透过土豆看历史 - 利奥·贝尔-麦吉尼斯
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0:07 - 0:08烘培或油炸,
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0:08 - 0:10水煮或烘烤,
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0:10 - 0:12薯片或薯条,
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0:12 - 0:15在你的生命里, 你应该吃过土豆。
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0:15 - 0:17土豆的美味那就不用说了
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0:17 - 0:21但其实它在我们的历史里
扮演了更重要的角色, -
0:21 - 0:26不只是如今我们所知与喜爱的主食而已。
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0:26 - 0:28没有土豆的话,
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0:28 - 0:31现代文明可能不会存在。
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0:31 - 0:35八千年前, 在南美安第斯山的顶端
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0:35 - 0:39古秘鲁人成为了最早种植土豆的人。
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0:39 - 0:41它含有高蛋白质和碳水化合物,
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0:41 - 0:45以及必需脂肪酸、维生素和矿物质,
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0:45 - 0:49土豆是完美的食源,
为印加劳工提供了大量能量 -
0:49 - 0:52来建立与种植梯田,
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0:52 - 0:54挖掘落基山脉矿产,
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0:54 - 0:58以及建立起伟大的印加帝国文明。
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0:58 - 1:01虽然土豆对印加人民非常重要,
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1:01 - 1:04但当西班牙水手从安第斯山返国,
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1:04 - 1:06首次将土豆引进欧洲时,
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1:06 - 1:08它们却变得毫无价值。
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1:08 - 1:10欧洲人根本不想食用它,
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1:10 - 1:14他们把它当成来自陌生异地、
食之无味的怪产物 -
1:14 - 1:19跟致命的茄属植物
——颠茄太像了。 -
1:19 - 1:21与其吃掉它们,
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1:21 - 1:25欧洲人将土豆作为观赏植物。
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1:25 - 1:28两百年后,
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1:28 - 1:31土豆才成为欧洲的主食,
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1:31 - 1:32即使在那个时候,
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1:32 - 1:35土豆充其量只是下层阶级的食物。
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1:35 - 1:37但大约从1750年起,
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1:37 - 1:39在一定的程度上
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1:39 - 1:43因为廉价而又有营养的土豆开始普及,
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1:43 - 1:46欧洲农民有了食物保障
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1:46 - 1:47发觉到
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1:47 - 1:52他们不必再受制于
经常发生的谷物饥荒了, -
1:52 - 1:54他们的人口开始稳定上升。
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1:54 - 1:57这样一来,英国、荷兰与德意志帝国
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1:57 - 2:02在农民、劳工和军人的成长下崛起,
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2:02 - 2:06提升了西方在世界上的统治者地位。
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2:06 - 2:10然而,并非所有欧洲国家
都发展成为帝国。 -
2:10 - 2:12爱尔兰在培育了土豆之后,
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2:12 - 2:15人口急剧上升,
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2:15 - 2:19他们过于依赖这个主食。
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2:19 - 2:21然而,灾难爆发了。
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2:21 - 2:24从1845至1852年,
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2:24 - 2:29土豆枯萎病肆虐了大部分
爱尔兰的土豆作物, -
2:29 - 2:31导致了爱尔兰土豆饥荒,
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2:31 - 2:34这是世界历史上致命的饥荒之一。
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2:34 - 2:37超过一百万爱尔兰人民饥饿致死,
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2:37 - 2:41两百多万人逃离家园。
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2:41 - 2:44当然,土豆并不因此消声灭迹
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2:44 - 2:46作物最后恢复正常。
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2:46 - 2:49而欧洲人口,尤其是劳工阶级
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2:49 - 2:51持续增加。
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2:51 - 2:54得力于爱尔兰移民的涌入
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2:54 - 2:58欧洲如今已拥有庞大的、
持续增长且丰衣足食的人口, -
2:58 - 3:01足够应付新兴工业所需的劳动力,
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3:01 - 3:06从而,工业革命也引领人们
进入现代化世界。 -
3:06 - 3:10所以,几乎无法想象
在一个没有土豆的世界中, -
3:10 - 3:12工业革命是否还会发生?
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3:12 - 3:15第二次世界大战的盟军部队
若没了易栽培的土豆充饥, -
3:15 - 3:19会不会因此战败?
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3:19 - 3:21第二次世界大战到底会不会发生?
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3:21 - 3:22当你这样想来,
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3:22 - 3:27世界历史上的许多重大里程碑
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3:27 - 3:31多少的归功于这秘鲁山顶上平凡的土豆。
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- 透过土豆看历史 - 利奥·贝尔-麦吉尼斯
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观看完整课程: http://ed.ted.com/lessons/history-through-the-eyes-of-the-potato-leo-bear-mcguinness
烤、炸、煮、炙。吃薯片还是薯条?在生命中的某个时刻,你一定吃过土豆。但土豆除了作为我们熟识的美味主食之外,它在历史中扮演了更重要的角色。利奥·贝尔-麦吉尼斯向我们分享了如果没有土豆,人类的现代文明可能根本就不存在。
课程教授:利奥·贝尔-麦吉尼斯 动画制作:Black Powder Design。
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 03:47
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