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00:00:00,000 --> 00:00:04,377
O relatório original do Comitê exortou os americanos a reduzir seu risco de ataques cardíacos

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00:00:04,377 --> 00:00:09,628
reduzindo sua ingestão de colesterol, para o equivalente a um ovo por dia!

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00:00:09,628 --> 00:00:15,253
Havia cientistas eminentes na época que já diziam "isto é loucura, não há nenhuma evidência

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00:00:15,253 --> 00:00:21,091
científica de qualidade de que a gordura ou o colesterol esteja na raiz da doença cardíaca.

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00:00:21,091 --> 00:00:24,545
Eu disse para o professor com quem eu trabalhava na época:

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00:00:24,545 --> 00:00:28,794
"Isso não está certo! Gordura animal não está causando isso!"

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00:00:28,794 --> 00:00:31,628
"E isso não é o que os dados mostram"

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00:00:31,628 --> 00:00:35,210
Eu já pedi em meu relatório, mas vou pedir novamente e oralmente aqui,

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00:00:35,210 --> 00:00:38,227
...que mais pesquisa seja conduzida sobre este assunto antes que façamos um anúncio

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00:00:38,227 --> 00:00:39,923
para todo o público americano!

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00:00:39,923 --> 00:00:44,849
McGovern: "Eu só quero argumentar que nós, senadores, não temos o luxo que os cientistas têm"

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00:00:44,849 --> 00:00:49,261
"...de poder esperar até que o último pedaço de evidência esteja estudado".

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00:00:49,261 --> 00:00:53,157
O relatório do Comitê McGovern foi escrito por um jovem membro do staff que, por coincidência,

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00:00:53,157 --> 00:00:57,209
era um vegetariano, e não tinha nenhuma formação em medicina ou saúde.

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00:00:57,209 --> 00:01:01,211
O comitê recomendou uma dieta de baixa gordura e baixo colesterol para todo mundo,

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00:01:01,211 --> 00:01:05,171
e ofereceram algumas ideias que só poderiam ter saído da cabeça de um político:

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00:01:05,171 --> 00:01:09,794
"O Senador Schweiker, da Pennsylvania, sugeriu que ao invés de tentar desacreditar o relatório

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00:01:09,794 --> 00:01:13,460
do comitê, os criadores de galinhas deveriam trabalhar para desenvolver galinhas que botassem

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00:01:13,460 --> 00:01:15,294
ovos com pouco colesterol!

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00:01:15,294 --> 00:01:19,186
Logo após a publicação do Relatório McGovern, o Departamento Americano de Agricultura (USDA)

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00:01:19,186 --> 00:01:23,288
entrou em cena. Carol Tucker Foreman, a subsecretária da época acreditava na

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00:01:23,288 --> 00:01:28,760
teoria da dieta low fat, e queria publicar diretrizes governamentais oficiais para dizer a todos

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00:01:28,760 --> 00:01:32,695
como deveriam comer. Para garantir que ela estivesse embasada em evidências científicas

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00:01:32,695 --> 00:01:36,734
sólidas, ela pediu a opinião de Philip Handler, o presidente da Academia Nacional de Ciências.

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00:01:36,734 --> 00:01:42,878
Apenas um pequeno problema: Handler disse a ela que o Relatório do Comitê McGovern era uma grande bobagem.

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00:01:42,878 --> 00:01:49,113
Então ela fez o que qualquer funcionário público dedicado faria: ignorou-o, e procurou até achar

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00:01:49,113 --> 00:01:52,084
um cientista que concordasse com suas ideias, e publicou as diretrizes.

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00:01:52,084 --> 00:01:57,045
Graças a um punhado de políticos sem nenhuma formação em ciências, os efeitos saudáveis de

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00:01:57,045 --> 00:02:01,296
uma dieta de baixa gordura tornaram-se política governamental oficial.

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00:02:01,296 --> 00:02:03,762
E os cientistas de verdade receberam a mensagem alta e clara:

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00:02:03,762 --> 00:02:12,266
"Digam-nos aquilo em que nós já acreditamos, ou podem dizer adeus ao seu lucrativo financiamento governamental