Return to Video

Hamburgeri sustenabili | Par Larsens | TEDxPresidio

  • 0:00 - 0:03
    Bună ziua TEDxPresidio,
    mă numesc Pär Larshans.
  • 0:03 - 0:06
    Sunt responsabil de sustenabilitate
  • 0:06 - 0:10
    la Max Hamburger,
    un lanț de fast-food suedez.
  • 0:10 - 0:17
    În 2002, fiii fondatorilor, Richard
    și Christopher au preluat conducerea.
  • 0:17 - 0:21
    Primul lucru pe care l-au făcut:
    au călătorit prin SUA cu tatăl lor,
  • 0:21 - 0:26
    unde au consumat
    peste 800 de hamburgeri într-o lună.
  • 0:26 - 0:31
    Întorşi din SUA,
    nu au observat doar gustul bun
  • 0:31 - 0:36
    ci și consecințele pe termen lung
    ale fast-food-ului.
  • 0:36 - 0:40
    Ca urmare, în 2003 am lansat
    meniul Delifresh,
  • 0:40 - 0:43
    ceea ce înseamnă că încercăm
    să servim burgeri
  • 0:43 - 0:47
    cu un conținut scăzut în grăsimi,
    zahăr, sare,
  • 0:47 - 0:50
    acompaniat de o pâine bogată în fibre.
  • 0:53 - 0:57
    Facem multe lucruri sustenabile.
  • 0:57 - 1:02
    Un alt exemplu e că angajăm
    persoane cu handicap.
  • 1:02 - 1:06
    Nu urmărim să ne concentrăm
    pe persoanele cu handicap
  • 1:06 - 1:12
    dar vrem ca managerii noștri
    să scape de prejudecăți,
  • 1:13 - 1:17
    învățându-i care sunt aceste persoane
    și cum să le antreneze.
  • 1:17 - 1:23
    Rezultatul azi e că programul nostru
    a fost evidenţiat de Uniunea Europeană
  • 1:23 - 1:26
    și avem și fotografii
  • 1:26 - 1:30
    unde se vede Ministra Muncii
    la o întâlnire cu angajații.
  • 1:30 - 1:35
    La sfârșitul anului 2006, Richard Bergfors
    s-a interesat de acestă problemă
  • 1:35 - 1:39
    după ce a văzut filmul lui Al Gore,
    ,,Un adevăr incomod", de peste 16 ori.
  • 1:39 - 1:45
    Așa că și-a întrebat echipa:
  • 1:45 - 1:50
    Care e situația în compania noastră?
    Care e impactul nostru asupra climei?
  • 1:50 - 1:53
    Răspunsul a fost deprimant cumva,
  • 1:53 - 1:57
    exemplu - carnea de vită,
    produsul nostru de bază
  • 1:57 - 2:01
    generează peste 70% din emisiile totale.
  • 2:01 - 2:04
    După acestă observație,
    ne-am decis să luăm măsuri.
  • 2:04 - 2:08
    [Cu carbon în meniu]
  • 2:08 - 2:13
    [Compensăm tot ce emitem
    prin plantarea de copaci în Africa]
  • 2:13 - 2:18
    O altă consecință
    este noul nostru restaurant ecologic
  • 2:18 - 2:22
    orientat pe reducerea
    consumului de energie,
  • 2:22 - 2:28
    dar de asemenea, și pe modul
    în care restaurantul protejează mediul.
  • 2:28 - 2:30
    Gestionând un fast-food în Suedia,
  • 2:30 - 2:34
    chiar cu ambiția de a deschide
    noi restaurante în afara țării,
  • 2:34 - 2:39
    sunt uimit de recunoașterea
    programului nostru peste tot.
  • 2:39 - 2:43
    Sir Paul McCartney: Acum în Suedia,
    etichetele produselor
  • 2:43 - 2:50
    arată cât dăunează mediului,
    iar oamenii pot să aleagă.
  • 2:51 - 2:59
    Vi se spune care e impactul burgerului,
    cum dăuneză atmosfera,
  • 2:59 - 3:05
    clienții pot examina mărfurile și decide
    dacă vor sau nu să le cumpere.
  • 3:05 - 3:09
    Pot cumpăra inteligent și responsabil.
  • 3:09 - 3:13
    Pär Larshans: Vă asigur
    că firma Max va continua
  • 3:13 - 3:20
    să depună eforturi pentru reducerea emisiilor,
    inspirând şi pe alții să facă la fel.
Title:
Hamburgeri sustenabili | Par Larsens | TEDxPresidio
Description:

Pär Larshans e Șef de Sustenabilitate la Max Hamburger, un lanț de fast-food fondat în 1968 de către o familie suedeză. Pär are mai mult de 25 de ani de când lucrează la Max. Este obișnuit să se ocupe cu conducerea, sustenabilitatea și drepturile omului, în special de cele ale persoanelor cu handicap. Max combină munca sa la Max cu conferințe pe care le dă în numele Ministerului de Externe suedez, ocazii în care colaborează cu alți lideri din China, Rusia, India și multe alte țări pe tema conducerii sustenabile în afaceri.

more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
03:25

Romanian subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.