Comment notre alimentation affecte notre intestin ? - Shilpa Ravella

Les bactéries intestinales peuvent décomposer les aliments que le corps ne peut pas digérer, produire d'importants nutriments, réguler le système immunitaire et protéger contre les germes nocifs. Même si nous ne pouvons pas contrôler les facteurs qui participent au maintien d'un microbiome intestinal sain, nous pouvons manipuler l'équilibre de nos microbes en faisant attention à ce que nous mangeons.

Leçon par Shilpa Ravella, Animation par Andrew Foerster.

Des milliards de bactéries, virus et
champignons vivent sur ou dans notre corps

et maintenir une bonne relation équilibrée
avec eux

nous est très utile.

Ensemble, ils forment le microbiome
intestinal,

un écosystème riche qui effectue une
variété de fonctions dans notre corps.

Ces bactéries peuvent décomposer les
aliments que le corps ne peut pas digérer,

produire d'importants nutriments,

réguler le système immunitaire,

et protéger contre les germes nocifs.

On n'a pas pas encore le schéma

définissant les bonnes bactéries
dont un intestin robuste a besoin

mais l'on sait qu'il est important
qu'un microbiome sain

ait une variété d'espèces bactériennes.

Plusieurs facteurs affectent
notre microbiome

comme notre environnement,

les médicaments comme les antibiotiques,

et même le fait d'être né par césarienne
ou non.

L'alimentation aussi apparaît
comme une influence majeure

de la santé de nos intestins.

Même si nous ne pouvons pas contrôler
ces facteurs,

nous pouvons manipuler l'équilibre

de nos microbes en faisant attention
à ce que nous mangeons.

Les fibres des aliments comme les fruits,
légumes, noix, légumineuses et céréales

sont les meilleures
pour les bactéries intestinales.

Quand les bactéries digèrent les fibres,

cela crée des acides gras à chaîne courte
nourrissant la barrière intestinale,

cela améliore la fonction immunitaire,

et aide à prévenir les inflammations,
ce qui réduit le risque de cancer.

Et plus on ingère des fibres,

plus les bactéries les digérant
colonisent l'intestin.

Dans une récente étude, des scientifiques
ont échangé les régimes riches en fibre

d'un groupe de Sud-Africains ruraux

avec des régimes riches en gras et en
viande d'un groupe d'Afro-Américains.

Après 2 semaines de régime occidental
riche en gras et faible en fibres,

le groupe d'Africains ruraux a manifesté
une inflammation exacerbée du colon,

ainsi qu'une réduction du butyrate.

C'est un acide gras à chaîne courte censé
réduire le risque du cancer du colon.

Entretemps, le groupe passé au
régime riche en fibres et faible en gras

a obtenu les effets inverses.

Quel est le problème quand on mange des
aliments transformés faibles en fibres ?

Moins de fibres signifie moins d'énergie
pour les bactéries intestinales,

et donc essentiellement les affamer
jusqu'à ce qu'elles meurent.

Cela entraîne une moindre diversification

et des bactéries affamées.

En fait, certaines peuvent même commencer
à se nourrir de la muqueuse intestinale.

On sait que certains aliments peuvent
affecter les bactéries intestinales.

Dans une étude sur les microbiomes,

il a été trouvé que les fruits,

les légumes,

le thé,

le café,

le vin rouge,

et le chocolat noir

avaient une corrélation avec une diversité
bactérienne accrue.

Ces aliments contiennent des polyphénols,

qui agissent naturellement
comme des composés antioxydants.

D'un autre côté,

les aliments riches en acides gras

tels que le lait entier
et les boissons sucrées,

ont été corrélés avec une diversité
bactérienne réduite.

Comment l'aliment est préparé
importe aussi.

Les aliments frais ou peu transformés ont
généralement plus de fibres

et donnent plus d'énergie.

Ainsi, les légumes

à la vapeur,

sautés ou crus

sont typiquement plus bénéfiques que
les aliments frits.

D'autres façons de cuisiner peuvent aussi
introduire de bonnes bactéries,

appelées probiotiques,
dans notre intestin.

Les aliments fermentés grouillent
de bactéries probiotiques utiles

comme les lactobacilles

et les bifidobactéries.

Initialement utilisé pour
conserver la nourriture

avant l'invention de la réfrigération,

la fermentation reste une pratique
traditionnelle dans le monde entier.

Le kimchi,

la choucroute,

le tempeh

et le kombucha

apportent variété et vitalité
à notre alimentation.

Le yaourt est un aliment fermenté qui
produit des bactéries intestinales utiles.

Cela ne signifie pas forcément que tous
les yaourts sont bons pour notre santé.

Ceux avec trop de sucre et
pas assez de bactéries

n'aident peut-être pas.

Ce sont juste des conseils.

Il faut plus de recherches
avant de bien comprendre

exactement comment ces aliments
interagissent avec nos microbiomes.

Malgré les corrélations positives,

les observations directes sur l'intérieur
de notre intestin sont difficiles.

Par exemple, on ne sait toujours pas si

ces aliments sont directement responsables
des changements dans la diversité

ou si quelque chose de plus compliqué
s'opère.

Quoique nous commencions juste à explorer
les régions sauvages de notre intestin,

nous avons un aperçu de l'importance de
nos microbiomes pour la santé digestive.

La bonne nouvelle est que nous pouvons
stimuler les bactéries dans notre ventre.

Fais le plein de fibres,

d'aliments frais et fermentés,

et tu peux être sûr que
ton intestin te donnera de la force.