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O relatório original do Comitê exortou os americanos a reduzir seu risco de ataques cardíacos
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reduzindo sua ingestão de colesterol, para o equivalente a um ovo por dia!
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Havia cientistas eminentes na época que já diziam "isto é loucura, não há nenhuma evidência
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científica de qualidade de que a gordura ou o colesterol esteja na raiz da doença cardíaca.
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Eu disse para o professor com quem eu trabalhava na época:
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"Isso não está certo! Gordura animal não está causando isso!"
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"E isso não é o que os dados mostram"
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Eu já pedi em meu relatório, mas vou pedir novamente e oralmente aqui,
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...que mais pesquisa seja conduzida sobre este assunto antes que façamos um anúncio
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para todo o público americano!
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McGovern: "Eu só quero argumentar que nós, senadores, não temos o luxo que os cientistas têm"
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"...de poder esperar até que o último pedaço de evidência esteja estudado".
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O relatório do Comitê McGovern foi escrito por um jovem membro do staff que, por coincidência,
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era um vegetariano, e não tinha nenhuma formação em medicina ou saúde.
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O comitê recomendou uma dieta de baixa gordura e baixo colesterol para todo mundo,
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e ofereceram algumas ideias que só poderiam ter saído da cabeça de um político:
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"O Senador Schweiker, da Pennsylvania, sugeriu que ao invés de tentar desacreditar o relatório
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do comitê, os criadores de galinhas deveriam trabalhar para desenvolver galinhas que botassem
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ovos com pouco colesterol!
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Logo após a publicação do Relatório McGovern, o Departamento Americano de Agricultura (USDA)
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entrou em cena. Carol Tucker Foreman, a subsecretária da época acreditava na
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teoria da dieta low fat, e queria publicar diretrizes governamentais oficiais para dizer a todos
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como deveriam comer. Para garantir que ela estivesse embasada em evidências científicas
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sólidas, ela pediu a opinião de Philip Handler, o presidente da Academia Nacional de Ciências.
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Apenas um pequeno problema: Handler disse a ela que o Relatório do Comitê McGovern era uma grande bobagem.
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Então ela fez o que qualquer funcionário público dedicado faria: ignorou-o, e procurou até achar
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um cientista que concordasse com suas ideias, e publicou as diretrizes.
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Graças a um punhado de políticos sem nenhuma formação em ciências, os efeitos saudáveis de
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uma dieta de baixa gordura tornaram-se política governamental oficial.
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E os cientistas de verdade receberam a mensagem alta e clara:
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"Digam-nos aquilo em que nós já acreditamos, ou podem dizer adeus ao seu lucrativo financiamento governamental
