ما هي السعرة الحرارية؟ - إيما بريس
-
0:07 - 0:09نسمع عن السعرات الحرارية على مدار الساعة.
-
0:09 - 0:11كم عدد السعرات الحرارية في تلك الكعكة؟
-
0:11 - 0:14كم عدد السعرات التي يتم حرقها
عند القيام بـ 100 قفزة، -
0:14 - 0:15أو الجري لمسافة طويلة،
-
0:15 - 0:16أو التململ؟
-
0:16 - 0:21ولكن ما هي السعرة الحرارية، حقًا،
وكم عدد تلك التي نحتاجها بالفعل؟ -
0:21 - 0:25السعرات الحرارية هي طريقة لمعرفة
ميزانية الجسم من الطاقة. -
0:25 - 0:31يحدث التوازن الصحي عندما نكتسب
نفس كمية الطاقة التي نفقدها. -
0:31 - 0:35لو استمرينا بوضع كمية من الطاقة
في أجسامنا أكبر من تلك التي نحرقها، -
0:35 - 0:39ستتخزن الزيادة تدريجيًا
على شكل دهون في خلايانا، -
0:39 - 0:40وسيزداد وزننا.
-
0:40 - 0:44وإن حرقنا طاقة أكثر مما نكتسب،
فسيقل وزننا. -
0:44 - 0:48لذا فعلينا أن نكون قادرين على
قياس الطاقة التي نستهلكها ونستخدمها، -
0:48 - 0:52ونفعل ذلك عن طريق وحدة تسمى السعرة الحرارية.
-
0:52 - 0:56السعرة الحرارية الواحدة، ما نقيس الطعام به،
ويسمى أيضًا كالوري كبير، -
0:56 - 0:59يعرَّف بأنه كمية الطاقة
-
0:59 - 1:03التي نستهلكها لرفع حرارة كيلو من الماء
-
1:03 - 1:06بمقدار درجة سلسيوس واحدة.
-
1:06 - 1:09كل ما نستهلكه يملك عددًا
من السعرات الحرارية، -
1:09 - 1:14مقياس لكمية الطاقة التي
يخزنها الشيء في روابطه الكيميائية. -
1:14 - 1:18تحتوي قطعة البيتزا العادية
على 272 سعرة حرارية، -
1:18 - 1:21هناك نحو 78 في رغيف الخبز،
-
1:21 - 1:24أما التفاحة فتحتوي 52 سعرة حرارية.
-
1:24 - 1:26يتم إطلاق تلك الطاقة عند الهضم،
-
1:26 - 1:29وتخزّن في جزيئات أخرى
-
1:29 - 1:33يمكن تكسيرها لتزويد الجسم بالطاقة
عند احتياجه لها. -
1:33 - 1:34وتُستخدم بثلاث طرق:
-
1:34 - 1:37حوالي 10% تُمكِّن من الهضم،
-
1:37 - 1:40حوالي 20% تغذِّي الأنشطة البدنية،
-
1:40 - 1:43والقطعة الأكبر، حوالي 70%،
-
1:43 - 1:47تدعم الوظائف الأساسية
للأعضاء والأنسجة بأجسامنا. -
1:47 - 1:52ذلك الاستخدام الثالث يتوافق مع
معدلك الاستقلابيّ الأساسيّ، -
1:52 - 1:54عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها للعيش
-
1:54 - 1:57إن لم تكن تأكل أو تتمشى.
-
1:57 - 1:59أضف إلى ذلك بعض النشاط البدني والهضم،
-
1:59 - 2:02وستصل إلى الإرشادات الرسمية
-
2:02 - 2:07حول عدد السعرات الحرارية التي
يحتاجها الشخص العادي بشكل يومي: -
2:07 - 2:102000 للنساء و 2500 للرجال.
-
2:10 - 2:12هذه التقديرات بناءً على عوامل
-
2:12 - 2:17كمتوسط الوزن والنشاط البدني
والكتلة العضلية. -
2:17 - 2:21إذًا هل يعني ذلك أن الجميع يجب أن
يحاولوا الوصول إلى 2000 سعر حراري؟ -
2:21 - 2:22ليس بالضرورة.
