Return to Video

แคลอรี่คืออะไร - เอ็มมา ไบรซ์ (Emma Bryce)

  • 0:07 - 0:09
    เราได้ยินคำว่าแคลอรี่อยู่บ่อยๆ
  • 0:09 - 0:11
    เช่น ในคุ๊กกี้มีแคลอรี่เท่าไร
  • 0:11 - 0:14
    เราเผาผลาญมันได้เท่าไร
    ในการกระโดดตบ 100 ครั้ง
  • 0:14 - 0:15
    หรือการวิ่งระยะไกล
  • 0:15 - 0:16
    หรือการขยับไปมา
  • 0:16 - 0:21
    แต่จริงๆ แล้วแคลอรี่คืออะไร
    และจริงๆ แล้วเราต้องการเท่าไรกันนะ
  • 0:21 - 0:25
    แคลอรี่เป็นวิธีการติดตามงบ
    ของการใช้พลังงานของร่างกาย
  • 0:25 - 0:31
    สมดุลที่ดีเกิดเขึ้นเมื่อเราได้พลังงานมา
    มากพอๆ กับที่สูญไป
  • 0:31 - 0:35
    ถ้าเราเติมพลังงานเข้าไปอย่างสม่ำเสมอ
    ในร่างกายของเรา มากกว่าที่เราเผาผลาญ
  • 0:35 - 0:39
    ส่วนเกิดก็จะค่อยๆ สะสมในรูปไขมันในเซลล์
  • 0:39 - 0:40
    และเราก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
  • 0:40 - 0:44
    ถ้าเราเผาผลาญพลังงาน
    มากกว่าที่เติมเข้าไปใหม่ น้ำหนักก็จะลดลง
  • 0:44 - 0:48
    ดังนั้น เราจะต้องสามารถคำนวณพลังงาน
    ที่เราบริโภคและที่เราใช้
  • 0:48 - 0:52
    เราทำอย่างนั้นด้วยหน่วยที่เรียกว่า แคลอรี่
  • 0:52 - 0:56
    หนึ่งแคลอรี่คือวิธีการที่เราวัดในอาหาร
    เรียกว่า แคลอรี่ใหญ่ (large calorie)
  • 0:56 - 0:59
    กำหนดให้เป็นปริมาณของพลังงาน
  • 0:59 - 1:03
    ที่ต้องใช้เพื่อเพิ่มอุณหภูมิของน้ำหนึ่งกิโลกรัม
  • 1:03 - 1:06
    ต่อหนึ่งองศาเซลเซียส
  • 1:06 - 1:09
    ทุกอย่างที่เราบริโภคมีค่าแคลอรี่
  • 1:09 - 1:14
    การวัดที่บอกว่ามีพลังงานสะสมในสิ่งนั้น
    ในรูปของพันธะเคมีมากเท่าไร
  • 1:14 - 1:18
    พิซซ่าหนึ่งชิ้นโดยทั่วไปจะมี 272 แคลอรี่
  • 1:18 - 1:21
    ในขนมปังชิ้นหนึ่งมีประมาณ 78
  • 1:21 - 1:24
    และในแอปเปิ้ลมีประมาณ 52
  • 1:24 - 1:26
    พลังงานนั้นถูกปลดปล่อยระหว่างการย่อย
  • 1:26 - 1:29
    และเก็บไว้ในรูปโมเลกุลอื่น
  • 1:29 - 1:33
    ที่สามารถสลายและให้พลังงาน
    เมื่อร่างการต้องการ
  • 1:33 - 1:34
    มันถูกใช้สามทาง
  • 1:34 - 1:37
    ประมาณ 10% ใช้ในการย่อยอาหารได้
  • 1:37 - 1:40
    ประมาณ 20% ให้พลังงานกับกิจกรรมทางกายภาพ
  • 1:40 - 1:43
    และที่มากที่สุดคือประมาณ 70%
  • 1:43 - 1:47
    สนับสนุนหน้าที่หลักของอวัยวะและเนื้อเยื่อ
  • 1:47 - 1:52
    การใช้อย่างที่สามสอดคล้องกับ
    อัตราเมตาบอลิซึมระดับพื้นฐาน
  • 1:52 - 1:54
    จำนวนแคลอรี่ที่เราต้องการเพื่อความอยู่รอด
  • 1:54 - 1:57
    ถ้าคุณไม่กินหรือเคลื่อนไหวไปรอบๆ
  • 1:57 - 1:59
    ในกิจกรรมทางกายภาพต่างๆ และการย่อยอาหาร
  • 1:59 - 2:02
    และคุณก็มาถึงคำแนะนำอย่างเป็นทางการ
  • 2:02 - 2:07
    ถึงแคลอรี่ที่คนทั่วไปต้องการในแต่ละวัน
  • 2:07 - 2:10
    2000 สำหรับผู้หญิง และ 2500 สำหรับผู้ชาย
  • 2:10 - 2:12
    การประมาณนั้น ขึ้นอยู่กับปัจจัย
  • 2:12 - 2:17
    เช่น น้ำหนักเฉลี่ย กิจกรรมทางกายภาพ
    และมวลกล้ามเนื้อ
  • 2:17 - 2:21
    ฉะนั้น นั่นหมายถึงทุกคนควรตั้งเป้า
    ไว้ประมาณ 2000 แคลอรี่งั้นหรือ
  • 2:21 - 2:22
    ไม่จำเป็น
  • 2:22 - 2:25
    ถ้าคุณทำกิจกรรมที่ใช้พลังงานมาก
  • 2:25 - 2:26
    เช่น แข่งจักรยานทางไกลรอบฝรั่งเศส
    ตูร์ เดอ ฟร็องซ์ (Tour de France)
  • 2:26 - 2:31
    ร่างกายของคุณอาจใช้พลังงาน
    มากถึง 9000 แคลอรี่ต่อวัน
  • 2:31 - 2:34
    การตั้งครรภ์ต้องการพลังงาน
    มากกว่าปกติเล็กน้อย
  • 2:34 - 2:38
    และคนสูงอายุส่วนใหญ่
    มีอัตราเมตาบอลิซึมช้าลง
  • 2:38 - 2:41
    พลังงานถูกเผาผลาญช้าลง
    จึงต้องการแคลอรี่น้อยลง
  • 2:41 - 2:45
    และนี่เป็นอีกอย่างหนึ่งที่คุณควรทราบ
    ก่อนที่คุณจะเริ่มนับแคลอรี่
  • 2:45 - 2:50
    การนับแคลอรี่บนฉลาก
    เป็นการวัดว่าอาหารมีพลังงานบรรจุอยู่เท่าไร
  • 2:50 - 2:54
    ไม่ใช่ว่าคุณจะได้พลังงานจากมันจริงๆ เท่าไร
  • 2:54 - 2:59
    อาหารที่มีกากใยอย่างคื่นช่าย และธัญพืชไม่ขัดขาว
    ใช้พลังงานในการย่อยมากกว่า
  • 2:59 - 3:04
    ฉะนั้น คุณอาจลงเอยที่ได้พลังงานน้อยกว่า
    จากคื่นช่าย 100 แคลอรี่
  • 3:04 - 3:07
    เมื่อเทียบกับ มันฝรั่งทอด 100 แคลอรี่
  • 3:07 - 3:12
    นี่ยังไม่ได้รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารบางอย่าง
    ให้สารอาหารอย่างโปรตีนและวิตามิน
  • 3:12 - 3:16
    ในขณะที่อาหารอื่นๆ
    มีคุณค่าทางอาหารน้อยกว่ามาก
  • 3:16 - 3:17
    การรับประทานอาหารพวกนั้นมากเกินไป
  • 3:17 - 3:21
    อาจทำให้คุณมีน้ำหนักมากเกินไป
    และมีสารอาหารไม่เพียงพอ
  • 3:21 - 3:23
    และแม้กระทั่งอาหารอย่างเดียวกัน
  • 3:23 - 3:27
    แต่ละคนก็อาจจะไม่ได้แคลอรี่ในปริมาณเท่ากัน
  • 3:27 - 3:29
    สิ่งที่ต่างกันอย่างระดับเอนไซม์
  • 3:29 - 3:31
    แบคทีเรียในลำไส้
  • 3:31 - 3:33
    และแม้กระทั่งความยาวของลำไส้
  • 3:33 - 3:37
    หมายความว่าความสามารถของแต่ละคน
    ที่จะสกัดพลังงานจากอาหาร
  • 3:37 - 3:39
    แตกต่างกันเล็กน้อย
  • 3:39 - 3:42
    ฉะนั้น แคลอรี่เป็นการวัดพลังงานที่มีประโยชน์
  • 3:42 - 3:46
    แต่เพื่อที่จะคำนวณให้แน่ชัดว่า
    เราแต่ละคนต้องการพลังงานเท่าไร
  • 3:46 - 3:48
    เราต้องคิดถึงปัจจัยอย่างการออกกำลังกาย
  • 3:48 - 3:50
    ชนิดของอาหาร
  • 3:50 - 3:52
    และความสามารถในการจัดการพลังงาน
    ของร่างกายของเรา
  • 3:52 - 3:55
    ขอให้โชคดีในการหาข้อมูลเหล่านี้
    บนฉลากข้อมูลสารอาหาร
Title:
แคลอรี่คืออะไร - เอ็มมา ไบรซ์ (Emma Bryce)
Speaker:
Emma Bryce
Description:

