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为什么有这么多种苹果？ － Theresa Doud

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    在你走进超市的时候
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    有没有想过那么多种类的苹果都是从哪来的呢？
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    你也许能看到龙果
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    皮克西果
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    笑脆果
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    爵士苹果
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    或者安波西亚苹果
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    旁边还有我们更熟悉的红美味和澳洲青苹
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    这些有着讨人欢喜名字的苹果品种
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    只是世界上7500种苹果中的一小部分
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    这种庞大的多样性归功于人类发明新果种的努力
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    苹果育种的方式可以满足农民和消费者
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    对于苹果特殊品质的期望
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    一方面，农民们希望他们种的果树不轻易染病，产的苹果容易储藏
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    另一方面，消费者们则倾向于购买好看，好吃和新奇的品种
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    因此，育种人员就要考虑到各种因素
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    包括苹果在不同气候中的生长情况
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    以及果子的颜色，味道和大小
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    有时候最完美的方案就是发明一个新品种
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    要想育出各方面都出色的苹果品种
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    育种人员先得找到一对出色的苹果“父母”
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    选好父母之后
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    育种人员要等到它们的果树在春天开花
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    然后从被称作父亲的果树中取出花粉
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    再用手将花粉转移到母亲果树那里
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    这个过程叫做“异花授粉”
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    当母树开花并结出果实
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    育种人员会取出果核，对其进行栽种
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    从这些果核生长成树到结出苹果，大概需要5年的时间
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    但是由于继承特点的方式有异
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    这些果核都会具有不同的基因
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    和特性
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    因此，想要配出质量令人满意的苹果
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    需要经过很多实验
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    育种人员需要非常地耐心
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    当他们发现某种果核正是他们所要
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    这个果核将被选中进行下一步检测
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    在最初开始参加配种的果核中
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    每5000个中大概只有1个会有幸被选中
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    这些幸运果核会被送到一个新农场
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    在那里育种人员会对气候和土壤种类进行检测
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    看看这里是否适合果树种植
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    这些果核和它们的克隆体
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    必须被进行整理和筛选，以确保它们的特性一致
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    育种人员会学习一个苹果的45种特性
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    比如口感和果肉的紧实度
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    当苹果成熟后
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    果肉的含糖度
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    以及果子的保鲜时间
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    经过几年的研究，育种人员会筛掉较差的果种
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    只选出成果上乘的果种
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    这些幸运儿会正式成为“培育对象”
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    或者是新型果种
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    为了确保不出差错地复制出更多的“培育对象”
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    所有果树必须直接由原始果种移植而成
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    树枝，在这称作“接穗”枝
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    会被从原始果树剪下，并被用来种植更多接穗枝
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    接下来，这些树的各个部分会被嫁接到树根上
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    也就是另一棵树最低的部分
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    这个部分是从不同的培育对象那里选来的
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    因为它的根部健壮，生长能力强
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    最终，这个融合过程创造出一颗新的果树
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    并富有我们想要的特质
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    每颗新果树都要花4年以上的时间
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    才会开始产出可供我们享受的果实
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    苹果育种听起来像是一种艰难的艺术，但却是谁都可以尝试：
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    大学
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    各种公司
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    甚至普通人都能在家创造新果苗
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    但要是真想拥有新苹果的产权，育种人员还面临着一个终极挑战 －
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    给苹果起名字
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    在一个果种取得专利后
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    育种人员会给它选一个名字来作为商标
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    完成这一步后才可以永远拥有这个苹果和它的复制果
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    这个名字必须是没人用过的名字
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    而且当然是越好记越有利
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    目前我们有7500多种苹果，而且这个数字还在增加
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    这就是为什么我们现在看到的苹果有像粉红佳人
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    绝美探戈
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    蜜酷
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    久脆果这样的苹果名字
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    如果我们能更好利用自然界中的丰富果类来育种
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    就能有更多具特色和更美味的苹果问世
Title:
为什么有这么多种苹果？ － Theresa Doud
Description:

参考全部讲解: http://ed.ted.com/lessons/why-are-there-so-many-types-of-apples-theresa-doud

在你走进超市的时候有没有想过，那么多种类的苹果都是从哪来的呢？你也许能看到龙果，皮克西果，笑脆果，爵士苹果，或者安波西亚苹果，旁边还有我们更熟悉的红美味和澳洲青苹。为什么会有这么多种呢？Theresa Doug在这一期为我们揭秘苹果育种的奥妙。
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:28

Chinese, Simplified subtitles

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