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什麼導致蛀牙？—梅爾·羅森伯格

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    近期有個考古團隊
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    找到了大約一萬五千歲的人類遺骸
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    他們有個饒富興味的發現
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    那些古代人的牙齒上，有許多坑洞
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    這些蛀洞的成因
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    和今日仍然困擾我們的蛀牙一樣
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    是由口腔裡的特定微生物所引起的
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    在我們出生後不久
    這些微生物就已與我們同在
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    通常是從母親的嘴傳給嬰兒
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    我們長出牙齒後
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    自然地累積而成細菌的聚落
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    根據我們所吃的東西
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    特別是糖的數量
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    某些微生物會過度孳長而導致蛀牙
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    吃了高度含糖的食物
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    會導致口腔裡的
    「轉糖鏈球菌」爆炸性孳生
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    這些微生物和人類一樣喜愛糖
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    用糖組成分子結構
    並當作能量的來源
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    當微生物消耗糖分時
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    細菌產生酸性的副產物
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    例如「乳酸」
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    轉糖鏈球菌並不怕酸
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    但很不幸的，我們的牙齒怕酸
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    雖然人類的牙齒有一層
    堅硬的「琺瑯質」保護層
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    但敵不過酸
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    隨著時間經過，鈣質礦物被溶解
    使得琺瑯質保護層愈來愈薄
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    漸漸地，酸蝕穿了一條通道
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    細菌進入被稱為
    「牙本質」的牙齒內層
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    因為血管和神經
    埋在封閉的牙齒深處
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    在此階段，逐漸擴大的
    蛀牙區並不會產生疼痛
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    但若損害擴大
    超出了牙本質的範圍
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    持續侵入的細菌
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    一旦碰到了神經
    就會引起劇烈疼痛
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    如不進行治療
    整個牙齒會受到感染
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    甚至需要被拔除
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    這全都是愛糖的細菌所導致的
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    食物含糖越多
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    牙齒就越危險
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    然而，那些穴居人
    應該很難沉溺於美味的糖
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    是什麼引起他們的蛀牙呢？
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    偏重肉類的飲食，蛀牙的風險很低
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    因為瘦肉含糖分極少
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    但人類的祖先不僅吃肉
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    穴居人也吃根莖類蔬菜
    堅果和穀物
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    這些全都含有醣類（碳水化合物）
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    當醣類遇到唾液中的酶時
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    碳水化合物被分解成較簡單的糖
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    成為那些嘴饞的口腔細菌的飼料
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    雖然古人吃的糖確實比我們少
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    他們的牙齒仍然暴露在糖分中
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    雖然如此，並不意味著
    他們無法治療蛀牙
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    考古遺跡顯示，大約一萬四千年前
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    人類已用磨尖的燧石去除爛牙
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    古代人甚至做出了簡易的牙鑽
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    用來磨平粗糙的蛀孔
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    並且使用蜂蠟來填塞蛀洞
    就像現代的填料
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    很幸運的，今天
    我們有更成熟的技術和工具
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    因為我們需要面臨更具破壞性的
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    嗜吃糖分的飲食方式
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    工業革命後，人類的蛀牙率激增
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    因為技術的突飛猛進
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    使得精製糖更為便宜，容易獲得
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    你可能會難以置信
    目前有 92％ 的美國成年人有蛀牙
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    有些人容易蛀牙
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    是因為基因所導致的琺瑯質脆弱
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    但大多數人則是
    因為吃了太多糖而蛀牙
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    儘管如此，我們已發展出
    減少齲齒的各種方法
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    除了降低糖和澱粉的攝取量
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    在大多數的牙膏和飲用水中
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    也添加了微量的氟化物
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    可以強化牙齒、促進琺瑯質的生長
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    建立牙齒抗酸的防禦力
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    一旦發生蛀牙
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    我們填補、密封牙齒的感染區
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    防止它繼續惡化
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    避免蛀牙的最佳辦法
    仍然是減少糖分的攝取
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    並保持良好的口腔衛生
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    以去除細菌和他們的食物來源
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    這包括定期地刷牙
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    使用牙線
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    避開含糖、澱粉食物
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    還有那些會在兩餐之間
    附著於牙齒的粘性食物
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    如此，口中的嗜糖微生物數量
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    就會逐漸減少
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    和以前的穴居人不一樣
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    今天我們有避免蛀牙所需的知識
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    我們只需實踐它
Title:
什麼導致蛀牙？—梅爾·羅森伯格
Speaker:
Mel Rosenberg
Description:

觀看完整課程： http://ed.ted.com/lessons/what-causes-cavities-mel-rosenberg

最近有個考古團隊找到了約一萬五千歲的人類遺骸，他們饒富興味的發現：古人也有蛀牙。是什麼導致齲齒？我們該如何避免蛀牙呢？ 梅爾·羅森伯格帶我們去瞭解。

課程：梅爾·羅森伯格；動畫：安德魯·福斯特。
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
05:01

Chinese, Traditional subtitles

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