ชมบทเรียนแบบเต็มได้ที่: http://ed.ted.com/lessons/what-is-a-calorie-emma-bryce

เราได้ยินการพูดถึงแคลอรี่อยู่บ่อยๆ ว่ามีแคลอรี่เท่าไรในคุ๊กกี้ เราเผาผลาญมันได้เท่าไรในการทำกระโดดตบ 100 ครั้ง หรือการวิ่งระยะไกล หรือการขยับไปมา แต่จริงๆ แล้วแคลอรี่คืออะไร เราต้องการจริงๆ เท่าไรกันแน่ เอ็มมา ไบรซ์ อธิบายว่าปัจจัยที่แตกต่างกันเล็กน้อยมีผลต่อการกำหนดปริมาณที่เหมาะสมของแต่ละบุคคลได้อย่างไร

บทเรียนโดย Emma Bryce แอนิเมชันโดย Qa'ed Ma
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:12
Kelwalin Dhanasarnsombut approved Thai subtitles for What is a calorie?
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for What is a calorie?
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for What is a calorie?
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for What is a calorie?
Tisa Tontiwatkul accepted Thai subtitles for What is a calorie?
Tisa Tontiwatkul edited Thai subtitles for What is a calorie?
Tisa Tontiwatkul edited Thai subtitles for What is a calorie?
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for What is a calorie?
Show all

Thai subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.