Return to Video

Історія чаю - Шунан Тенг

  • 0:07 - 0:09
    Одного довгого дня, блукаючи лісом
  • 0:09 - 0:11
    у пошуках їстівного зерна і трав,
  • 0:11 - 0:14
    втомлений бог-фермер Шеннонг
  • 0:14 - 0:17
    випадково отруївся 72 рази.
  • 0:17 - 0:19
    Отрута ще не встигла
    обірвати його життя,
  • 0:19 - 0:21
    як у його вуста залетів листок.
  • 0:21 - 0:24
    Він пожував його і ожив,
  • 0:24 - 0:26
    Саме так було відкрито чай.
  • 0:26 - 0:29
    Принаймні, так розповідається
    у древній легенді.
  • 0:29 - 0:31
    Насправді, чай не лікує отруєння,
  • 0:31 - 0:33
    але історія Шеннонга,
  • 0:33 - 0:36
    міфічного китайського
    винахідника землеробства
  • 0:36 - 0:37
    висвітлює важливу роль чаю
  • 0:37 - 0:38
    в древньому Китаї.
  • 0:38 - 0:40
    Археологічні факти запевняють,
  • 0:40 - 0:42
    що саме тут чай був вирощений вперше
  • 0:42 - 0:44
    6 тисяч років тому.
  • 0:44 - 0:46
    Це на 1500 років раніше,
  • 0:46 - 0:48
    ніж були збудовані піраміди у Гізі.
  • 0:48 - 0:50
    Справжній китайський чай
  • 0:50 - 0:53
    росте зараз по всьому світу.
  • 0:53 - 0:56
    Спочатку його вживали зовсім інакше,
  • 0:56 - 0:59
    його їли як овоч або готували з кашею.
  • 0:59 - 1:03
    Його почали вживати як напій
    лише 15000 років тому,
  • 1:03 - 1:06
    коли люди зрозуміли, що тепло і вода
  • 1:06 - 1:11
    можуть урізноманітнити смак зеленого листя.
  • 1:11 - 1:14
    Після сотень років різних
    способів приготування
  • 1:14 - 1:16
    виявилося, що найкраще висушити чай,
  • 1:16 - 1:18
    зробити з нього маленькі брикети,
  • 1:18 - 1:20
    перемолоти іх
  • 1:20 - 1:21
    і, змішавши з гарячою водою,
  • 1:21 - 1:25
    і зробити напій муо ча або мача.
  • 1:25 - 1:27
    Напій став таким популярним,
  • 1:27 - 1:30
    що з'явилася китайська чайна культура.
  • 1:30 - 1:32
    Про чай говорили у прозі і поезії,
  • 1:32 - 1:34
    він був улюбленим напоєм імператорів
  • 1:34 - 1:36
    та матеріалом для митців.
  • 1:36 - 1:39
    Вони малювали екстравагантні
    картини на піні з чаю;
  • 1:39 - 1:43
    схожі можна побачити зараз
    у кав'ярнях.
  • 1:43 - 1:45
    У часи правління династії Тан (9 ст.)
  • 1:45 - 1:49
    японський шахрай привіз чай до Японії.
  • 1:49 - 1:53
    Японці розробили свої
    унікальні чайні ритуали,
  • 1:53 - 1:56
    які призвели до появи
    японської чайної церемонії.
  • 1:56 - 1:59
    Під час правління династії Мін (14 ст.)
  • 1:59 - 2:01
    імператор змінив традицію,
  • 2:01 - 2:05
    замість пресованого чаю почали
    використовувати листовий.
  • 2:05 - 2:09
    Тоді Китай мав монополію
    на всі чайні дерева,
  • 2:09 - 2:12
    що робило чай одним з 3 основних
    товарів для експорту,
  • 2:12 - 2:15
    разом з порцеляною і шовком.
  • 2:15 - 2:18
    Це запевнило країні могутність
    та економічний вплив,
  • 2:18 - 2:20
    оскільки традиція чаювання
    поширилася по всьому світу.
  • 2:20 - 2:23
    Це поширення почалося
    у ранні 1600-і роки,
  • 2:23 - 2:27
    коли датський купець привіз великий
    обсяг чаю до Європи.
  • 2:27 - 2:28
    Багато хто називає королеву Португалії
  • 2:28 - 2:31
    Катерину Браганську визначною жінкою.
  • 2:31 - 2:34
    Вона популяризувала чай
    серед англійської аристократії,
  • 2:34 - 2:38
    коли вийшла заміж за Карла II у 1661 р.
  • 2:38 - 2:42
    Тоді Британія розповсюджувала
    свій колоніальний вплив
  • 2:42 - 2:45
    і стала новою домінантною силою у світі.
  • 2:45 - 2:49
    Британія розширювала свої колонії
    і чаєм цікавилося все більше людей.
