Return to Video

จับกระแสแฟชั่นการบริโภคอาหาร - เมียร์ นาคามัลลิ (Mia Nacamulli)

  • 0:07 - 0:09
    ความรู้ทั่วไปเรื่องการรับประทานอาหาร
  • 0:09 - 0:11
    รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับสุขภาพโดยรัฐบาล
  • 0:11 - 0:14
    เหมือนจะเปลี่ยนแปลงไปตลอดเวลา
  • 0:14 - 0:16
    ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีโฆษณา
  • 0:16 - 0:20
    ที่ออกมาอ้างว่ามีคำตอบสำหรับเรา
    ว่าเราควรรับประทานอะไรเสมอ ๆ
  • 0:20 - 0:23
    แล้วเราจะแยกแยะสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ
  • 0:23 - 0:27
    ออกจากสิ่งที่อวดอ้างให้เราเชื่อว่าดีต่อเรา
    ออกจากกันได้อย่างไร
  • 0:27 - 0:31
    การตลาดใช้ข้อได้เปรียบจากความต้องการ
    ที่จะลดน้ำหนักเร็ว ๆ
  • 0:31 - 0:32
    และมีร่างกายที่แข็งแรง
  • 0:32 - 0:33
    ผอมเพรียว
  • 0:33 - 0:34
    และฉลาดขึ้น
  • 0:34 - 0:38
    และโดยรวมแล้ว แผนการบริโภคอาหาร
    ที่อ้างว่าให้ผลที่ชัดเจน
  • 0:38 - 0:39
    ที่รู้จักกันว่า
    แฟชั่นการบริโภคอาหาร
  • 0:39 - 0:44
    เป็นแค่สิ่งที่เราคาด
    คือดีเกินที่จะเป็นความจริง
  • 0:44 - 0:46
    ฉะนั้น แฟชั่นการบริโภคอาหาร
    มีกำเนิดมาจากไหน
  • 0:46 - 0:48
    ในขณะที่ชาวกรีกและโรมันโบราณ
  • 0:48 - 0:52
    รวบรวมแบบแผนเพื่อสุขภาพจำนวนมาก
    มาจากหลายศตวรรษก่อน
  • 0:52 - 0:57
    ปรากฏการณ์นี้เริ่มขึ้นอย่างจริงจัง
    ในยุควิกตอเรีย
  • 0:57 - 0:59
    ด้วยลัทธิในการบริโภคน้ำส้มสายชู
  • 0:59 - 1:01
    และบันท์ติง ไดเอ็ต
    [การบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ]
  • 1:01 - 1:04
    ตั้งแต่นั้น แนวทางการบริโภคอาหาร
    ก็แนะนำอะไรเรามากมาย
  • 1:04 - 1:06
    ทั้งการเคี้ยวให้ละเอียด
  • 1:06 - 1:08
    ไม่เคี้ยวเลย
  • 1:08 - 1:10
    ให้กินเกรฟฟรุ๊ตทุกมื้อ
  • 1:10 - 1:12
    ให้กินซุปผักกาดเยอะ ๆ
  • 1:12 - 1:14
    แม้แต่การบริโภคสารหนู
  • 1:14 - 1:17
    หรือหนอนพยาธิ
  • 1:17 - 1:20
    ถ้าหากแนวคิดเรื่องลัทธิในการบริโภค
    ยืนหยัดผ่านกาลเวลา
  • 1:20 - 1:22
    นั่นก็แสดงว่ามันได้ผลใช่ไหม
  • 1:22 - 1:25
    ในระยะสั้น ๆ
    คำตอบก็มักจะใช่
  • 1:25 - 1:26
    การบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
  • 1:26 - 1:29
    เช่นในแอทคินส์
    หรือ เซาท์ บีช ไดเอ็ต
  • 1:29 - 1:32
    มีผลต่อการขับปัสสาวะในเบื้องต้น
  • 1:32 - 1:36
    โซเดียมจะถูกกำจัดไป จนกระทั่ง
    ร่างกายสามารถหาสมดุลใหม่ได้
  • 1:36 - 1:39
    และอาจเกิดน้ำหนักลดลงชั่วคราว
    จากปริมาณของเหลวที่หายไป
  • 1:39 - 1:43
    ด้วยการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ
    คุณอาจลดน้ำหนักได้ในตอนต้น
  • 1:43 - 1:45
    เนื่องจากเมื่อคุณจำกัดทางเลือกอาหาร
  • 1:45 - 1:48
    คุณก็จะลดแคลอรีในการบริโภคลงด้วย
  • 1:48 - 1:53
    แต่จากนั้น ร่างกายของคุณ ก็จะลด
    อัตราการเผาผลาญเพื่อปรับต่อความเปลี่ยนแปลง
  • 1:53 - 1:56
    ทำให้ผลจากแผนการบริโภคนั้นลดลง
    เมื่อเวลาผ่านไป
  • 1:56 - 2:00
    และเป็นผลให้เกิดการย้อนกลับที่รวดเร็ว
    ถ้าหากไม่บริโภคตามแผน
  • 2:00 - 2:03
    ฉะนั้น ในขณะที่แผนการบริโภค
    อาจดูน่าสนใจในตอนแรก
  • 2:03 - 2:07
    พวกมันไม่ได้ยืนยันประโยชน์ในระยะยาว
    ต่อสุขภาพและน้ำหนักของคุณ
  • 2:07 - 2:10
    แต่แนวทางง่าย ๆ บางอย่าง