-
2:22 - 2:25إن كنت تقوم بنشاط مهدر للطاقة،
-
2:25 - 2:26كركوب الدراجة في جولة بفرنسا،
-
2:26 - 2:31فإن جسمك يمكن أن يستخدم ما يصل إلى
9000 سعرة حرارية في اليوم الواحد. -
2:31 - 2:34ويتطلب الحمل سعرات أعلى من المعدل الطبيعي،
-
2:34 - 2:38كما أن كبار السن عادة ما
يملكون معدل استقلاب أبطأ، -
2:38 - 2:41تحترق الطاقة بشكل أكبر تدريجيًا،
لذا فالأقل مطلوب. -
2:41 - 2:45هذا شيء آخر يجب أن تعرفوه
قبل أن تبدأوا بعد السعرات الحرارية. -
2:45 - 2:50تعتمد السعرات على قياس طابع التغذية
لكمية الطاقة التي يحتويها الطعام، -
2:50 - 2:54ليس على كمية الطاقة التي
يمكن في الحقيقة أن نكتسبها منه. -
2:54 - 2:59تستهلك الأغذية الليفية كالكرفس ودقيق القمح
نسبة أكثر من الطاقة للهضم، -
2:59 - 3:04لذا فستحصل على طاقة أقل من
بتناول 100 سعرة حرارية من الكرفس -
3:04 - 3:07مقارنة بـ 100 سعرة حرارية من الشيبس.
-
3:07 - 3:12ناهيك عن حقيقة أن بعض الأطعمة
تقدم مواد مغذية كالبروتينات والفيتامينات، -
3:12 - 3:16بينما تقدم الأخرى قيمة غذائية أقل بكثير.
-
3:16 - 3:17إن الإسراف في أكل هذه الأطعمة
-
3:17 - 3:21سيسبب لك السمنة أو سوء التغذية.
-
3:21 - 3:23وحتى مع نفس النوع من الطعام،
-
3:23 - 3:27ربما لا يحصل أشخاص آخرون على
نفس العدد من السعرات الحرارية. -
3:27 - 3:29الاختلافات في أشياء مثل مستويات الأنزيمات
-
3:29 - 3:31والجراثيم المعوية،
-
3:31 - 3:33وحتى طول الأمعاء،
-
3:33 - 3:37تعني بأن قدرة كل فرد على
استخراج الطاقة من الطعام -
3:37 - 3:39مختلفة قليلًا.
-
3:39 - 3:42إذًا فالسعرة الحرارية هي مقياس مفيد للطاقة،
-
3:42 - 3:46ولكن لنفهم بالضبط
كمية ما يحتاجه كل واحد منا، -
3:46 - 3:48علينا أن نأخذ بعين الاعتبار أشياء
كممارسة الرياضة، -
3:48 - 3:50ونوع الطعام،
-
3:50 - 3:52وقدرة أجسامنا على استغلال الطاقة.
-
3:52 - 3:55حظا طيبا في العثور
على ذلك كله على طابع المكونات الغذائية.
- Title:
- ما هي السعرة الحرارية؟ - إيما بريس
- Speaker:
- Emma Bryce
- Description:
-
more » « less
لمشاهدة المحادثة كاملة
نسمع عن السعرات الحرارية على مدار الساعة.كم عدد السعرات الحرارية في تلك الكعكة؟كم عدد السعرات التي يتم حرقها عند القيام بـ 100 قفزة،أو الجري لمسافة طويلة، أو التململ؟ولكن ما هي السعرة الحرارية، حقًا،
وكم عدد تلك التي نحتاجها بالفعل؟ تشرح إيما بريس كيف أنه يجب على عوامل كثيرة أن تجتمع لتحدد الكمية الموصى بها لكل فرد.
درس من طرف : إيما بريس،رسوم : قاعد مس - Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:12
|
Lalla Khadija Tigha approved Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
|
Lalla Khadija Tigha accepted Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
|
Lalla Khadija Tigha edited Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
|
Lalla Khadija Tigha edited Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
|
Lalla Khadija Tigha edited Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
|
Lalla Khadija Tigha edited Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
|
Lalla Khadija Tigha edited Arabic subtitles for What is a calorie? | |
|
Allam Zedan edited Arabic subtitles for What is a calorie? |