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From the comedy documentary "Fat Head," a comedian's reply to "Super Size Me." The official government policy of promoting a lowfat diet had nothing to do with science and everything to do with politics.

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Mostrar Revisión1 creada 10/25/2013 por jcsouto.

  1. O relatório original do Comitê exortou os americanos a reduzir seu risco de ataques cardíacos

  2. reduzindo sua ingestão de colesterol, para o equivalente a um ovo por dia!
  3. Havia cientistas eminentes na época que já diziam "isto é loucura, não há nenhuma evidência
  4. científica de qualidade de que a gordura ou o colesterol esteja na raiz da doença cardíaca.
  5. Eu disse para o professor com quem eu trabalhava na época:
  6. "Isso não está certo! Gordura animal não está causando isso!"
  7. "E isso não é o que os dados mostram"
  8. Eu já pedi em meu relatório, mas vou pedir novamente e oralmente aqui,
  9. ...que mais pesquisa seja conduzida sobre este assunto antes que façamos um anúncio
  10. para todo o público americano!
  11. McGovern: "Eu só quero argumentar que nós, senadores, não temos o luxo que os cientistas têm"
  12. "...de poder esperar até que o último pedaço de evidência esteja estudado".
  13. O relatório do Comitê McGovern foi escrito por um jovem membro do staff que, por coincidência,
  14. era um vegetariano, e não tinha nenhuma formação em medicina ou saúde.
  15. O comitê recomendou uma dieta de baixa gordura e baixo colesterol para todo mundo,
  16. e ofereceram algumas ideias que só poderiam ter saído da cabeça de um político:
  17. "O Senador Schweiker, da Pennsylvania, sugeriu que ao invés de tentar desacreditar o relatório
  18. do comitê, os criadores de galinhas deveriam trabalhar para desenvolver galinhas que botassem
  19. ovos com pouco colesterol!
  20. Logo após a publicação do Relatório McGovern, o Departamento Americano de Agricultura (USDA)
  21. entrou em cena. Carol Tucker Foreman, a subsecretária da época acreditava na
  22. teoria da dieta low fat, e queria publicar diretrizes governamentais oficiais para dizer a todos
  23. como deveriam comer. Para garantir que ela estivesse embasada em evidências científicas
  24. sólidas, ela pediu a opinião de Philip Handler, o presidente da Academia Nacional de Ciências.
  25. Apenas um pequeno problema: Handler disse a ela que o Relatório do Comitê McGovern era uma grande bobagem.
  26. Então ela fez o que qualquer funcionário público dedicado faria: ignorou-o, e procurou até achar
  27. um cientista que concordasse com suas ideias, e publicou as diretrizes.
  28. Graças a um punhado de políticos sem nenhuma formação em ciências, os efeitos saudáveis de
  29. uma dieta de baixa gordura tornaram-se política governamental oficial.
  30. E os cientistas de verdade receberam a mensagem alta e clara:
  31. "Digam-nos aquilo em que nós já acreditamos, ou podem dizer adeus ao seu lucrativo financiamento governamental