    อาจช่วยให้คุณแยกแยะ
  • 2:10 - 2:14
    ระหว่างการบริโภคที่เป็นประโยชน์
    ต่อการรักษาสุขภาพในระยะยาว
  • 2:14 - 2:17
    และการบริโภคที่ทำให้น้ำหนักของคุณ
    เปลี่ยนแปลงชั่วประเดี๋ยวประด๋าว
  • 2:17 - 2:19
    นี่คือเคล็ดลับแรก
  • 2:19 - 2:22
    ถ้าหากการบริโภคนั้น มุ่งเน้นอย่างมาก
    ในการลดแคลอรี่
  • 2:22 - 2:25
    หรือการลดอาหารไปทั้งกลุ่ม
  • 2:25 - 2:27
    เช่น ไขมัน น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรต
  • 2:27 - 2:30
    เป็นไปได้ว่ามันเป็นการบริโภคอาหารตามกระแส
  • 2:30 - 2:32
    และอีกหนึ่งสัญญาณก็คือการทำซ้ำ ๆ
  • 2:32 - 2:37
    เมื่อแนวทางการบริโภคอาหารที่คุณกำลังสงสัย
    บอกให้คุณกินอะไรบางอย่างเท่านั้น
  • 2:37 - 2:39
    มีการกำกับสูตรต่าง ๆ
  • 2:39 - 2:42
    หรือให้รับประทานอาหารบางอย่างทดแทน
  • 2:42 - 2:45
    เช่นเครื่องดื่ม อาหารแท่ง อาหารผง
  • 2:45 - 2:48
    ความจริงก็คือ การลดน้ำหนักในระยะยาว
  • 2:48 - 2:51
    ไม่มีทางออกใดที่ให้ผลรวดเร็ว
  • 2:51 - 2:55
    ไม่ใช่ลัทธิการบริโภคทั้งหมดที่จะทำให้น้ำหนักลด
  • 2:55 - 3:00
    แล้วคำกล่าวอ้างของซุปเปอร์ฟู๊ด
    อาหารดีท็อกซ์ และสารเสริมอาหารอื่น ๆ ล่ะ
  • 3:00 - 3:02
    การตลาดเน้นความเย้ายวนใจ
  • 3:02 - 3:06
    ของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
    กับวัฒนธรรมโบราณและที่อยู่ต่างแดน
  • 3:06 - 3:09
    เพื่อทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่ามันมีมนต์ขลัง
  • 3:09 - 3:12
    ในขณะที่ซุปเปอร์ฟู๊ด
    อย่างบลูเบอร์รี่ หรืออาซาอิ
  • 3:12 - 3:15
    ให้สารอาหารมากมายจริง ๆ
  • 3:15 - 3:20
    คุณสมบัติที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย
    ส่วนใหญ่เป็นการพูดเกินจริง
  • 3:20 - 3:23
    พวกมันเป็นตัวเสริมที่ดี
    เมื่อเราบริโภคอาหารอย่างสมส่วน
  • 3:23 - 3:27
    แต่ถึงกระนั้น พวกมันถูกใส่ไว้เป็นส่วนหนึ่ง
    ของเครื่องดื่มหวาน ๆ หรือซีเรียล
  • 3:27 - 3:30
    ซึ่งในกรณีนี้ จะส่งผลเสียมากกว่าผลดี
  • 3:30 - 3:33
    อาหารดีท็อกซ์ก็เช่นกัน
    มันอาจดีเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
  • 3:33 - 3:36
    เพราะมันสามารถช่วย
    ในการเริ่มต้นลดน้ำหนัก
  • 3:36 - 3:40
    และสามารถช่วยเพิ่มปริมาณ
    การบริโภคผักผลไม้สดต่อวันได้
  • 3:40 - 3:42
    แต่ในทางวิทยาศาสตร์แล้ว
  • 3:42 - 3:45
    มันยังไม่ได้แสดงให้เห็นว่า
    มีผลดีในระยะยาว
  • 3:45 - 3:51
    หรือสามารถล้างพิษร่างกาย ได้ดีกว่า
    กระบวนการตามธรรมชาติที่ร่างกายมีอยู่แล้ว
  • 3:51 - 3:52
    ไม่ว่าเราจะหันไปทางไหน
  • 3:52 - 3:55
    เราได้รับแนวทางแก้ปัญหาว่า
    เราจะดูดีขึ้น
  • 3:55 - 3:57
    รู้สึกแข็งแรงขึ้น
  • 3:57 - 3:59
    และล้ำหน้าไปกว่าใคร ๆ ได้อย่างไร
  • 3:59 - 4:00
    สำหรับอาหารก็เช่นกัน
  • 4:00 - 4:05
    แต่คำแนะนำว่าเราควรรับประทานอะไร
    ควรที่จะเป็นหน้าที่ของหมอและนักโภชนาการ
  • 4:05 - 4:08
    ที่รู้ว่าเราอยู่ในสภาวะอย่างไร
  • 4:08 - 4:11
    การบริโภคและแฟชั่นการบริโภคอาหาร
    ไม่ได้ถูกเชื่อต่อ ๆ กันมาอย่างผิด ๆ
  • 4:11 - 4:14
    ในบางกรณี
    มันอาจถูกต้องเสียด้วยซ้ำ
  • 4:14 - 4:18
    แต่มันไม่ได้เหมาะสมกับทุกคน
    ในทุก ๆ เวลาเท่านั้นเอง
Title:
จับกระแสแฟชั่นการบริโภคอาหาร - เมียร์ นาคามัลลิ (Mia Nacamulli)
Description:

