců má enzym, který rozkládá laktózu,
což je cukr přítomný v mléce a mléčných produktech.
Ale někteří lidé ho úplně postrádají, nebo mají omezené množství,
například po střevní infekci,
takže nejsou schopni strávit produkty s laktózou a mohou dostat křeče
a trpět zvýšenou flatulencí v důsledku bakteriálního kvašení.
Avšak nezapomínejme, že většina plynu
je přirozeným výsledkem bakteriálního kvašení ve střevě
a značí zdravou funkci střeva.
Množství a druh se mění v závislosti na stravě a bakteriích ve střevě.
Při nehodách dbejme na slušné chování a snažme se odpustit našim bakteriím.
Jen se snaží pomáhat.