  • 2:49 - 2:53
    До 1700 р. у Європі чай продавали
    у 10 разів дорожче, ніж каву,
  • 2:53 - 2:56
    а дерева росли лише у Китаї.
  • 2:56 - 2:58
    Торгівля чаєм була
    настільки прибутковою,
  • 2:58 - 3:01
    що найшвидший корабель у світі, кліпер,
  • 3:01 - 3:02
    був створений через
    шалену конкуренцію
  • 3:02 - 3:05
    між західними торгівельними компаніями.
  • 3:05 - 3:07
    Усі змагалися, щоб привезти свій товар
    до Європи швидше
  • 3:07 - 3:10
    заради збільшення прибутку.
  • 3:10 - 3:13
    Спочатку Британія платила Китаю
    за чай сріблом,
  • 3:13 - 3:15
    але це було дорого,
  • 3:15 - 3:20
    тому вони запропонували обмінювати
    його на опіум.
  • 3:20 - 3:22
    Це викликало проблеми зі здоров'ям
    серед китайського населення,
  • 3:22 - 3:25
    оскільки люди стали залежними
    від наркотика.
  • 3:25 - 3:30
    Тому у 1839 р. влада Китаю наказала
    різко припинити величезні поставки опіуму,
  • 3:30 - 3:33
    як протест на вплив
    Британії на Китай.
  • 3:33 - 3:35
    Цей акт поклав початок
    першій опіумній війні
  • 3:35 - 3:38
    між двома країнами.
  • 3:38 - 3:41
    Бої на китайському узбережжі
    тривали до 1842 р.,
  • 3:41 - 3:45
    коли династія Цінь зазнали поразки,
    здала порт Гонконг Британії
  • 3:45 - 3:48
    та змушена була відновити торгівлю
    на невигідних умовах.
  • 3:48 - 3:52
    Війна послабила становище Китаю
    більш, як на століття.
  • 3:52 - 3:57
    Британська Східна Індія також хотіла
    вирощувати чай,
  • 3:57 - 3:59
    і потім контролювати ринок.
  • 3:59 - 4:01
    Ботаніку Роберту Форчуну було доручено
  • 4:01 - 4:05
    таємно вкрасти чай з Китаю.
  • 4:05 - 4:07
    Він замаскувався і вирушив
    у небезпечну подорож
  • 4:07 - 4:09
    до гірських регіонів,
    де вирощували чай.
  • 4:09 - 4:12
    Він нелегально перевозив
    чайні дерева і досвідчених працівників
  • 4:12 - 4:14
    до Дарджилінгу, що в Індії.
  • 4:14 - 4:17
    Відтоді чай розповсюдився скрізь
  • 4:17 - 4:20
    як продукт щоденного вжитку.
  • 4:21 - 4:23
    Сьогодні чай є другим
    найбільш споживаним напоєм
  • 4:23 - 4:25
    після води.
  • 4:25 - 4:28
    Види чаю варіюються
    від солодкого турецького
  • 4:28 - 4:29
    до солоної тібетської часуйми.
  • 4:29 - 4:32
    Взагалі, існує стільки способів
    приготування чаю,
  • 4:32 - 4:33
    скільки націй є на світі.
Title:
Історія чаю - Шунан Тенг
Speaker:
Shunan Teng
Description:

Повну версію уроку можна переглянути за посиланням: http://ed.ted.com/lessons/the-history-of-tea-shunan-teng

Чай - другий найбільш споживаний напій після води. Його види варіюються від турецького солодкого до тібетського солоного. Іс нує стільки способів приготування чаю, скільки націй є на світі. Де з'явився цей напій вперше і як він став таким популярним?
Деталі в історіі Шунана Тенга.

Урок Шунана Тенга, анімація Стіфа Лі.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:58
Khrystyna Romashko approved Ukrainian subtitles for The history of Tea
Khrystyna Romashko accepted Ukrainian subtitles for The history of Tea
Khrystyna Romashko edited Ukrainian subtitles for The history of Tea
Khrystyna Romashko edited Ukrainian subtitles for The history of Tea
Khrystyna Romashko edited Ukrainian subtitles for The history of Tea
Khrystyna Romashko edited Ukrainian subtitles for The history of Tea
Karyna Artemovych edited Ukrainian subtitles for The history of Tea
Karyna Artemovych edited Ukrainian subtitles for The history of Tea
Show all

Ukrainian subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.