ชมบทเรียนแบบเต็มที่: http://ed.ted.com/lessons/do-fad-diets-work-mia-nacamulli

ความรู้ทั่วไปเรื่องการรับประทานอาหาร รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับสุขภาพโดยรัฐบาล เหมือนจะเปลี่ยนแปลงไปตลอดเวลา ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีโฆษณาที่ออกมาอ้างว่ามีคำตอบสำหรับเราว่าเราควรรับประทานอะไรเสมอ ๆ แล้วเราจะแยกแยะสิ่งที่ดีต่อสุขภาพออกจากสิ่งที่อวดอ้างให้เราเชื่อว่าดีต่อเราออกจากกันได้อย่างไร เมียร์ นาคามัลลิ ให้ข้อเท็จจริงกับเรา เกี่ยวกับการรับประทานอาหาร

บทเรียนโดย Mia Nacamulli, แอนิเมชันโดย Avi Ofer
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:34
Kelwalin Dhanasarnsombut approved Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Pitipa Chongwatpol accepted Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Pitipa Chongwatpol edited Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Pitipa Chongwatpol edited Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Pitipa Chongwatpol edited Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Kelwalin Dhanasarnsombut edited Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Pitipa Chongwatpol declined Thai subtitles for How to spot a fad diet - Mia Nacamulli
Show all

Thai subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.